स्वादिष्ट हरी मटर और अंडे का सलाद: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आधुनिक दुनिया में, सभी देशों के राष्ट्रीय व्यंजनों में सलाद मौजूद हैं। और इसके लिए स्पष्टीकरण स्पष्ट है। सलाद में अक्सर ताजी सब्जियां या फल होते हैं। यानी वे बहुत उपयोगी हैं। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, उन्हें तैयार करना आसान है। एक सलाद कटोरे में कटी हुई सब्जियां, सॉस के साथ अनुभवी - और परोसें। हमारे जमाने में जब शाम को गृहिणियां काम से थक कर आ जाती हैं तो सलाद असली मोक्ष बन जाता है।

लेकिन इसे कैसे बनाया जाए ताकि एक ऐपेटाइज़र तैयार करने में कुछ ही मिनट लगें? जी हाँ, बस हरी मटर को रेसिपी में शामिल करें! इसे छीलकर उबालने की जरूरत नहीं है, जैसे, उदाहरण के लिए, आलू, अन्य सब्जियों की तरह काटा हुआ। उसने डिब्बाबंद भोजन की एक कैन खोली, मटर को पिघलाया या अगर गर्मियों में ऐसा होता है तो मुट्ठी भर ताजे में फेंक दिया - और आपका काम हो गया। यह सोचना बाकी है कि मुख्य घटक में क्या जोड़ा जाए और पकवान को कैसे सीज़न किया जाए। इस लेख में आपको हरी मटर के सलाद के सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन मिलेगा। हमें उम्मीद है कि वे आपकी मदद करेंगेस्वादिष्ट भोजन तैयार करने में आसान और त्वरित।

यूनिवर्सल सलाद फॉर्मूला

एक अनुभवहीन व्यक्ति को यह लग सकता है कि स्नैक्स की तैयारी में कोई कैनन नहीं है। कहो, आप एक डिश में फ्रिज में जो कुछ भी है, उसे थोड़ा सा उखड़ सकते हैं, और आपको एक सलाद मिलता है। लेकिन यह गहरा भ्रामक है। एक असली सलाद में तीन तत्व होने चाहिए:

1. ताज़ा करना (आमतौर पर हरी सब्जियां)।
2. संतृप्ति (मांस, मछली, समुद्री भोजन, पनीर, अंडे, पास्ता, चावल)। लेकिन यह आलू जैसी उच्च कैलोरी वाली सब्जियां भी हो सकती हैं।
3. एक सॉस जो सामग्री के मिश्रण को एक स्वाद में बदल देती है, और डिश के घटकों को पूरी तरह से प्रकट करने की अनुमति देती है।

इस सार्वभौमिक सूत्र के आधार पर, हम अपने स्वादिष्ट हरी मटर सलाद के लिए संबंधित उत्पादों की तलाश करेंगे। सबसे पहले, आइए मुख्य घटक से निपटें। हरी मटर कौन सा घटक है - तृप्त करने वाला या ताज़ा करने वाला? एक ओर, उत्पाद में बहुत अधिक प्रोटीन होता है। इसलिए मटर का सूप इतना संतोषजनक है। इस उत्पाद में कई उपयोगी मैक्रो- और सूक्ष्म तत्व शामिल हैं।

हरे अनाज कैल्शियम और पोटेशियम, फास्फोरस और आयरन के साथ-साथ शरीर के लिए अच्छी अन्य चीजों का स्रोत हैं। हम सूखे मटर का प्रयोग नहीं करेंगे। और इसके हरे रंग को रिफ्रेशिंग कहा जा सकता है। इस प्रकार, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं: सभी उत्पाद मुख्य घटक के लिए उपयुक्त हैं।

