बन्स कैसे बेक करें: एक फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बन्स मैदे से बने उत्पाद हैं जो एक नरम मीठे बन और एक चीनी कुकी के बीच एक क्रॉस होते हैं। वे एक कप गर्म कॉफी या चाय के साथ परिपूर्ण हैं। एक नियम के रूप में, यह मिठाई चीनी और दालचीनी के साथ बनाई जाती है, लेकिन अन्य विकल्प भी हैं। बन्स कैसे बेक करें? नीचे कुछ दिलचस्प व्यंजन हैं।

चीनी, दालचीनी और नट्स के प्रकार

फिलिंग में पेकान डालने से पके हुए माल का स्वाद और सुगंध बदल जाएगी। इस तरह के भरने के साथ खमीर आटा बन्स कैसे सेंकना है? इसके लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी।

आटा:

• ¾ कप + 2 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच;
• एक चौथाई गिलास पानी;
• डेढ़ लीटर। शुष्क सक्रिय खमीर सहित;
• आधा कप दानेदार चीनी;
• 6 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ;
• 4 कप मैदा;
• 1 छोटा चम्मच बारीक नमक;
• आधा चम्मच वेनिला अर्क;
• 1 अंडा।

भरना:

• तिमाहीकप पेकान;
• 2 एल. कला। ब्राउन शुगर;
• 2 बड़े चम्मच। एल चीनी रेत;
• आधा चम्मच जमीन दालचीनी;
• 2 बड़े चम्मच। एल अनसाल्टेड मक्खन, नरम।

धुंधला:

1 अंडे की जर्दी, एक चम्मच पानी से फेंटें।

ऐसे उत्पाद कैसे तैयार करें?

चीनी के साथ बन्स कैसे बेक करें? सबसे पहले आपको आटा तैयार करना चाहिए। एक बड़े कटोरे में, गर्म दूध और पानी को मध्यम शक्ति पर तीस सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखकर गरम करें। खमीर और दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें। पूरी तरह से संयुक्त होने तक एक साथ फेंटें और लगभग दस मिनट तक झागदार होने तक छोड़ दें।

चमकते समय बची हुई दानेदार चीनी और आटे की अन्य सामग्री डालें। एक बार सभी सामग्री मिल जाने के बाद, आपको अपने हाथों से तब तक गूंधना जारी रखना चाहिए जब तक कि आटा चिकना और लोचदार न हो जाए। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा। लोई को बेल कर एक हल्के तेल लगे प्याले में रखिये, ढक कर 3.5 घंटे के लिये रख दीजिये.

जब आटा फूल रहा हो, मध्यम आँच पर एक छोटी कड़ाही गरम करें। पेकान डालकर, अक्सर चलाते हुए, महक आने तक, 3 से 5 मिनट तक पका लें। नट्स को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें। एक मध्यम कटोरे में, चीनी, दालचीनी और पेकान मिलाएं। स्थगित.

उत्पादों को कैसे आकार दें?

जब आटा फूल जाए तो बेकिंग पेपर से दो बेकिंग शीट को लाइन कर लें। आटा फूलने के बाद, इसे सॉसेज में रोल करें और 12 बराबर टुकड़ों में काट लें। धीरे-धीरे प्रत्येक भाग को एक गेंद में बनाएं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और दस. के लिए छोड़ देंमिनट।

एक बेलन का प्रयोग कर, आटे के प्रत्येक टुकड़े को लगभग 15 सेमी व्यास में गोल आकार में बेल लें। आटा के एक तरफ तेल के साथ ब्रश करें और एक समान परत में भरने के बारे में एक चम्मच और आधा अखरोट छिड़कें। इसे रोल करें और टियरड्रॉप लूप बनाने के लिए सिरों को एक साथ पिंच करें।

मूर्ति को एक हाथ की हथेली में रखें। रसोई की कैंची का उपयोग करते हुए, इसे ध्यान से बीच से काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। दिल बनाने के लिए दो हिस्सों को खोलें और तैयार बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। आटे के बचे हुए टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही दोहराएं।

ओवन में बन्स कैसे बेक करें? क्लिंग फिल्म के साथ रिक्त स्थान को कवर करें और उन्हें एक घंटे के लिए उठने दें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। उत्पादों से प्लास्टिक की फिल्म निकालें और उन्हें अंडे की जर्दी से ब्रश करें। सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें। ठंडा करने के लिए एक रैक में स्थानांतरित करें।

रास्पबेरी संस्करण

कुछ नरम सुगंधित बन्स का विरोध कर सकते हैं। और अगर आप चीनी भरने में ताजा जामुन मिलाते हैं, तो आपको एक अद्भुत मिठाई मिलती है। इस रेसिपी के साथ, एक नौसिखिया परिचारिका भी बन्स बेक कर सकती है। इसमें क्या लगेगा?

