वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे बेक करें: एक फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यदि आपकी रसोई में वफ़ल आयरन है, तो प्रियजनों के लिए एक मूल और स्वादिष्ट दावत बनाने से आसान कुछ नहीं है। मेरी मां (दादी की) सोवियत कास्ट-आयरन वफ़ल आयरन और उसके इलेक्ट्रिक रिश्तेदार दोनों में मिठाई तैयार करने में केवल एक घंटा लगता है। विभिन्न प्रकार के टॉपिंग का उपयोग करके, हर बार आप मेज पर एक नया मूल स्वादिष्ट परोस सकते हैं, जो घर को प्रसन्न करेगा।

"वफ़ल लोहे में वफ़ल कैसे बेक करें?" - अक्सर युवा गृहिणियों से पूछते हैं। हम अपने लेख में इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करेंगे। सामग्री अनुभवी गृहिणियों से वफ़ल लोहे, आटा व्यंजनों में वफ़ल को कैसे सेंकना है, इस पर कुछ सुझाव प्रस्तुत करती है। आप चाहें तो अपनी पसंद का कोई भी विकल्प चुन सकते हैं।

पारंपरिक नुस्खा: वफ़ल आयरन (इलेक्ट्रिक) में वफ़ल पकाना

असाधारण रूप से सरल रेसिपी के अनुसार आप कुछ ही मिनटों में ये स्वादिष्ट वफ़ल बना सकते हैं। आटा तैयार करने के लिए, आपको सामग्री खरीदने के लिए स्टोर पर जाने की आवश्यकता नहीं है। आपकी जरूरत की हर चीज हाथ में है। उपयोग करें:

• छःअंडे;
• 180 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम मक्खन;
• एक गिलास चीनी।

खाना पकाना (कदम दर कदम)

रेसिपी के अनुसार वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे बेक करें, इसके बारे में आगे:

1. मक्खन को नरम होने तक गूंथ लें। चीनी डालें और द्रव्यमान को व्हिस्क से फेंटें।
2. अंडे डालें और फूलने तक अच्छी तरह फेंटें।
3. आटा (छानना) धीरे-धीरे एक कंटेनर में डाला जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें। आटे को सांचे में बिछाकर एक से दो मिनिट तक बेक किया जाता है.

क्लासिक विनीज़ वेफल्स को वफ़ल आयरन में कैसे बेक करें?

यह ज्ञात है कि विनीज़ वफ़ल अन्य प्रकार की मिठाई से उनके सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट के साथ भिन्न होते हैं, सुगंध और हवादार बीच को आमंत्रित करते हैं। व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से एक बेकिंग पाउडर और उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन (मक्खन), हमेशा फैटी का उपयोग करना चाहिए। तैयार उपचार को डार्क या मिल्क चॉकलेट, आइसक्रीम बॉल्स, कंडेंस्ड मिल्क या जैम के टुकड़ों के साथ पूरक किया जाता है।

आप इन वफ़ल को वफ़ल लोहे में कैसे सेंकते हैं? आवश्यक सामग्री:

• 60 ग्राम मक्खन;
• आधा कप चीनी;
• दूध - 900 मिली;
• दो अंडे;
• दो कप मैदा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• थोड़ा नमक।

खाना पकाना

वे इस तरह काम करते हैं:

1. प्रोटीन को जर्दी से अलग किया जाता है (बहुत सावधानी से)। उसके बाद, प्रोटीन को ठंड में हटा दिया जाता है, और जर्दी को चीनी और जमीन के साथ मिलाया जाता है जब तक कि एक सजातीय सफेद द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
2. मक्खन धीमी आंच पर पिघलाया जाता है। दूध (नमकीन) द्रव्यमान में डाला जाता है और चिकना होने तक मिलाया जाता है।
3. मैदा (छानना) और बेकिंग पाउडर डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं।
4. गोरे को फ्रिज से बाहर निकालें और उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा झाग न दिखने लगे।
5. फिर सारी सामग्री डालकर मिला लें। द्रव्यमान रसीला और सजातीय होना चाहिए। मिक्सर के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।
6. इसके बाद, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें और इसकी टाइलों को तेल से चिकना करें (यह एक बार किया जाता है - केवल शुरुआत में)। मिश्रण को एक सांचे में डालकर दो से तीन मिनट तक बेक किया जाता है।

बेल्जियम वेफल्स

बेल्जियम वफ़ल नामक वफ़ल को वफ़ल लोहे में कैसे सेंकना है? परंपरागत रूप से, इस मिठाई को चॉकलेट और बेरी के साथ परोसा जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

आटा बनाने के लिए प्रयुक्त सामग्री:

• 100 ग्राम मक्खन;
• आधा कप चीनी;
• दो अंडे;
• एक गिलास मैदा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• आधा चम्मच नमक।

फिलिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चॉकलेट (एक बार में);
• 150 मिली क्रीम;
• 300 ग्राम जामुन;
• एक चम्मच पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि

वे इस तरह काम करते हैं:

