पिलाफ: खाना पकाने की विधि। चिकन के साथ पिलाफ। छोटी-छोटी तरकीबें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चावल सबसे आवश्यक उत्पादों में से एक है, जो हर व्यक्ति के आहार में अवश्य होना चाहिए। इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिज होते हैं। अगर आप इसे लगातार खाते हैं, तो इसका पूरे जीव के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। चावल का उपयोग बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। हम उनमें से कुछ को सूचीबद्ध करते हैं: पुलाव, हलवा, अनाज, सलाद, सूप और बहुत कुछ। चावल के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक, शायद, बहुत से लोग पिलाफ कहेंगे। इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। हम आपको उनमें से कुछ से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

आवश्यक उत्पाद

पिलाफ पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• मांस। यह कुछ भी हो सकता है: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, भेड़ का बच्चा। फिर भी, आपको वील नहीं लेना चाहिए, क्योंकि तैयार पकवान उतना सुगंधित और रसदार नहीं होगा जितना होना चाहिए।
• धनुष। इसे काटने की आवश्यकता होगीअंगूठियां।
• नमक।
• गाजर।
• पानी।
• सूरजमुखी का तेल।
• अंजीर।
• लहसुन।
• मसाले। आप पिलाफ के लिए विशेष सेट ले सकते हैं, जो किसी भी स्टोर में बेचे जाते हैं।

सभी उत्पादों को समान अनुपात में लेना चाहिए। एक किलोग्राम चावल के लिए आपको उतनी ही मात्रा में प्याज और गाजर की आवश्यकता होगी। स्वाद के लिए नमक और मसाले डाले जाते हैं।

पिलाफ की कुछ आसान रेसिपी

अब जब हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री उपलब्ध है, तो चलिए एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन तैयार करते हैं। हम आपको सरल विकल्प प्रदान करते हैं जो एक अनुभवहीन परिचारिका के लिए भी निश्चित हैं।

धीमी कुकर में पिलाफ रेसिपी

अगर आपके पास उपयुक्त बर्तन या कड़ाही नहीं है, तो भी आपको निराशा में नहीं पड़ना चाहिए। हम पुलाव को धीमी कुकर में पकाएंगे। हमारे कार्यों का क्रम लगभग इस प्रकार होगा:

• पिलाफ पकाने के लिए सूअर का मांस लें। ऐसा टुकड़ा चुनें जो बहुत चिकना न हो। मांस को अच्छी तरह धो लें और क्यूब्स में काट लें। मल्टीकलर बाउल में थोड़ा सा तेल डालें। मांस भूनें।
• अब हमें प्याज और गाजर चाहिए। सब्जियों को अच्छी तरह धोकर साफ करें।
• गाजर को लंबे टुकड़ों में काट लें, और प्याज को छल्ले में काट लें। आप चाहें तो इसे छोटा कर सकते हैं।
• मांस में सब्जियां फैलाएं और सब कुछ एक साथ भूनें।
• थोड़ा पानी डालें और 30 मिनट के लिए "बुझाने वाला" मोड चालू करें।
• चावल लें और अच्छी तरह धो लें।
• अब आपको सब्जियों और मांस में सीजनिंग जोड़ने की जरूरत है। आप काली मिर्च, हल्दी,जीरा, टमाटर का पेस्ट।
• धुले हुए चावल फैलाएं। इसे पानी से भरें, जो चावल के स्तर से कई सेंटीमीटर ऊपर होना चाहिए। फिर "पिलाफ" मोड चालू करें।
• तैयार पकवान गरमागरम परोसा जाता है।

चिकन के साथ पिलाफ: पकाने की विधि

हाल ही में कई गृहणियां इस विकल्प को चुनती हैं। आखिरकार, इसकी तैयारी में बहुत कम समय लगता है, और चिकन का मांस बहुत कोमल और कम कैलोरी वाला होता है। हम आपको चरण-दर-चरण पिलाफ नुस्खा प्रदान करते हैं।