सबसे आसान सलाद

डिब्बाबंद स्नैक्स के लिए उपयोग करने में सबसे आसानहरी मटर। इसे ताजा की तरह छीलने की जरूरत नहीं है। इसे डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं है। लेकिन हरी मटर का एक जार खरीदते समय आपको कंजूस नहीं होना चाहिए। आखिरकार, यह मुख्य, प्रमुख घटक है। यह पूरे सलाद के लिए टोन सेट करता है। इसलिए, हम मटर की मस्तिष्क किस्मों और अच्छी फर्मों का चयन करते हैं।

हम अपने क्षुधावर्धक में कठोर उबले अंडे के साथ कैलोरी जोड़ते हैं। मटर के एक मानक जार के लिए चार टुकड़ों की आवश्यकता होगी। चूंकि हमारा मुख्य घटक ताजा, कुरकुरे नहीं है, इसलिए हमें एक ताज़ा घटक की भी आवश्यकता है। वे डिब्बाबंद हरी मटर और अंडे के एक साधारण सलाद में प्याज की सेवा करेंगे। आप मीठा, याल्टा, या कड़वा, बैंगनी ले सकते हैं।

एक छोटा प्याज बहुत बारीक नहीं काट लें। हम उबले अंडे तोड़ते हैं। हम मटर के एक जार को छानते हैं, अनाज को सलाद में जोड़ते हैं। एक चुटकी काली मिर्च के साथ पकवान को मसाला और नमक मिलाएं। आप सलाद को साधारण अपरिष्कृत वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम से भर सकते हैं। अगर आपके हाथ में उबले अंडे हैं, तो डिश को पकाने में ठीक तीन मिनट का समय लगेगा।

सरलीकृत ओलिवियर

यह विरोधाभासी है, लेकिन सच है: फ्रांसीसी शेफ जिस सलाद के साथ आए, उसे पूरी दुनिया में "रूसी" कहा जाता है। और केवल सोवियत अंतरिक्ष के बाद के क्षेत्र में पकवान अपने निर्माता - ओलिवियर का नाम रखता है। हरे मटर और अंडे का नए साल का सलाद सरलता से तैयार किया जा सकता है, और इसका स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा। सवा घंटे में, मेज पर हार्दिक भोजन परोसा जा सकता है।

1. जबकि "वर्दी" में दो अंडे, 2 गाजर और 4 आलू पक रहे हैं, एक बड़े सेब को छीलकर छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. 3 खीरे के अचार और 200 ग्राम हैम को क्यूब्स में काट लें।
3. मटर के जार को छानकर एक बर्तन में रख दें।
4. मछली को कन्टेनर से बाहर निकालिये और 100 ग्राम मसालेदार मशरूम काट लीजिये (कोई भी खाने योग्य, लेकिन तेल बेहतर है).
5. पकी हुई सब्जियां ठंडी होने पर अंडे को काट लें। आलू और गाजर छीलें। छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक, मिला लें.
6. मेयोनीज के साथ ऐपेटाइज़र भरें।

कॉकटेल सलाद

झींगा किसी भी, यहां तक कि सबसे रोज़मर्रा के व्यंजन को भी एक उत्तम व्यंजन में बदल सकता है। चूंकि सीफूड में ही बहुत सारा प्रोटीन होता है, इसलिए हम इस बार रेसिपी से अंडे निकालेंगे। हरी मटर और उबले हुए झींगे का सलाद बनाना बहुत ही आसान है. और इसे अलग-अलग कटोरे में परोसने की प्रथा है।

