चिकन नगेट्स: रेसिपी। चिकन नगेट्स कैसे पकाने के लिए?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने छोटे परिवार की फास्ट फूड की लत से कैसे लड़ते हैं, बच्चों के लिए सबसे अच्छा भोजन हैम्बर्गर, फ्रेंच फ्राइज़ और चिकन नगेट्स होंगे। और अगर आप चाहते हैं कि ऐसे व्यंजन बढ़ते जीवों को कम से कम नुकसान पहुंचाएं, तो आपको उनके उत्पादन में अपनी रसोई में महारत हासिल करनी होगी। आप निश्चित रूप से मूल उत्पादों की गुणवत्ता का पालन करेंगे, और सुनिश्चित करेंगे कि तेल तलना नहीं है, और रंगों, स्टेबलाइजर्स और स्वादों की अनुपस्थिति के लिए। यह बहुत संभव है कि सख्त मां सहित सभी परिवार के सदस्यों द्वारा पकवान की सराहना की जाएगी, क्योंकि चिकन नगनेट खाना बनाना मुश्किल नहीं है, बच्चे निश्चित रूप से भूखे नहीं रहेंगे, और इस स्नैक का स्वाद विविध हो सकता है और यहां तक कि उत्तम भी बनाया जा सकता है और सुरुचिपूर्ण।

खाना पकाने के रहस्य

अक्सर, चिकन पट्टिका से नगनेट तैयार किए जाते हैं, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। पकवान निश्चित रूप से सफल हो और बच्चों से शिकायत न करे, यह कुछ बारीकियों पर विचार करने योग्य है:

1. फ़िल्टर करते समयमुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें और इसे कागज़ की शीट में न बदलें। अगर, फिर भी, यह बहुत पतला निकला, तो प्लेट को एक ट्यूब में घुमाया जाता है और इस रूप में तोड़ दिया जाता है।
2. चिकन नगेट्स घर पर बहुत जल्दी फ्राई हो जाते हैं। इसलिए पैन को थोड़े समय के लिए भी छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है: वे जल जाएंगे।
3. कटिंग ज्यादा बड़ी नहीं होनी चाहिए, नहीं तो स्लाइस ज्यादा देर तक फ्राई हो जाती हैं और अपना रस खो देती हैं।
4. पकवान की उपस्थिति को संदर्भ के अनुरूप बनाने के लिए - मैकडॉनल्ड्स, हल्दी और पिसी लाल मिर्च को ब्रेडिंग में जोड़ा जाता है, लेकिन गर्म नहीं, बल्कि मीठा, लाल शिमला मिर्च।

आपको एक बार में बच्चों के लिए मनमोहक पकवान बनाने की जरूरत है, ताकि आने वाले कल के लिए कुछ न बचे। बासी नाग अब कुरकुरे नहीं होते हैं और मकर राशि के लोगों द्वारा उनकी उपेक्षा की जा सकती है।

पनीर के साथ Nagentsi

शुरू करने के लिए, जबकि आपने अभी तक एक अपरिचित व्यंजन में महारत हासिल नहीं की है, मानक, सबसे आम चिकन नागेंट्स पकाएं। त्वचा के बिना 400 ग्राम स्तन या पहले से कटे हुए पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। पूर्व-स्तन मारो या नहीं, अनुभवजन्य रूप से स्थापित करें - जैसा कि आपके परिवार को यह सबसे अच्छा लगता है। व्यंजनों के बीच पाए जाने वाले सबसे छोटे कद्दूकस पर 200 ग्राम, सस्ता, सख्त पनीर रगड़ा जाता है। दो अंडों को चिकना होने तक पीटा जाता है। मुख्य चीज जो लोगों को चिकन नेजेंट्सी की ओर आकर्षित करती है, वह है इसका क्रिस्पी क्रस्ट। इसे प्राप्त करने के लिए, एक बहुपरत "पैकेज" की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, चिकन के प्रत्येक टुकड़े को आटे में घुमाया जाता है, और इसकी अतिरिक्त सावधानी से हिलाया जाता है। फिर इसे एक अंडे में डुबोया जाता है, जिसके बाद इसे पनीर में तोड़ दिया जाता है। यदि आप एक मोटा खोल प्राप्त करना चाहते हैं - दो दृष्टिकोण दोहराएं-तीन बार। पैन में तेल डाला जाता है, सूरजमुखी का तेल भी काफी उपयुक्त होता है, केवल गंधहीन होता है। गर्म होने पर तलना शुरू करें। तैयार चिकन नगेट्स को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर नैपकिन (तौलिये) पर या एक कोलंडर में बिछाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस की डली

जो लोग पक्षी के स्तन के सूखेपन और रस की कमी की शिकायत करते हैं, उन्हें अपनी पसंदीदा डिश नहीं छोड़नी चाहिए, क्योंकि आप कीमा बनाया हुआ मांस से चिकन नगेट्स भी बना सकते हैं। पीसने के लिए धन्यवाद, मांस बहुत अधिक निविदा और नरम हो जाता है, इसलिए यह उन लोगों को भी संतुष्ट करने में सक्षम होगा जो स्पष्ट रूप से पट्टिका स्वीकार नहीं करते हैं। एक ही चमड़ी वाले स्तनों का आधा किलो मांस की चक्की में तुलसी की दो टहनी (आप अजमोद या डिल कर सकते हैं) के साथ बदल दिया जाता है। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च, नमक और चयनित सीज़निंग के साथ एक बैग में रखा जाता है और मेज पर अच्छी तरह से पीटा जाता है। द्रव्यमान से गेंदें या छड़ें बनती हैं (भविष्य में उनके साथ काम करना कुछ अधिक कठिन होगा)। अगले चरण पिछले नुस्खा की तरह ही हैं, पनीर के बजाय केवल ब्रेडक्रंब का उपयोग किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस से चिकन नगेट्स तलने में लगभग पाँच मिनट लगते हैं, और फिर इसे फिर से एक कोलंडर में या तौलिये पर रख दें ताकि तेल निकल जाए।

