मीटबॉल को ग्रेवी के साथ कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मीटबॉल एक बहुआयामी व्यंजन है। सबसे पहले, उन्हें पैन और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है। दूसरे, इनका सेवन अकेले और स्पेगेटी या कसा हुआ पनीर दोनों के साथ किया जा सकता है। और अंत में, आप उन्हें हमेशा पहले से बना सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, ताकि आप रात का खाना तैयार करने में केवल 30 मिनट बिता सकें: उत्पादों को स्वयं गरम करें और उनके लिए सॉस बनाएं।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल कई तरह के मीट से बनाए जा सकते हैं। यदि आप वसायुक्त भारी भोजन नहीं करना चाहते हैं, तो आप पिसी हुई टर्की ले सकते हैं। लेकिन एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए ग्राउंड बीफ और पोर्क भी बहुत अच्छे हैं। ग्रेवी में विभिन्न सामग्री भी हो सकती है। नीचे ग्रेवी के साथ मीटबॉल की कुछ रेसिपी दी गई हैं जिन्हें सराहा जाएगा।

मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस और मारिनारा सॉस संस्करण

3 प्रकार के मांस और घर का बना मारिनारा सॉस का संयोजन आपको रसदार, समृद्ध स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। पास्ता के साथ ये मीटबॉल विशेष रूप से अच्छे हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील;
• 2 बड़े अंडे, हल्के से फेंटे;
• 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर(परमेसन);
• 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटी और तली हुई;
• 1/4 कप सूखे ब्रेडक्रंब;
• 1/4 कप अजमोद, बारीक कटा हुआ;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 गिलास जैतून का तेल।

ग्रेवी के लिए:

• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त जैतून का तेल;
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ;
• 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई;
• टमाटर के 2 छोटे डिब्बे (700 ग्राम), अपने रस में डिब्बाबंद;
• 1 तेज पत्ता;
• 1 छोटा गुच्छा अजमोद;
• लाल मिर्च के गुच्छे;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• 6 तुलसी के पत्ते, कटे हुए।

इसे कैसे करें?

एक पैन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल की रेसिपी इस प्रकार है। मीटबॉल (तेल को छोड़कर) के लिए सभी सामग्री को एक बड़े बाउल में अच्छी तरह मिला लें। लगभग 4-5 सेंटीमीटर व्यास के गोले बना लें।

एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें और उसमें मीट बॉल्स डालें। उन्हें सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, लेकिन पूरी तरह से न पकें। इसमें 10-15 मिनट का समय लगेगा। इसी बीच ग्रेवी तैयार कर लीजिये.

एक अलग सॉस पैन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। इसमें प्याज और लहसुन डालें, नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक भूनें। एक जार, तेज पत्ता, अजमोद, लाल मिर्च के गुच्छे, नमक और काली मिर्च से मैश किए हुए टमाटर और उनका रस डालें। सॉस को उबाल लेकर लाएं, फिर गर्मी कम करें। इसमें मीटबॉल डालें और मध्यम आँच पर के लिए उबाल लेंलगभग 45 मिनट के लिए।

स्वीडिश

निश्चित रूप से कार्लसन के बारे में परियों की कहानी सभी को याद होगी, जहां नायकों ने उत्साह से ग्रेवी के साथ मीटबॉल खाया था। इस व्यंजन के स्वीडिश राष्ट्रीय संस्करण में एक मोटी मलाईदार सॉस का उपयोग शामिल है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप इसमें एक अतिरिक्त सामग्री जैसे वोरस्टरशायर सॉस मिला सकते हैं।

इस व्यंजन को बनाने में केवल 30 मिनट का समय लगता है और यह एक भूखे परिवार को एक सप्ताह की शाम को खिलाने के लिए एकदम सही है। आप मैश किए हुए आलू या चावल को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम गोमांस;
• ¼ कप ब्रेडक्रंब;
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ;
• ¼ चम्मच जायफल;
• ¼ चम्मच ऑलस्पाइस;
• ¼ कप प्याज, बारीक कटा हुआ;
• ½ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर;
• 1 अंडा;
• ⅛ चाय काली मिर्च के चम्मच;
• ½ चम्मच चाय नमक;
• 1 गिलास जैतून का तेल;
• 5 बड़े चम्मच मक्खन;
• 3 कप मैदा;
• 1 कप भारी क्रीम;
• 2 कप बीफ शोरबा;
• 1 बड़ा चम्मच वोरस्टरशायर सॉस;
• 1 चम्मच डीजॉन सरसों;
• काली मिर्च और नमक।

इसे कैसे बनाएं?

