शैंपेन के साथ पास्ता: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्पेगेटी विद शैंपेनन्स एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है जिसे दुनिया के कई देशों में पसंद किया जाता है और इसकी जड़ें जमा ली जाती हैं। विभिन्न सॉस के साथ सबसे लोकप्रिय, स्वादिष्ट और भावपूर्ण मशरूम पास्ता व्यंजनों पर विचार करें।

पहला नुस्खा: शैंपेन, प्याज, क्रीम और परमेसन के साथ पारंपरिक स्पेगेटी

यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन है। मलाईदार सॉस में शैंपेन के साथ स्पेगेटी तैयार करने के लिए, आपको सामग्री की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• मशरूम - 300 ग्राम;
• स्पेगेटी - 450 ग्राम;
• परमेसन - 150 ग्राम;
• लहसुन - 4 दांत;
• सूखी तुलसी - 1 छोटा चम्मच;
• क्रीम - 500 मिली;
• बल्ब;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.

पकवान बनाना

आइए इस रेसिपी के अनुसार मशरूम के साथ पास्ता पकाने की विधि पर विचार करें:

1. एक सॉस पैन में पानी डालकर चूल्हे पर रख दें, पानी एक बार में थोड़ा नमकीन हो सकता है।
2. जब तक पानी उबलने लगे, आपको मशरूम को धोना है, उन्हें छोटी प्लेटों में काटना है और एक पहले से गरम पैन में स्थानांतरित करना है।
3. फिर चाकू सेलहसुन को बहुत बारीक काट लें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
4. जब मशरूम का रस पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो आपको जैतून का तेल डालना है, प्याज और लहसुन डालना है। यह सब तब तक तलना चाहिए जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
5. जब बर्तन में पानी उबलने लगे तो इसमें स्पेगेटी डालकर पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
6. फिर आपको एक पैन में क्रीम डालने की जरूरत है, इसमें सूखी तुलसी, काली मिर्च, नमक डालें और उबाल आने तक चलाएं। आपको तुरंत आग बंद करने की आवश्यकता है ताकि उनके पास कर्ल करने का समय न हो।
7. स्पेगेटी को पैकेज पर बताए गए समय से थोड़ा कम पकाना चाहिए। फिर आपको पानी निकालने और उन्हें पैन में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। यदि पैन में पर्याप्त जगह नहीं है, तो आपको स्पेगेटी को वापस पैन में वापस करना होगा और पैन की सामग्री को उसमें डालना होगा।
8. उसके बाद, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन बंद करें और स्पेगेटी को सॉस और मशरूम के साथ आने दें।
9. फिनिशिंग टच - आपको परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीसना है।

प्याज को पनीर और हरी टहनी से सजाकर, सुंदर अलग-अलग प्लेटों में परोसें।

दूसरा नुस्खा - शैंपेन के साथ जल्दी पकाने वाली स्पेगेटी

आपके सामने - शैंपेन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में स्पेगेटी पकाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका।

खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट है।

इस मशरूम पास्ता रेसिपी के लिए सामग्री सूची:

• मशरूम - 6 पीस;
• स्पेगेटी - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 दांत;
• प्याज - 1 सिर;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच। एल;
• मसाले -स्वाद के लिए;
• शोरबा या पानी - 4 बड़े चम्मच। एल (जो कुछ भी हाथ में है)।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले स्पेगेटी को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार मध्यम आंच पर पकाएं। फिर उन्हें एक कोलंडर में डालकर ठंडे पानी से धो लें।
2. फिर प्याज को भूसी से छील लें, चाकू से बारीक काट लें और पहले से गरम तवे पर भेज दें, उस पर थोड़ा सा तेल डालें।
3. फिर आपको लहसुन को छीलना है, बारीक काटना है और प्याज में मिलाना है। सभी चीजों को एक साथ भूनें, बीच-बीच में चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक, ज्यादा तलें नहीं।
4. अगला, आपको मशरूम को खट्टा क्रीम में तलना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोने की जरूरत है, चार भागों में काट लें, एक पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. फिर आपको मांस शोरबा या पानी डालना चाहिए और खट्टा क्रीम डालना चाहिए, मसालों के साथ छिड़कना चाहिए और ढक्कन के नीचे, लगभग 7 मिनट के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए उबालना चाहिए।
6. जब सॉस में हल्का उबाल आने लगे, तो आपको इसमें उबली हुई स्पेगेटी डालनी है और मिलाना है। एक बार जब वे सॉस में भिगोकर गर्म हो जाएं, तो उन्हें आंच से उतारने का समय आ गया है।
7. थाली में पकवान को सुंदर बनाने के लिए आप स्पेगेटी को ताजी जड़ी बूटियों या तुलसी के पत्तों की टहनी से सजा सकते हैं।