नींबू नुस्खा

जब साधारण चिकन नगनेट पहले से ही बिना किसी कठिनाई के तले हुए होते हैं, तो डिश को नए स्वाद के नोट देकर रेसिपी को जटिल बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मांस को प्री-मैरिनेट करें। एक बहुत ही कोमल परिणाम प्राप्त होता है यदि आप एक गिलास दूध को एक चौथाई गिलास प्राकृतिक नींबू के रस के साथ मिलाते हैं, तो मैरीनेड को पेपरिका, पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करेंनमक के साथ और रात भर पट्टिका के टुकड़ों पर डालें। ऐसे में ब्रेडिंग के लिए केवल आटे का उपयोग किया जाता है, और स्लाइस को तलने में लगभग एक मिनट का समय लगेगा।

मैक्सिकन रेसिपी

अब तक भूनने का उपयोग खाना पकाने की प्रक्रिया के रूप में किया जाता रहा है। लेकिन ओवन में चिकन नागेंट्स कम स्वादिष्ट और रसदार नहीं हैं। यदि वे टैको सीज़निंग के बैग और पिघला हुआ मक्खन के एक बड़े चम्मच के साथ मिश्रित ब्रेडक्रंब के गिलास में ब्रेड किए जाते हैं तो वे बहुत मूल निकलते हैं। एक पाउंड चिकन मांस के लिए ब्रेडिंग की यह मात्रा पर्याप्त है। स्ट्रिप्स में काटे गए पट्टिका को एक फेंटे हुए अंडे में डुबोया जाता है, और फिर इसे मिश्रण में स्थानांतरित किया जाता है और इसमें अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है। मांस को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है।

चीनी विविधताएं

चीनी शैली के चिकन नगेट्स ग्रिल या बारबेक्यू ग्रिल पर बेक किए जाने पर विशेष रूप से सफल होते हैं। लेकिन अगर पिकनिक की योजना नहीं है, और आपका ओवन ग्रिल से सुसज्जित नहीं है, तो आप बस ओवन का उपयोग कर सकते हैं। मैरिनेड के लिए, वर्माउथ को सोया सॉस (एक चौथाई कप प्रत्येक) के साथ मिलाया जाता है, एक चम्मच चीनी और कसा हुआ अदरक की जड़, कुचल लहसुन लौंग के एक जोड़े और लाल मिर्च के एक चम्मच चम्मच में डाला जाता है। एक गहरे कटोरे में, इस तरह के अचार के साथ उपयुक्त रूप से कटे हुए स्तन को डाला जाता है और चार घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। खाने में आसानी के लिए और यह याद दिलाने के लिए कि पकवान अभी भी चीनी है, परोसते समय चिकन के प्रत्येक टुकड़े में एक कटार या टूथपिक चिपका दिया जाता है।

सरसों के साथशहद

ऐसे चिकन नगेट्स न केवल अंडे के बजाय इस्तेमाल किए गए मिश्रण के लिए बल्कि ब्रेडिंग के लिए भी दिलचस्प हैं। एक चौथाई कप मोटी मेयोनेज़ और सरसों को प्रति पाउंड मांस में मिलाया जाता है, दो बड़े चम्मच प्राकृतिक तरल शहद और नमक मिलाया जाता है - लगभग एक चौथाई चम्मच, लेकिन अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। आधा किलोग्राम स्तनों को काट दिया जाता है, स्लाइस को रचना में डुबोया जाता है ताकि यह टुकड़ों के चारों ओर चिपक जाए। ब्रेडिंग के लिए, बिना चीनी वाले मकई के गुच्छे को पीसकर या पीसकर, लगभग डेढ़ कप। उनमें चिकन स्ट्रिप्स को तोड़ दिया जाता है, एक शीट पर रखा जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखा जाता है। फ्लेक्स को चिप्स से बदला जा सकता है, जैसे पनीर।

शीथेड नागें

बहुत गैर-मानक, हालांकि कुछ हद तक चिकना पकवान। दो फ़िललेट्स को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और बेकन को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। चिकन के प्रत्येक टुकड़े को एक बेकन रिबन में लपेटा जाता है, जिसे टूथपिक से सुरक्षित किया जाता है। सॉस के लिए आधा गिलास संतरे का मुरब्बा, दो बड़े चम्मच सोया सॉस, थोड़ा सा सूखा लहसुन पाउडर, आधा चम्मच अदरक (भी पाउडर, सुखाया हुआ) और नमक मिलाया जाता है। मांस को आधे घंटे के लिए मैरिनेड में रखने के बाद, इसे दस मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है, फिर पलट दिया जाता है और एक और पांच मिनट के लिए बेक किया जाता है। अद्भुत स्वाद!