आलू के छिलकों में कैलोरी उबालकर मक्खन के साथ टुकड़ों में उबाला जाता है। दूध के साथ मैश किए हुए आलू में कैलोरी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उबले हुए आलू कितने अच्छे होते हैं! यह सब्जी बाकियों में सबसे आम और सबसे लोकप्रिय है। आप इसे न केवल एक साइड डिश के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र डिश के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। प्रति सौ ग्राम उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री 80 किलोकलरीज से अधिक नहीं होती है। लेकिन आप इसके अन्य उपयोगी गुणों को उजागर कर सकते हैं।

इस आम सब्जी का क्या फायदा है?

आलू में बड़ी मात्रा में स्टार्च, खनिज लवण, आयोडीन, सल्फर, लोहा, पोटेशियम और अन्य पोषक तत्व होते हैं। आलू में प्रोटीन बहुत फायदेमंद होता है। इनमें शरीर के लिए उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं, जैसे मेथियोनीन, थ्रेओनीन, वेलिन, फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन। इन्हीं पदार्थों का मानव शरीर संश्लेषण नहीं करता है।

विटामिन किसी भी उम्र के लोगों के लिए जरूरी है। विशेष रूप से उनकी कमी शरद ऋतु और वसंत की अवधि में प्रभावित करती है। यदि आपके पास बड़ी मात्रा में उत्पादों को खरीदने का अवसर नहीं है, तो बचाव के लिए आएंआलू।

विटामिन सामग्री

आलू में निम्नलिखित विटामिन अलग किए जा सकते हैं:

1. पैंटोथेनिक एसिड, या विटामिन बी3। यह वह है जो शराब से जिगर को साफ करने के लिए जिम्मेदार है।
2. विटामिन बी6 आपको रेडियोधर्मी पदार्थों से बचाने में मदद करेगा। पाइरिडोक्सिन, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, लिनोलिक एसिड को जैविक रूप से सक्रिय एसिड में बदलने में मदद करता है, जो बदले में पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को उत्तेजित करता है। यदि यह विटामिन मानव शरीर में पर्याप्त नहीं है, तो व्यक्ति को मतली, मौखिक गुहा और आंखों के आसपास श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान जैसे लक्षणों का अनुभव हो सकता है। साथ ही दौरे भी पड़ सकते हैं। एक व्यक्ति अनिद्रा, अवसाद से पीड़ित होता है, उसका पाचन और रक्त संचार गड़बड़ा जाता है।
3. आलू में आम विटामिनों में आप विटामिन सी यानी एस्कॉर्बिक एसिड भी पा सकते हैं। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल से लड़ने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, और एक अवसादरोधी के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।
4. आलू में विटामिन पी-रूटिन होता है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, उच्च रक्तचाप से लड़ने और पित्त प्रवाह को बढ़ाने में मदद करता है।
5. विटामिन पीपी हृदय रोगों से पीड़ित लोगों की मदद करता है।
6. निकोटिनिक एसिड शरीर को जहर और विषाक्त पदार्थों से लड़ने में मदद करता है, वनस्पति प्रोटीन को बेहतर ढंग से अवशोषित करता है।

पानी में उबाले गए आलू में कैलोरी की मात्रा कम होने के बावजूद, इसका उच्च पोषण मूल्य होता है। स्टार्च के लाभ में निहित हैइस सब्जी को एक अलग आइटम के रूप में हाइलाइट किया जा सकता है।

आलू में स्टार्च का क्या लाभ है?

स्टार्च किसके लिए प्रसिद्ध है:

1. इसमें एक उपयोगी ट्रेस तत्व - पोटेशियम होता है।
2. यह मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है, इस प्रकार एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव प्रदान करता है।
3. मानव शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालता है। हैंगओवर की अवधि में और गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए आलू खाना विशेष रूप से उपयोगी है।
4. स्टार्च रोगजनक कोशिकाओं से लड़ता है, ट्यूमर और सूजन के विकास को रोकता है।
5. डायबिटीज से पीड़ित लोगों को आलू जरूर खाना चाहिए। स्टार्च रक्त में शर्करा के अवशोषण को कम कर देगा, जबकि खाने के बाद इसका स्तर नहीं बढ़ेगा।
6. हर रोज आलू खाने से आप अपने शरीर को रोजाना के आधे से ज्यादा कार्बोहाइड्रेट की मात्रा प्रदान करते हैं। आखिरकार, आलू में मौजूद स्टार्च ही शरीर को ऊर्जा का आवश्यक हिस्सा देता है।
7. प्रतिरक्षा मजबूत होती है।
8. स्टार्च चयापचय और पाचन में सुधार करता है।
9. पेट में एसिडिटी को कम करता है, जिससे अल्सर का खतरा कम होता है।

उबले हुए आलू - उनकी कैलोरी सामग्री के बारे में क्या?

