पनीर और चेरी के साथ पाई: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चेरी का बेक किया हुआ सामान किसे पसंद नहीं होता? और अगर आप इसमें नरम, पिघले हुए पनीर की फिलिंग डाल दें, तो हर किसी की खुशी की गारंटी है।

बाहर से देखने पर, यह माना जा सकता है कि इसे पकाना मुश्किल है और इस काम के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होगी, लेकिन नीचे दिए गए व्यंजनों द्वारा निर्देशित, आप पनीर और चेरी के साथ एक स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं।

चेरी और ढीले आटे के साथ पाई

इस रेसिपी की खास बात यह है कि आपको कुछ भी फेंटना नहीं है, क्योंकि केक मटमैला नहीं है और अगर तापमान देखा जाए तो सब कुछ ठीक हो जाएगा।

कटा हुआ आटा "टुकड़ा":

• नरम मक्खन - 110 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े;
• आटा - 350 ग्राम;
• सोडा - 1 चुटकी;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• नमक - 1 चुटकी।

भरना:

• नरम पेस्टी दही - 380 ग्राम;
• जर्दी - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नरम मक्खन - 35 ग्राम;
• वेनिला चीनी- 1 चम्मच। चम्मच;
• कॉर्न स्टार्च - 15 ग्राम;
• सोडा - 0.25 चम्मच;
• छोटी सूजी - 1.5 टेबल स्पून। चम्मच;
• चेरी - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• स्वादिष्ट चेरी जैम - 100 ग्राम।

कैसे पकाने के लिए

उत्पाद सूची 1616 सेमी फॉर्म के लिए दी गई है।

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. मोल्ड के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
3. आटा और मक्खन को बटरी क्रम्ब्स बनने तक काट लें।
4. चीनी, वेनिला चीनी, सोडा (सिरका से बुझाएं) और टुकड़ों में जर्दी मिलाएं। आटे का एक पूरा टुकड़ा बनाने की कोशिश न करते हुए फिर से पीस लें।
5. क्रम्बल को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. फिलिंग के लिए पनीर को चीनी, वेनिला चीनी, अंडे की जर्दी और अंडे के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
7. फटते समय नरम मक्खन, स्टार्च सूजी और सोडा डालें।
8. चेरी के साथ जैम मिलाएं (यदि बेरी जमी हुई है, तो पहले इसे पिघलाएं और रस निकाल दें)।
9. रेत के टुकड़े का आधा हिस्सा सांचे में डालें, ज्यादा न थपथपाएं।
10. आटा के ऊपर - जामुन और जैम का मिश्रण।
11. चेरी को दही के मिश्रण की एक समान परत से ढक दें।
12. बाकी आटे के टुकड़ों को ऊपर से छिड़कें।
13. पाई को ओवन में रखें और आधे घंटे तक बेक करें जब तक कि आटा समान रूप से सुनहरा न हो जाए।
14. केक को निकाल कर 40 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें.
15. उसके बाद, पनीर और चेरी के साथ बल्क केक को मोल्ड से बाहर निकाला जाना चाहिए और पूरी तरह से एक वायर रैक पर ठंडा किया जाना चाहिए।

परोसते समय, आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

नए तरीके से चीज़केक

ज्यादातर लोगों को चीज़केक कैसा दिखता है? पनीर के साथ गोल यीस्ट बन। हाँ, स्वादिष्ट, हाँ, संतोषजनक। लेकिन परिचित और काफी उबाऊ। और चेरी, पनीर और मस्कारपोन पनीर के साथ शॉर्टक्रस्ट-खमीर चीज़केक के बारे में क्या?

आटा:

• दूध - 60 ग्राम;
• चीनी - 35 ग्राम;
• मक्खन - 160 ग्राम;
• जर्दी - 1 टुकड़ा;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• आटा - 150 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• खमीर - 3 ग्राम।

भरना:

• कटी हुई चेरी - 400 ग्राम;
• कोको - 1.5 छोटा चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
• मस्कारपोन - 160 ग्राम;
• नरम पनीर - 350 ग्राम;
• चीनी - 125 ग्राम;
• कॉर्न स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बादाम की पंखुड़ियां - 30 ग्राम।

खाना पकाना

इस चेरी और पनीर पाई का एक बहुत ही रोचक आधार है: यह खमीरदार है, लेकिन इसमें शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के सभी गुण हैं।