1. हम एक गाजर को छिलके में उबालने के लिए रख देते हैं। झींगा बहुत तेजी से पकता है। उनके लिए उबलते पानी में दो मिनट तक पकाना काफी है।
2. गाजर और समुद्री भोजन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और सलाद ड्रेसिंग में आ जाएं।
3. समान अनुपात में (100 ग्राम प्रत्येक) खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। एक बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ सहिजन डालें। चटनी स्वादानुसार नमक।
4. अब वापस सलाद पर। गाजर छीलिये, क्यूब्स में काटिये।
5. इसी तरह एक बड़े या दो मध्यम खीरे को पीस लें। पिसी हुई सब्जियों से छिलका निकालना बेहतर होता है।
6. झींगा पूरी तरह से साफ हो जाता है। अगर वे बड़े हैं, तो हम उन्हें भागों में बांटते हैं।
7. डिब्बाबंद मटर के डिब्बे को छान लें। अनाज को सलाद में डालें।
8. हलचल। सॉस के साथ सीजन और अलग-अलग कटोरे में सजाएं, सजाएंताजा जड़ी बूटियों की टहनी के साथ एक पकवान।

ग्रीष्मकालीन सलाद

यह नुस्खा उन लोगों को लेना चाहिए जो किसी कारण से वसायुक्त और गाढ़ी चटनी खाने से सावधान रहते हैं। हम ताजी हरी मटर का ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार करेंगे। यह घटक तृप्त करने की तुलना में अधिक ताज़ा है। दो कठोर उबले अंडे पकवान में कैलोरी जोड़ देंगे। और चूंकि हमारे पास गर्मियों का नाश्ता है, हम ढेर सारी सब्जियां लेंगे।

1. लेट्यूस के पत्तों का एक गुच्छा धो लें, ध्यान से अतिरिक्त पानी को हिलाएं और अपने हाथों से एक डिश में फाड़ दें।
2. सोआ और अजमोद के छोटे गुच्छे चाकू से बारीक कटे हुए।
3. अंडे को छीलकर कद्दूकस कर लें।
4. मुट्ठी भर ताज़ी हरी मटर डालें।
5. ड्रेसिंग के लिए, एक-एक चम्मच जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं।
6. नमक और सलाद को सॉस में लगभग दस मिनट तक भीगने दें।
7. अगर आप इस व्यंजन को और अधिक कैलोरी बनाना चाहते हैं, तो सफेद ब्रेड के टुकड़ों को मक्खन में मध्यम क्यूब्स में काट लें। इन क्राउटन को तैयार ऐपेटाइज़र के ऊपर छिड़कें।

गोभी, मटर, अंडे और आलू का शीतकालीन सलाद

यह क्षुधावर्धक इतना संतोषजनक है कि इसे मांस व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। सबसे पहले, 3-4 आलू कंद और तीन अंडे "उनकी वर्दी में" पकाने के लिए डालकर ड्रेसिंग तैयार करें। तीन सहिजन - हमें इसका एक चम्मच चाहिए। उतनी ही राशि और सरसों की आवश्यकता होगी। सीज़निंग की कई किस्मों में से, आपको साबुत अनाज के साथ डिजॉन चुनना चाहिए।

1. सहिजन, सरसों और तीन बड़े चम्मच मेयोनीज को अच्छी तरह मिला लें।
2. उबले और ठंडे आलू को छील कर मीडियम में काट लिया जाता हैक्यूब्स।
3. हम अंडे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। केवल हमने उन्हें और बारीक काटा।
4. मुट्ठी भर सौकरकूट और प्याज़ को उबलते पानी में उबालकर आधा छल्ले में काट लें।
5. हरी मटर का एक जार फैलाएं (बिल्कुल पहले तरल निकाल दें)।
6. सलाद स्वादानुसार नमक। काली मिर्च और जायफल छिड़कें।
7. गाढ़ी चटनी फैलाएं और गोभी, हरी मटर, अंडे और आलू का हमारा सलाद गूंद लें।

इस क्षुधावर्धक को न केवल गर्म मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। सलाद ठंडे खाने के लिए हेरिंग या स्मोक्ड मैकेरल के साथ "बैंग के साथ" जाएगा।

