मधुमेह में कौन से फल खा सकते हैं? मधुमेह रोगियों के लिए कौन से फल वर्जित हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मधुमेह में कौन से फल खा सकते हैं? इस रोग से पीड़ित प्रत्येक व्यक्ति के लिए यह प्रश्न बहुत महत्वपूर्ण है। किसी भी प्रकार के मधुमेह में आपको आहार उत्पादों को वरीयता देते हुए अपने आहार पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

फल और सब्जियां इस मामले में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं, क्योंकि इनमें आवश्यक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए, यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करने में मदद करता है, जिसका उल्लंघन इस बीमारी का एक विशिष्ट लक्षण है। इस बात को नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए कि टाइप 1 और 2 मधुमेह में, ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जैसा कि कई विशेषज्ञ कहते हैं।

आहार पर मधुमेह के प्रकार का प्रभाव

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए मैं किस तरह के फल खा सकता हूं? कम मात्रा में, अपने आहार में जल्दी पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट युक्त फलों को शामिल करने की अनुमति है। उसी समय, नियंत्रण होना चाहिएग्लूकोज का स्तर और इंसुलिन की इसी मात्रा।

टाइप 2 डायबिटीज में मैं कौन से फल और सब्जियां खा सकता हूं? इस मामले में मोटापे की उपस्थिति आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खाने की संभावना को पूरी तरह से बाहर कर देती है। यदि फलों और सब्जियों की पूर्ण अस्वीकृति असंभव है, तो आपको उनकी संख्या को कम से कम करने का प्रयास करना चाहिए। इस प्रकार के मधुमेह में आहार के लिए धन्यवाद है कि रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य रखना संभव है।

ग्लूकोज के स्तर का क्या महत्व है?

मधुमेह जैसी बीमारी का सार अग्न्याशय द्वारा हार्मोन इंसुलिन का अपर्याप्त स्राव है। यह वह हार्मोन है जो रक्त शर्करा (ग्लूकोज) के नियमन के लिए जिम्मेदार है। इस तरह के रोग परिवर्तनों के साथ अतिरिक्त चीनी ग्लाइकोजन में परिवर्तित हो जाती है।

अगर इंसुलिन की मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो बाहर से आने वाली अतिरिक्त शुगर को प्रोसेस नहीं किया जाता है। रक्त में ग्लूकोज की मात्रा 10 mmol / l से अधिक हो जाती है, और मूत्र के साथ इसके उत्सर्जन की प्रक्रिया होती है। इसी तरह की प्रक्रिया इस तथ्य की ओर ले जाती है कि शरीर की कोशिकाएं तीव्र ऊर्जा की कमी से पीड़ित होने लगती हैं, क्योंकि यह ग्लूकोज है जो इसका मुख्य स्रोत है। यह कार्बोहाइड्रेट इंसुलिन के संपर्क में आने पर ही कोशिका में प्रवेश कर सकता है।

इसलिए मधुमेह के साथ अपने आहार की निगरानी करना महत्वपूर्ण है ताकि इस या उस उत्पाद को खाने से खुद को नुकसान न पहुंचे। रोग के अनियंत्रित पाठ्यक्रम और अवांछित खाद्य पदार्थों के सेवन से मूत्र में एसीटोन की उपस्थिति हो सकती है। कीटोन निकाय,कीटोएसिडोसिस के कारण जाना जाता है, एक ऐसी स्थिति जो कोमा या मृत्यु की ओर ले जाती है।

महत्वपूर्ण आहार नियम

नियम एक। आपको यह सवाल नहीं पूछना चाहिए: "मधुमेह के साथ आप कौन से फल खा सकते हैं?" - क्योंकि यहां कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं। बीमार व्यक्ति के शरीर में कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति आवश्यक रूप से होनी चाहिए, यह उनकी मात्रा के बारे में है। शरीर में इन पदार्थों के क्रमिक सेवन को सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि कोई भी विफलता, जिसका अर्थ है कि उनकी मात्रा में कमी और वृद्धि दोनों, रक्त शर्करा में उछाल को भड़का सकते हैं। इस तरह की लापरवाही गंभीर जटिलताएं पैदा कर सकती है।

