सर्दियों के लिए चाशनी में आड़ू कैसे तैयार करें?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और मीठे आड़ू पूरी तरह से अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं। आज, सिरप में फलों का आधा भाग विशेष रूप से लोकप्रिय है। आखिरकार, इस नाजुक और बहुत मीठे पकवान का उपयोग न केवल पारंपरिक जाम के रूप में किया जा सकता है, बल्कि पाई भरने या स्वादिष्ट फल पेय बनाने के लिए भी किया जा सकता है। यह समझने के लिए कि ऐसी मिठाई कैसे बनाई जाती है ताकि आप पूरे सर्दियों के मौसम में इसका आनंद उठा सकें, इसकी निर्माण विधि पर अधिक विस्तार से विचार करें।

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डिश के लिए आवश्यक सामग्री:

• फ़िल्टर्ड पानी पीना - 1.5 लीटर;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• पके बड़े आड़ू - 2.5 किलो;
• बड़े नींबू - ½ फल।

उत्पाद चयन सुविधाएँ

सर्दियों के लिए चाशनी में आड़ू तैयार करने के लिए आपको केवल पके फल ही खरीदने चाहिए। हालांकि, वे बहुत नरम नहीं होने चाहिए, क्योंकि यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उत्पाद अपना आकार बनाए रखे। आदर्श विकल्प ऐसे आड़ू हैं, जिन पर उंगली से दबाने के बादथोड़ी सी सेंध बनी हुई है।

उत्पाद प्रसंस्करण

सर्दियों के लिए आड़ू पकाने शुरू करने से पहले, उन्हें गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए और जितना संभव हो सतही "बालों" से वंचित होना चाहिए। यह बिना खुरदुरे ब्रश या कठोर ब्रिसल्स वाले कपड़े से किया जा सकता है। अगला, आपको प्रत्येक फल से पत्थर को हटाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पत्थर की पसली के साथ उत्पाद को गोलाकार तरीके से काटना आवश्यक है। फिर एक आधा हाथ अपने हाथ से पकड़कर दूसरे को विपरीत दिशा में मोड़ना चाहिए। ऐसे कार्यों के फलस्वरुप आपको बिना बीज वाले फलों का आधा भाग मिलना चाहिए।

सिरप तैयार करना

स्वादिष्ट और मीठे चाशनी के साथ सर्दियों के लिए आड़ू बनाने के लिए, आपको एक बड़े सॉस पैन में साधारण फ़िल्टर्ड पानी डालना होगा, उसमें आधा बड़ा नींबू निचोड़ना होगा, छिलका खुद (स्वाद के लिए) डालें और दानेदार चीनी डालें। इस रचना में, तरल को उबालने की सिफारिश की जाती है और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मीठा घटक पूरी तरह से भंग न हो जाए। इसी समय, जार को निष्फल करने की सलाह दी जाती है। यह एक गैस स्टोव के साथ और एक नियमित स्टीमर का उपयोग करके किया जा सकता है।

मीठे पकवान का ताप उपचार

जब दानेदार चीनी पानी में पूरी तरह से घुल जाए, एक स्वादिष्ट और मीठी चाशनी बन जाए, तो इसमें पहले से तैयार आड़ू के सभी आधे हिस्से मिलाने चाहिए। परिणामी मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबालना चाहिए। फिर आंच कम करें और आड़ू को कांच के जार में डालना शुरू करें।

खाना पकाने का अंतिम चरणमिठाई

सर्दियों के लिए चाशनी में आड़ू पूरी तरह से तैयार होने के बाद, आपको जार को फलों के आधे भाग से 2/3 भाग से भरना चाहिए। फिर, एक करछुल का उपयोग करके, सुगंधित सिरप के साथ कंटेनरों को ऊपर करें जिसमें आड़ू उबाले गए थे। इसके बाद, भरे हुए जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए, तुरंत उल्टा कर दिया जाना चाहिए, और ठंडा होने के बाद (लगभग एक दिन बाद) एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए, जहां उन्हें कम से कम एक महीने तक रखने की सिफारिश की जाती है।

कैसे ठीक से सर्व करें

सर्दियों के लिए तैयार इतनी स्वादिष्ट और मीठी मिठाई, गरमागरम चाय, टोस्ट, बन या सादी गेहूं की रोटी के साथ खाने में अच्छा है।