मूल विनैग्रेट

एक छिलके में चार चुकंदर ओवन में बेक करें। हालांकि, सादगी के लिए, उन्हें "वर्दी" में अन्य सब्जियों के साथ धोया और उबाला जा सकता है - दो आलू और एक गाजर। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि बीट वांछित स्थिति में लंबे समय तक पहुंचते हैं। इसलिए सब्जियों को उबलते पानी से बाहर निकालने से पहले, उन्हें एक कांटा के साथ तत्परता के लिए परीक्षण करने की आवश्यकता होती है। जब तक चुकंदर और हरी मटर के सलाद की सामग्री पक रही है, चार अचार काट लें।

1. 200 ग्राम सौकरकूट नापें। यदि आवश्यक हो, तो इसे थोड़ा धो लें या पीस लें।
2. हरी मटर का एक जार निचोड़ें।
3. उबली हुई जड़ वाली सब्जियां ठंडी, साफ और खीरे के समान क्यूब्स में काट लें। सलाद में नमक डालकर मिलाएँ।
4. ड्रेसिंग के लिए, दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं।
5. सॉस में स्वादानुसार राई डालें। फिर से ईंधन भरें, आधे घंटे के लिए फ्रिज में खड़े रहने दें।

पनीर सलाद

सबसे पहले तीन कड़े उबले अंडे उबाल लें। हम उन्हें साफ करते हैं, ध्यान से जर्दी निकालते हैं और एक कांटा के साथ पीसते हैं। इस द्रव्यमान में, तीन 200 ग्राम पनीर। हम एक बड़े प्याज को साफ करते हैं, इसे बारीक काटते हैं। अगर आपको इस उत्पाद की कड़वाहट पसंद नहीं है, तो आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। फिर पानी को सावधानी से निकाला जाना चाहिए। हम 200 ग्राम डिब्बाबंद या पिघले हुए ताजे हरे मटर के कुल द्रव्यमान में फैलाते हैं। डिल का एक गुच्छा बारीक काट लें। हमने प्रोटीन को मोटा-मोटा काट लिया। सभी हलचल और नमक। ड्रेसिंग के लिए, 1 से 2 के अनुपात में मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

हरी मटर और अंडे का पनीर सलाद पफ बनाया जा सकता है. पहली (निचली) परत जर्दी के साथ पनीर है। फिर हम प्याज, मटर, प्रोटीन और अंत में साग डालते हैं। इस व्यंजन को बुफे ऐपेटाइज़र के रूप में बनाया जा सकता है। ऐसे में प्रोटीन के पूरे आधे हिस्से को छोड़ दें। मेयोनेज़ के साथ यॉल्क्स, पनीर, साग और एक बारीक कटा हुआ प्याज (बाद वाले को नरम होने तक तलने की सिफारिश की जाती है) का एक द्रव्यमान। हम इसे अंडे की सफेदी के बीच में रखते हैं।

विटामिन लाइट सलाद

यह डिश गर्मियों में बनाई जा सकती है. हरी मटर, अंडे और मूली का सलाद ज्यादा नहीं भरता है। इसलिए, थोड़ा और मीठा डिब्बाबंद मकई जोड़ने की अनुमति है। यदि फलियों में भी ताजे मटर हैं, तो आपको डिब्बाबंद उत्पाद के बजाय इसे पसंद करना चाहिए।

1. तो, दस बड़ी खान मूली, पतले हलकों में काट लें। हरे प्याज का एक गुच्छा बारीक काट लें।
2. 300 ग्राम मटर और 200 ग्राम मकई मिला लें।
3. ड्रेसिंग तैयार कर रहा है। ऐसा करने के लिए, एक स्क्रू के साथ जार मेंएक ढक्कन के साथ, तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल और आधा नींबू का रस और बेलसमिक सिरका डालें।
4. एक चुटकी चीनी और नमक छिड़कें।
5. अपने हाथों से तुलसी और पुदीने की पत्तियों को फाड़ कर फाड़ दें।
6. ढक्कन पर पेंच और तेल, सिरका और नींबू का रस "शादी" होने तक जार को जोर से हिलाएं। इस ड्रेसिंग के साथ ऐपेटाइज़र डालें।

