दम किया हुआ चिकन पट्टिका - खाना पकाने की विशेषताएं, व्यंजन विधि और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन स्ट्यूड एक काफी कम कैलोरी वाली और बहुत ही स्वादिष्ट डिश है। खाना पकाने के बहुत सारे व्यंजन हैं, आज हम आपके साथ सबसे लोकप्रिय और सिद्ध व्यंजनों को साझा करेंगे। हम सब्जियों के साथ, और आलू के साथ, और गोभी के साथ, और ऐसे ही स्टू करेंगे।

चिकन पट्टिका के साथ दम किया हुआ आलू: एक क्लासिक नुस्खा

चिकन के साथ मिलकर आलू एक असली पेट दावत है। इस व्यंजन के प्रति उदासीन एक भी व्यक्ति अभी तक नहीं पाया गया है। आइए इस व्यंजन को पकाने की कोशिश करें जिस तरह से हमारी प्यारी दादी और माताओं ने पकाया।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका (त्वचा और वसा के बिना);
• आलू;
• गाजर;
• प्याज;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक और कोई भी मसाला।

सर्विंग्स की संख्या से सामग्री की संख्या की गणना करें। शोरबा के साथ पकवान गाढ़ा होना चाहिए।

कैसे पकाना है? आपको निम्न कार्य करने की आवश्यकता है:

1. फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। कड़ाही में तेल गरम करें, फ़िललेट्स को सुनहरा होने तक तलें.
2. प्याज को आधा छल्ले में काटिये और गाजर को कद्दूकस कर मोटे कद्दूकस पर डालिये, तब तक भूनिये"सोना"।
3. पैन में थोडा़ सा पानी डालें, पन्द्रह मिनट तक उबालें.
4. आलू को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें।
5. आलू को एक गहरे बर्तन में रखें ताकि वह 2/3 क्षमता का हो जाए, आलू के स्तर से दो अंगुल ऊपर पानी डालें।
6. उबलने के बाद, आपको नमक और मसाला डालने की जरूरत है, प्याज और गाजर के साथ पट्टिका डालें।
7. पूरी तरह से पकने तक उबालें। अगर यह थोड़ा पानी लग रहा है, तो आपको थोड़ा और जोड़ने की जरूरत है।

उबले हुए आलू को चिकन पट्टिका के साथ परोसें, पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं। आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।

बर्तनों में

यह भी एक दम किया हुआ चिकन पट्टिका है, लेकिन बर्तनों में। हमारा पक्षी आलू के साथ ओवन में सड़ जाएगा। पकवान उत्सव की मेज के लिए, परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका (वसा और त्वचा के बिना);
• आलू;
• स्मोक्ड सॉसेज;
• बेल मिर्च;
• टमाटर;
• लीक;
• खट्टा;
• पनीर;
• हरा;
• नमक और मसाला।

बल्गेरियाई मिर्च और प्याज को किसी भी वनस्पति तेल में थोड़ा तलने की जरूरत है। अगला - बर्तनों को मोड़ो:

1. पहली परत - आलू क्यूब्स में कटे हुए।
2. दूसरी परत - स्मोक्ड सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटा।
3. तीसरी परत - टमाटर के गोले।
4. चौथी परत - कटा हुआ चिकन पट्टिका;
5. खट्टा मलाई में पानी (2/1), नमक और मसाले मिलाकर ऊपर से डालें।
6. अगला - काली मिर्च की फ्राई फैलाएं औरधनुष।
7. आवन में चालीस मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ उबाल लें, पानी की जांच करें। यदि यह कम रहता है, तो आपको टॉप अप करने की आवश्यकता है।
8. चालीस मिनट के बाद, ढक्कन खोलें और पनीर के साथ पकवान छिड़कें, और 10 मिनट (बिना ढक्कन के) उबाल लें।
9. तैयार गमलों को हरियाली से सजाएं।

चिकन स्टू की बहुत सारी रेसिपी हैं, और उनमें से अधिकांश को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। आइए देखें कि इसे जल्दी और सरलता से कैसे करें।

धीमे कुकर में चिकन स्टू

यह चमत्कारी बर्तन उन महिलाओं के लिए बनाया गया है जिन्हें कभी-कभी अपने मुख्य व्यवसाय से विचलित हुए बिना रात का खाना जल्दी से पकाने की आवश्यकता होती है। धीमी कुकर में ब्रेज़्ड चिकन पट्टिका एक बढ़िया विकल्प है। जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

सामग्री की सूची:

