बाल्टिक स्प्रैट: छोटी मछलियों की कैलोरी सामग्री, संरचना और लाभ, विवरण और फोटो

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बाल्टिक स्प्रैट खाद्य उद्योग में उपयोग की जाने वाली महत्वपूर्ण मछलियों में से एक है। मछली उत्तरी अटलांटिक और भूमध्य सागर के समुद्री विस्तार में रहना पसंद करती है। मछलियाँ छोटी होती हैं। औसतन, इसकी लंबाई 16 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। हालांकि, उद्योग आठ से दस सेंटीमीटर लंबे नमूनों का उपयोग करना पसंद करता है।

बाह्य रूप से, बाल्टिक स्प्रैट हेरिंग के समान है। केवल हेरिंग का आकार स्प्रैट से काफी बड़ा होता है। यह स्कूली मछली छोटे मोलस्क खाना पसंद करती है, लेकिन प्लवक और सभी प्रकार के लार्वा का तिरस्कार नहीं करती है।

स्पॉनिंग कर वह खाड़ियों में प्रवेश करती है। खासतौर पर वह फिनलैंड की खाड़ी और रीगा को इसके लिए अपनी पसंदीदा जगह मानते हैं। वाणिज्यिक स्प्रैट फिशिंग सितंबर से नवंबर तक की जाती है। मछली पकड़ने के कुछ दिनों बाद उसे पानी में छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, बाल्टिक स्प्रैट के पास अपनी आंतों को साफ करने का समय होता है और आगे की प्रक्रिया के लिए अधिक उपयुक्त हो जाता है। यह छोटी मछलीडिब्बाबंद भोजन के उत्पादन में एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है। अस्वीकृत व्यक्ति मछली और मछली के तेल के उत्पादन के लिए जाते हैं। सामान्य डिब्बाबंद उत्पाद के अलावा, स्प्रैट्स को तला या ग्रिल किया जा सकता है।

स्प्रैट सामग्री

इस मछली के छिलके में भरपूर स्वाद होता है, इसमें ऐसे तत्व और विटामिन होते हैं जो मनुष्यों के लिए उपयोगी होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि बाल्टिक स्प्रैट का पट्टिका बहुत घना है, यह अच्छी तरह से हड्डियों से दूर चला जाता है। ताजी मछली में 60% से अधिक पानी होता है। इसकी संरचना बनाने वाले सबसे महत्वपूर्ण विटामिन ए, बी 12, साथ ही विटामिन डी हैं, जो हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक हैं। ओमेगा -3 फैटी एसिड किसी भी समुद्री और समुद्री मछली का हिस्सा हैं, और बाल्टिक स्प्रैट, निश्चित रूप से, कोई अपवाद नहीं है।

स्प्रैट के लाभ

यदि आप प्रतिदिन अपने आहार में लगभग बीस ग्राम स्प्रैट शामिल करते हैं, तो आप अपने शरीर को उन सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से संतृप्त कर सकते हैं जिनकी कमी है। सोडियम, क्लोरीन, कैल्शियम, सल्फर, मैग्नीशियम और आयरन - ये सभी तत्व आपके शरीर को सहारा देंगे। कोई आश्चर्य नहीं कि स्प्रैट का उपयोग गर्भवती महिलाओं के लिए, बच्चों के लिए उपयोगी है। जो लोग किसी बीमारी से उबर रहे हैं उन्हें भी अपने आहार में स्प्रैट युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए। इस मछली को शरीर बहुत आसानी से सोख लेता है।

खाना पकाने में स्प्रैट का उपयोग करना

स्प्रैट, जैसा कि बाल्टिक स्प्रैट को अन्यथा कहा जाता है, किल्का के सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ प्रकारों में से एक माना जाता है। डिब्बाबंद भोजन और मसालेदार नमकीन के स्प्रैट तैयार करने के लिए यह सबसे योग्य कच्चा माल है। यह उत्पाद न केवल हमारे देश में लोकप्रिय और उपयोग किया जाता है। बाल्टिक से स्प्रैट्सस्प्रैट्स, इसके पाटे की तरह, अंग्रेजों को पसंद हैं। ब्रिटिश लोग स्प्रैट्स को इतना प्यार करते हैं और इतना प्यार करते हैं कि हेरिंग भी खपत के मामले में इस छोटी लेकिन स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली से पीछे रह जाती है।

आप अपने घर के किचन में डिब्बाबंद स्प्रैट भी बना सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार बाल्टिक स्प्रैट्स को तेल (स्प्रैट्स) में पकाने की कोशिश करें।

घर का बना स्प्रेट

आवश्यक उत्पाद:

• स्प्रैट - 1.5 किलोग्राम;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• काली चाय की पत्तियां - एक बड़ा चम्मच;
• बिना स्वाद वाला दुबला तेल - कम से कम एक गिलास;
• एक बड़ा चम्मच नमक;
• एक चम्मच (बिना स्लाइड के) दानेदार चीनी;
• मटर में काली मिर्च (ऑलस्पाइस) - छह चीजें;
• लॉरेल लीफ - पांच पीस।

खाना पकाने के विस्तृत निर्देश:

