चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चावल के साथ मीटबॉल के लिए हर परिवार का अपना नुस्खा होता है, जिसे माँ या किसी मित्र ने सिखाया था। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस व्यंजन को पकाने के कितने विकल्प मौजूद हैं। "हेजहोग" किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, आप कोई भी मांस ले सकते हैं और कटलेट के उपयुक्त आकार का चयन कर सकते हैं। आइए उन सबसे लोकप्रिय तरीकों का विश्लेषण करने का प्रयास करें जो गृहिणियां उपयोग करती हैं।

व्यंजन और भोजन तैयार करना

तुरंत अपनी जरूरत की हर चीज लेने की जरूरत है। आपको एक गहरी फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट की आवश्यकता हो सकती है, और कुछ व्यंजनों के लिए, प्रेशर कुकर, धीमी कुकर, या माइक्रोवेव।

उबले हुए चावल न लें। अनाज को पहले से उबालना चाहिए, एक कोलंडर में डालना और ठंडा करना चाहिए। अपने विवेक पर कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता चुनें। इसमें प्याज, अंडे और सीजनिंग डालना जरूरी होगा। ग्रेवी के आटे को छान कर छान लेना चाहिए ताकि गुठलियां न पड़ें.

नुस्खा के अनुसार पकाने के बाद, चावल के साथ मीटबॉल दूसरे कोर्स के लिए प्लेटों पर परोसे जाते हैं। आलू, एक प्रकार का अनाज orउबली हुई सब्जियां।

क्लासिक

यह सबसे आम पान नुस्खा है।

हमें आवश्यकता होगी:

• उबले हुए चावल - 1 कप।
• प्याज।
• आटा - 2 टेबल स्पून। एल स्लाइड के साथ।
• मुड़ा हुआ सूअर का मांस और बीफ़ मांस समान अनुपात में - 450 ग्राम।
• चिकन अंडा।
• 1 रोटी का टुकड़ा।
• सूखे मसाले और तेज पत्ता।
• 3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का गाढ़ा पेस्ट।
• 4 बड़े चम्मच। एल दूध।

टमाटर की चटनी में चावल के साथ मीटबॉल पकाने की विधि रसोई में गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। तो, एक कटोरे में, पाव रोटी को दूध में भिगोएँ और कांटे से काट लें। कुछ रसोइये ब्रेड के बजाय कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू का उपयोग कर सकते हैं।

प्याज को साफ करके बारीक काट लें। आप इसे मांस के साथ मांस की चक्की में घुमा सकते हैं। एक गहरे बाउल में कीमा बनाया हुआ मांस, उबले और ठंडे चावल, अंडा और पाव मिलाएं। नमक और मसाला मिलाने की जरूरत है।

अपने हाथों को गीला करने के लिए एक कटोरी ठंडे पानी में डालें। चुटकी बजाते हुए, हम कोलोबोक को मनचाहा आकार देते हैं। सूरजमुखी के तेल में भूनें, मीटबॉल को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें। ताकि वे फटे या अलग न हों, 2 मिनट के लिए एक तरफ रखें, पलट दें। फिर, अपनी मूल स्थिति में लौटकर, ब्राउन होने तक पैन में रखें।

चलो ग्रेवी तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक अलग फ्राइंग पैन में, आपको आटे को थोड़ा भूनने की जरूरत है, टमाटर का पेस्ट डालें और हिलाते हुए, उबला हुआ पानी डालें। एक उबाल आने दें, नमक डालें और अजमोद डालें। इसे वहाँ फेंकोबन्स और पकाए जाने तक एक और 15 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

टमाटर क्रीम सॉस में "हेजहोग"

टमाटर सॉस में खट्टा क्रीम के साथ चावल के मीटबॉल के साथ यह नुस्खा आपके मेनू में थोड़ा विविधता लाएगा। पकवान का रंग-बिरंगा रंग घरवालों को पसंद आएगा.