हार्दिक सलाद

एल्गोरिदम सरल है:

1. चार कड़े उबले अंडे उबालें। साफ करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. ताजे बड़े खीरे का छिलका हटा दें। सलाद के लिए आप नमकीन या अचार वाली सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। इन दो खीरे से छिलका हटाया नहीं जाता है, बल्कि युक्तियाँ हटा दी जाती हैं।
3. लहसुन की तीन कली छीलें।
4. खीरे को पतले स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को चाकू से बारीक काटा जा सकता है या प्रेस से गुजारा जा सकता है।
5. सजावट के लिए अजमोद के एक गुच्छा से कुछ पत्ते अलग करें। बाकी को बारीक काट कर मोटे डंठल बना लिया जाता है.
6. डिब्बाबंद मटर के डिब्बे को छानना। बाकी सामग्री के साथ अनाज मिलाएं।
7. खीरा, अंडा और हरी मटर के सलाद में कैलोरी की मात्रा बढ़ाने के लिए 100 ग्राम उबले हुए सॉसेज डालें। हम इसे खीरे की तरह पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
8. हम ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ से भरते हैं, नमक को नहीं भूलना।

ऐओली सॉस पकवान की कैलोरी सामग्री को और बढ़ा देगा। लेकिन ऐसे में बेहतर होगा कि ऐपेटाइज़र में लहसुन न डालें।

पिछली रेसिपी में बदलाव

खीरा, अंडे और हरी मटर के सलाद को अगर आप उबले हुए सॉसेज की जगह इस्तेमाल करें तो फेस्टिव डिश बनाया जा सकता हैउबला हुआ गोमांस या सूअर का मांस जीभ। इस मांस को भी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

1. उबले हुए अंडे की जर्दी अलग कर लें। पकवान में सिर्फ बारीक कटी गिलहरियां ही जाएंगी.
2. सलाद मिलाएं जैसा कि पिछली रेसिपी हमें बताती है। परिणामी द्रव्यमान के साथ, हम टार्टलेट शुरू करेंगे।
3. अंडे की जर्दी को ऊपर से मलें। इस "केक" पर एओली सॉस या मेयोनेज़ की एक बूंद डालें।
4. आप अन्यथा कर सकते हैं, और उत्सव की मेज पर भरवां अंडे परोसें। फिर योलक्स ऐपेटाइज़र में जाते हैं, और गोरे व्यंजन परोसने के लिए "नाव" के रूप में काम करते हैं।

हरी मटर के साथ कॉड लिवर सलाद

हमारी कहानी का नायक मछली सहित अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। आप हरी मटर के साथ "फर कोट" भी बना सकते हैं। लेकिन यहां हम फेस्टिव सलाद की रेसिपी देंगे - कॉड लिवर के साथ, जिसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।

1. एक आलू के कंद को वर्दी और दो अंडे में पकाएं।
2. एक छोटे प्याज को बहुत बारीक काट लें।
3. आलू को क्यूब्स में काट लें।
4. अंडे से जर्दी अलग करें, उन्हें 250 ग्राम कॉड लिवर के साथ एक कांटा के साथ तोड़ दें। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक सूखा निकलता है, तो उस जार से तेल डालें जहाँ पर स्वादिष्टता थी।
5. इस कॉड मास को आलू और प्याज के साथ मिलाएं।
6. 150 ग्राम छने हुए हरे मटर डालें।
7. नमक और काली मिर्च, कॉड लिवर तेल के साथ अनुभवी।
8. सलाद को टार्टलेट में फैलाएं।
9. अंडे की सफेदी को बारीक काट लें या तीन।
10. एक चौथाई नींबू को पतले स्लाइस में काट लें।
11. प्रोटीन के साथ टार्टलेट में सलाद छिड़कें। नींबू से सजाएं।

