2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
रूस में प्राचीन काल से ही साधारण भोजन की सराहना की जाती रही है, जिसे पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। यही कारण है कि हमारे राष्ट्रीय व्यंजनों में सैकड़ों मूल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि हर गृहिणी या मालिक उन्हें कर सकते हैं। उनमें से कई में, अनुपात का निरीक्षण करना भी आवश्यक नहीं है, आप "आंख से" सामग्री जोड़ सकते हैं, केवल अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, इस लेख में हम हरी मटर के साथ सबसे दिलचस्प सलाद का पता लगाते हैं। आखिरकार, यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो यह वह घटक है जो हमारे सभी महत्वपूर्ण उत्सव कार्यक्रमों में शामिल होता है। इसके अलावा, यह विभिन्न घटकों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और आप इसे किसी भी चीज़ से भर सकते हैं।
असामान्य ओलिवियर
बेशक, पहली बात जो दिमाग में आती है जब "हरी मटर" वाक्यांश आता है वह है कालातीत और कालातीत ओलिवियर सलाद। हालांकि, केवल छोटे बच्चे ही क्लासिक संस्करण के लिए नुस्खा नहीं जानते हैं। इसलिए, हम इसे इस लेख में शामिल नहीं करेंगे। लेकिन हम पाठक को एक और, अधिक मूल नुस्खा प्रदान करते हैं। परनिम्नलिखित उत्पादों से बना है:
- तीन मध्यम आकार के आलू;
- एक सौ ग्राम छिलके वाली झींगा;
- चार बड़े चम्मच हरी मटर;
- अचार खीरा;
- रसदार गाजर;
- एवोकैडो;
- आपकी पसंदीदा ताजी जड़ी बूटियों का एक छोटा गुच्छा;
- दो बड़े चम्मच जैतून का तेल और तीन सोया सॉस;
- एक चुटकी नमक;
- सोआ की कुछ टहनी;
- पांच काली मिर्च।
आप चाहें तो इस सलाद को डिब्बाबंद हरी मटर के साथ पका सकते हैं, या फ्रोजन उत्पाद को उबाल सकते हैं। यह सब पूरी तरह से परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करता है। अन्यथा, खाना पकाने की तकनीक इस प्रकार होगी:
- आलू और गाजर को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें।
- दोनों घटकों को तीस मिनट तक पकाएं।
- फिर, सब्जियों को ठंडे पानी में डुबोएं, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- झींगे को थोड़े नमकीन पानी में सोआ और काली मिर्च के साथ उबालें।
- पिछली सामग्री को छीलकर भेज दें।
- खीरे को क्यूब्स में काट लें, साग को बारीक काट लें।
- इन घटकों को बाकियों को भी भेजा जाता है।
- एवोकाडो को छीलकर, धोकर दो हिस्सों में काट लें।
- हड्डी को सावधानी से निकालें, और गूदे को ब्लेंडर में डालें।
- तेल, सोया सॉस डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह फेंटें, एक सुगंधित ड्रेसिंग में बदल दें।
- इसे डिश में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
हरी मटर के साथ तैयार सलाद को हम फ्रिज में आधे घंटे के लिए भेज देते हैं ताकि वह जल जाए और बन जाएऔर भी स्वादिष्ट।
स्प्रैट के साथ झट-पट सलाद
तथ्य यह है कि इस व्यंजन को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, यह नाम से ही स्पष्ट हो जाता है। हालांकि बाद में इसकी पूरी तरह पुष्टि की जा सकती है। और अगर आप इस नुस्खे को आजमाने की हिम्मत करते हैं, तो यह पूरी तरह से स्पष्ट हो जाएगा कि आप कम से कम प्रयास में स्वादिष्ट भोजन के साथ खुद को खुश कर सकते हैं।
इसलिए, नीचे दिए गए निर्देशों को निष्पादित करने के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:
- डिब्बाबंद हरी मटर;
- चार छोटे अचार खीरा;
- स्प्रैट का कैन;
- सीताफल या डिल की कुछ टहनी;
- एक चुटकी नमक, मेंहदी और पिसी हुई काली मिर्च।
कैसे पकाएं:
- डिब्बाबंद खाना खोलना।
- मटर के जार से सारा तरल निकाल लें।
- सब्जी को एक सुंदर सलाद बाउल में डालें।