नियम दो। मधुमेह के लिए कौन से फल निषिद्ध या उपयोगी हैं, आप आहार संख्या 9 द्वारा प्रदान की गई सूची को पढ़कर पता लगा सकते हैं। आपको सामान्य मानदंडों द्वारा निर्देशित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि प्रत्येक मधुमेह के लिए पोषण संबंधी आदतें सख्ती से व्यक्तिगत होती हैं। निम्नलिखित मानदंडों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• रोगी की उम्र, वजन और लिंग;
• मधुमेह का प्रकार;
• शारीरिक गतिविधि स्तर।

डॉक्टर को प्रत्येक रोगी के लिए व्यक्तिगत रूप से एक मेनू बनाना चाहिए, परीक्षणों के परिणामों और रोगी की स्थिति को ध्यान में रखते हुए।

अनुमत खाद्य पदार्थ

जैसा कि ऊपर बताया गया है, मधुमेह वाले सभी फलों को खाने की अनुमति है। प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में कौन से फल खाए जा सकते हैं, आपको अपने डॉक्टर से जांच करानी चाहिए। यह संभव के विकास को रोकने में मदद करेगाजटिलताएं मधुमेह रोगियों के लिए निषिद्ध सब्जी आलू है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है। इस सब्जी में कार्बोहाइड्रेट का स्तर 20% से अधिक है, उपयोगी फाइबर में 1% से अधिक नहीं होता है। इसीलिए ऐसा माना जाता है कि आलू में ग्लाइसेमिक गुणांक अधिक होता है। आप इस सब्जी का सेवन कम मात्रा में उबले हुए रूप में कर सकते हैं, अपने आहार में तले और कुचले हुए आलू को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री वाली सब्जियों में गाजर और चुकंदर को भी नोट किया जा सकता है। मसालेदार या नमकीन सब्जियां न खाएं। मधुमेह रोगियों के लिए स्वीकार्य सब्जियों में निम्नलिखित हैं:

• गोभी और खीरा;
• तोरी और बैंगन;
• कद्दू और टमाटर।

इन सब्जियों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है, इसलिए इन्हें खाने से मधुमेह को कोई नुकसान नहीं होता है, बल्कि लाभ होता है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ

मधुमेह के साथ कौन से फल खाए जा सकते हैं, यदि लगभग सभी में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं? सभी फलों को कम मात्रा में खाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि एक बार में बहुत कुछ नहीं खाना है, लेकिन पूरे दिन बराबर खुराक का उपयोग करने का प्रयास करें।

केला, खजूर और अंगूर जैसे फलों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इनसे सावधान रहें। मधुमेह के उन्नत चरणों की उपस्थिति में या बिगड़ने की अवधि के दौरान, इन फलों को अपने मेनू से पूरी तरह से बाहर करने की सिफारिश की जाती है।

कोई आंख क्यों मूंद सकता हैप्रतिबंध?

मधुमेह के लिए वे फल भी खा सकते हैं जो डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित नहीं हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, फाइबर और विटामिन होते हैं, जो शरीर में चीनी के अवशोषण को धीमा करने में मदद करते हैं। इसीलिए मधुमेह में फल चिकित्सीय पोषण की एक आवश्यक इकाई हैं।

जितना हो सके चीनी के पाचन को धीमा करने के लिए, आपको फलों को वनस्पति वसा के साथ मिलाना चाहिए, जो मधुमेह के पोषण के लिए एक अनिवार्य विकल्प माना जाता है। फल, जिनमें बड़ी मात्रा में फ्रक्टोज होता है, मधुमेह रोगियों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि इस तत्व को अवशोषण के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है। फ्रुक्टोज रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के लिए बहुत कम करता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसका स्वाद चीनी से लगभग दोगुना मीठा होता है।

फ्रुक्टोज का महत्व

फ्रुक्टोज का उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है, यह खट्टे और ठंडे व्यंजनों में अच्छी तरह से महसूस होता है, लेकिन गर्म में खो जाता है। इस उत्पाद के कारण, आप समान ऊर्जा मूल्य के साथ "महान मिठास" के कारण व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर सकते हैं।

स्वाभाविक रूप से, निम्नलिखित फलों में फ्रुक्टोज की मात्रा अधिक होती है:

• खुबानी और सेब;
• नाशपाती, चेरी;
• आम और अमरूद।

फ्रुक्टोज के सभी फायदों के बावजूद, कई विशेषज्ञों का तर्क है कि अन्य चीनी या स्टार्च के साथ मिलाने पर आंत में इसका अवशोषण काफी बढ़ जाता है। इसलिए, चीनी युक्त खाद्य पदार्थों से अलग से आहार में फ्रक्टोज से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सिफारिश की जाती हैस्टार्च।

अंतर के कारक

मधुमेह के साथ कौन से फल खाए जा सकते हैं, इस सवाल का स्पष्ट जवाब देना मुश्किल है। यदि आप इस प्रश्न को रक्त शर्करा के स्तर पर भोजन के प्रभाव के संदर्भ में देखें, तो सभी फल और सब्जियां अलग हैं। यह निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करता है:

• फाइबर सामग्री - एक भोजन में जितना अधिक फाइबर होता है, उतनी ही धीमी चीनी रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाती है। दूसरे शब्दों में, उच्च फाइबर वाले फलों में रक्त शर्करा बढ़ने की संभावना बहुत कम होती है।
• शुगर प्रकार - कई फलों में ग्लूकोज और सुक्रोज नहीं, बल्कि फ्रुक्टोज होता है, जिससे शुगर का स्तर नहीं बढ़ता है।

मधुमेह के लिए फल - उनके लाभ और अनुमत प्रकार

फाइबर सामग्री की दृष्टि से प्रमुख फल आम है, जिसे किसी भी स्तर के मधुमेह के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है। दूसरी ओर, पपीते में वस्तुतः कोई जटिल कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, इसलिए इसे कम मात्रा में ही खाया जा सकता है।

पहले बताए गए आम में न केवल मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी फाइबर होता है, बल्कि फ्रुक्टोज भी होता है। यह मोनोसैकराइड उन लोगों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है जिन्हें मधुमेह का पता चला है। सुक्रोज और ग्लूकोज की सबसे बड़ी मात्रा अनानास में पाई जाती है।

ऐसे ज्ञान के आधार पर आप प्रश्न नहीं पूछ सकते: "मैं मधुमेह के साथ क्या खा सकता हूँ?", "मधुमेह - मैं क्या खा सकता हूँ?" - और बेझिझक अपने आहार में असीमित मात्रा में आम, अंगूर, कीवी, संतरे शामिल करें। छोटाभागों में, आप सप्ताह में कई बार केला, अंगूर, तरबूज और यहां तक कि अनानास भी खा सकते हैं।

मुझे क्या ध्यान देना चाहिए?

मधुमेह में फल और सब्जियां खाने से आपको खाने की मात्रा पर नियंत्रण रखना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि अपने आहार में फलों को शामिल करना जरूरी है। लेकिन आपको मानदंडों के बारे में नहीं भूलना चाहिए ताकि खुद को नुकसान न पहुंचे। उदाहरण के लिए, एक कप कटा हुआ अनानास या तरबूज, एक मध्यम नारंगी, आधा केला, और 12 अंगूरों में कैलोरी की संख्या समान होती है और ये समान सर्विंग होते हैं।

यदि आप अभी भी अपने पसंदीदा कम फाइबर वाले फलों का विरोध नहीं कर सकते हैं, तो आप उन्हें इस जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ मिला सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के फलों के सलाद बना सकते हैं या सब्जियों और फलियों के साथ फल खा सकते हैं, जो रक्त में शर्करा के अवशोषण को काफी धीमा कर सकते हैं।

खाना सही तरीके से कैसे खाएं?

औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स मान उन सब्जियों और फलों के लिए उपलब्ध हैं, जिनका अतिरिक्त प्रसंस्करण नहीं हुआ है। यानी डायबिटीज मेलिटस के लिए आहार में विभिन्न कॉकटेल और सूखे मेवे शामिल करना सख्त मना है।

खाद, मूस और जेली बनाने के लिए खट्टी-मीठी और खट्टी किस्मों को वरीयता दी जानी चाहिए। इन्हें बेक करके भी खाया जा सकता है, लेकिन कच्चे फल और सब्जियां खाना ज्यादा सुरक्षित है। रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि को रोकने के लिए, पहले फल खाने की सलाह दी जाती हैकई बार।