पहला खाना पकाने का विकल्प निम्नलिखित उत्पादों के साथ पूरक होना चाहिए:

• एक और प्याज।
• 1 गाजर।
• 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम (क्रीम से बदला जा सकता है)।

पहले की तरह "हेजहोग" तैयार कर तल लें। उसी पैन में हम कटे हुए प्याज़ और कद्दूकस की हुई गाजर को फ्राई करते हैं।

एक अलग कंटेनर में, आपको आटा भूरा करने की जरूरत है, फिर क्रीम या खट्टा क्रीम में डालें, टमाटर का पेस्ट डालें। दूसरे पैन की सामग्री के साथ मिलाएं, पानी और नमक से पतला करें। आइए हमारे मीटबॉल को सॉस में तत्परता से लाएं। परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

आहार कोलोबोक

उन लोगों के लिए जिन्हें अपने स्वास्थ्य या फिगर का ध्यान रखना है, चावल के साथ मीटबॉल की निम्न स्टेप बाई स्टेप रेसिपी काम आएगी।

सामग्री:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस।
• ताजा हरी प्याज का आधा गुच्छा।
• ½ कप चावल।
• मसाले और नमक।
• अंडा।

नुस्खा के अनुसार खाना बनाना शुरू करें:

1. अनाज को अच्छी तरह से धोकर आधा पकने तक पकाएं। एक छलनी में छान लें, बचा हुआ पानी निकाल दें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
2. अगला, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, अंडा, कटा हुआ हरा प्याज, नमक डालें। कोलोबोक में विभाजित करें।
3. आप खाना पकाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैंया मेंटल। मीटबॉल्स को वायर रैक पर रखें और 40 मिनट तक पकाएँ।

यह विकल्प छोटे बच्चों के लिए अच्छा है, जिन्हें तले हुए खाद्य पदार्थों से सबसे अच्छा बचाव होता है।

बेक्ड मीटबॉल

अब चावल के साथ मीटबॉल के लिए एक सरल स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी देखें।

500 ग्राम मिश्रित (सूअर का मांस, बीफ) कीमा बनाया हुआ मांस के लिए हमें चाहिए:

• 100 ग्राम गोल चावल।
• छोटा प्याज।
• अंडे और मसाले।

खाना पकाना:

1. ग्रिट्स को उबाल कर ठंडा करें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, मसाले और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है, जिसे बैटन से बदला जा सकता है।
3. भागों में बाँट लें, जिन्हें हम गोल आकार देते हैं। कोलोबोक को चुपड़ी हुई या चर्मपत्र की परत वाली बेकिंग शीट पर रखें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें।
5. 40 मिनट के लिए मीटबॉल की एक शीट भेजें।

गार्निश के साथ गरमागरम परोसें।

सॉस में मीटबॉल और ओवन में एक प्रकार का अनाज

जल्दी और स्वादिष्ट डिनर के लिए एक अच्छा विकल्प।

पहले से तैयारी करें:

• सूअर का मांस - 270 ग्राम
• वील - 270 ग्राम
• 2 मध्यम प्याज।
• मसाले।
• एक गिलास चावल (पहले से छांटा गया)।
• चिकन अंडा।
• गाजर।
• नमक।
• सूरजमुखी का तेल - 6 बड़े चम्मच
• टमाटर का रस (गाढ़ा) या तैयार पास्ता - 4 टेबल स्पून। एल.
• लहसुन - 4 लौंग।
• एक प्रकार का अनाज - 2 कप।
• हार्ड चीज़ - 200 ग्राम

चावल के साथ मीटबॉल की रेसिपीओवन 4 लोगों के लिए बनाया गया है। पकवान को एक साइड डिश के साथ पकाया जाता है, जिससे एक प्रकार का अनाज मांस, ग्रेवी और मसालों की पर्याप्त सुगंध प्राप्त करने की अनुमति देता है।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के साथ शुरू करें। हमने मांस से नसों और फिल्म को काट दिया। मांस की चक्की में थोड़ा जमे हुए टुकड़ों को मोड़ना बेहतर है। धुले हुए चावल को नमकीन पानी में उबालें, अतिरिक्त तरल निकाल दें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