- मछली के तेल से स्प्रैट को कांटे से गूंद लें।
- पिछली सामग्री के बाद भेजें।
- खीरे को गोल आकार में काटिये और सलाद में भी डालिये।
- नमक, काली मिर्च, मेंहदी डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, कोशिश करें कि डिश प्यूरी में न बदल जाए।
तैयार सलाद को डिब्बाबंद हरी मटर के साथ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और थोड़ा ठंडा परोसें।
सलाद "वंडरफुल वंडर"
एक और बहुत ही मौलिक नुस्खा निश्चित रूप से हमारे पाठक को प्रसन्न करेगा। आखिरकार, यह रोजमर्रा की मेज में विविधता लाता है और उत्सव को सजाता है। लेकिन इसे तैयार करने में काफी समय लगेगा, और साथ ही काफीउपलब्ध सामग्री जैसे:
- तीन अचार;
- 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
- एक बैंगनी सलाद प्याज;
- डिब्बाबंद जैतून और हरे मटर का एक कैन;
- डीजॉन सरसों, जैतून का तेल और मेयोनेज़ का एक-एक बड़ा चम्मच;
- एक चुटकी नमक और पिसी हुई शिमला मिर्च;
- सूरजमुखी के तेल के तीन बड़े चम्मच।
स्वादिष्ट हरी मटर का सलाद कैसे बनाएं:
- चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, नसों को हटा दें और 3 x 3 सेमी क्यूब्स में काट लें।
- इसे फिर से अच्छी तरह से धो लें, इसे एक सॉस पैन में डाल दें, प्रत्येक टुकड़े को नमक और पेपरिका के मिश्रण से रगड़ें, पंद्रह मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजें।
- जैतून का एक जार खोलें, तरल निथार लें, और जैतून को आधा काट लें।
- खीरे को क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें।
- फिर चिकन पट्टिका को निकाल लें और सूरजमुखी के तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- ठंडा करके एक गहरे बाउल में डालें।
- अन्य घटक जोड़ें।
- फिर ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें। जैतून का तेल, डिजॉन सरसों, मेयोनेज़ और एक बड़ा चम्मच तेल जिसमें हमने चिकन पट्टिका के टुकड़े तले हैं, मिलाएं।
- ड्रेसिंग को खीरे, हरी मटर और अन्य सामग्री के मूल सलाद में डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं।
- और डिश को दस मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।
खस्ता डिलाइट सलाद
यदि आप कुछ सरल लेकिन बड़े स्वाद के साथ खाना बनाना चाहते हैं, तो आपको निम्न नुस्खा का उपयोग करना चाहिए, जिसके लिए उत्पादों की आवश्यकता होगी जैसे:
- दो सौ ग्राम आपके पसंदीदा स्मोक्ड सॉसेज;
- 0.5 किलो सफेद गोभी;
- अजवाइन के दो रसीले डंठल;
- डिब्बाबंद हरी मटर;
- ताजा धनिया का एक छोटा गुच्छा;
- एक चुटकी नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मार्जोरम;
- एक चम्मच तिल और अलसी के बीज;
- दो बड़े चम्मच अलसी का तेल।
गोभी और हरी मटर के साथ एक स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना चाहिए:
- गोभी को बहते पानी में धो लें, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और तैयार सलाद के कटोरे में डालें।
- सॉसेज को स्लाइस में काटें और फिर क्यूब्स में, अगला भेजें।
- अजवाइन और अजवाइन के डंठल को बारीक काट लें, बाकी सामग्री के साथ मिला लें।
- मटर का जार खोलें, तरल निथारें और हरे उत्पाद को सलाद में डालें।
- बताई गई सामग्री के साथ कटोरे में अलसी और तिल, नमक, काली मिर्च और मार्जोरम डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तेल के एक हिस्से में डालें।
- सब कुछ फिर से मिलाएं और डिश को टेबल पर परोसें।
पफ सलाद
हरी मटर के साथ सलाद कैसे पकाएं ताकि उत्सव की मेज पर रखने में शर्म न आए? हर परिचारिका कभी-कभी यह सवाल पूछती है। जब शाश्वत ऊब जाता हैओलिवियर और आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, हम अनुशंसा करते हैं कि आप नीचे दिए गए नुस्खा का पालन करें। इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- तीन सौ ग्राम चिकन पट्टिका;