• बिना वसा और त्वचा के चिकन पट्टिका;
• लीक;
• टमाटर और शिमला मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट;
• मसाला और नमक;
• हरा।

खाना पकाना:

1. फ़िललेट्स को काट कर थोड़ा सा भून लें.
2. जब रस सूख जाए तो कटा हुआ टमाटर डालें, थोड़ा सा फिर से भूनें, जब तक कि रस पूरी तरह से उबल न जाए, शिमला मिर्च और टमाटर का पेस्ट डाल कर हल्का सा भून लें.
3. हम मिश्रण को धीमी कुकर में भेजते हैं, नमक और मसाले डालते हैं, पानी डालते हैं ताकि यह चिकन को थोड़ा ढक सके।
4. बीस मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।

इस तरह के स्ट्यूड चिकन पट्टिका को किसी भी चीज़ के साथ परोसें: पास्ता, स्पेगेटी, मसले हुए आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज। आप इसे हर चीज से अलग और सब्जी के सलाद के साथ खा सकते हैं।

चिकन के साथ पत्तागोभी को उबालना

चिकन पट्टिका के साथ दम किया हुआ गोभी आलू के स्वाद और तृप्ति में किसी भी तरह से कम नहीं है। इस व्यंजन को बनाना बहुत ही आसान है, हमें और कुछ नहीं चाहिए.

लो:

• चिकन पट्टिका;
• सफेद गोभी;
• नमक और मसाला;
• टमाटर का पेस्ट।

यह व्यंजन प्याज और गाजर की उपस्थिति को सहन नहीं करता है, इसलिए हम इन्हें नहीं लेंगे। पकवान को एक अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, आप नमक और मानक सीज़निंग के बजाय सूखी सब्जियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। स्टोर अलमारियों पर 12 या 10 अवयवों से एकत्र किए गए हैं। गाजर और प्याज की उपस्थिति से डरो मत - ये ताजी सब्जियां नहीं हैं, ये हमारे पकवान को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

तो चलिए शुरू करते हैं:

1. फ़िललेट को काट कर तलना है। एक स्वादिष्ट ब्लश दिखने के बाद, बारीक कटी पत्ता गोभी डालें, मिलाएँ।
2. थोड़ा पानी डालें - ताकि वह हमारी सामग्री के बीच में ही पहुंचे, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें।
3. कवर, दस मिनट के लिए उबाल लें।
4. अगला - तरल की जांच करें। गोभी ने रस दिया है, और यह, पानी के साथ, पहले से ही सामग्री को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। अगर ऐसा नहीं है, तो स्तर पर पानी डालें। देखें कि यह ज्यादा तरल न हो।
5. धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें, गोभी नरम हो जानी चाहिए। उसके बाद, गर्मी से हटा दें, इसे लगभग दस मिनट तक पकने दें।

टमाटर के पेस्ट के साथ पकाए गए चिकन पट्टिका के साथ गोभी का स्टू अगर साथ परोसा जाए तो और भी स्वादिष्ट होगाखट्टा क्रीम या मेयोनेज़, ताजा डिल।

अतिरिक्त कुछ नहीं

हम न्यूनतावादियों के लिए एक नुस्खा पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। इस तैयारी के लिए धन्यवाद, दम किया हुआ चिकन पट्टिका अपना स्वाद नहीं खोएगा - कुछ भी इसे छिपाएगा नहीं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका;
• वनस्पति तेल;
• प्याज;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च (काली)।

खाना पकाना:

1. फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें, स्वादिष्ट ब्लश होने तक भूनें। प्याज़ डालिये, थोड़ा सा फिर से भूनिये.
2. नमक और काली मिर्च के साथ मसाला, कंटेनर में थोड़ा पानी डालें - ताकि यह पूरी तरह से मांस को कवर न करे।
3. बीस मिनट तक उबालें, इस प्रक्रिया में पानी न डालें, यह न्यूनतम मात्रा होनी चाहिए।

उत्कृष्ट यह चिकन किसी भी रूप में सब्जी सलाद, स्पेगेटी और आलू के अनुरूप होगा।

क्रीम के साथ चिकन

यह व्यंजन अपनी तैयारी में आसानी और उत्कृष्ट स्वाद से प्रभावित करता है! खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और परिणाम कृपया होगा।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका;
• मसाला (सूखे सब्जी मिश्रण - 12 या 10, हवाई मिश्रण के साथ भ्रमित न हों, हमें मसाला विभाग में बेचे जाने वाले की आवश्यकता है);
• खट्टा क्रीम का एक छोटा जार;
• क्रीम - 0.3 लीटर।

