स्क्यूवर्स पर चिकन पट्टिका: घर पर चिकन कटार पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्क्यूवर्स पर चिकन पट्टिका पारंपरिक बारबेक्यू के लिए एक अच्छा विकल्प है। मौसम की परवाह किए बिना, पकवान पूरे साल घर पर पकाया जा सकता है। बेशक, आग पर पकाए गए बारबेक्यू में मौजूद सुगंध नहीं होगी, लेकिन यह स्वाद में कम नहीं है, यह सुंदर दिखता है, और शरीर के लिए भी स्वस्थ है।

ओवन में चिकन की कटार पकाने के नियम

घर पर बारबेक्यू पकाने में सबसे महत्वपूर्ण बिंदु अचार का चुनाव है। तैयार पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करेगा। इसके अलावा, ओवन में कटार पर चिकन पट्टिका बनाने का निर्णय लेते समय, आपको निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

• आपको मांस को लगभग तीन सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, इससे वे सूखेंगे नहीं;
• मांस के रस को बनाए रखने के लिए, आपको इसे काटने की जरूरत है;
• कबाब को पलटना न भूलें;
• आप आधे घंटे के लिए ग्रिल पर या ओवन में सामान्य बेकिंग का उपयोग करके पका सकते हैं। ग्रिल के लिएदस मिनट काफ़ी है;
• लकड़ी के कटार को इस्तेमाल करने से पहले पांच मिनट के लिए पानी में भिगो देना चाहिए। यह उन्हें जलने या आग पकड़ने से रोकेगा।

परंपरागत तरीके से कटार पर फ़िललेट्स

इस तरह के पकवान के लिए, मेयोनेज़ और प्याज के साथ एक क्लासिक अचार तैयार किया जाता है। आप पके हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

• दो चिकन पट्टिका;
• 200 मिली मेयोनेज़;
• लहसुन (दो लौंग);
• तीन प्याज;
• नमक और काली मिर्च।

क्रियाओं का क्रम:

1. मांस को स्लाइस में काटा जाता है।
2. मैरिनेड में लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें, चिकन से भरें।
3. चार घंटे के लिए छोड़ दें।
4. मांस और प्याज के टुकड़ों को कटार पर पिरोएं, तार की रैक या बेकिंग शीट पर बिछाएं।
5. चिकन को एक तरफ 15 मिनट के लिए और इतनी ही मात्रा में दूसरी तरफ सेकें।

सब्जियों के साथ बीबीक्यू

इस व्यंजन को बनाने के लिए: लें

• 1kg चिकन ब्रेस्ट;
• 0.5 किलो चेरी टमाटर;
• लहसुन की दो कलियां;
• दो प्याज;
• दो शिमला मिर्च;
• 250 मिली केफिर;
• नमक, काली मिर्च, मसाले।

बारबेक्यू कैसे पकाएं:

1. केफिर नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है, मसाला और लहसुन डाला जाता है।
2. चिकन के मांस को क्यूब्स में काटा जाता है, प्याज को छल्ले में काटा जाता है।
3. मांस को मैरिनेड के साथ डालें, 30 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।
4. मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, टमाटर को आधा काट दिया जाता है।
5. चिकन को कटार पर रखें, प्याज के साथ बारी-बारी से औरसब्जियां।
6. कबाब को ग्रिल पर या बेकिंग शीट पर फैलाएं। आप एक पैन में मांस को पहले से भून सकते हैं।
7. गर्म परोसें।

हनी मैरिनेड में चिकन पट्टिका

यह व्यंजन कैलोरी में कम है और मांस को रसदार रखने के लिए इसमें नमक नहीं है। चिकन की कटार पर ऐसे कटार बच्चों को भी दिए जाते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• तीन चिकन पट्टिका;
• एक तिहाई कप शहद;
• हल्दी (सिर्फ आधा चम्मच से कम);
• सोया सॉस - 30 मिली;
• छोटा अनानास;
• दो नाशपाती;
• तिल के बीज।

कैसे पकाएं:

1. सोया सॉस में पिघला हुआ शहद, हल्दी और तिल मिलाएं।
2. मांस के ऊपर अचार डालें और तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
3. स्क्यूवर्स पर चिकन को थ्रेड करें, बारी-बारी से नाशपाती और अनानास के टुकड़ों के साथ।
4. "ग्रिल" मोड में बेक किया हुआ।