29 सेमी व्यास के सांचे पर उत्पाद सूची का उपयोग।

1. आटा तैयार करने के लिए दूध को गर्म होने तक गर्म करें, कुल मात्रा में से थोड़ी सी चीनी और यीस्ट डालें. 5 मिनट तक खड़े रहने दें। दूध के ऊपर एक ठोस टोपी उगेगी।
2. खमीर मिश्रण में बची हुई चीनी, नमक, अंडे की जर्दी, वेनिला चीनी, मक्खन और आटा मिलाएं। आटा नरम हो जाएगाहाथों से चिपका हुआ। यह ऐसा ही होना चाहिए। इसे एक कटोरे में रखें, तौलिये से ढककर, और एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
3. चेरी और पनीर के साथ यह शॉर्टब्रेड पाई अत्यधिक नम भरने को बर्दाश्त नहीं करती है। इसलिए, यदि आप एक जमे हुए बेरी का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले से ही पिघलना चाहिए और रस निकल जाना चाहिए।
4. फिलिंग के लिए अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें।
5. मस्कारपोन, वेनिला चीनी, पनीर, 75 ग्राम चीनी और स्टार्च के साथ अंडे की जर्दी (आरक्षित और नुस्खा के अनुसार) मिलाएं।
6. एक चुटकी नमक और बची हुई चीनी के साथ प्रोटीन को तब तक फेंटें जब तक कि वह मजबूत न हो जाए और दही का द्रव्यमान बना लें।
7. फिलिंग को 2 भागों में बांट लें - 1/3 और 2/3।
8. चेरी को बड़े हिस्से में, कोको को छोटे हिस्से में डालें। कॉटेज पनीर और चेरी पाई (नीचे फोटो) केवल चॉकलेट के सूक्ष्म संकेत के साथ समृद्ध हो जाएंगे, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस चरण को न छोड़ें।
9. चर्मपत्र कागज के साथ पैन के नीचे लाइन करें और समान रूप से बल्लेबाज के शीर्ष पर समान रूप से फैलाएं, रिम्स बनाते हुए।
10. चॉकलेट फिलिंग को बेस पर और चेरी फिलिंग को उसके ऊपर रखें।
11. बादाम की पंखुड़ियां छिड़कें।
12. केक को किसी गर्म स्थान पर 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
13. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
14. केक को 40 मिनट तक बेक करें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने दें। सब कुछ, आप अपनी मदद कर सकते हैं।

चेरी और पनीर के साथ पाई। खमीर आटा नुस्खा

इस रेसिपी में जो आटा हम आपको देंगे वो आसान नहीं है। इसे आलू शोरबा के साथ मिलाया जाता है। यह अजीब लग सकता है, लेकिन आलू आटा के साथ अद्भुत काम करता है: यह विशेष रूप से नरम हो जाता है औरवायु। खैर, दही-चेरी की स्टफिंग हमेशा अच्छी होती है:

आटा:

• आलू का शोरबा - 125 ग्राम;
• सूखा खमीर - 3 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पैक;
• नमक - 0.25 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• रिफाइंड तेल - 30 ग्राम;
• आटा - 230 ग्राम (शायद थोड़ा और, स्थिरता से निर्देशित हो)।

भरना:

• नरम पेस्टी पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• जर्दी - 1 टुकड़ा;
• ऑरेंज जेस्ट - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैक;
• कॉर्न स्टार्च - 25 ग्राम;
• चेरी (ताकि चेरी और पनीर के साथ पाई चिपचिपी न हो, जूस निकालना बेहतर है) - 300 ग्राम।

कदम से कदम

उत्‍पादों की सूची गोल आकार में 22 सेमी व्यास के साथ दी गई है। सबसे पहले, आटे से शुरू करें।

