सार्वभौम नुस्खा: मांस के साथ कद्दू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस के साथ कद्दू कैसे पकाना है, अगर आपके बगीचे में यह अद्भुत रसदार और स्वस्थ सब्जी उग रही है? शायद आप में से कई लोग इसे केवल मीठे व्यंजनों के एक घटक के रूप में देखने के आदी हैं। या, चरम मामलों में, सब्जी का सलाद। हालांकि, मांस के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू आलू के व्यंजन की तरह ही पौष्टिक और स्वादिष्ट हो सकता है। इसे बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है। लगभग कोई भी नुस्खा सार्वभौमिक होगा: हर कोई मांस के साथ कद्दू पसंद करेगा। इसके अलावा, आप इन व्यंजनों को आहार और शिशु आहार के लिए अनुकूलित कर सकते हैं।

खाना पकाना शुरू करें: पहला नुस्खा

मांस के साथ कद्दू, सलाद के लिए कटा हुआ, रिसोट्टो, डेसर्ट और पेस्ट्री में प्यूरी - किसी भी रूप में यह बहुत स्वादिष्ट होता है। कई विकल्प आपको दैनिक मेनू में विविधता जोड़ने और पसंद करने वाले घर को खुश करने की अनुमति देंगे। कद्दू के प्रकार पर बहुत कुछ निर्भर करता है: नरम गर्मियों की किस्में डेसर्ट के लिए उपयुक्त होती हैं, जबकि सर्दियों के कद्दू का दृढ़ मांस लंबे समय तक चलने के लिए अच्छा होता है। किसी भी मामले में, तीन या चार तक एक कॉम्पैक्ट सब्जी चुनेंकिलोग्राम वजन। ऐसे नमूने सबसे रसीले होते हैं।

कद्दू को तेज चाकू से साफ करना है, बीज निकाल देना है। नुस्खा के आधार पर, आपको छिलका हटा देना चाहिए और सब्जी को टुकड़ों में काट देना चाहिए। कुछ व्यंजनों के लिए, कद्दू को पूरा छोड़ देना चाहिए। उदाहरण के लिए, इसे चिकन पट्टिका के साथ भरने के लिए। यह एक बेहतरीन हॉलिडे रेसिपी है। यदि आप एक किलोग्राम से अधिक फल नहीं लेते हैं तो चिकन मांस वाला कद्दू एकदम सही निकलेगा। उन्हें दो चाहिए। और आपको दो चिकन पट्टिका, पिसी हुई काली मिर्च, खट्टा क्रीम और नमक की भी आवश्यकता होगी। प्रत्येक कद्दू के ऊपर से एक टोपी के रूप में काट लें, जिसके साथ आप भरवां सब्जी को पकाते समय ढक देंगे। कद्दू के बीजों को तराशते समय दीवारों को पर्याप्त मोटा रखने की कोशिश करें। ढक्कन से आपको लुगदी को काटने और इसे एक grater पर रगड़ने की जरूरत है। चिकन पट्टिका, काली मिर्च को बारीक काट लें और, खट्टा क्रीम और कद्दूकस किए हुए कद्दू के गूदे के साथ मिलाकर, छिलके वाली सब्जी की गुहा में डालें। शीर्ष पर ढक्कन के साथ कवर करें, एक गहरी बेकिंग शीट में थोड़ा गर्म पानी डालें। लगभग एक घंटे तक बेक करें। यह नुस्खा (मांस के साथ कद्दू) आपके स्वाद और वरीयताओं के अनुसार संशोधित किया जा सकता है। आप खट्टा क्रीम को कम वसा वाले दही से बदल सकते हैं, मशरूम या अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं (उदाहरण के लिए, मीठी मिर्च या तोरी)।

कद्दू के साथ मीट सूप

मांस को धो लें (मध्यम सॉस पैन के लिए लगभग 300 ग्राम लीन वील लेना बेहतर है), उबाल लें। इस तथाकथित पहले शोरबा को सूखा जाना चाहिए। मांस को फिर से धो लें, इसे नए पानी से उबालें। दो घंटे के लिए उबाल लें, एक स्लेटेड चम्मच के साथ स्केल हटा दें। तलनामक्खन में प्याज, आलू और कद्दू के टुकड़े। फिर, थोड़ा शोरबा डालकर, पकने तक उबालें और, सब्जियों को ठंडा करने के बाद, एक ब्लेंडर में प्यूरी करें। शेष शोरबा के साथ वांछित घनत्व को पतला करें, कटा हुआ मांस और जड़ी बूटियों को जोड़ें, जायफल के साथ मौसम। आप इस सूप को चिकन या बीफ शोरबा के साथ पका सकते हैं। पके हुए कद्दू के साथ एक और अच्छा विकल्प है। इसकी तैयारी के लिए, कद्दू के गूदे को पहले से गरम ओवन में एक घंटे तक खड़े रहने के बाद, तली हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, एक प्यूरी अवस्था में पीसकर शोरबा के साथ पतला किया जाता है। पनीर और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।