ग्रेवी के साथ मीटबॉल की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस प्रकार है। एक मध्यम कटोरे में, ग्राउंड बीफ़, ब्रेडक्रंब, अजमोद, ऑलस्पाइस, जायफल, प्याज, लहसुन पाउडर, काली मिर्च, नमक और अंडे को एक साथ मिलाएं। मिलाने तक ब्लेंड करें।

अंधा 12 बड़े या 20छोटे मीटबॉल। एक बड़े सॉस पैन में, जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन मिलाएं। मीटबॉल डालें और उन्हें हर तरफ ब्राउन होने तक और पूरी तरह से पकने तक फ्राई करें। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और पन्नी से ढक दें।

कड़ाही में 4 बड़े चम्मच मक्खन और मैदा डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण भूरा न हो जाए। धीरे-धीरे गोमांस शोरबा और क्रीम में हलचल करें। वोस्टरशायर सॉस और डिजॉन सरसों डालें और एक उबाल लें, फिर तब तक उबालें जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे। नमक और काली मिर्च डालें। मीट बॉल्स को उसी जगह पर रखें और ग्रेवी के साथ मीटबॉल को एक और 1-2 मिनट के लिए पैन में उबाल लें। अंडा नूडल्स या चावल के साथ परोसें।

टमाटर सॉस का प्रकार

ताजा टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल भी किसी भी टेबल के लिए बढ़िया हैं। यह नुस्खा निम्नलिखित सामग्री के लिए कहता है:

• 500 ग्राम लीन बीफ;
• 100 ग्राम रिकोटा चीज़;
• अंडा 1 टुकड़ा;
• 10 धूप में सुखाए हुए टमाटर, कटे हुए;
• 1 कप ताजा कद्दूकस किया हुआ पनीर (पार्मिगियानो);
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

टमाटर सॉस:

• 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ;
• लगभग 800 ग्राम टमाटर प्यूरी;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आगे ग्रेवी के साथ मीटबॉल के लिए स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी। आपको मीट बॉल्स तैयार करके शुरुआत करनी चाहिए। ग्राउंड बीफ़, रिकोटा चीज़, अंडा, धूप में सुखाए हुए टमाटर, पार्मिगियानो चीज़, नमक और काली मिर्च मिलाएं।अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सामग्री एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। मीटबॉल को अपने हाथों से छोटे-छोटे गोले बना लें, फिर उन्हें चपटा करें।

एक बड़ी कड़ाही में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और प्याज को पारभासी होने तक भूनें। टमाटर प्यूरी डालें और उबाल आने दें। नमक और काली मिर्च डालें, फिर आँच कम करें। कच्चे मीटबॉल को सॉस में रखें और मध्यम आँच पर 30 मिनट तक उबालें। साइड डिश के साथ या बिना टेबल पर परोसें।

सॉसेज प्रकार

इस कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन की रेसिपी हर कोई जानता है। लेख में क्लासिक ग्रेवी वाले मीटबॉल की तस्वीरें दी गई हैं। लेकिन आप चाहें तो उनके निर्माण के लिए ग्रिल्ड सॉसेज का उपयोग भी कर सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम इटैलियन ग्रिल्ड सॉसेज (कच्चा);
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच लहसुन के स्वाद वाला तेल;
• 4-6 प्याज, बारीक कटा हुआ;
• 1 चम्मच सूखे अजवायन;
• 1/4 कप व्हाइट वाइन या वर्माउथ;
• 1 किलो जूस-डिब्बाबंद टमाटर;
• 2 तेज पत्ते;
• नमक और काली मिर्च;
• कटा हुआ ताजा अजमोद (वैकल्पिक)।

एक पकवान बनाना

सॉसेज के मांस को केसिंग से बाहर निकालें, अच्छी तरह से रगड़ें और अंडे के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को छोटे मीटबॉल में आकार दें।