शिमला मिर्च के साथ बीबीक्यू

खाना पकाने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• 0.5 किलो चिकन मांस;
• शिमला मिर्च - दो टुकड़े;
• 50ml वनस्पति तेल;
• 400 मिली सूखी सफेद शराब;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने का क्रम:

1. चिकन पट्टिका को धोकर क्यूब्स में काटा जाता है।
2. नमक और काली मिर्च, शराब और वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ डालें।
3. मांस में शिमला मिर्च के टुकड़े डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. मांस को कटार पर काली मिर्च के साथ पिरोएं।
5. फ्राइंग पैन में गरम करेंवनस्पति तेल और दस मिनट के लिए कटार भूनें।
6. ऑवन में सवा घंटे के लिए रखें।

मसालेदार अचार के साथ कटार पर चिकन पट्टिका के लिए नुस्खा

इस कबाब को एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 30 मिली जैतून का तेल;
• चम्मच तिल का तेल;
• आधे नीबू का रस;
• दो चिकन पट्टिका।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए: लें

• 30 मिली जैतून का तेल;
• एक प्याज;
• एक मिर्च;
• लहसुन की कली;
• आधा कप पीनट बटर;
• आधे नीबू का रस;
• 100 मिली पानी।

खाना पकाना:

1. तिल के तेल में जैतून का तेल मिलाएं, नींबू का रस मिलाएं।
2. मिश्रण को चिकन के ऊपर डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. ड्रेसिंग के लिए जैतून के तेल में प्याज, लहसुन और काली मिर्च भूनें। पांच मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। मूंगफली का मक्खन, नीबू का रस, पानी डालें, एक और तीन मिनट तक आग पर रखें जब तक कि रचना सजातीय न हो जाए।
4. चिकन को कटार पर फँसाकर ओवन में दस मिनट के लिए ग्रिल के नीचे पकाया जाता है।
5. चिकन पट्टिका को कटार पर ड्रेसिंग के साथ परोसें।

बीयर में चिकन

इतना मसालेदार कबाब बनाने के लिए आपको चाहिए:

• दो चिकन ब्रेस्ट;
• 150ml हल्की बीयर;
• 120 मिलीलीटर शहद (तरल लेने के लिए बेहतर);
• 50ml सोया सॉस;
• 20 मिली जैतून का तेल;
• लहसुन की एक कली;
• आधा चम्मच सरसों के साथअनाज;
• थोड़ी गर्म मिर्च।

कैसे पकाएं:

1. चिकन फ़िललेट्स को अच्छी तरह से धोकर रुमाल से सुखाया जाता है।
2. कीमा बनाया हुआ लहसुन और सरसों के साथ गर्म मिर्च मिलाएं।
3. बीयर, शहद, सोया सॉस और तेल के मिश्रण के साथ जोड़ा गया।
4. मैरिनेड के साथ फ़िललेट के टुकड़े डालें और दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
5. स्क्यूवर्स पर चिकन थ्रेड करें, दस मिनट तक ग्रिल करें।

एक फ्राइंग पैन में टमाटर के पेस्ट में चिकन पट्टिका

स्क्यूवर्स पर चिकन स्केवर्स पकाने के लिए, लें:

• 0.5kg चिकन पट्टिका;
• चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की कली;
• वनस्पति तेल एक चम्मच की मात्रा में;
• नमक और काली मिर्च।

पकवान कैसे बनाते हैं:

1. टमाटर के पेस्ट, नमक, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन और वनस्पति तेल से एक अचार बनाएं।
2. पांच घंटे के लिए फ्रिज में रखा अचार के साथ टुकड़े टुकड़े पट्टिका डाली जाती है।
3. मुर्गा कटार पर फंदा है। गरम तवे पर फैलाएं।
4. सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से तलें।

अगर आप बारबेक्यू चाहते हैं, तो आपको प्रकृति में जाने की जरूरत नहीं है। आप इसे घर पर, ओवन में पका सकते हैं। कटार पर चिकन पट्टिका एक स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित व्यंजन है जो उत्सव की मेज की एक योग्य सजावट बन जाएगी।