1. चलो ठंडा चिकन मीट लेते हैं। इसे अच्छे से धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. चलो सब्जियां पकाते हैं: प्याज, गाजर, लहसुन। इन्हें धोकर काट लें। प्याज छोटे हो सकते हैं, लेकिन गाजर बड़े क्यूब्स में बेहतर होते हैं। लहसुन को स्लाइस में काटिये और छीलिये।
3. एक उपयुक्त बर्तन या पैन में, मांस के टुकड़ों को वनस्पति तेल में भूनें। चिकन को एक सुखद सुर्ख रंग लेना चाहिए।
4. गाजर को तेल में डाल कर भूनें।
5. प्याज और लहसुन भूनें।
6. चावल करते हैं। इसे अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए।
7. फिर मांस और सब्जियों में चावल डालें। ठीक है, सब कुछ समतल करते हैं।
8. अब आपको पानी डालना है। लगभग चार सौ ग्राम चावल के लिए हमें तीन गिलास पानी चाहिए।
9. अपनी पसंद का नमक और मसाला डालें। या आप पिलाफ के लिए विशेष मिश्रण ले सकते हैं।
10. ढक्कन बंद करें और इसे तीस मिनट तक उबलने दें।
11. आँच बंद कर दें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार है स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन!

छोटातरकीब

दुर्भाग्य से, हर गृहिणी को कुरकुरे पुलाव नहीं मिलते (खाना पकाने की विधि लेख में पाई जा सकती है)। तो कैसे हो? इस व्यंजन को पकाने से पूरी तरह मना कर दिया? या फिर भी इसे पकाना सीखें? एक पल के लिए अपने प्रियजनों के संतुष्ट चेहरों की कल्पना करें जब आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए असामान्य रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन परोसते हैं। यदि आप अनुभवी गृहिणियों की कुछ सलाह का उपयोग करते हैं, तो पिलाफ (खाना पकाने के व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है) आप निश्चित रूप से इसे सही पाएंगे। तो यहाँ कुछ तरकीबों को ध्यान में रखना है।

• तैयार पकवान की सफलता काफी हद तक उस व्यंजन पर निर्भर करेगी जिसमें आप पकाते हैं। पिलाफ के लिए यह क्या होना चाहिए? निश्चित रूप से मोटी दीवार वाली। आदर्श रूप से यह कड़ाही होना चाहिए। या फिर आपको एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन की तलाश करनी होगी और सुनिश्चित करें कि उसकी दीवारें मोटी हों।
• पिलाफ के लिए सभी सामग्री लगभग समान अनुपात में ली जाती है। लेकिन आप और मांस जोड़ सकते हैं।
• पिलाफ में ग्राउट को उबाला नहीं जाना चाहिए।
• आप कोई भी मांस ले सकते हैं, लेकिन यदि आप एक क्लासिक संस्करण पकाना चाहते हैं, तो भेड़ का बच्चा चुनना सबसे अच्छा है।
• पिलाफ के लिए चावल लंबा या मध्यम लिया जाता है। उज़्बेक, अंडाकार आकार का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• गाजर को कद्दूकस नहीं किया जाता है, बल्कि लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। बिना चीनी वाली किस्मों को चुनना उचित है।

निष्कर्ष में

यदि आप पिलाफ पकाना शुरू करते हैं (नुस्खा स्टेप बाय स्टेप ऊपर दिया गया है) उनके साथइस लेख में आपने जो ज्ञान इकट्ठा किया है, उसके साथ सब कुछ निश्चित रूप से आपके लिए काम करेगा। आखिर स्वादिष्ट पकवान बनाने के लिए क्या चाहिए? सबसे पहले - इच्छा, और दूसरे में - निश्चित ज्ञान। मजे से पकाएं, और निश्चित रूप से आपके लिए सब कुछ काम करेगा!