एक बड़े बेकिंग पैन में या एक हाई साइड वाले बेकिंग पैन में तेल गरम करें, उसमें मीटबॉल डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। फिर प्याज़ और ऑरिगैनो डालें औरधीरे से मिलाएं। वाइन या वर्माउथ में डालें और कटे हुए टमाटर डालें, फिर कैन से थोड़ा रस डालें।

तेज पत्ता डालें और डिश को जल्दी उबलने दें। ग्रेवी के साथ मीटबॉल की इस रेसिपी में ओवन और स्टोव दोनों पर खाना बनाना शामिल है। इन मीटबॉल को ग्रेवी के गाढ़ा होने तक 20 मिनट तक पकाना चाहिए। वहीं आप कोई भी साइड डिश बना सकते हैं, चाहे वह पास्ता हो, चावल हो या मैश किए हुए आलू। आप चाहें तो तैयार डिश को अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं।

एशियाई संस्करण

ग्रेवी के साथ ऐसे मीटबॉल में मूल स्वाद होता है। ऐसा माना जाता है कि यह एक प्राचीन चीनी व्यंजन है जिसे सम्राटों की मेज पर परोसा जाता था। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 550 ग्राम बीफ;
• 70 ग्राम राइस वाइन या सूखी शेरी;
• 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई;
• 2 प्याज, बारीक कटा हुआ;
• 1 अंडा, पीटा हुआ;
• 2 बड़े चम्मच। ताजा कसा हुआ अदरक;
• 2 बड़े चम्मच। हल्का सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच। तिल का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच। मकई स्टार्च;
• 1/2 चम्मच समुद्री नमक;
• सफेद मिर्च।

ग्रेवी के लिए:

• 100 ग्राम पीनट बटर (बिना मीठा);
• 2 1/2 कप सब्जी शोरबा;
• 350 ग्राम चीनी गोभी, टुकड़ों में कटी हुई;
• 3 सूखे चीनी मशरूम या शीटकेक;
• 1 बड़ा चम्मच। हल्का सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच। 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ मिश्रित कॉर्नस्टार्च;
• समुद्रीनमक;
• सफेद मिर्च;
• 2 गुच्छा हरा प्याज, कटा हुआ;
• 350 ग्राम गोल अनाज चावल;
• 600 ग्राम पानी।

इसे कैसे बनाएं?

एक बड़े कटोरे में पिसा हुआ बीफ़, राइस वाइन, लहसुन, हरा प्याज, अंडा, अदरक, सोया सॉस, तिल का तेल, कॉर्न स्टार्च, नमक और सफेद मिर्च सभी सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए रखें। गीले हाथों से छोटे गोल मीटबॉल बनाएं।

एक बड़े गहरे सॉस पैन में पीनट बटर डालें और तेज़ आँच पर गरम करें। एक धातु करछुल का उपयोग करके, प्रत्येक मीटबॉल को ध्यान से तेल में कम करें और 4 से 5 मिनट तक भूनें।

एक हीटप्रूफ बाउल में 2 बड़े चम्मच टेबल ऑयल डालें। सब्जी शोरबा जोड़ें, हलचल करें। पूरे पकवान में चीनी गोभी के पत्ते फैलाएं, फिर मीटबॉल और मशरूम डालें, सोया सॉस डालें। उबाल पर लाना। बर्तन को ढक दें, आँच को कम कर दें और पकवान को 15 मिनट तक पकाएँ। कॉर्न स्टार्च का घोल पानी के साथ डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक चलाएं।

जब मीटबॉल पक रहे हों, तब चावल पकाएं। ऐसा करने के लिए, इसे पानी में डालें, ढक्कन से ढक दें और उच्च तापमान पर 15 मिनट तक पकाएँ। आँच को बहुत कम कर दें और 3 मिनट तक या सारा पानी वाष्पित होने तक पकाएँ। बर्तन को स्टोव से निकालें और, एक स्पैटुला का उपयोग करके, चावल को परोसने वाले कटोरे में या एक साझा थाली में व्यवस्थित करें।

मीटबॉल के बर्तन को आंच से हटा लें, ग्रेवी में स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च डालें, हरी प्याज के टुकड़े डालें. तैयार पकवान बाहर रखनाचावल पर और हलचल। मीटबॉल को चावल और ग्रेवी के साथ तुरंत मेज पर परोसें। आप चाहें तो कोई भी मसाला नहीं डाल सकते हैं, या किसी अन्य सामग्री को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