परीक्षा के लिए:

• एक तिहाई कप गर्म पानी;
• एक गिलास गर्म दूध;
• तत्काल खमीर का 1 बैग;
• 3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच;
• 3, 5 कप मैदा;
• 1 एल. नमक के घंटे।

भरने के लिए:

• 300 ग्राम फ्रोजन रास्पबेरी;
• 3 कप दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच मकई स्टार्च;
• 1 चम्मच ताजा संतरे का छिलका।

टॉपिंग के लिए:

3 कप चॉकलेट स्प्रेड (नुटेला की तरह)।

रास्पबेरी बन्स कैसे बेक करें?

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

एक गहरे कटोरे में, आटे के लिए सभी सामग्री डालें और पूरी तरह से मिलाने तक मिलाएँ। मिक्सर को मध्यम गति से चालू करें और सब कुछ पांच मिनट तक या चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को आटे की सतह पर रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और दस मिनट के लिए आराम दें।

एक मध्यम कटोरे में, जमे हुए रसभरी को चीनी, कॉर्नस्टार्च और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं।

आटे के फूलने के बाद, बेलन की मदद से इसे 25 सेमी x 40 सेमी के पतले आयत में बेल लें। रास्पबेरी मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। लंबी तरफ से शुरू करते हुए, आटे को कसकर रोल में रोल करें, बीच में रुकें। इसे दूसरी तरफ भी बेल लें, जब दोनों सिरे बीच में एक-दूसरे को छू लें तो रुक जाएं। धीरे से उन्हें एक साथ निचोड़ें।

एक बहुत तेज चाकू से सिरों को ट्रिम करें और फिर आटे को 10 बराबर टुकड़ों में काट लें। अपनी उंगलियों से दिल के आकार बनाएं।

अब बारी है स्टफ्ड आटा बन्स सेंकने की. रिक्त स्थान को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 25 मिनट या थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। वायर रैक पर कम से कम 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

अलविदाबन्स ठंडे हो रहे हैं, गरम चॉकलेट पेस्ट को एक बैग में रखें और एक कोने में एक छोटा छेद काट लें। उत्पादों को पतली धाराओं में डालें, उनकी सतह पर चॉकलेट पैटर्न बनाएं।

फलों के शीशे का आवरण

इन स्वादिष्ट बन्स को न केवल रोज की चाय पीने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी बेक किया जा सकता है। दालचीनी की सुगंध और फलों का लेप आपके मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी।

परीक्षा के लिए:

• 1 सूखा खमीर पैक करें;
• आधा गिलास गर्म पानी;
• आधा चम्मच प्लस 1/4 कप चीनी;
• 1/2 एल. ज. नमक;
• 1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ;
• 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन;
• आधा गिलास गर्म दूध;
• 2-3 कप मैदा;
• आधा कप कटे पेकान।

भरने के लिए:

• 2 बड़े चम्मच। एल नरम मक्खन;
• एक चौथाई कप ब्राउन शुगर;
• 1 चम्मच दालचीनी।

फ्रॉस्टिंग के लिए:

• 2 चम्मच फ्रूट जैम;
• एक गिलास पिसी चीनी;
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट;
• 1-2 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच।

इसे कैसे करें: फोटो के साथ निर्देश

चीनी और दालचीनी के साथ बन्स कैसे बेक करें? आधा गिलास गर्म पानी में खमीर और आधा चम्मच चीनी घोलें और 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक छोटी कटोरी में 1/4 कप चीनी और नमक मिलाएं। एक अलग कटोरे में अंडे, मक्खन और दूध को फेंट लें, फिर खमीर और चीनी का मिश्रण डालें। आटा गूंथने के लिए सभी सामग्री को मिला लें, पर्याप्त आटा (2-3 कप) डालें,एक नरम, गूंथने योग्य द्रव्यमान बनाने के लिए।

आटे को आटे की सतह पर रखें और 5-10 मिनट के लिए चिपचिपा होने तक गूंद लें। एक तेल लगे कंटेनर में रखें और एक नम तौलिये से ढक दें। इसे एक गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए (या इससे अधिक आकार में दोगुना होने तक) उठने दें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट लें, इसे एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें और पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