- रसदार कुंद-नाक वाली गाजर;
- डिब्बाबंद हरी मटर;
- प्याज सिर;
- अचार खीरा;
- दो मुर्गी के अंडे;
- एक सौ ग्राम प्रून;
- छह बड़े चम्मच मेयोनीज या बिना मीठा दही;
- एक चुटकी नमक, पिसी लाल मिर्च, हर्ब्स डे प्रोवेंस और पेपरिका।
हरी मटर, अंडे और खीरे के साथ इस असामान्य सलाद का स्वाद और सुगंध अद्भुत है। तो यह जोखिम लेने लायक है। यह इस तरह से किया जाना चाहिए:
- चिकन पट्टिका वसा और नसों से छुटकारा दिलाता है, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला और एक पैन में डाल दें।
- पानी भरें और चूल्हे पर रख दें।
- एक चौथाई घंटे तक पकाएं। हम उबलने के क्षण से ही गिनना शुरू कर देते हैं।
- मेरी गाजर और अंडे, एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और दस मिनट से अधिक न पकाएँ।
- फिर हम बताए गए घटकों को ठंडे पानी में ठंडा करते हैं।
- फ़िललेट को क्यूब्स में काटें और दो भागों में विभाजित करें।
- हम एक पारदर्शी सलाद का कटोरा लेते हैं और पहले भाग को तल पर रखते हैं।
- काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
- खीरे को क्यूब्स में काटकर चिकन के ऊपर रख दें।
- बाद में बारीक कटा प्याज। इसे दही या मेयोनेज़ के साथ लिप्त करना चाहिए।
- डिब्बाबंद हरी मटर के साथ सलाद नुस्खा के निष्पादन में अगला कदम तैयारी हैअंडे और गाजर।
- पहला घटक छिलका है, और दूसरा - छिलके से। फिर हम दोनों सामग्रियों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
- सबसे पहले, अंडे सलाद में भेजे जाते हैं, उन्हें नमकीन और अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए।
- फिर गाजर आती है। बस इसे मेयोनेज़ या दही के साथ ब्रश करें।
- हमारे सलाद की अगली परत मटर की होती है। इसलिए, हम जार खोलते हैं, तरल निकालते हैं, और गाजर के ऊपर जो बचा है उसे डालते हैं।
- आखिरकार, बचे हुए चिकन को लेट जाएं और उदारता से ब्रश करें।
- मूल पकवान को कटे हुए आलूबुखारे से सजाएं।
उसके बाद हम सलाद के कटोरे को एक बैग में निकाल कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। इस तरह के जोड़तोड़ जरूरी हैं ताकि अंडे, हरी मटर और चिकन पट्टिका का सलाद अच्छी तरह से भिगोकर और भी स्वादिष्ट हो जाए।
एबिस सलाद
यदि पाठक को तामझाम नहीं चाहिए, तो हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसे बनाने के लिए केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। लेकिन तैयार पकवान का स्वाद निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को खुश करेगा।
आपको क्या चाहिए:
- तीन सौ ग्राम बीजिंग गोभी;
- हर एक हरी मटर और समुद्री शैवाल;
- सूरजमुखी के तेल के तीन बड़े चम्मच।
खाना पकाने की तकनीक:
- हम बीजिंग गोभी को धोते हैं, आधा में काटते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।
- मटर और समुद्री शैवाल के जार खोलें, तरल निकालें।
- इन सामग्रियों को एक गहरे बाउल में मिला लें।
- तेल भरें, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
स्क्वीड सलाद
कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। उदाहरण के लिए, हरी मटर और स्क्विड के साथ निम्नलिखित साधारण सलाद में केवल कुछ मिनट लगेंगे, लेकिन परिणाम बहुत सुखद होगा। तो, पकवान के निष्पादन के लिए, आपको ऐसे उत्पाद तैयार करने होंगे जैसे:
- तीन फ्रोजन स्क्वीड फ़िललेट्स;
- चार बड़े चिकन अंडे;
- लहसुन की तीन कलियां;
- डिब्बाबंद हरी मटर;
- दो बड़े चम्मच मेयोनीज;
- 5 ऑलस्पाइस मटर;
- दो तेज पत्ते;
- आधा चम्मच नमक।