तीसरी रेसिपी: क्रीमी सॉस में चिकन और शैंपेन (या अन्य मशरूम) के साथ स्पेगेटी

यह चिकन ब्रेस्ट, क्रीम, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ एक सरल, हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है।

सामग्री की सूची:

• लीक - 1 पीसी। (केवल सफेद भाग);
• पट्टिकाचिकन - 400 ग्राम;
• लहसुन - पांच दांत;
• क्रीम - 500 मिली;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• थाइम - 4 टहनी;
• स्पेगेटी - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• परमेसन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. फिर मशरूम को धोकर छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें।
3. गंध के सफेद भाग को धोकर पतले छल्ले में काटना आवश्यक है।
4. लहसुन की कलियों को छीलकर चाकू से बारीक काट लेना चाहिए।
5. फिर स्पेगेटी के लिए पानी का एक पात्र अधिकतम आग पर रख दें।
6. एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल से चिकना करके गरम करें।
7. सबसे पहले आपको चिकन के टुकड़ों को तलना है। आग को औसत से थोड़ा मजबूत बनाने और कभी-कभी हिलाने की जरूरत है। चिकन पट्टिका को सफेद करना आवश्यक है। फिर आप इसे नमक कर सकते हैं और काली मिर्च डाल सकते हैं।
8. अगला आपको मशरूम को पैन में डालना है, सब कुछ मिलाना है और सभी सामग्री को सुर्ख रंग में लाना है।
9. फिर क्रीम डालें, धीमी आंच पर डिश को उबाल लें।
10. इस समय तक स्पेगेटी पक चुकी होगी। हम उन्हें थोड़ा अधपका (अल डेंटे) छोड़ देते हैं और उन्हें पैन में स्थानांतरित कर देते हैं।
11. सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए, नमक और काली मिर्च का स्वाद लेना चाहिए, और फिर गर्मी से हटाकर ढक देना चाहिए।
12. परोसने से पहले पकवान पर बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कना चाहिए। आप चाहें तो इसे ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

अब बात करते हैं पास्ता की।

शैंपिग्नन पास्ता

यह एक और क्लासिक इतालवी व्यंजन है जिसे पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है।

दिलचस्प जानकारी: इटली में ताजा असली पास्ता हमारे पास्ता की तरह ही घर पर तैयार किया जाता है। घर पर पका हुआ पास्ता विशेष बन जाता है - बहुत स्वादिष्ट, मजबूत, एक विशेष अंडे के स्वाद के साथ। हमारे देश में, दुकानों में पास्ता खरीदने का रिवाज है, क्योंकि स्टोर की अलमारियों पर आप किसी भी गुणवत्ता और विभिन्न आकारों के ये उत्पाद पा सकते हैं।

सबसे स्वस्थ पास्ता को ड्यूरम गेहूं और पका हुआ "अल डेंटे" (अंडरकुक्ड, हार्ड कोर के साथ) माना जाता है। यह जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है।

पहला नुस्खा: शैंपेनन पास्ता हल्की चटनी के साथ

इस व्यंजन में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे मसाले के साथ ज़्यादा नहीं करना है, ताकि मशरूम के प्राकृतिक स्वाद को प्रभावित न करें।

इस मशरूम पास्ता रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको सामग्री की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• पेस्ट - 400 ग्राम;
• मशरूम - 600 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 30 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• क्रीम - 200 मिली;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

सर्विंग्स: 4-5.

कैसे पकाने के लिए

मशरूम के साथ पास्ता के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें:

1. पहला कदम उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री तैयार करना है, फिर आपको मशरूम को धोना है, और पास्ता बनाने के लिए बर्तन भी भरना है।
2. पास्ता(किसी भी आकार और किसी भी आकार का) उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाना चाहिए और पैकेज पर निर्धारित से एक मिनट कम उबालना चाहिए। फिर पेस्ट को वांछित अवस्था में पकाया जाएगा - एक ठोस कोर अंदर रहेगा और पेस्ट अपने सभी उपयोगी गुणों को नहीं खोएगा।
3. आपको परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीसना है, आपको इसकी सबसे अंत में आवश्यकता होगी।