1. रेफ्रिजरेटर से तेल पहले ही निकाल लिया जाता है (इसमें नरम होने का समय होना चाहिए)। यह नमकीन है, वैनिलिन जोड़ा जाता है। इसके बाद, अंडे को परिणामी मिश्रण में डाला जाता है और एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ पीस लिया जाता है, बेकिंग पाउडर के साथ आटा (छानना) मिलाया जाता है।
2. वफ़ल आयरन शामिल करें।आटे को सांचे में डालकर पांच से छह मिनिट तक बेक कर लीजिए.
3. फिर चॉकलेट को तोड़कर पानी के स्नान में पिघलाएं। तरल होने के बाद, चॉकलेट को गर्मी से हटा दिया जाता है और इसे डालने की अनुमति दी जाती है।
4. पकवान को एक प्लेट पर रखा जाता है, उसके ऊपर स्ट्रॉबेरी या करंट लगाया जाता है और चॉकलेट (पिघला हुआ) डाला जाता है। चाहें तो वफ़ल पर थोडी़ सी पिसी चीनी छिड़कें.

माँ और दादी के वफ़ल आयरन के बारे में

सोवियत वफ़ल लोहे में वफ़ल कैसे सेंकना है? यह ज्ञात है कि सोवियत संघ के दिनों में, स्टोर अलमारियों पर सामान विशेष रूप से विविध नहीं थे, इसलिए गृहिणियों को अपने स्वयं के पाक प्रसन्नता के साथ घर को लाड़-प्यार करना पड़ता था। उन दिनों वफ़ल को पसंदीदा व्यंजनों में से एक माना जाता था, और प्रत्येक स्वाभिमानी गृहिणी के शस्त्रागार में अपना स्वयं का हस्ताक्षर नुस्खा था।

कई लोग आज भी भूले हुए सोवियत (माँ या दादी की) वफ़ल लोहे की अपनी पेंट्री में धूल जमा कर रहे हैं। इसका उपयोग एक वास्तविक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बनाने के लिए किया जा सकता है। तो, हम एक सोवियत वफ़ल लोहे में वफ़ल सेंकते हैं

खाना पकाने से पहले के टिप्स

इस मिठाई के लिए गुणवत्तापूर्ण आटे का रहस्य इसकी स्थिरता और संरचना में है। इसके घनत्व में, यह खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए। वफ़ल आयरन को प्रीहीट करें ताकि वफ़ल को बेक होने का समय मिले। मिठाई को बनाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आटा कितना मोटा निकला और उसमें कौन सी सामग्री का इस्तेमाल किया गया। उदाहरण के लिए, मक्खन वफ़ल बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगीबहुत कम समय - लगभग 45-50 सेकंड।

और अगर दूध या केफिर का उपयोग किया जाता है, तो खाना पकाने का समय लगभग चार से पांच मिनट तक बढ़ा दिया जाता है (एक सर्विंग बनाकर)। अगर मिठाई नए, कभी इस्तेमाल नहीं किए गए वफ़ल आयरन में बनाई गई है, तो आटे में एक बड़ा चम्मच आलू स्टार्च मिलाएं (इस तरह आप आटे को चिपकाने से बच सकते हैं)।

खाना बनाना क्लासिक सोवियत वफ़ल

चूल्हे पर मिठाई पकाने की इस विधि को परिचारिका ने सबसे सरल, सस्ता और तेज कहा है। यह उनके साथ है कि उन्हें सलाह दी जाती है कि वे उन लोगों के लिए वफ़ल आयरन के साथ काम करना शुरू करें जिनके पास कोई अनुभव नहीं है। आवश्यक उत्पाद:

• 100 ग्राम मक्खन;
• तीन अंडे;
• एक चौथाई चम्मच नमक;
• एक गिलास चीनी;
• 400 ग्राम आटा (छानना);
• दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (वसा);
• एक चुटकी वनीला चीनी;
• एक चम्मच बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर।

पकाने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है। उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री - 195 किलो कैलोरी।

प्रौद्योगिकी

वे इस तरह काम करते हैं:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाया जाता है और हल्का झाग बनने तक फेंटा जाता है। फिर वेनिला में डालें। एक अन्य कंटेनर में, सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
2. इसके अलावा, दोनों मिश्रणों को मिलाया जाता है, मार्जरीन (नरम, लेकिन पिघला नहीं!) और परिणामस्वरूप रचना में नमक मिलाया जाता है। मिश्रण को फेंटे और आटे को धीरे-धीरे इस तरह से डाला जाता है कि गांठ न बने। आटे की स्थिरता को खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
3. तैयार - अग्रिम मेंगरम - वफ़ल लोहा 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है। एल मिश्रण, इसे मोल्ड की पूरी सतह पर ध्यान से वितरित करना। ढक्कन को दबाएं और एक से दो मिनट तक बेक करें, समय-समय पर फॉर्म को पलटते रहें। पहला वफ़ल थोड़ा गहरा होना चाहिए, बाकी हल्का सुनहरा होगा। उनके खाना पकाने का समय तदनुसार कम हो जाता है।
4. तैयार वफ़ल, जबकि अभी भी गर्म हैं, जल्दी से एक ट्यूब में लुढ़क जाते हैं। उन्हें एक तैयार स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या भरने से भरा जा सकता है: गाढ़ा दूध या क्रीम (कस्टर्ड)।