उबले हुए आलू में कैलोरी की मात्रा 82 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होती है। अगर हम प्रोटीन के बारे में बात करते हैं, तो उनमें उत्पाद के प्रति सेवारत 2 ग्राम होते हैं। केवल 0.4 ग्राम वसा, लेकिन कार्बोहाइड्रेट पर्याप्त हैंशरीर को ऊर्जा से संतृप्त करें - 16.7 ग्राम।

आलू के व्यंजन की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कैसे संसाधित किया जाता है, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम दम किया हुआ आलू में 250 किलो कैलोरी होगा। उबले और तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री भी अलग होती है। अगर आप सब्जी को तेल में भूनते हैं, तो आपको प्रति 100 ग्राम में 266 किलो कैलोरी मिल सकती है।

सबसे कम कैलोरी सामग्री बिना छिलके वाले पके हुए आलू हैं - 77 किलो कैलोरी। यदि आप आलू से "कपड़े" नहीं निकालते हैं, तो कैलोरी की मात्रा बढ़कर 136 किलो कैलोरी हो जाएगी।

अगर आपका सपना परफेक्ट फिगर पाने का है और आलू आपका पसंदीदा भोजन है, तो इसमें तले हुए व्यंजनों से परहेज करें।

विस्तृत आलू कैलोरी तालिका

हर गृहिणी इस सब्जी को अलग तरह से उबालती है। कोई बस कुछ पानी जोड़ता है, और कोई दावत देना पसंद करता है, उदाहरण के लिए, मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ। उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करेगी कि आप इस सब्जी में क्या भरते हैं और इसे कैसे पकाते हैं। आप तालिका में जड़ फसल से विभिन्न व्यंजनों के ऊर्जा मूल्य का पता लगा सकते हैं।

उत्पाद	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी
उबले हुए नए आलू	80
उबले हुए आलू वर्दी में	74
मक्खन के साथ उबले हुए कैलोरी आलू	120
उबले हुए आलू खट्टा क्रीम के साथ	92

नुस्खास्वादिष्ट उबले हुए नए आलू

पकवान तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• दो किलो नए आलू;
• 60 ग्राम मक्खन;
• सौंफ का एक गुच्छा (इसकी मात्रा आपकी पसंद पर निर्भर करती है, अगर किसी को यह सब्जी पसंद नहीं है, तो आप इसका उपयोग नहीं कर सकते);
• स्वादानुसार नमक।

आलू का छिलका छीलें (आपको नहीं करना है) और उन्हें मध्यम आकार के बराबर टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में डालें और ठंडे, शुद्ध पानी से भरें। कंटेनर को तेज आग पर रखें। पानी में उबाल आने के बाद आग कम हो जाती है, नमक डाला जाता है और बर्तन का ढक्कन आधा खोल दिया जाता है. तैयार होने तक उबालें। खाना पकाने के दौरान, आप चाकू के ब्लेड या कांटे से आलू को छेद सकते हैं। इस तरह, इसकी तैयारी की जाँच की जाती है।

आंच से तवे को हटाकर तुरंत पानी निकालना जरूरी है और आलू में पहले से ही मक्खन और कटा हुआ सुआ डाल दें. उसके बाद, पैन को ढक्कन से ढककर हिलाया जाता है ताकि सुआ प्रत्येक कंद को ढक दे और मक्खन पिघल जाए।

अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ! कम कैलोरी वाले उबले आलू आपके फिगर को बनाए रखने में मदद करेंगे, मुख्य बात यह है कि इसे परोसने के साथ ज़्यादा न करें।

कैलोरी मैश किए हुए आलू दूध के साथ

यह व्यंजन बचपन से सभी को पता है। हम इसे न केवल घर पर, बल्कि किंडरगार्टन, स्कूल, कैंटीन और रेस्तरां में भी खाते हैं। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए निर्धारित है। यह हृदय और यकृत के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

कैलोरी मैश किए हुए आलू दूध के साथलगभग 80 किलो कैलोरी है, लेकिन यह आंकड़ा इस बात पर निर्भर करता है कि हम इसे तैयार करने के लिए और किन सामग्रियों को मिलाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप दूध में थोड़ा और मक्खन मिलाते हैं, तो यह आंकड़ा बढ़कर 150 किलो कैलोरी हो जाएगा।

पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार दैनिक भत्ता 200 ग्राम है। यदि आप आकृति का अनुसरण करते हैं, तो आप अतिरिक्त सामग्री के बिना प्यूरी बना सकते हैं। पानी में उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री औसतन 80 किलोकैलोरी होती है।

आलू के छिलके में कैलोरी उबला हुआ

ऐसा उत्पाद न केवल कम कैलोरी वाला होता है, बल्कि उपयोगी भी होता है, क्योंकि छिलका उन सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है जो बिना सब्जी के संसाधित होने पर नष्ट हो जाते हैं। ऐसी जड़ वाली फसल रक्त वाहिकाओं और हृदय के लिए बहुत उपयोगी होती है, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम और पोटैशियम होता है।

इस तरह से तैयार की गई सब्जी का उपयोग कई आहारों में किया जाता है, और उनके छिलके में उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री 74 किलोकैलोरी से अधिक नहीं होती है। यह आंकड़ा इस तथ्य के कारण हासिल किया गया है कि खाना पकाने के दौरान नमक और विभिन्न तेलों का उपयोग नहीं किया जाता है।

पकवान को मसाला देने के लिए, आप इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं, और अपने आप को आकार में रखने के लिए, 200 ग्राम से अधिक के हिस्से का उपयोग न करें।