लिवर सलाद

अब देखते हैं हरी मटर ऑफल के साथ अच्छी लगती है या नहीं। बीफ लीवर पकाने के लिए, आपको टिंकर करना होगा। इसे भिगोना आवश्यक है, ध्यान से फिल्म को हटा दें, सभी पित्त नलिकाओं को काट लें। जिगर को एक टुकड़े में पकाने के लिए, आपको एक लीटर पानी उबालना चाहिए, वहाँ ऑफल डालें, तरल के फिर से उबलने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे छान लें। फिर से ठंडा पानी डालें और धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें। जिगर के आकार के आधार पर, यह 40 मिनट से एक घंटे में तैयार हो जाएगा।

जब तक ऑफल ठंडा हो रहा है, चलो सलाद करते हैं। दो कठोर उबले अंडे, एक प्याज और अजमोद का एक गुच्छा जितना संभव हो उतना छोटा काट लें। जिगर को छोटे क्यूब्स में काट लें। आइए मटर का एक जार डालें। मसाले के साथ सब कुछ, नमक और मौसम मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ हरी मटर के साथ लीवर सलाद ड्रेसिंग।

ऐसी ही रेसिपी

अंडे को सामग्री की सूची से हटाकर नाश्ते को हल्का बनाया जा सकता है। इसके बजाय, हम सब्जियां - खीरा और टमाटर डालेंगे। और चलिए अधिक आहार लेते हैं, चिकन लीवर।

1. तीन सौ ग्राम ऑफल को फिल्मों से साफ किया जाता है, छोटे स्लाइस में काटा जाता है और वनस्पति तेल में पकाया जाता है। यह मत भूलो कि आपको जिगर को सबसे अंत में नमक करना है, अन्यथा यह कठिन हो जाएगा।
2. तले हुए टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए।
3. दो टमाटर और 2 खीरे पतले स्लाइस में कटे हुए।
4. हरी मटर का आधा जार डालें और ठंडा कर लें। स्वादानुसार नमक डालें।
5. हम खीरे, हरी मटर और टमाटर के लीवर सलाद को मेयोनेज़ से भरते हैं।
6. पत्ते पर ऐपेटाइज़र परोसेंसलाद पत्ता। पकवान को डिल की टहनी से सजाएं।

वसंत सलाद

कई पेटू इस बात से सहमत हैं कि हरी मटर (डिब्बाबंद और ताजा दोनों) में स्वाद का सबसे अच्छा संयोजन खीरे के साथ प्राप्त किया जाता है। इस युगल को अक्सर तृप्ति के लिए उबले अंडे के साथ पूरक किया जाता है। आप बस अपने पसंदीदा सॉस के साथ तीनों घटकों और मौसम को मिला सकते हैं - यह स्वादिष्ट भी निकलेगा। उत्सव के विकल्प के लिए, आप खीरे, अंडे और हरी मटर का एक स्तरित सलाद बना सकते हैं। इस प्रकार में, जर्दी को गोरों से अलग किया जाना चाहिए। बाद वाला पकवान की निचली परत बनाएगा। कद्दूकस की हुई जर्दी सलाद के शीर्ष को सजाती है।

और वसंत ऋतु में हम क्लासिक तिकड़ी (डिब्बाबंद मटर, खीरे और अंडे) में कुछ मौसमी सब्जियां जोड़ सकते हैं: मूली, हरा प्याज, सलाद पत्ता, और गर्मियों में भी चेरी टमाटर या मिर्च। अगर आप अपने फिगर को फॉलो करते हैं, तो आप इस स्नैक को ऑलिव ऑयल और नींबू के रस या प्राकृतिक दही के साथ सीजन कर सकते हैं। अपने भोजन में कैलोरी जोड़ना चाहते हैं? फिर बस केकड़े की छड़ियों को क्रम्बल करें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।