घर का बना बोन-इन सूप: आसान रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पहला पाठ्यक्रम पूर्ण भोजन के एक महत्वपूर्ण भाग के रूप में पहचाना जाता है। वे न केवल तृप्ति की भावना देते हैं, बल्कि पाचन तंत्र के कामकाज पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं। उन्हें सब्जियों, अनाज या सेंवई के साथ मांस, मशरूम या सब्जी शोरबा में पकाया जाता है। आज की पोस्ट में बोन-इन सूप बनाने की कुछ आसान रेसिपीज़ देखेंगे।

सामान्य सिफारिशें

ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए सूअर का मांस, बीफ और चिकन समान रूप से उपयुक्त हैं। अच्छी तरह से धोया हुआ मांस साफ ठंडे पानी से डाला जाता है और उसके बाद ही आग में भेजा जाता है। एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त करने के लिए, इसमें से सभी परिणामी फोम को निकालना अनिवार्य है। और इसे एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध देने के लिए, इसमें एक पूरा प्याज और एक गाजर मिलाया जाता है।

चुने हुए नुस्खा के आधार पर, भुना हुआ, सब्जियां, फलियां, चावल, पास्ता या अनाज को भविष्य के सूप के साथ बर्तन में डाल दिया जाता है। वांछित, मसाले, लहसुन, टमाटर का पेस्ट या ताजा टमाटर भी वहां भेजा जाता है। परोसने से पहले, तैयार सूप को कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों के साथ सुगंधित किया जाता है और एक सीलबंद कंटेनर में थोड़े समय के लिए रखा जाता है।इस तरह के व्यंजन विशेष रूप से ताज़ी बेक्ड ब्रेड के टुकड़े के साथ गर्म रूप में खाए जाते हैं।

सब्जियों के साथ

यह सुगंधित समृद्ध व्यंजन न केवल स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होता है। इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न सब्जियां होती हैं और यह शिशु आहार के लिए उपयुक्त है। इस सूप का एक बर्तन पकाने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 2.5 लीटर स्वच्छ पेयजल।
• 450 ग्राम बीफ हड्डी पर।
• 150 ग्राम अजवाइन की जड़।
• 5 मध्यम आलू कंद।
• 1 सफेद प्याज।
• 1 छोटी गाजर।
• 1 चम्मच प्रत्येक सूखे अजमोद और सनली हॉप्स।
• नमक और लवृष्का।

हड्डी पर सूप बनाना काफी आसान है। सबसे पहले आपको शोरबा करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से धुली हुई हड्डियों को सॉस पैन में डालें, साफ ठंडे पानी से डालें और स्टोव पर रखें। जैसे ही तरल उबलना शुरू होता है, परिणामस्वरूप फोम को सावधानी से हटा दिया जाता है और आग कम हो जाती है। लगभग एक घंटे के बाद, गोमांस को शोरबा से बाहर निकाला जाता है और हड्डी से अलग किया जाता है। बाद वाले को बाल्टी में फेंक दिया जाता है, और मांस को पैन में वापस कर दिया जाता है। अगले चरण में, भविष्य के सूप को कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ अजवाइन और नमक के साथ पूरक किया जाता है। लगभग बीस मिनट के बाद, आलू के स्लाइस को एक आम कंटेनर में डाला जाता है और उनके नरम होने तक प्रतीक्षा करें। स्टोव बंद करने से कुछ समय पहले, सूप को सनली हॉप्स, सूखे अजमोद और लवृष्का के साथ पकाया जाता है। परोसने से पहले, इसे ढक्कन के नीचे जोर देना चाहिए।

नूडल्स के साथ

यह हार्दिक पोर्क बोन सूप परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। वहइसमें एक अवर्णनीय स्वाद और काफी उच्च पोषण मूल्य है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर की हड्डी (मांस के साथ)।
• 4 मध्यम आलू।
• 1 सफेद प्याज।
• 1 छोटी गाजर।
• 1 लहसुन की कली।
• पानी, नूडल्स, नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