प्याज को छीलकर काट लें। आधा तेल में भूनें और चावल, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। नमकीन बनाने के बाद, द्रव्यमान को 8 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक गोल आकार दें। प्रत्येक "हेजहोग" को वसा के अतिरिक्त पैन में गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। एक गहरी बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं। बीच में हम छाँटे हुए एक प्रकार का अनाज डालते हैं।

अब ग्रेवी बनाएं। बचे हुए प्याज को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भूनें। नमक, टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता, सूअर के मांस के लिए मसाला और 4-5 गिलास पानी डालें। एक उबाल लाने के लिए और चावल के साथ एक प्रकार का अनाज और मीटबॉल को पूरी तरह से कवर करने के लिए सावधानी से एक सांचे में डालें। नुस्खा में पन्नी का उपयोग शामिल है, जिसे हम पूरी शीट को कवर करते हैं और किनारों को ठीक करते हैं।

एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में डाल दिया. इसके बाद, बेकिंग शीट से "ढक्कन" हटा दें और, कसा हुआ पनीर के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कते हुए, सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए इसे 5-10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

परोसने से पहले ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मिट्टी के बर्तनों में "हेजहोग"

अब ओवन के लिए चावल के साथ मीटबॉल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें, जिसमें सब्जियों के साथ एक अलग डिश में तुरंत खाना बनाना शामिल है।

हमें चाहिए:

• 250 ग्राम (1 कप) छाँटे गए चावल।
• 1500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (किसी भी प्रकार का)।
• 2 बल्ब।
• नमक और सूखे मसाले।
• 1 अंडा।
• सूरजमुखी का तेल और ब्रेडक्रंब तलने के लिए।

ग्रेवी:

• 1 बैंगन।
• 2 शिमला मिर्च।
• 1 गाजर।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।
• 6 कला। एल गाढ़ा खट्टा क्रीम।
• 6 कला। एल मेयोनेज़।

चावल के साथ मीटबॉल के लिए एक अद्भुत नुस्खा (नीचे पकवान की तस्वीर देखें), जो सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों के लिए उपयुक्त है। पकवान की सुगंध आपके घर को भर देगी और सभी को मेज के चारों ओर इकट्ठा कर देगी।

तैयारी की शुरुआत पिछले विकल्पों से अलग नहीं है, जब कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, कटा हुआ प्याज, उबले हुए चावल, मसाले और नमक के साथ मिलाया जाता है। फिर कोलोबोक को रोल किया जाता है और एक गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है, पहले ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है। बर्तन में व्यवस्थित करें, 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ पानी तल में डालें।

बैंगन और शिमला मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें। कद्दूकस की हुई गाजर और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। नमक और सूखे मसाले डालें। मीटबॉल के ऊपर सब्जी का मिश्रण फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और प्रत्येक बर्तन में डालें। ढक्कन बंद करें और लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

मिट्टी के बर्तन में पकवान परोसें या प्लेट में रखें।

मीटबॉल धीमी कुकर में "आलसी"

इसे आप इस व्यंजन को कह सकते हैं, जहां चावल के साथ मीटबॉल में गोभी डाली जाती है। यह रेसिपी बनाने में काफी आसान है, और डिश आलसी गोभी के रोल की तरह दिखेगी।

सामग्री:

• बीफ (पट्टिका) - 1000 ग्राम।
• 1, 5 कप पके हुए चावल।
• टमाटर - 3 टुकड़े
• गोभी (ताजा या नमकीन) - 500 ग्राम
• प्याज - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• मसाले।
• टेबल नमक।

