मशरूम के साथ बेक किया हुआ चिकन पट्टिका: रेसिपी, कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कोई भी उत्सव की मेज चिकन कटलेट, चॉप, मांस के साथ सलाद या विभिन्न साइड डिश के साथ बस पके हुए चिकन के टुकड़ों के बिना पूरी नहीं होती है। उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, चिकन हमारे शरीर को संतृप्त और पोषण देता है, जो बाद में भलाई में सुधार, शक्ति और ऊर्जा के प्रवाह आदि को प्रभावित करता है।

लेख मशरूम, जड़ी-बूटियों, सब्जियों, पनीर और कई अन्य सामग्रियों के साथ पके हुए चिकन पट्टिका को पकाने के बारे में बताता है। आप इस नुस्खे के सभी रहस्य और बारीकियां भी जानेंगे। हम आपको पकवान की सामग्री चुनने, उन्हें सही ढंग से तैयार करने और अंतिम परिणाम को सजाने में मदद करेंगे। तो सहज हो जाएं और खाना पकाने की दिलचस्प और आकर्षक दुनिया की खोज शुरू करें।

ओवन में मशरूम के साथ बेक किया हुआ चिकन पट्टिका

हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• चिकन पट्टिका - 550 ग्राम;
• शैम्पेन - 350चना;
• मेयोनीज - 75 ग्राम;
• टेबल नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• हार्ड चीज़ - 125 ग्राम।

खट्टे क्रीम का प्रयोग अपने विवेक से करें, जिससे तैयार पकवान कम वसा और कैलोरी में उच्च हो।

हमारी हरकतें

ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका पकाना:

1. फ़िललेट को बहते पानी में धो लें, एक पेपर टॉवल पर सुखा लें और दो बराबर भागों में काट लें।
2. अब हम इसे कटिंग बोर्ड पर एक छोटे हथौड़े से फेंटते हैं और मसाला छिड़कते हैं।
3. मशरूम को अच्छे से धोकर किसी भी तरह से काट लीजिये.
4. पनीर को कद्दूकस की हुई बड़ी साइड पर कद्दूकस कर लें।
5. बेकिंग डिश को मक्खन से रगड़ें, मांस के टुकड़े फैलाएं और उनके ऊपर कटे हुए शिमला मिर्च बांटें।
6. खट्टा क्रीम या मेयोनीज में डालें।
7. कसा हुआ पनीर छिड़कें।
8. ओवन चालू करें और इसमें डिश को सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक बेक होने के लिए छोड़ दें।

तैयार फ़िललेट्स को कटी हुई जड़ी-बूटियों, तुलसी या अरुगुला की टहनी से सजाया जा सकता है।

आलू, मशरूम और टमाटर के साथ पट्टिका

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम;
• पट्टिका - 500 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 1 टहनी;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च;
• मशरूम - 350 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• जैतून का तेल।

इस रेसिपी में सजावट के लिए नींबू के टुकड़े और तिल का इस्तेमाल किया जाएगा।

स्टेप कुकिंग

खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करना:

1. से हटाया जा रहा हैलहसुन की फिल्म और इसे एक विशेष प्रेस के माध्यम से पास करें।
2. चिकन पट्टिका को चिकन कर भागों में विभाजित करें।
3. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. चैंपियन क्वार्टर में कटे हुए।
5. मशरूम को आधा पकने तक भूनें।
6. टमाटर लगभग 3-5 मिमी मोटे पतले हलकों में कटे हुए।
7. एक साँचे को ऊपर की तरफ़ से लें, इसे जैतून के तेल से अच्छी तरह चिकना करें और आलू की एक परत फैलाएं, फिर चिकन पट्टिका और मशरूम।
8. लहसुन और मसालों के साथ पकवान छिड़कें।
9. आखिरी में, टमाटर के गोले डालें और मोल्ड को ओवन में 35-45 मिनट के लिए भेज दें।

टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस इस व्यंजन के लिए एकदम सही है। इस प्रकार, आप तैयार पकवान के स्वाद और सुगंध को अधिक उज्ज्वल और मसालेदार बना देंगे।

अनानास में पके हुए मशरूम के साथ चिकन पट्टिका

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन ब्रेस्ट - 950 ग्राम;
• शैम्पेन या कोई अन्य मशरूम - 250 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 600 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च;
• डच चीज़ - 175 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20%) - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी

आपको कुछ साग और रिफाइंड तेल की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि

तैयारी करने के लिए आपको क्या करने की आवश्यकता है:

1. एक छोटी कटोरी में, मसाले और खट्टा क्रीम मिलाएं।
2. फ़िललेट को धो लें, टुकड़ों में बांट लें और मैरिनेड में डुबोएं।
3. मांस को इस रूप में कुछ देर के लिए छोड़ देंघंटे।
4. मशरूम को धोकर पतली प्लेट में बाँट लें।
5. प्याज को ऊपर की परत से छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
6. पनीर के नीचे से पैकेज हटाकर कद्दूकस कर लें।
7. अनानास का एक जार खोलें और ध्यान से उसका रस डालें।
8. साँचे के नीचे और दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना करें।
9. चिकन पट्टिका की एक परत फैलाएं, फिर मशरूम, अनानास और प्याज आधा छल्ले।
10. कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।
11. लगभग 40-50 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

इससे पहले कि आप अपने परिवार को स्वादिष्ट पकवान खिलाएं, इसे बारीक कटी हुई हरी सब्जियों से सजाएं।

टमाटर और दालचीनी के साथ पट्टिका पकाना

सामग्री:

• मसालेदार शैंपेन या सीप मशरूम - 250 ग्राम;
• चिकन ब्रेस्ट - 750 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी।;
• दालचीनी;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च;
• खट्टा क्रीम - 175 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।

इस व्यंजन को माइक्रोवेव या ओवन में पकाया जा सकता है।

स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया

पके हुए चिकन पट्टिका को मशरूम, टमाटर, पनीर और मसालों के साथ पकाना:

1. फ़िललेट्स को पानी में धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें।
2. मशरूम से अतिरिक्त तरल निकाल कर आधा कर दें।
3. टमाटर से जड़ निकाल कर गोल काट लीजिये.
4. चिकन फिलेट, टमाटर के गोले, मशरूम को एक सांचे में डालें और सभी उत्पादों के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।
5. कसा हुआ पनीर, मसाले और दालचीनी छिड़कें, ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें।

ऐसा नाश्तान केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी खाया जा सकता है।

अनानास, मशरूम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका

आवश्यक उत्पाद:

• पनीर - 250 ग्राम;
• चिकन ब्रेस्ट - 7 पीस;
• सफेद मशरूम - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन;
• मेयोनीज - 50 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च;
• प्याज - 1 पीसी

हमें वनस्पति तेल और लहसुन की एक दो कली की भी आवश्यकता होगी।

स्टेप कुकिंग

निम्न कार्य करें:

1. चिकन ब्रेस्ट को गर्म पानी में धोकर सुखा लें।
2. स्तन को दो बराबर भागों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को रसोई के हथौड़े से पीटें।
3. मांस को मसालों के साथ अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें और चर्मपत्र के साथ पहले से तैयार बेकिंग शीट पर रख दें।
4. प्याज की ऊपरी परत को हटाकर पतले छल्ले में काट लें।
5. डिब्बाबंद अनानास का एक जार खोलना, एक गिलास में अतिरिक्त तरल डालना और फल को आधा में विभाजित करना।
6. चिकन ब्रेस्ट पर प्याज के छल्ले, कटे हुए मशरूम और अनानास के टुकड़े छिड़कें।
7. एक जार से एक गिलास रस में मेयोनेज़, कुचल लहसुन को दबाव में डालें और एक कांटा के साथ सब कुछ मिलाएं।
8. इस अजीबोगरीब सॉस के साथ सभी उत्पादों को डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और डेढ़ घंटे के लिए ओवन में रख दें।

सजावट के लिए हम नींबू या नीबू, अलसी और ताजी जड़ी बूटियों की सलाह देते हैं।

टमाटर, मशरूम और पनीर के साथ स्वादिष्ट पट्टिका पकाना

खाना पकाने की प्रक्रिया में, हमें उत्पादों की आवश्यकता होती है जैसे:

• टमाटर - 4 पीसी।;
• शैम्पेन - 400 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 850 ग्राम;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च;
• सूखी जड़ी बूटियां;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20%) - 175 ग्राम;
• डच चीज़ - 225 ग्राम।

इसके अलावा, इस रेसिपी में आप सामग्री को थोड़ा बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर के बजाय शिमला मिर्च डालें, और खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ या क्रीम से बदलें।

खाना पकाने की विधि

मशरूम और टमाटर के साथ चिकन पट्टिका सेंकना:

1. एक अलग कटोरी में, खट्टा क्रीम सूखे जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मिलाएं।
2. चिकन पट्टिका को हथौड़े से पीटा जाता है और ऊंचे किनारों वाले सांचे में डाल दिया जाता है।
3. अब मशरूम को धोकर पतली प्लेट में काट लें।
4. टमाटर से जड़ हटा दें और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे घेरे में बांट लें।
5. मांस में कटे हुए मशरूम और टमाटर के कुछ स्लाइस डालें।
6. खट्टा सॉस में डालें।
7. कसा हुआ पनीर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें।

यह मीट साइड डिश उबले हुए चावल, आलू के व्यंजन और पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सब्जियों और लहसुन के साथ पट्टिका के लिए नुस्खा

सामग्री:

• तोरी - 1 टुकड़ा;
• लाल मिर्च - 1 पीसी।;
• टमाटर - 2 पीसी।;
• सफेद प्याज x 1;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 850 ग्राम;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च;
• अजवायन;
• मेयोनीज - 75 ग्राम;
• लहसुन - 5-6 लौंग।

यह स्नैक मैश किए हुए आलू या उबले चावल के लिए उपयुक्त है।

स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया

मशरूम और पनीर के साथ पके हुए चिकन पट्टिका खाना बनाना:

1. तोरी को धोकर पतले स्लाइस में काट लें।
2. टमाटर के साथ भी यही कदम दोहराया जाता है।
3. लाल मिर्च के डंठल काटिये, कोर काटिये और बीज निकाल दीजिये.
4. अब काली मिर्च को चार भागों में बांट लें।
5. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
6. मशरूम को छोटी प्लेट में काट लें।
7. गाजर को छीलिये, धोइये और छोटे स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
8. चिकन पट्टिका टुकड़ों में कटी हुई।
9. एक अलग कटोरी में, मेयोनेज़ मिलाएं, कुचल लहसुन, मसाले और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
10. परिणामस्वरूप सॉस को अच्छी तरह से हिलाएं।
11. हम चर्मपत्र के साथ उच्च पक्षों के साथ मोल्ड को कवर करते हैं।
12. चिकन पट्टिका फैलाएं, फिर सब्जियां और मशरूम।
13. धीरे-धीरे सॉस में डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
14. डिश को ओवन में बेक होने तक का समय दें।

मशरूम और सब्जियों से बना चिकन पट्टिका एक बहुमुखी और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है।