1. शोरबे को गर्म करके उसमें खमीर घोलें।
2. नमक, नियमित और वेनिला चीनी, खट्टा क्रीम में हिलाओ। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
3. आटा लगाकर आटा गूंथ लें।
4. आखिरी बार मक्खन डालें, फिर से गूंद लें। आटा नरम, लोचदार और रेशमी निकलेगा।
5. इसे किसी प्याले में डालिये, ढक कर किसी गरम जगह पर 1-1.5 घंटे के लिये रख दीजिये.
6. दही भरने के लिए, जामुन को छोड़कर, सभी उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं। जैसे ही पनीर और चेरी के साथ पाई के लिए आटा उगता है, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें - इसे गर्म होने दें।
7. नीचेबेकिंग पेपर के साथ मोल्डों को लाइन करें।
8. आटा गूंथ कर 28 सेंटीमीटर व्यास में गोल बेल लें.
9. साँचे में रखें, भुजाओं के समानांतर लगभग 3 सेमी ऊँचा।
10. आटा के ऊपर आधा भरावन डालें, चिकना कर लें।
11. चेरी को ऊपर से समान रूप से फैलाएं और बचा हुआ घोल डालें।
12. केक पैन को ओवन में 30-35 मिनट के लिए रख दें।
13. मिठाई को निकालिये, ठंडा होने दीजिये और सांचे से निकाल कर वायर रैक पर रख दीजिये.

गुनगुना या ठंडा परोसें।

पफ पेस्ट्री पर पनीर और चेरी के साथ मसालेदार पाई

आलसी मत बनो और रेसिपी में वर्णित फिलिंग बनाओ, क्योंकि तैयार पकवान की सुगंध हर समय और मेहनत का भुगतान करेगी।

आटा:

• मक्खन अच्छी गुणवत्ता - 200 ग्राम;
• सिरका 6% - 0.5 चम्मच;
• ठंडा पानी - 250 मिली;
• नमक - एक चुटकी।

मसालेदार जामुन:

• चेरी - 200 ग्राम;
• रेड वाइन - 120 ग्राम;
• दालचीनी - 1 स्टिक;
• एक संतरे का छिलका;
• एक नींबू का छिलका;
• संतरे का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 2 पीसी

दही भरना:

• खट्टा क्रीम - 90 ग्राम;
• सजातीय पनीर - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• वेनिला चीनी - 1 पैक।

खाना बनाना

सबसे पहले चेरी का ख्याल रखें। मसालेदार जामुन के लिए सभी सामग्री मिलाएं, उबाल लें और रात भर छोड़ दें।

यहां सबसे मुश्किल चीज है मसालेदार के लिए आटाचेरी और पनीर के साथ पाई। यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास खाली समय है।

1. मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालें।
2. पानी, सिरका और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे मैदा डालते हुए आटा गूंथ लें। व्यक्ति को सुखद, चिकना और लोचदार बनना चाहिए। एक क्रॉस आकार में रोल आउट करें। यह आवश्यक है ताकि तेल भली भांति बंद करके "पैक" किया जा सके।
3. मक्खन के एक पैकेट को लंबाई में 2 स्लाइस में काटें, आटे की परत के बीच में रखें।
4. मक्खन को पहले किनारे से, फिर ऊपर और नीचे से आटे से ढँक दें। यह एक तरह का लिफाफा निकला।
5. अधिक ताकत के लिए आटे को परिधि के चारों ओर दबाएं।
6. बेलन पर जोर से दबाए बिना वर्कपीस को बेल लें। मक्खन के साथ आटे की लंबाई तीन गुना बढ़ जाएगी।
7. यदि आपको कहीं अतिरिक्त मैदा दिखाई दे, तो उसे ब्रश से हटा दें।
8. आटे को तिहाई में गूंथ लें।
9. फिर से रोल करें।
10. फिर से मोड़ें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें, फिर रोल-एंड-फोल्ड ऑपरेशन को तीन बार दोहराएं।
11. आटा तैयार है. इसे 2 भागों में विभाजित करें - 2/3 और 1/3।
12. 2020 सेमी का सांचा तैयार करें।
13. ओवन को 200-210°C पर प्रीहीट करें।
14. अधिकांश लोई को बेल कर, एक सांचे में डालिये, उसके किनारे बना लीजिये.
15. जामुन को छलनी पर रखिये।
16. दही भरने के लिए सभी सामग्री को चिकना होने तक मिला लें। आटे के ऊपर सैट कर दीजिये.
17. भरने के ऊपर जामुन फैलाएं।
18. आटा का बचा हुआ तीसरा भाग बेल लें, स्ट्रिप्स में काट लें और पाई पर तार की रैक बिछा दें।
19. डीप ब्राउन होने तक (लगभग आधा घंटा) बेक करें।

सेवाठंडा मिठाई।

आप चाहें तो एक पाई नहीं, बल्कि अलग-अलग पाई बना सकते हैं।

आप तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करके चेरी और पनीर के साथ एक परत केक बना सकते हैं।