चलो फिर से धनुष की याद आती है, यह यहाँ पूरी तरह से बेकार है। पकवान कोमल, मलाईदार होना चाहिए।

खाना पकाना:

1. फ़ाइल की आवश्यकतालंबे पतले स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. मसाला डालें (इसमें पहले से नमक है, इसलिए आपको नमक डालने की ज़रूरत नहीं है), मिलाएँ, थोड़ा सा रस आने तक भूनें।
3. खट्टा फैलाओ, मिलाओ।
4. क्रीम डालो।
5. उबालने में लगभग बीस मिनट लगते हैं।

उबालते समय लगातार चलाते रहें क्योंकि डेयरी उत्पादों में जलने का अप्रिय गुण होता है। खट्टा क्रीम के साथ क्रीम फटनी चाहिए - आपको एक झाग मिलेगा, जिसे आपको निकालने की आवश्यकता नहीं है, बस अच्छी तरह मिलाएं।

क्रीम के साथ स्टू चिकन पट्टिका उबले हुए चावल, रिसोट्टो, मैश किए हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलेगी। यह एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

सब्जियों के साथ चिकन

सब्जियों के साथ स्टू चिकन पट्टिका कम से कम कैलोरी और शरीर के लिए अधिकतम लाभ है। सब्जियां कोई भी हो सकती हैं, आप निम्न रचना का उपयोग कर सकते हैं:

• ब्रोकोली;
• गाजर;
• लीक;
• मकई;
• हरी मटर;
• स्ट्रिंग बीन्स।

खाना पकाना:

1. चिकन फ़िललेट्स को टुकड़ों में कटा हुआ, थोड़ा सा भूनें, नमक डालें।
2. आगे आपको कद्दूकस की हुई गाजर, मटर, प्याज़, थोडा़ सा पानी भेजना है। दस मिनट के लिए उबाल लें।
3. मक्का, ब्रोकली और हरी बीन्स की सूचना दी जाती है, और फिर दस मिनट के लिए स्टू।
4. वैकल्पिक टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।

गार्निश ये डिश नहीं हैकी आवश्यकता है।

तला हुआ भरवां चिकन पट्टिका

पता नहीं रात के खाने में क्या नया और दिलचस्प बनाया जाए? हम निम्नलिखित नुस्खा प्रदान करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका;
• उबले हुए चावल;
• मशरूम और प्याज;
• हरा;
• दूध (3.2%);
• नमक और मसाला;
• हरा।

खाना पकाना:

1. प्याज के साथ मशरूम को भूनकर, उबले चावल और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाना चाहिए।
2. चिकन पट्टिका को लम्बे और पतले टुकड़ों में काटकर क्लिंग फिल्म से बीट कर लें।
3. एक टूटे हुए टुकड़े पर चावल, मशरूम और जड़ी बूटियों का मिश्रण फैलाएं, किनारों को टूथपिक से बांधें।
4. परिणामस्वरूप "कोलोबोक" को एक तरफ भूनें, जिस पर वे खड़े हों - शीर्ष पर टूथपिक्स।
5. भरवां चिकन को एक गहरे बर्तन में निकाल लें, दूध और पानी, मसाला और नमक का मिश्रण डालें।
6. बीस मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी नीचे से टुकड़े उठाते हुए।

यह डिश ताजी सब्जियों के साथ या अलग डिश के रूप में अच्छी लगेगी।

दम किया हुआ चिकन पट्टिका: कैलोरी, समीक्षा

बेशक, हर महिला किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री में रुचि रखती है। दम किया हुआ चिकन पट्टिका में, यह कम है - 126 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम। लेकिन आपको उन अन्य सामग्रियों की कैलोरी सामग्री को भी ध्यान में रखना चाहिए जिनके साथ मांस पकाया गया था।

किसी भी मामले में, स्टू द्वारा पकाए गए चिकन पट्टिका के बारे में परिचारिकाओं की समीक्षा केवल सकारात्मक है। वे लिखते हैंजो इस तरह के व्यंजनों को पर्याप्त पाने और अतिरिक्त पाउंड हासिल करने में पूरी तरह से मदद करते हैं। परिवार के किसी भी सदस्य को कभी भी रात के खाने में चिकन स्टू खाने का मन नहीं करता - हार्दिक और स्वादिष्ट, और विभिन्न प्रकार के व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।