ऑरेंज जैम कैसे बनाएं: रेसिपी फोटो के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पारंपरिक अंग्रेजी नाश्ते में टोस्ट, मक्खन, नरम उबले अंडे और संतरे का जैम होता है। स्वाद के मामले में इसकी तुलना किसी और होममेड जैम से नहीं की जा सकती है। इसका एक समृद्ध और अभिव्यंजक स्वाद है, जिसमें खट्टे फलों की मिठास मसालेदार कड़वाहट से पूरी तरह से अलग हो जाती है। अधिकांश पेटू इस बात पर ध्यान देते हैं कि संतरे का जैम एक ऐसी खुशी है जिसे हर गृहिणी अनुभव कर सकती है। हमारे लेख में, हम इस उत्तम व्यंजन के लिए कई व्यंजन पेश करेंगे। और चलिए शुरू करते हैं, शायद, पारंपरिक खाना पकाने के विकल्प के साथ।

स्वादिष्ट ऑरेंज जैम की अंग्रेजी रेसिपी

इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाते समय, सभी बारीकियों को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें। अन्यथा, आपको फोटो में जैसा नारंगी जाम नहीं मिलेगा - बाद में गाढ़ा और मसालेदार कड़वाहट के साथ। न केवल पालन करना महत्वपूर्ण हैव्यंजनों, लेकिन सभी अनुपातों का भी पालन करें।

इंग्लिश ऑरेंज जेस्ट जैम स्टेप बाय स्टेप निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. स्वाद पाने के लिए चार बड़े संतरे और एक नींबू (आधा टुकड़े) को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
2. अगला, खट्टे फलों को आधा काट लें। जूसर की मदद से या मैन्युअल रूप से इनका रस निकाला जाता है। आधा नींबू मत भूलना। अगर संतरे रसीले हैं, तो आपको लगभग 400 मिली जूस मिलता है।
3. बचे हुए हिस्सों से आपको केक लेने की जरूरत है, इसे एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और काट लें। गड्ढों और छिलके के सफेद भाग को फेंका जा सकता है।
4. एक सॉस पैन में संतरे का रस डालें, 700 मिली पानी, मैश किया हुआ पोमेस और जेस्ट डालें। उच्च गर्मी पर द्रव्यमान को उबाल लें, फिर हीटिंग तापमान कम करें और 30 मिनट तक खाना पकाना जारी रखें।
5. उबले हुए द्रव्यमान का आयतन नापें और उसमें उतनी ही चीनी मिला लें।
6. सॉस पैन को धीमी आंच पर लौटाएं और जैम के गाढ़ा होने तक, लगभग 1 घंटा 20 मिनट तक उबालें।
7. जार में गरमागरम डालें, ठंडा करें और ठंडा करें।

धीमे कुकर में संतरे का जैम कैसे बनाएं?

यदि आपके घर में रसोई सहायक है, तो आप सुरक्षित रूप से उसे अगले उपचार की तैयारी के लिए सौंप सकते हैं। इसमें कोई शक नहीं - धीमी कुकर से बेहतरीन संतरे का जैम बनता है।

घर पर इसे निम्न क्रम में तैयार किया जाता है:

1. खट्टे फल (10 संतरे और 2 नींबू) को सब्जी के छिलके या एक नियमित चाकू से छील दिया जाता हैकोई कड़वा सफेद हिस्सा नहीं। फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और एक मल्टी-कुकर कटोरे में बदल दिया जाता है।
2. चीनी से ढका जेस्ट (200 ग्राम)।
3. "बुझाने वाला" मोड 20 मिनट के लिए सेट है।
4. इस समय, संतरे और नींबू को स्लाइस में विभाजित किया जाता है और न केवल छील से, बल्कि पतली फिल्म से भी छील दिया जाता है।
5. फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, कटोरे में ज़ेस्ट में स्थानांतरित कर दिया जाता है और चीनी (800 ग्राम) से ढक दिया जाता है।
6. खाना पकाने का तरीका "जैम", "जैम" या "स्टू" चुना गया है (मल्टीक्यूकर मॉडल के आधार पर)। खाना पकाने का समय लगभग 60 मिनट है। आपको जाम की स्थिरता और स्लाइस के रंग द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है - उन्हें एम्बर बनना चाहिए। आप स्वाद के लिए थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।
7. तैयार गर्म जैम को कांच के जार में रखा जाता है। आप इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