4. फिर आपको मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। फिर मशरूम को पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ढक्कन बंद करें और मध्यम गर्मी पर मशरूम का रस निकलने तक भूनें। उसके बाद, पैन में क्रीम, मैदा, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को ढक्कन बंद करके 10-15 मिनट के लिए पकाएं।
5. पास्ता बनकर तैयार हो जाए तो उसे प्लेट में निकाल लें, ऊपर से सॉस डालें, कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और चाहें तो काली मिर्च डालें. ताजा अजवायन की टहनी या अपने पसंदीदा साग के साथ समाप्त करें।

दूसरा नुस्खा: टमाटर और शैंपेन के साथ पास्ता

इस रेसिपी के अनुसार पास्ता बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए यह विशेष रूप से व्यस्त लोगों या असली वर्कहॉलिक्स को पसंद आएगा। मशरूम सॉस हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है, लेकिन इस रेसिपी में इसे थोड़े अलग तरीके से पेश किया जाएगा।

आमतौर पर लोग क्रीम सॉस पसंद करते हैं, लेकिन पास्ता या स्पेगेटी के लिए मशरूम सॉस बिना क्रीम के अच्छा हो सकता है। टमाटर, तुलसी और लहसुन किसी भी मशरूम को मसाला देने के लिए एकदम सही जोड़ी है।

मशरूम पास्ता रेसिपी हमेशा स्वादिष्ट होती है। उपयुक्त औरस्पेगेटी, और भाषाई, पास्ता और यहां तक कि मशरूम के साथ सादे नूडल्स - वे पूरे वर्ष उपलब्ध हैं, अधिक खर्च नहीं होते हैं और उत्सव के व्यंजन के रूप में बहुत उपयुक्त होंगे, क्योंकि शैंपेन सॉस निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री की सूची

इस रेसिपी के अनुसार पास्ता को शैंपेन के साथ पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 3 टुकड़े;
• पेस्ट - 200 ग्राम;
• मशरूम - 100 ग्राम;
• हरी प्याज - स्वाद के लिए;
• तुलसी - 2 शाखाएं;
• लहसुन - 2 दांत;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• मक्खन;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

इस रेसिपी के अनुसार शैंपेन के साथ पास्ता काफी जल्दी बन जाता है. 20-25 मिनट लगते हैं।

खाना पकाना

आइए विचार करें कि शैंपेन के साथ पास्ता कैसे बनाया जाता है:

1. पहला कदम पास्ता को उबालने के लिए है।
2. जब पास्ता पक रहा हो, आपको लहसुन और मशरूम को छीलना है (धोना नहीं!), हरे प्याज, टमाटर और तुलसी को धो लें।
3. टमाटर को छीलना है।
4. फिर मशरूम को छोटी प्लेट में आधा काट लें; हरी प्याज और लहसुन को बारीक काट लेना चाहिए, और टमाटर को काट लेना चाहिए। फिर मशरूम के साथ पास्ता की चटनी बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध निकलेगी।
5. अगला, आपको पैन को धीमी आंच पर गर्म करने की जरूरत है, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, लहसुन डालें और इसे बीच-बीच में हिलाते हुए 20 सेकंड के लिए भूनें।
6. फिर आपको लहसुन में शैंपेन डालने की जरूरत है, लगभग 10 मिनट तक हिलाते हुए, मिलाएँ और भूनें - जब तक कि पैन में सारा तरल वाष्पित न हो जाए और वे भूरे रंग के न हो जाएँ;फिर आपको हरी प्याज डालनी है और कुछ और मिनटों के लिए भूनना है, कटे हुए टमाटर डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर एक और 5 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें।
7. मशरूम पास्ता सॉस लगभग तैयार है। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, आपको पकवान में ताजा तुलसी के पत्ते जोड़ने की जरूरत है। अब आपको डिश को स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की जरूरत है।
8. अब आपको परिणामस्वरूप सॉस को पके हुए पास्ता में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है, फिर पास्ता के नीचे से थोड़ा सा पानी उसी स्थान पर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। शैंपेन के साथ पास्ता सवा मिनट में तैयार हो जाएगा. आँच बंद कर दें।
9. परोसने से पहले, पकवान को प्लेटों पर रखना चाहिए और, यदि वांछित हो, तो कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़का जाना चाहिए, अपने पसंदीदा साग की टहनी से गार्निश करें।

तो, हमने मशरूम के साथ पास्ता की रेसिपी देखी। उनके बारे में समीक्षा सबसे सकारात्मक हैं। पकवान की तैयारी में आसानी, पोषण मूल्य और अद्भुत स्वाद पर ध्यान दिया जाता है। परिचारिका विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और व्यंजनों की कम लागत से प्रसन्न हैं। बहुत से लोग मशरूम के साथ पास्ता पसंद करते हैं।