अचार के साथ सलाद: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खाना पकाने का विकास हर दिन होता है, नए स्वाद संयोजन खोजे जाते हैं, दर्जनों नए व्यंजन सामने आते हैं। खाना पकाने में एक विशेष स्थान पर मशरूम के साथ सलाद का कब्जा है। मसालेदार शैंपेन का उपयोग कई अलग-अलग व्यंजनों में किया जाता है, जिनका सेवन रोज़मर्रा के भोजन के रूप में किया जाता है, लेकिन वे भोज की मेज की एक वास्तविक सजावट भी हो सकते हैं। यहाँ सबसे सरल और सबसे मूल सलाद व्यंजन हैं।

बीजिंग गोभी का सलाद मसालेदार मशरूम के साथ

एक सरल और पौष्टिक व्यंजन, इसे बहुमुखी कहा जा सकता है, क्योंकि यह जल्दी नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। लेकिन इसकी आकर्षक उपस्थिति और स्वादिष्ट चटनी के लिए धन्यवाद, सलाद को किसी भी विशेष अवसर पर परोसा जा सकता है।

उत्पाद सूची

खाना पकाने की प्रक्रिया को बाधित न करने के लिए, सबसे पहले उत्पादों की पूरी सूची एकत्र करने की सिफारिश की जाती है और उसके बाद ही पकवान पकाना शुरू करें। आवश्यक सामग्री:

• बीजिंग गोभी - 1 पीसी। (मतलब मध्यम आकार की सब्जी);
• मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा;
• एक भावपूर्ण शिमला मिर्च;
• तीन चिकन अंडे या 6-7 बटेर अंडे।

इस मामले में सलाद ड्रेसिंग के लिए डिल, लहसुन, मेयोनेज़ और पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। आप अजमोद को गार्निश के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट सलाद पाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें:

• मसालेदार शैंपेन के साथ एक साधारण सलाद तैयार करना उबलते अंडे से शुरू होता है। इस उत्पाद को पूरी तरह से पकने तक उबालना चाहिए, फिर ठंडे पानी में डाल देना चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया कुछ समय तक जारी न रहे, अन्यथा जर्दी एक अप्रिय नीले रंग का रंग प्राप्त कर सकती है।
• अब आप बीजिंग गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सबसे पहले, आपको गोभी के सिर को आधा लंबाई में काटने की जरूरत है, और फिर सब्जी को काट लें, टुकड़े जितने पतले हों, उतना अच्छा है। पत्ता गोभी को प्याले में डालिये.

• उबले हुए अंडों को छीलकर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें, गोभी के ऊपर रख दें। कट का एक ही रूप मसालेदार मशरूम के साथ शिमला मिर्च के लिए होना चाहिए।
• डिब्बाबंद मकई की एक कैन खोलें, अतिरिक्त तरल निकालें और इसे बाकी उत्पादों में डालें।
• एक छोटा लेकिन गहरा कंटेनर लें, उसमें 300-400 ग्राम मेयोनीज डालें, आधा गुच्छा बारीक कटा हुआ सुआ डालें, कटा हुआ लहसुन डालें। मिश्रण में भीपर्याप्त मात्रा में काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
• मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ सभी सामग्री डालें, मिलाएँ और कुछ मिनट के लिए पकने दें। उसके बाद, सलाद को अलग-अलग प्लेटों पर रखें और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

इस सलाद की लगभग सभी समीक्षाएं सकारात्मक हैं। कई गृहणियों ने रेसिपी में थोड़ा बदलाव किया है और हरी मटर को शामिल किया है, जो डिश में पोषण जोड़ते हैं।

मसालेदार शैंपेन के साथ आसान सलाद रेसिपी

यह सलाद उन लोगों के लिए भी खाना पकाने में कठिनाई का कारण नहीं बनेगा जिन्हें शायद ही कभी खाना पकाने का सामना करना पड़ता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल उत्पादों को काटने और उनके बाद के मिश्रण शामिल हैं। इस व्यंजन को बनाने के लिए, 150 ग्राम मसालेदार शैंपेन, 200 ग्राम हैम, 100 ग्राम साधारण हार्ड पनीर, कुछ अचार या डिब्बाबंद खीरे, 30 ग्राम अजमोद, क्राउटन - 20 ग्राम तैयार करें।

यहाँ की चटनी बेहद सरल है, इसे तैयार करने के लिए आपको बस केचप और मेयोनेज़ को समान अनुपात में मिलाना है, थोड़ी मात्रा में सूखी तुलसी मिलाना है।

कैसे पकाने के लिए

सलाद तैयार करने की शुरुआत मशरूम को काटने से होनी चाहिए। बड़े शैंपेन को 4 भागों में काटा जाना चाहिए, और छोटे को - दो में। हार्ड पनीर और हैम को लंबी और सुंदर स्ट्रिप्स में काटें, पनीर को क्यूब्स में काटा जा सकता है। डिब्बाबंद खीरे को आधी लंबाई में काटें, फिर आधे छल्ले में काट लें, वे आकार में छोटे होने चाहिए। साग को जोर से पीस लें।

जब सभी मुख्य उत्पाद तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक गहरे कंटेनर में डाल देना चाहिए और सॉस तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। 120 ग्राम मेयोनेज़ और केचप मिलाएं, यदि वांछित हो तो तुलसी और अन्य जड़ी-बूटियाँ डालें। उदाहरण के लिए, आप अजवायन और मरजोरम का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार ड्रेसिंग को बाकी खाने वाले बाउल में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सॉस को भोजन में भिगोने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। अगर सलाद को भोज की मेज पर परोसा जाएगा, तो इसे एक बड़ी प्लेट पर रख दें, साग से सजाएं।