नीचे बताई गई तकनीक का पालन करके आप जल्दी से एक स्वादिष्ट सूप तैयार कर सकते हैं। हड्डी पर सूअर का मांस अच्छी तरह से धोया जाता है, सॉस पैन में डाल दिया जाता है, साफ पानी डाला जाता है और शामिल स्टोव पर डाल दिया जाता है। जैसे ही तरल उबल जाए, इसके नीचे की आग को कम कर दें। लगभग तीस मिनट के बाद, पका हुआ मांस हड्डी से अलग हो जाता है और बुदबुदाती शोरबा में वापस आ जाता है। वहां आलू के टुकड़े, तले हुए प्याज और तली हुई गाजर भी रखी हैं। यह सब नमकीन है, सुगंधित मसाले और लहसुन के साथ पकाया जाता है और खाना बनाना जारी रखता है। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, सूप को नूडल्स के साथ पूरक किया जाता है।

चावल के साथ

यह स्वादिष्ट बोन-इन सूप क्लासिक जॉर्जियाई खार्चो के समान है। यह मध्यम मसालेदार और बहुत सुगंधित निकलता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हड्डी पर 1 किलो ठंडा बीफ़।
• 2 गाजर।
• 2 सफेद प्याज।
• 2 सम्मान।
• लहसुन का 1 मध्यम सिर।
• 10 काली मिर्च।
• 1 बड़ा चम्मच एल अदजिका।
• 2 बड़े चम्मच। एल सूखे अजमोद।
• 1 चम्मच हॉप्स-सुनेली।
• 5 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट।
• ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च।
• ½ कप चावल।
• नमक, पानी और कोई भी वनस्पति तेल।

शोरबा उबालकर मसालेदार बोन-इन सूप बनाने की प्रक्रिया शुरू करें। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से धोए गए मांस को साफ ठंडे पानी से डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। जैसे ही तरल उबलता है, परिणामस्वरूप फोम को सावधानी से हटा दिया जाता है। यह सब एक पूरे प्याज, गाजर, लवृष्का और काली मिर्च के साथ पूरक है। 2.5 घंटे के बाद, मांस को हड्डी से अलग किया जाता है और शोरबा में वापस कर दिया जाता है, जहां से सब्जियां पहले हटा दी गई थीं। वे वनस्पति तेल, प्याज, गाजर, लहसुन और टमाटर के पेस्ट से बना रोस्ट भी भेजते हैं। यह सब धुले हुए चावल, अदजिका, नमक और मसालों के साथ पूरक है और तत्परता के लिए लाया जाता है।

मटर के साथ

इस साधारण बोन-इन सूप में भरपूर स्वाद और हल्की सुगंध होती है। यह वयस्कों और बच्चों के लिए समान रूप से उपयुक्त है, जिसका अर्थ है कि वे पूरे परिवार का भरण-पोषण कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हड्डी पर 0.5 किलो ताजा बीफ।
• 0.5 किलो आलू।
• 2 गाजर।
• 2 सफेद प्याज।
• 2 कप सूखे मटर के दाने।
• 2.5 लीटर स्वच्छ पेयजल।
• नमक, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

धोए गए बीफ को ठंडे पानी से डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर तरल को साफ करने के लिए बदल दिया जाता है। भविष्य के शोरबा को नमक, गाजर, प्याज के साथ पूरक किया जाता है और लगभग दो घंटे तक उबाला जाता है। संकेतित समय के अंत में, बीफ़ और सब्जियों को पैन से हटा दिया जाता है। मांस को हड्डी से अलग किया जाता है और धुले हुए मटर के साथ भविष्य के सूप में भेजा जाता है। करीब तीस मिनट के बाद उन्होंने वहां तले हुए प्याज को फैला दिया, भून लियागाजर और आलू के टुकड़े। यह सब मसालों के साथ पूरक है और निविदा तक उबला हुआ है। परोसने से पहले, गर्म सूप को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ कुचला जाता है।

जंगली लहसुन के साथ

यह हल्का और बहुत सुगंधित बोन-इन सूप पारिवारिक आहार में कुछ विविधता लाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हड्डी पर 300 ग्राम ताजा सूअर का मांस।
• 3 मध्यम आलू।
• 1 रसदार गाजर।
• 1 बड़ा प्याज।
• जंगली लहसुन का 1 गुच्छा।
• 2 लीटर स्वच्छ पेयजल।
• नमक, सुगंधित मसाले और कोई भी वनस्पति तेल।

पहले से धुले हुए सूअर के मांस को साफ पानी में डाला जाता है और उबालने के क्षण से कम से कम दो घंटे तक उबाला जाता है। फिर शोरबा में आलू और तली हुई सब्जियों के टुकड़े डालें। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, सूप को कटा हुआ जंगली लहसुन, नमक और मसालों के साथ पूरक किया जाता है।