सॉस में चावल के साथ मीटबॉल, जिसकी रेसिपी पर हम विचार करेंगे, आदर्श रूप से ताजी गोभी का उपयोग शामिल है। लेकिन अपने विवेक पर, आप इसे अचार से बदल सकते हैं। दोनों ही मामलों में, सबसे पहले सब्जी को मीट ग्राइंडर में घुमाना होगा और अतिरिक्त तरल को निचोड़ना होगा।

मांस को भी प्याज के साथ फूड प्रोसेसर में काटा जाता है, गोभी और अंडे के साथ मिलाया जाता है। हम मीटबॉल का आकार बनाते हैं, आटे में रोल करते हैं और तेल के साथ एक मल्टी-कुकर कटोरे में तलते हैं। अलग से, हम गाजर के साथ प्याज भूनें, बिना छिलके के कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

मीटबॉल्स उसमें डालें, उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पानी डालें। ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में छोड़ दें। खोलें और आवश्यक मसाले, तेज पत्ता और नमक डालें। 12 मिनट के भीतर मोड को "चावल" पर स्विच करते हुए, तत्परता लाएं।

बिना गार्निश के परोसें।

चिकन मीटबॉल

यदि आप अपने मेनू में विविधता लाने का निर्णय लेते हैं, तो चिकन मीट का उपयोग रेसिपी के अनुसार एक पैन में चावल के साथ मीटबॉल पकाने के लिए करें। ग्रेवी में टमाटर के साथ तली हुई सब्जियां होंगी.

रसोइया:

• 0.5kg चिकन ब्रेस्ट।
• 0, 2 किलो उबले चावल।
• प्याज, ताजा सौंफ।
• 1 टुकड़ा प्याज।
• गाजर और लाल शिमला मिर्च।
• नमक।
• एक बड़ा चम्मच आलू स्टार्च।
• 4 लाल टमाटर।

चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धो लें, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में पीस लें। चावल और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अंडे नहीं जोड़ना बेहतर है, क्योंकि मीटबॉल सूख जाएंगे, लेकिन इसके बजाय स्टार्च जोड़ें। नमक और कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिला लें।

कोलोबोक में रोल करें और एक गर्म पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। दूसरे बाउल में डालें। उसी वसा में, बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में भूनें। आखिर में बिना छिलके वाला कद्दूकस किया हुआ डालें और धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।

मीटबॉल को पैन में डालें, एक गिलास पानी, तेज पत्ता और नमक डालें। और 8-10 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।

खट्टा क्रीम सॉस में फिश मीटबॉल

समुद्री भोजन के शौकीनों के लिए भी इस व्यंजन का एक ऐसा रूप है।

आवश्यक उत्पाद:

• किसी भी मछली की पट्टिका - 500-600 ग्राम
• रोटी के 2 टुकड़े।
• ½ कप गाय का दूध।
• ¼ कप चावल।
• 1 अंडा।
• ¼ कप खट्टा क्रीम।
• नमक;.
• मसाला।

सॉस के लिए सामग्री:

• ½ कप भारी क्रीम।
• 30 ग्राम मक्खन।
• 2 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा।
• मछली का शोरबा या पानी।
• ताजा साग।

राइस सॉस के साथ इस मीटबॉल को ध्यान से पढ़ें ताकि आप कुछ भी मिस न करें।

नहींहड्डियों को अंदर जाने देने के लिए, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मछली खरीद सकते हैं। यदि आप इसे स्वयं पकाते हैं, तो समुद्री मछली का उपयोग करना और मांस की चक्की में पट्टिका को कई बार स्क्रॉल करना बेहतर होता है। दूध, अंडा, नमक में भिगोया हुआ पाव डालें। एक समान द्रव्यमान प्राप्त करें और गेंदों में रोल करें। आकार स्वयं चुनें। तेज़ आँच पर मक्खन लगाकर तलें।