आप इंटरनेट पर बहुत सारी सकारात्मक समीक्षाएं पा सकते हैं, लोग कहते हैं कि पकवान अविश्वसनीय रूप से सरल और तैयार करने में बहुत तेज़ है। हालांकि, कई लोग मेयोनेज़ और केचप के संयोजन को पसंद नहीं करते हैं, इसलिए वे ड्रेसिंग के रूप में केवल मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं।

चिकन, सेलेरी और मशरूम सलाद

हल्के भोजन के प्रेमियों के लिए एक अद्भुत व्यंजन, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। अजवाइन की जड़ सलाद को एक असामान्य स्वाद देती है, जबकि मशरूम और चिकन इस उत्पाद के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम अजवाइन की जड़;
• 200 ग्राम कच्चा चिकन ब्रेस्ट (सूखे तुलसी और करी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें);
• 200 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• पिसे हुए जैतून के कुछ बड़े चम्मच;
• कुछ टमाटर;
• परमेसन चीज़ (तैयार पकवान को ऊपर से छिड़कने में केवल थोड़ा समय लगता है)।

यहां इस्तेमाल किया गयाअसामान्य ड्रेसिंग, यही वजह है कि सलाद और भी अधिक मूल स्वाद प्राप्त करता है। इसे बनाने के लिए आपको 100 ग्राम अरुगुला, 50 ग्राम सोआ, एक बड़ा चम्मच शहद, 100-120 मिली जैतून का तेल लेना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

खाना पकाने की शुरुआत चिकन के मांस से करनी चाहिए। पट्टिका को काफी पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए, एक कटोरे में डालें, आवश्यक मसालों के साथ छिड़के, नमक और काली मिर्च डालें। थोड़े से जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। सब कुछ मिलाएं और व्यावहारिक रूप से सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

ध्यान दो! एक अप्रस्तुत व्यक्ति अक्सर मांस को सुखा देता है, क्योंकि इसे पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करना महत्वपूर्ण है ताकि मांस रसदार हो जाए। जैसे ही यह कच्चा न रहे, इसे तुरंत आग से हटा देना चाहिए।

अब आप अन्य उत्पाद तैयार करना शुरू कर सकते हैं। अजवाइन की जड़ को छीलकर अच्छी तरह धो लें और कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस कर लें। इस मामले में, सब्जी हवादार और कोमल होती है। सेलेरी को एक गहरे बाउल में डालें, पहले से ठंडा किया हुआ चिकन फ़िललेट उसी जगह पर फेंक दें। मशरूम को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें, बाकी उत्पादों में डाल दें।

सलाद की ड्रेसिंग बनाना शुरू करें। ब्लेंडर बाउल में सूचीबद्ध सभी सामग्री डालें और उन्हें चिकना होने तक स्मैश करें। कभी-कभी मिश्रण बहुत गाढ़ा होता है, ऐसे में आपको संतरे का रस मिलाना होगा, यह बाकी उत्पादों के साथ अविश्वसनीय रूप से सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होता है।

एक बाउल में सारी सामग्री को हल्का सा डालकर एक प्लेट में स्लाइड में रख लें।सॉस के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी। टमाटर को पतले स्लाइस में काटें, बाकी उत्पादों के चारों ओर डालें। जैतून को आधा काटें, सलाद के ऊपर डालें। कसा हुआ परमेसन चीज़ के साथ पकवान को भी छिड़कें। यह मैरीनेट किए हुए शैंपेन के साथ चिकन सलाद तैयार करने की प्रक्रिया को पूरा करता है।

प्रतीत सरलता के बावजूद, समीक्षाओं के अनुसार यह समझा जा सकता है कि कई लोगों के लिए यह अपेक्षा के अनुरूप काम नहीं करता है। बात यह है कि अक्सर अनुभवहीन रसोइया अजवाइन को बहुत मोटा मिलाते हैं, साफ पुआल टूट जाता है, और यह बंद हो जाता है।

मशरूम के साथ सलाद की परतें

एक साधारण स्तर का सलाद जो उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट हो सकता है। सलाद की एक बड़ी प्लेट तैयार करने के लिए, आपको एक चिकन पट्टिका, 100 ग्राम तैयार कोरियाई शैली की गाजर, 4 अंडे और 200 ग्राम तक हार्ड पनीर लेना चाहिए।

कैसे पकाने के लिए

आपको एक बर्तन लेना है, उसमें पानी डालना है, नमक, तेज पत्ता और मांस डालना है। इसे नरम होने तक उबालें, फिर इसे निकाल लें और थोड़ी देर ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इस बीच, अंडे उबालें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें। जब चिकन ठंडा हो जाए, तो इसे रेशों में तोड़ना चाहिए। अंडे को पतले स्लाइस में काट लें।

अब आप सलाद को मसालेदार शैंपेन और पनीर के साथ बनाना शुरू कर सकते हैं। कोरियन स्टाइल की गाजर को प्लेट के नीचे रखें, मेयोनेज़ से चिकना करें, अब मशरूम, मेयोनेज़ फिर से डालें। अंडे के साथ चिकन डालने के बाद आखिरी बार मेयोनेज़ से ग्रीस करें। कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें। सलाद समीक्षाडिब्बाबंद शैंपेन के साथ, वे कहते हैं कि पकवान को थोड़ा पहले से तैयार करने की आवश्यकता है ताकि मेयोनेज़ सभी परतों में अच्छी तरह से प्रवेश कर सके, अन्यथा पकवान थोड़ा सूखा हो जाएगा।

अब आप बहुत सारे अलग-अलग सलाद जानते हैं, जहां मुख्य सामग्री में से एक मसालेदार मशरूम है। वे सभी बहुत स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान हैं, इसलिए आपको इनमें से प्रत्येक व्यंजन को ज़रूर आज़माना चाहिए।