रोटी मशीन के लिए स्वादिष्ट जैम रेसिपी

आप जैम को धीमी कुकर में ही नहीं बना सकते हैं। ब्रेड मशीन में कम सुगंधित संतरे का जैम नहीं मिलता है। इसकी रेसिपी बहुत आसान है:

1. सबसे पहले, 3-4 बड़े संतरे छीलकर, सफेद विभाजन, स्लाइस के बीच सख्त फिल्म, और फिर तौला जाता है। ब्रेड मशीन में जैम बनाने के लिए, आपको ठीक 500 ग्राम साइट्रस पल्प की आवश्यकता होगी।
2. अगला संतरे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर एक प्याले में रख लीजिए.
3. चीनी (500 ग्राम) ऊपर से डालें और नींबू का रस (2 बड़े चम्मच) डालें।
4. कंट्रोल पैनल पर प्रोग्राम "जैम" का चयन किया जाता है। समयकुकिंग अपने आप सेट हो जाती है।
5. यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री के अनुपात में वृद्धि न करें। अन्यथा, जाम कटोरे से बाहर निकल सकता है और हीटिंग तत्व को भर सकता है। तब रोटी बनाने वाला विफल हो जाएगा।

पेक्टिन से गाढ़ा जैम कैसे बनाएं?

निम्न नुस्खा के अनुसार, आप पाई के लिए एक स्वादिष्ट भरने और मांस के लिए एक अचार दोनों तैयार कर सकते हैं। लेकिन सामान्य तौर पर, संतरे का जैम एक उत्तम मिठाई है जो निश्चित रूप से मेहमानों को इसके स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगी यदि आप इसे चाय पार्टी के साथ परोसते हैं।

पेक्टिन के साथ इसे पकाना आसान है:

1. जैम के लिए आपको लगभग 850 ग्राम वजन के 4 संतरे चाहिए।
2. उनमें से जेस्ट काट दिया जाता है, छिलका हटा दिया जाता है और विभाजन हटा दिए जाते हैं।
3. दो फलों के संतरे के स्लाइस और जेस्ट को एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी अवस्था में लाया जाता है। परिणाम एक सजातीय नारंगी द्रव्यमान का 600 मिलीलीटर होना चाहिए।
4. ऑरेंज प्यूरी को एक सॉस पैन में डाला जाता है और एक छोटी सी आग पर भेजा जाता है। जैसे ही सामग्री गर्म हो जाती है, आप इसमें पेक्टिन (40 ग्राम) डाल सकते हैं और लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान को उबाल लें।
5. प्यूरी में चीनी (210 ग्राम) डालें। लगातार चलाते हुए जैम को 5 मिनट तक पकाएं। गरम प्यूरी को जार में डालें। ठंडा होने पर यह जेली की तरह गाढ़ी हो जाएगी।

अगर-अगर के साथ साइट्रस जैम

सुगंधित मिठाई के अगले संस्करण में न केवल संतरे (4 पीसी।), बल्कि अंगूर, नींबू और 2 नीबू भी शामिल हैं। परिणाम एक वास्तविक साइट्रस हैमिश्रण संतरे का जैम बनाने के लिए स्टेप बाय स्टेप इन स्टेप्स को फॉलो करना है:

1. खट्टे फलों को सब्जी के छिलके से छील लें। यह महत्वपूर्ण है कि सफेद भाग को न छुएं ताकि जैम कड़वा न हो जाए। जेस्ट का तीसरा भाग स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. संतरा, अंगूर, नींबू और नीबू को स्लाइस में काटा जाता है। उनके बीच सभी विभाजन और फिल्मों को हटाने का प्रयास करना महत्वपूर्ण है।
3. स्लाइसों को उत्साह के साथ तौला जाता है और पानी की समान मात्रा के साथ डाला जाता है। इस रूप में, उन्हें 24 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
4. फलों को निचोड़ें, फिर से तौलें और उतनी ही मात्रा में चीनी डालें।
5. बर्तन को स्टोव पर रखें, सामग्री को उबाल लें। जाम को 30 मिनट तक उबालें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, इसमें अगर-अगर डालें।
6. गेलिंग घोल तैयार करने के लिए 1 चम्मच चूर्ण को आधा गिलास पानी में घोल लें। इसे धीमी आंच पर उबाल लें और जैम में डालें।