आटा को दिलों में आकार देना

मक्खन, ब्राउन शुगर और दालचीनी मिलाएं। लोई को लम्बे पतले आयत में बेलिये, इस पर तैयार मिश्रण को एक समान परत में फैला दीजिये. आधे रास्ते तक रोल करें, लंबी तरफ से शुरू करें और बीच में रुकें। दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें ताकि सिरे आपस में जुड़े रहें। लगभग 3 सेंटीमीटर मोटी बन्स काटने के लिए एक स्ट्रिंग का प्रयोग करें अपने हाथों से दिल बनाएं। उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें, तीस मिनट के लिए बैठने दें, फिर कटे हुए पेकान के साथ छिड़के। 15-20 मिनट तक बेक करें।

जब केक पक रहे हों, शीशे का आवरण के लिए सामग्री मिलाएं। इसे गरम बन्स पर फैलाएं और तुरंत परोसें।

बिना अंडे का विकल्प

यदि आप किसी कारण से अंडे नहीं खाते हैं (जैसे अंडे की सफेदी असहिष्णुता), तो आपको शायद बेकिंग में परेशानी होती है। इस मामले में बन्स कैसे सेंकना है? एक ऐसी रेसिपी है जिसमें अंडे नहीं होते हैं। इसके लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी।

परीक्षा के लिए:

• रोटी यासाबुत गेहूं का आटा - 3.5 कप (थोड़ी अधिक आवश्यकता हो सकती है)
• तत्काल खमीर - 2 छोटा चम्मच;
• चीनी - एक चौथाई कप;
• नमक - 1 छोटा चम्मच;
• पानी - आधा गिलास;
• दूध - आधा गिलास;
• दही - एक चौथाई कप;
• अनसाल्टेड मक्खन - 5 बड़े चम्मच। एल.

भरने के लिए:

• अनसाल्टेड मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल (नरम);
• चीनी - एक चौथाई कप;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

फ्रॉस्टिंग के लिए:

• पिसी चीनी - 1 से 1.5 कप;
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
• दूध - 1 या 2 टेबल स्पून। एल.

इसे कैसे बनाएं?

ओवन में चीनी के साथ बन्स कैसे बेक करें? सबसे पहले आपको आटा बनाने की जरूरत है। एक सॉस पैन में दूध, पानी और मक्खन डालें। मिश्रण के गर्म होने तक और मक्खन के पिघलने तक गरम करें.

एक अलग बड़े कटोरे में, तीन कप मैदा, इंस्टेंट यीस्ट, चीनी और नमक मिलाएं। गर्म दूध का मिश्रण और दही डालें। मिक्सर को धीमी गति से चालू करें और आटा गूंथना शुरू करें। धीरे-धीरे गति बढ़ाएं और चिकनी होने तक सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

आटा गूंथ लें और यदि आवश्यक हो तो चिकनाई और लोच के लिए बाकी का आटा डालें। आटे को तेल लगे प्याले में रखिये और ढक कर रख दीजिये. इसे गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर रखें ताकि यह इसकी मात्रा को दोगुना कर सके।

इस बीच चीनी और दालचीनी मिलाएं। एक बार जब आटा दोगुना हो जाए, तो इसे ध्यान से हटा दें और इसे तैयार सतह पर रख दें। इसे पतला रोल करेंखुरदुरा आयत।

नरम मक्खन को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं। दालचीनी चीनी को किनारों और कोनों सहित एक समान परत में छिड़कें। बीच में एक साथ लाते हुए, दोनों तरफ से रोल में रोल करें। चाकू से निशान बना लें और बेले हुए आटे को 12 बराबर टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि आप एक तेज चाकू का उपयोग करते हैं और एक हल्का, त्वरित कट बनाते हैं।

कटे हुए आटे का एक टुकड़ा लें और उसे थोड़ा फैला लें, फिर उसके नीचे चुटकी बजाते हुए दिल का आकार बना लें। इसे बेकिंग शीट पर रखें। बाकी हिस्सों के साथ भी ऐसा ही दोहराएं। बेकिंग शीट को कागज़ से ढक दें और उत्पादों को 30-40 मिनट के लिए उठने दें।

बन कैसे बेक करें? ओवन को पहले से 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। 20-22 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बन्स को पैन में 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

ग्लेज़ की सामग्री को मिला लें और अच्छी तरह मिला लें। तैयार कुकीज के ऊपर फ्रॉस्टिंग डालें और गर्म करें और परोसें।