कैसे पकाएं:
- सबसे पहले आपको स्क्वीड फिलेट को उबालना है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक डालें, पानी डालें। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। फिर हम पहले स्क्वीड पट्टिका को उबलते पानी में डुबोते हैं, मानसिक रूप से दस तक गिनते हैं और इसे एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ते हैं। हम शेष फ़िललेट्स के साथ भी यही प्रक्रिया करते हैं।
- उसके बाद, इस घटक को ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें और एक सुंदर सलाद कटोरे में डालें।
- मक्खन और मटर डालें।
- अंडों को उबाल लें, ठंडे पानी से धो लें, छील लें, आधा काट लें, जर्दी निकाल लें और अभी के लिए अलग रख दें।
- प्रोटीन को स्ट्रिप्स में काटें और स्क्वीड के बाद भेजें।
- लहसुन और जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- दूसरों को पहली सामग्री डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- और फिर सलाद की सतह पर हरी मटर छिड़केंकसा हुआ जर्दी।
- चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।
फेयरी टेल जर्नी सलाद
हरी मटर सलाद रेसिपी को पूरा करने के लिए (नीचे फोटो देखें), आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:
- चावल का गिलास;
- प्याज सिर;
- 8 चेरी टमाटर;
- एक सौ ग्राम हरी बीन्स और हरी मटर;
- 50 ग्राम फेटा चीज़;
- दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- एक चुटकी नमक।
अनुशंसित पकवान की तकनीक बहुत सरल है। और फिर आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं:
- प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये.
- बीन्स और मटर को बहते पानी के नीचे धो लें।
- पैन गरम करें और उस पर तेल डालें।
- प्याज और बीन्स डालें, सात मिनट तक भूनें, ठंडा करें और एक गहरे बाउल में डालें।
- चावल उबालें, उबले पानी से धोकर अगला भेजें।
- टमाटरों को आधा काट लें, पनीर को क्यूब्स में काट लें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
- सलाद को नमक करके अच्छी तरह मिला लें।
- ठंडा परोसें।
शाकाहारी सलाद
हरी मटर के साथ एक और मूल और बहुत स्वस्थ सलाद (खाना पकाने की प्रक्रिया के चरण-दर-चरण विवरण के साथ एक तस्वीर नीचे प्रस्तावित है) इसकी संरचना में निम्नलिखित घटक हैं:
- डिब्बाबंद हरी मटर;
- लाल सलाद प्याज;
- दस मूली;
- अंकुरों का एक गुच्छा;
- दो चम्मच सेब का सिरका;
- आधा चम्मच दानेदार चीनी;
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और नमक;
- दो बड़े चम्मच जैतून का तेल।
कैसे पकाएं:
- प्याज छीलकर बारीक कटा हुआ।
- अंकुरित मटर के दाने हाथों से आंसू।
- मूली को हलकों में काट लें।
- और सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में मिला लें।
- हरी मटर डालें।
- सिरका और तेल के साथ सलाद छिड़कें, नमक, काली मिर्च और चीनी छिड़कें।
- सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
अधिकतम स्वास्थ्य सलाद
एक और बहुत ही स्वादिष्ट और मूल सलाद बनाने के लिए, आपको काफी असामान्य उत्पादों की आवश्यकता होगी, जैसे:
- हरी मटर का डिब्बा;
- 50 ग्राम हरी बीन्स;
- कुछ युवा गाजर;
- एक चम्मच शहद, नींबू का रस, कद्दू के बीज का तेल।
कैसे पकाएं:
- गाजर को अच्छी तरह से धो लें, क्योंकि हम उन्हें छीलेंगे नहीं।
- मटर का जार खोलें, तरल निथार लें और हरे उत्पाद को एक प्लेट में डालें।
- बीन्स को उबाल कर मटर के ऊपर छिड़क दें।
- अगला गाजर डालें।
- शहद, जूस, तेल और सलाद को फेंटें।
इस प्रकार, आप स्वयं एक दिलचस्प व्यंजन लेकर आ सकते हैं। आपको बस रचनात्मक होने की जरूरत है!
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