मीटबॉल के बाद उसी फ्राइंग पैन में हम सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। सबसे पहले, हम प्याज को अजवाइन, तुलसी, डिल और अजमोद के साथ पास करते हैं। वहां आटा डालें और एक मिनट के बाद मछली शोरबा डालें। "हेजहोग" को मोड़ो और तत्परता लाओ। आप सब कुछ दूसरी डिश में डाल सकते हैं, पनीर के साथ छिड़क कर माइक्रोवेव में रख सकते हैं।

मशरूम और आलू के साथ बेक्ड मीटबॉल

घर का बना बढ़िया डिनर विकल्प। अन्य व्यंजनों की तरह, अपने विवेक पर (मछली के उपयोग के बिना) मीटबॉल तैयार करें और भूनें।

अगला हमें चाहिए:

• शैंपेनन (किसी भी अन्य मशरूम से बदला जा सकता है) - 300 ग्राम।
• आलू - 6-7 टुकड़े
• गाजर - 1 बड़ी चीज।
• साग और नमक।
• फैट क्रीम - आधा गिलास।
• पनीर - 200 ग्राम

अच्छी तरह से धो लें, मशरूम के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट लें। विभिन्न आकारों के टुकड़ों में काटना बेहतर है, क्योंकि छोटे वाले स्वाद जोड़ते हैं, और बड़े स्वाद जोड़ते हैं। मक्खन में प्याज और गाजर के साथ भूनें, पहले से काट लें। क्रीम, नमक डालें और थोड़ा उबाल लें।

सबसे पहले तले हुए मीटबॉल को एक गहरी बेकिंग शीट में डालें। उनके बीच आलू डालें, जिन्हें छीलकर और मोटे तौर पर काटने की जरूरत है। ग्रेवी में डालेधूपदान पन्नी के एक टुकड़े के साथ बंद करें और पहले से गरम ओवन में भेजें। 15 मिनट के बाद, इसे हटा दें, कटी हुई जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। क्रस्ट बनने की प्रतीक्षा करें, आग बंद कर दें।

चावल के साथ मीटबॉल की यह रेसिपी (व्यंजनों की तस्वीरें समीक्षा में प्रस्तुत की गई हैं) आपके परिवार की शाम को रोशन कर देंगी।

शाकाहारी मीटबॉल

मांस उत्पाद न केवल हमारे शरीर को प्रोटीन से संतृप्त करते हैं। इस रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली दाल बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद उत्पाद है। इस मीटबॉल रेसिपी का उपयोग करने के लिए आपको शाकाहारी होने की आवश्यकता नहीं है। कुछ लोग उपवास या उपवास के दिनों में अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं।

उत्पाद:

• 150 ग्राम गोल चावल।
• 200 ग्राम हरी दाल।
• मध्यम गाजर।
• मसाले।
• नमक।
• तेज पत्ता।
• वनस्पति तेल।
• आटा।

आपके बच्चों को चावल के साथ यह वेजी स्टाइल मीटबॉल रेसिपी बहुत पसंद आएगी।

दाल को रात भर कमरे के तापमान के पानी में भिगो दें। इसे मात्रा में 2 या 2.5 गुना बढ़ाना चाहिए। बचा हुआ तरल निथार लें और ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी अवस्था में लाएं। पके हुए चावल, कद्दूकस की हुई गाजर तक सूखा, उबला हुआ डालें। गोले बनाकर दोनों तरफ वनस्पति तेल में तलें।

आप अलग-अलग ग्रेवी का इस्तेमाल कर सकते हैं। मांस शोरबा की तरह, और सिर्फ पानी के साथ। मसाले और तेज पत्ते पकवान का स्वाद बढ़ा देंगे।

आप चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल के लिए नुस्खा बदल सकते हैं और कटी हुई गोभी, और क्रीम या टमाटर का पेस्ट ग्रेवी में डाल सकते हैं।यह विकल्प भाप लेने के लिए भी उपयुक्त है।