इतालवी संस्करण

इतालवी रेसिपी में मीटबॉल को ओवन में ग्रेवी के साथ पकाना शामिल है। कीमा बनाया हुआ मांस सुगंधित चटनी का पूरक है, और मांस के गोले स्वयं गुलाबी और तले हुए हो जाते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ;
• 2 लहसुन की कलियां;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 800 ग्राम कटे टमाटर;
• 3/4 कप चिकन शोरबा;
• 1 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे;
• 2 चम्मच सूखे इतालवी जड़ी बूटी (अजमोद, तुलसी, अजवायन, अजवायन);
• 1 चम्मच नमक + काली मिर्च।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

• 1 कप कटा हुआ सफेद ब्रेड बिना क्रस्ट के;
• ½ कद्दूकस किया हुआ प्याज;
• 400 ग्राम बीफ;
• 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ;
• 2 लहसुन की कलियां;
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर;
• नमक, काली मिर्च;
• थोड़ा सा जैतून का तेल।

प्रस्तुत करने के लिए:

• ताजा अजमोद (पंखों से कटा हुआ);
• परमेसन चीज़ (कसा हुआ)।

ऐसा व्यंजन कैसे बनाते हैं?

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सांचे के निचले हिस्से को जैतून के तेल की परत से ढक दें, उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। 8 मिनट तक बेक करें, फिर से हटा देंओवन और सॉस की बची हुई सामग्री डालें। ओवन के निचले शेल्फ पर रखें, तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ा दें।

अगला, ओवन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा इस तरह दिखता है। ब्रेड और प्याज़ को एक बड़े बाउल में रखें। मिक्स करें ताकि प्याज का रस ब्रेड में समा जाए, 3 मिनट के लिए अलग रख दें। रोटी भिगोनी चाहिए, अगर नहीं होती है, तो थोड़ा दूध या पानी डालें। कीमा बनाया हुआ मांस और शेष सभी सामग्री जोड़ें। अपने हाथों से छोटी, समान गेंदें बनाएं। मीटबॉल को वायर रैक वाले रैक पर रखें ताकि वे सॉस पैन के ऊपर स्थित हों। इन्हें ऑलिव ऑयल से चारों तरफ से बूंदा बांदी करें। लगभग 5-8 मिनट तक ऐसे ही बेक करें। इस समय के दौरान, मीटबॉल को सुनहरे क्रस्ट से ढक दिया जाएगा, और मांस का रस ग्रेवी में निकल जाएगा। उसके बाद, मीटबॉल को रैक से सॉस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

स्पेगेटी या अपनी पसंद के अन्य पास्ता के साथ परोसें, ताजा अजमोद और कसा हुआ परमेसन के साथ गार्निश करें।

कुछ उपयोगी रेसिपी टिप्स

नरम मीटबॉल बनाने के लिए ब्रेड जोड़ना सबसे अच्छा तरीका है। यह बेक्ड वस्तुओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जो आमतौर पर पैन-तली हुई वस्तुओं की तुलना में अधिक मजबूत होती हैं। इसलिए पटाखों की जगह ब्रेड का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, आप चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल बना सकते हैं (नुस्खा ऊपर दिया गया था), यानी ब्रेड को उतनी ही मात्रा में उबले हुए चावल से बदलें, जो उत्पाद की कोमलता में भी योगदान देता है।

सूअर का मांस बीफ से ज्यादा मोटा होता है, इसलिए यह मीटबॉल को जूसी बनाने में मदद करता है। हालांकि, 100 ग्राम से अधिक पोर्क का उपयोग नहीं करने की सलाह दी जाती हैकीमा बनाया हुआ मांस, क्योंकि यह गोमांस की तरह स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं है। अगर आप ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार लीन मीटबॉल को ग्रेवी के साथ ओवन में पकाना चाहते हैं, तो आप केवल बीफ का उपयोग कर सकते हैं, किसी भी चीज़ के साथ मिश्रण न करें।

टमाटर सॉस के साथ ओवन में

इन मीटबॉल को गार्लिक ब्रेड के साथ परोसा जाता है। उनकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और वील मिश्रण;
• ½ कप ताजा ब्रेडक्रंब;
• 1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ;
• 1/3 कप परमेसन, बारीक कद्दूकस किया हुआ;
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती, कटा हुआ;
• 2 बड़े चम्मच तुलसी के ताजे पत्ते, कटे हुए, साथ ही परोसने के लिए अतिरिक्त साबुत पत्ते;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 500 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 4 स्लाइस गार्लिक ब्रेड।

इन मीटबॉल्स को कैसे पकाएं?

ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में बीफ, ब्रेडक्रंब, अंडा, परमेसन, अजवायन और तुलसी मिलाएं। फॉर्म 12 गेंदें।

आगे ग्रेवी के साथ मीटबॉल की रेसिपी इस तरह बनानी चाहिए. एक बेकिंग डिश में तेल गरम करें, मीटबॉल्स को एक परत में डालें। 5 मिनट के लिए या ब्राउन होने तक, स्टोवटॉप पर, पलटते हुए भूनें। टमाटर सॉस डालें, उबाल आने दें। कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

15-20 मिनट के लिए बिना ढके बेक करें। फिर तुलसी के पत्तों से गार्निश करें। गार्लिक ब्रेड के साथ परोसें।

टमाटर सॉस में मीटबॉल का एक और संस्करण

उपरोक्त व्यंजनों मेंयह बताया गया था कि रस के लिए सूअर के मांस में सूअर का मांस मिलाया जाता है। यदि आप बेकन जोड़ते हैं तो क्या होगा? फिर आप मूल मीटबॉल बना सकते हैं। इस तरह के व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• जैतून का तेल;
• 1 प्याज, छिली और बारीक कटी हुई;
• 100 ग्राम बेकन, बारीक कटा हुआ;
• 3 बड़े चम्मच ताजा अजवायन या मार्जोरम के पत्ते;
• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 मध्यम अंडे की जर्दी;
• समुद्री नमक, काली मिर्च।

टमाटर सॉस के लिए:

• 1 किलो रसदार टमाटर;
• 3-4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 2 लहसुन की कली, छिली और बारीक कटी हुई;
• 1 छोटी सूखी लाल मिर्च, कद्दूकस की हुई या बारीक कटी हुई;
• 1/2 चम्मच चाय चीनी;
• 50 ग्राम तुलसी के पत्ते;
• लहसुन की एक छोटी कली;
• थोड़ा नींबू का रस।

गार्निश के लिए:

• 300-450g पप्पर्डेल या कोई पास्ता;
• अनसाल्टेड मक्खन;
• ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन।

टमाटर सॉस में मीटबॉल पकाना

ओवन में ग्रेवी के साथ स्टेप बाई स्टेप मीटबॉल की रेसिपी इस प्रकार है। मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, उसमें प्याज़ और बेकन डालें, और बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट के लिए धीरे-धीरे भूनें। भुनने से पहले अजवायन या मार्जोरम डालें। कड़ाही की सामग्री को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें। मीटबॉल की बची हुई सारी सामग्री डालें और चम्मच से मिलाएँ। बॉल्स को के आकार का बना लेंबड़े अखरोट और उन्हें एक प्लेट में व्यवस्थित करें।

टमाटर सॉस बनाने के लिए, टमाटर को काट कर एक बाउल में रखें और टमाटर का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, कुटी मिर्च, चीनी और कुछ मसाले मिला लें।

एक उथला ओवनप्रूफ डिश तैयार करें जो मीटबॉल को एक परत में बिछाए जाने की अनुमति देगा। इसमें मध्यम आंच पर मक्खन गरम करें, मीट बॉल्स को सभी तरफ से भूनें। इन्हें टमैटो सॉस में डालें और मिलाएँ।

फूड प्रोसेसर में तुलसी और लहसुन रखें और काट लें, फिर धीरे-धीरे 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और नींबू का रस स्वादानुसार मिलाएं।

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। मीटबॉल में एक और बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और उन्हें 40 मिनट तक बेक करें।

जब डिश तैयार हो जाए तो पास्ता को नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें। पानी निथार लें, पास्ता को कढ़ाई में डालें और तेल लगाकर हल्का सा भूनें। सर्विंग प्लेट पर रखें, लहसुन-तुलसी की चटनी डालें। टमाटर सॉस में मीटबॉल के साथ शीर्ष और कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के।