रेसिपी: आड़ू को पूरी चाशनी में और टुकड़ों में कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आड़ू का नाजुक गूदा इसे सबसे स्वादिष्ट फलों में से एक बनाता है। इसके अलावा, रस और एक अद्भुत सुगंध टिडबिट से तैयार किए गए सभी व्यंजनों को अलग करती है। इनमें कॉम्पोट, जैम और हर तरह की मिठाइयां शामिल हैं। आड़ू को आमतौर पर चाशनी में पकाया जाता है। फल को पूरे और कटे हुए स्लाइस के रूप में परोसा जा सकता है। हम सर्दियों के लिए संरक्षण के तरीकों सहित कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं। ऐसा सुगंधित व्यवहार आमतौर पर पसंदीदा मिठाई बन जाता है।

नसबंदी द्वारा चाशनी में आड़ू का संरक्षण

कोमल गर्मी उपचार द्वारा फलों को संरक्षित करना संभव है। खाना पकाने के इस विकल्प के लिए फलों को सीधे पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। तो, आड़ू को चाशनी में कैसे बंद करें?

सामग्री:

• 1 किलो ताजा, मजबूत आड़ू;
• 0.7 किलो दानेदार चीनी।

खाना पकाना

1. आमतौर पर संरक्षित करते समय फल की खुरदरी त्वचा को हटा दिया जाता है। इसके बिना गूदा ज्यादा स्वादिष्ट होता है। ऐसा करने के लिए, पूरे फलों को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें। नहींइस पल को याद करें - नहीं तो आड़ू ऊपर से नरम हो जाएंगे। उन्हें बाहर निकालने के बाद, उन्हें तुरंत ठंडे पानी में उतनी ही देर के लिए भिगो दें, और फिर ध्यान से उन्हें एक कोलंडर में रख दें ताकि तरल निकल जाए।
2. यदि फल छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरी तरह से बंद कर सकते हैं, बड़े फलों को आधा या चौथाई भाग में काट सकते हैं। तैयार आड़ू को जार में डालें, चीनी के साथ छिड़के। फिर उबलते पानी डालें, "कंधों तक" और ढक्कन के साथ कवर करें। पानी का समान स्तर एक चौड़े, कम सॉस पैन में होना चाहिए जिसमें जार निष्फल हो जाएंगे।
3. हीट ट्रीटमेंट का समय: 1 लीटर कंटेनर - 15 मिनट। 0.5 लीटर - 10 मिनट। सुनिश्चित करें कि पानी का उबाल मध्यम हो। चीनी धीरे-धीरे कांच के बर्तनों के अंदर घुल जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप आड़ू चाशनी में बन जाएंगे।
4. गर्म पानी से जार निकालने के बाद, तुरंत ढक्कनों को रोल करें और पलट कर 8-10 घंटे के लिए लपेट दें।

शराब में आड़ू

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई प्राप्त होती है यदि प्रसंस्करण के लिए मजबूत, मादक पेय का उपयोग किया जाता है। आड़ू को तीन लीटर के जार में डालें या टुकड़ों में काट लें और वहां अच्छी ब्रांडी डालें। इसकी मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आड़ू कैसे ढेर किए जाते हैं और वे किस आकार के होते हैं। आप फलों को आधा भर सकते हैं और जार को ढक्कन से कसकर बंद कर सकते हैं, समय-समय पर टुकड़ों को लपेटने के लिए इसे पलट दें। आड़ू को दो दिनों के लिए एक मजबूत घोल में छोड़ दें। फिर परिणामी फल-कॉग्नेक रस को छान लें। आड़ू को चीनी की चाशनी से सजाकर पुदीने की टहनी से सजाकर परोसें।

मिठाई "पीचिस इनसॉस के साथ ओरिएंटल सिरप

सामग्री:

• 600 ग्राम छिलके वाले आड़ू;
• 4 बड़े चम्मच। एल कोई शहद;
• 1 बड़ा नींबू;
• 1 बड़ा चम्मच एल चीनी;
• 1 कप दही;
• 1 बड़ा चम्मच एल बादाम;
• 1 कप खट्टा क्रीम।

खाना पकाना

हर आड़ू को चौथाई भाग में बाँट लें। एक सॉस पैन में शहद पिघलाएं और इसमें कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट और दालचीनी मिलाएं। परिणामी मिश्रण में फलों के टुकड़े डालें और 5-10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे गरम करें। एक फ्राइंग पैन में बादाम को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें और आड़ू के ऊपर रखें। खट्टा क्रीम, दही, चीनी और नींबू के रस को मिलाकर सॉस बना लें और ठंडी जगह पर रख दें। परोसते समय, ठन्डे आड़ू के ऊपर दूध का मिश्रण डालें।