अक्सर गृहिणियां इस रेसिपी से वैनिलिन और चीनी जैसी सामग्री निकाल देती हैं। परिणाम एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक क्षुधावर्धक है जिसे पाटे या पनीर के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।

वफ़ल आयरन के अन्य उपयोगों के बारे में

वफ़ल के अलावा वफ़ल लोहे में क्या बेक किया जा सकता है? अक्सर पाक मंचों पर आप ऐसा प्रश्न पा सकते हैं। अगर आपकी शेल्फ़ पर एक वफ़ल आयरन है जिसके बारे में आपने एक साल से नहीं सोचा है, तो यह जानकारी आपके लिए है।

क्या यह सच नहीं है कि सैंडविच बनाने वाले, वफ़ल बनाने वाले, दही बनाने वाले और अन्य छोटे रसोई के उपकरण विशेष रूप से बनाए गए लगते हैं ताकि उन्हें किसी के सामने पेश किया जा सके? लेकिन ये तो सभी जानते हैं कि अक्सर ऐसा तोहफा जल्दी बोर हो जाता है. अगर वफ़ल लोहे के मालिक को अचानक वफ़ल पसंद नहीं है तो क्या करें? इस पुराने दोस्त के बारे में मत भूलना - वह कई सुखद पाक आश्चर्य ला सकता है।

वफ़ल लोहे की नालीदार सतह, इसके अलावासीधा गंतव्य, आप उपयोग कर सकते हैं:

1. आमलेट बनाने के लिए. एक बाउल में अंडे और दूध को अपने पसंदीदा एडिटिव्स और मसालों के साथ फेंटें। सांचे की सतह पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, तैयार अंडे का मिश्रण उस पर डाल कर तीन से चार मिनिट तक भून लीजिए.
2. बेकन को फ्राई करें। अतिरिक्त कैलोरी के अलावा, लगभग सभी व्यंजनों के स्वाद में सुधार करने वाले इस जादुई घटक में एक और कमी है: जब तला हुआ होता है, तो यह गर्म वसा को गोली मारता है। वफ़ल आयरन का इस्तेमाल आपको इस परेशानी से बचाएगा। बेकन को पतले स्लाइस में काटा जाता है, एक वफ़ल लोहे में रखा जाता है और लगभग पांच से सात मिनट तक पकाया जाता है।
3. सेंकना पेनकेक्स (आलू)। माना जाता है कि ड्रैनिकी, या आलू के पैनकेक, वफ़ल लोहे में पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। इस उपकरण में, पेनकेक्स को चालू करने की आवश्यकता पूरी तरह से गायब हो जाती है: आखिरकार, वे दोनों तरफ समान रूप से तले हुए होते हैं। केवल साँचे को तेल से चिकना करना है, और फिर उसमें आलू (कसे हुए, ब्लांच किए हुए) डालें, मसाले डालें और पाँच मिनट तक बेक करें।
4. एक गैर-मानक हॉट डॉग बनाएं। टोस्ट ब्रेड को बेलन की सहायता से हल्का बेल लिया जाता है. परिणामस्वरूप चपटा हुआ ब्रेड का टुकड़ा सॉसेज के चारों ओर लपेटा जाता है और रोल को टूथपिक्स के साथ छुरा घोंपा जाता है। हॉट डॉग को फिर वफ़ल बैटर में डुबोया जाता है और लगभग पाँच या छह मिनट के लिए वफ़ल आयरन में तला जाता है।
5. फलाफेल को तलें। एक वफ़ल लोहे में, फ्राइंग पैन की तुलना में यह करना बहुत आसान है। छोले को वफ़ल आयरन में रखा जाता है और लगभग आठ मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है।
6. पिज्जा का आटा बेक करें। यह सिर्फ दस से पंद्रह मिनट में किया जा सकता है।आटा अच्छी तरह से कुरकुरा और सुनहरा होता है। ब्रेड केक को आपकी पसंदीदा फिलिंग के साथ पूरक किया जा सकता है और पहले से गरम ओवन में भेजा जा सकता है। इस पिज़्ज़ा को लगभग तीन से चार मिनट तक बेक करें।
7. चीज़बर्गर बनाएं। वफ़ल आयरन बर्गर बन्स बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान हैं। यीस्ट का आटा फूलने के बाद, मोल्ड को तेल से चिकना कर लें और बेले हुए आटे को एक बॉल में डाल दें. पांच मिनट तक बेक करें। तैयार बन के ऊपर एक कटलेट और चीज़ रखी जाती है, जिसके बाद चीज़बर्गर को एक और मिनट के लिए वफ़ल आयरन में भेज दिया जाता है।

बोन एपीटिट!