1. एक चम्मच चाय की पत्ती और 300 मिलीलीटर उबलते पानी से चाय बनाएं।
2. स्प्रैट के अंदरूनी हिस्से को धोकर साफ करें। सिर हटाओ। एक कटोरी में मछली को एक जैक के साथ खूबसूरती से बिछाएं जिसमें आप स्प्रैट बनाएंगे।
3. इस डिश में रेसिपी में बताए गए सारे मसाले डाल दें।
4. निकालें अच्छी तरह से पीसा हुआ, मजबूत चाय। चाय के जलसेक में चीनी और नमक डालें। परिणामी सांद्रण को जोर से हिलाएं।
5. स्प्रैट में वनस्पति तेल डालें।
6. तेल के बाद हम चाय का घोल भेजते हैं।
7. मछली वाले बर्तन को आग पर रखें। लेकिन जैसे ही उबलना शुरू हो जाए, तापमान को कम से कम कर दें। यह आवश्यक है कि स्प्रैट को इस घोल में थोड़ा उबाला जाए और अधिक न पकाए।
8. कुकचाय के घोल में मछली को उबलने के ठीक दो घंटे बाद चाहिए।
9. इस समय के बाद मछली को नमकीन पानी में ठंडा करके अच्छी तरह से काढ़ा कर लेना चाहिए। इसमें करीब तीन घंटे और लगेंगे। बाल्टिक स्प्रैट तेल में घर का बना स्प्रैट तैयार है!

टमाटर में

टमाटर सॉस में बाल्टिक स्प्रैट, अपने "कॉमरेड्स" - स्प्रैट्स के विपरीत, मछली के व्यंजनों के प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं है। लेकिन यह पूरी तरह से निराधार है। व्यर्थ में उसे तुरंत तेल में स्प्रैट से एक कदम नीचे रखा गया। टमाटर सॉस में बाल्टिक स्प्रैट एक सस्ता उत्पाद है। यह उपभोक्ताओं की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपलब्ध है। और इसमें मौजूद विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स अभी भी समान हैं - उपयोगी, भले ही तैयार उत्पाद की उपस्थिति बहुत सुखद (किसी के लिए) न हो। अक्सर ऐसा होता है कि टमाटर में स्प्रैट बहुत ज्यादा उबाला जाता है और मछलियां नष्ट हो जाती हैं। टमाटर में डिब्बाबंद स्प्रैट्स में एक अच्छी कैलोरी सामग्री (लगभग 150 किलोकलरीज प्रति सौ ग्राम) होती है। कुछ फास्ट फूड की तुलना में खाने में स्वास्थ्यवर्धक है।

टमाटर सॉस में घर का बना स्प्रैट बनाना

और अगर आप घर पर ऐसा क्षुधावर्धक बनाते हैं, तो टमाटर में स्प्रैट निस्संदेह आपका पसंदीदा बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री इकट्ठा करना:

• स्प्राट - आधा किलो;
• एक गिलास टमाटर का रस;
• प्याज;
• गाजर;
• बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल;
• तीन मटर ऑलस्पाइस;
• पिसा हुआ धनिया - आधा छोटा चम्मच;
• तीन तेज पत्ते;
• एक बड़ा चम्मच मैदा;
• चम्मच चीनी;
• मिर्च और स्वादानुसार नमक;
• दो9% सिरका के बड़े चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग तकनीक:

1. मछली को पिघलाएं। अंदर की सफाई करें और सिर को हटा दें।
2. छिले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में बदल लें।
3. गाजर और तीन को मोटे कद्दूकस पर धो लें।
4. प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में लगभग छह मिनट तक भूनें।
5. एक बाउल में टमाटर का रस और मैदा मिलाएं। भोजन को तब तक हिलाएं जब तक कि आटे की गांठें गायब न हो जाएं।
6. मछली और सब्ज़ियों को एक नॉन-स्टिक डिश में डालें और टोमैटो सॉस के साथ मिलाएँ।
7. यहां जोड़ें: तेज पत्ते, नमक, धनिया, काली मिर्च।
8. पहले से गरम ओवन में, स्प्रैट को डेढ़ घंटे के लिए उबाल लें। ओवन के अंदर का तापमान दो सौ डिग्री तक होता है।
9. यदि आपकी योजनाओं में घर में बने डिब्बाबंद स्प्रैट का उत्पादन शामिल है, तो ओवन बंद करने से 10 मिनट पहले सिरका डालें। अगर आप सीधे ओवन से किलचका खाते हैं, तो सिरका जरूरी नहीं है।

टमाटर सॉस में स्प्रैट के साथ सलाद

उत्पाद सूची:

• दो आलू;
• एक गाजर;
• दो अंडे;
• एक बल्ब;
• टमाटर सॉस में स्प्रैट - लगभग 180 ग्राम;
• नमक;
• मेयोनीज़;
• दुबला तेल - तीन चम्मच;

हम कैसे पकाएंगे:

1. गाजर, अंडे और आलू - उबाल लें। फिर उन्हें अपने पसंद के अनुसार सलाद में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
3. स्प्रैट को कांटे से गूंद लें।

अब परतों में बिछाएंसलाद:

• पहली परत: आलू;
• सेकंड: मेयोनेज़;
• तीसरा: उखड़े हुए स्प्रैट;
• चौथी परत: कटी हुई उबली गाजर;
• पांचवीं परत: मेयोनेज़;
• छठा: सुनहरा धनुष;
• सातवां: बारीक कटे अंडे;

यदि वांछित हो, अंडे की ऊपरी परत को मेयोनेज़ के साथ भी लगाया जा सकता है ताकि अंडे सूख न जाएं और सुंदर बने रहें।

यह रहा - स्वस्थ, स्वादिष्ट और बहुमुखी - बाल्टिक स्प्रैट।