जेलफिक्स के साथ साइट्रस जैम

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार करने की सिफारिश की जाने वाली विनम्रता, जैम, जेली और मुरब्बा के बीच की स्थिरता से मिलती जुलती है। गाढ़ा जैम बिना फैलाए टोस्ट, पैनकेक और जैम पर पूरी तरह फैल जाता है।

इस मिठाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में कुछ ही चरण होते हैं:

1. ऑरेंज जैम बनाने के लिए आपको 600 मिली जूस चाहिए। इसे हाथ से या जूसर से निचोड़ा जा सकता है।
2. रस को छान लेना चाहिए ताकि गलती से कोई बीज जाम में न जाए।
3. इसे एक सॉस पैन में डालें और 20 ग्राम जेलफिक्स डालें, जिसकी पैकेजिंग पर चीनी और कच्चे माल का अनुपात 1:3 है।
4. बीएक सॉस पैन में चीनी (1 बड़ा चम्मच) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. सामग्री को उबाल लें, आँच से हटाएँ।
6. दालचीनी की छड़ी और 100 ग्राम चीनी डालें। सॉस पैन को स्टोव पर लौटाएं और, लगातार हिलाते हुए, जैम को और 4 मिनट तक पकाते रहें।
7. तरल द्रव्यमान को एक जार में डालें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। ठंडा होने पर यह गाढ़ा जरूर हो जाएगा।

अदरक जैम रेसिपी

अगली विनम्रता ठंड के मौसम में सर्दियों में विशेष रूप से प्रासंगिक होगी। इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह के जाम को लंबे समय तक पकाया जाता है, इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। और इसके स्वाद के बारे में बात करने की जरूरत नहीं है। नुस्खा में बस कुछ ही चरण होते हैं:

1. किलोग्राम संतरे को रात भर ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए। सुबह इन्हें अच्छी तरह धो लें, एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और ढक्कन के नीचे 3 घंटे तक पकाएँ।
2. थोड़ी देर बाद संतरे को निकाल कर ठंडा करना है, छिलके सहित छोटे छोटे टुकड़े करना है, बीज, सफेद भाग और सख्त झिल्लियों को हटा देना है।
3. संतरे के टुकड़ों को पानी के बर्तन में लौटाएं, कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ (बड़ी) और चीनी (1 किलो) डालें।
4. जैम को 60 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के बीच में, इसे ब्लेंडर से पीस लें। तैयार जैम को स्टरलाइज़्ड जार में रखें और रोल अप करें।

दालचीनी नींबू और संतरे का जैम

सुगंधित घर का बना जैम निम्न सरल नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। संतरे का जैम (चित्रित) निम्नलिखित क्रम में पकाया जाना चाहिए:

1. संतरा (1 किलो) धोकर सुखा लें। दो फलों से जेस्ट निकालें और इसे पानी के बर्तन (1 लीटर) में डालें। यहाँ भी चीनी (1 किलो) डालें।
2. मध्यम आंच पर उबालने के बाद जेस्ट को 10 मिनट तक पकाएं।
3. इस समय संतरे से छिलका हटा दें, विभाजन से छीलकर सॉस पैन में डाल दें। दालचीनी स्टिक डालें।
4. संतरे में उबाल आने दें। पहले से तैयार शोरबा में चीनी और दो नींबू का रस डालें। इसके अलावा एक चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं।
5. धीमी आंच पर जैम को दो घंटे तक उबालना चाहिए। जब 30 मिनट खाना पकाने के अंत तक रह जाएं, तो अधिकांश स्लाइस को पैन से हटा दें और एक ब्लेंडर में काट लें। परिणामस्वरूप प्यूरी को पैन में लौटा दें और जैम तैयार होने तक पकाते रहें।
6. इसे कैन की के साथ लपेटा जा सकता है और पूरे सर्दियों में एक अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहीत किया जा सकता है।