आलू को ओवन में कैसे बेक करें: एक फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब रेफ्रिजरेटर में व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं होता है, तो पूरे परिवार या अचानक आए मेहमानों को खिलाने का एकमात्र विकल्प आलू सेंकना है। ओवन में, यह अपेक्षाकृत जल्दी पक जाता है, और यदि आप इसे सॉस, मसालों के साथ सीज़न करते हैं या अन्य उत्पादों के साथ पूरक करते हैं, तो एक साधारण पकवान तुरंत उत्सव में बदल जाएगा।

कुरकुरे बेक्ड आलू

डिश के लिए हमें 5 मध्यम आलू, एक दो बड़े चम्मच जैतून का तेल और एक चुटकी नमक चाहिए। चाहें तो काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं। प्रारंभ करना:

1. आलू को ओवन में बेक करने से पहले उसे धोकर उसका छिलका हटा दें। युवा कंदों को छील नहीं किया जा सकता है, लेकिन बस अच्छी तरह से धोया जाता है। प्रत्येक को 8 स्लाइस में काटें।
2. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और उसमें तैयार टुकड़ों को कम करें। तीन मिनट तक पकाएं, फिर स्लेटेड चम्मच से निकालें और सूखने दें।
3. एक छोटी कटोरी में तेल और मसाले मिलाएं और ड्रेसिंग को आलू के ऊपर डालें। हिलाओ।
4. तैयार किए हुए आलू को फैलाएंबेकिंग शीट, टुकड़ों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखकर।
5. 200°C पर पकाएं। समय - 25 मिनट।

पनीर के साथ बेक किया हुआ आलू

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी। ओवन में पके हुए आलू के लिए इस नुस्खा के लिए, मुख्य उत्पाद के अलावा, आपको हार्ड पनीर का एक टुकड़ा (लगभग 170 ग्राम प्रति किलोग्राम सब्जियां), वनस्पति तेल, ताजी जड़ी-बूटियां और मसाले लेने होंगे। चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. हम छिलके वाले कंदों को धोते हैं और स्लाइस में काटते हैं, जिसकी मोटाई लगभग तीन मिलीमीटर होनी चाहिए।
2. मसाले में तेल मिलाकर आलू में डालें। सब कुछ मिलाएं।
3. गर्मी प्रतिरोधी रूप में फैलाएं, ऊपर से बारीक कटा हुआ साग छिड़कें।
4. पनीर को कद्दूकस पर काट कर साग पर रख दें।
5. आलू को पन्नी से ढककर 25 मिनट के लिए ओवन में रख दें। 200 डिग्री सेल्सियस पर खाना बनाना। निर्दिष्ट समय के बाद, पन्नी को हटा दें और पकवान को और 20 मिनट तक पकाएं।

लार्ड और लहसुन के साथ बेक्ड आलू

हम पूरे आलू को ओवन में उनकी खाल में सेंकने की पेशकश करते हैं। इस तरह के पकवान के लिए, ऐसे कंद चुनना आवश्यक है जिनमें कोई दोष न हो। अन्यथा, आप उन्हें ठीक से नहीं धो पाएंगे। दो सर्विंग्स के लिए हम 4 आलू, लार्ड का एक टुकड़ा (लगभग 200 ग्राम), लहसुन की 4 लौंग, एक चुटकी काली मिर्च और नमक लेते हैं। प्रारंभ करना:

1. आलू को ओवन में सेंकने से पहले, उन्हें अच्छी तरह धो लें (इसके लिए ब्रश का उपयोग करना बेहतर है) और प्रत्येक कंद को लंबाई में दो भागों में काट लें।बराबर भाग। इसके बाद, हम हिस्सों में छोटे-छोटे कट बनाते हैं, जिसमें बेकिंग के दौरान चर्बी निकल जाएगी।
2. वसा को स्ट्रिप्स में काट लें, जिसकी मोटाई लगभग आधा सेंटीमीटर होनी चाहिए। इन्हें आलू पर फैलाएं।
3. लहसुन का छिलका हटा दें, लौंग को स्लाइस में काट लें और आलू पर भी फैलाएं।
4. मिर्च छिड़कें, नमक डालें और अवन में भेजें। खाना पकाने का समय - 1 घंटा, तापमान - 210 °.

आलू को लार्ड के साथ पन्नी में बेक किया हुआ

साबुत आलू को ओवन में लार्ड के साथ फॉयल में बेक करने के लिए, आपको केवल तीन सामग्री चाहिए: आलू, लार्ड और थोड़ा नमक। बर्तनों से - एक बेकिंग शीट, एक चाकू और पन्नी। आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. कंदों को धोकर एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। प्रत्येक आलू के एक तरफ हम नुकीले चाकू से कई पायदान बनाते हैं।
2. चर्बी को बारीक काट कर नमक में रोल करें. कट्स में डालें।
3. प्रत्येक कंद को पन्नी के एक छोटे टुकड़े से लपेटें और कसकर बंद कर दें।
4. एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें। तापमान - 190 डिग्री सेल्सियस।

लहसुन की ड्रेसिंग के साथ पके हुए आलू

खाना पकाने की इस विधि के लिए, आपको छोटे कंदों का चयन करना चाहिए और अधिमानतः युवा। इस तरह वे बहुत तेजी से बेक करेंगे। एक किलोग्राम आलू के लिए हम 40-45 मिलीलीटर तेल, लहसुन की 3-4 कलियां और आलू के व्यंजन के लिए मसाला लेते हैं। आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. आलू को ओवन में बेक करने से पहले अच्छी तरह धो लें, ताकि छिलका खराब न हो, फिर इसे एक तौलिये पर रखकर सुखा लें।
2. बीएक छोटे कंटेनर में, मसाले और कुचल लहसुन के साथ तेल मिलाएं। हम प्रत्येक कंद को तैयार ड्रेसिंग के साथ रगड़ते हैं।
3. आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें, बेकिंग शीट को पन्नी की शीट से ढक दें, फिर इसे हटा दें और 20 मिनट के लिए और पकाएं। तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस।

वैसे, उत्पादों के एक ही सेट का उपयोग करके, पूरे आलू को ओवन में पन्नी में सेंकना काफी संभव है। हम एक ही कदम दर कदम करते हैं, केवल हम कंदों को बेकिंग शीट पर नहीं रखते हैं, लेकिन प्रत्येक को पन्नी के टुकड़े के साथ लपेटते हैं। पकाने का समय - 50 मिनट।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए आलू

अगर आप आलू को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में सेंकना चाहते हैं, तो आप नीचे जो नुस्खा पढ़ रहे हैं वह आपकी मदद कर सकता है। यह व्यंजन उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। यह समृद्ध, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट है। नुस्खा के लिए, आपको अपने स्वाद के लिए 4 आलू कंद, 220 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, एक चौथाई मक्खन और मसाला लेना चाहिए। प्रारंभ करना:

1. कीमा बनाया हुआ मांस डालें, काली मिर्च, मसाले डालें और मिलाएँ।
2. आलू को आधा पकने तक उनके छिलके में ही उबालें। पानी निथार लें और कंदों को ठंडा होने दें। फिर हम प्रत्येक को दो बराबर भागों में काटते हैं और हिस्सों में कटौती करते हैं - ताकि वे स्थिर रहें और पकाते समय पलटें नहीं।
3. चाकू की सहायता से बीच से गूदा काट लें, प्रत्येक "नाव" में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस, ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।
4. 25 मिनट के लिए ओवन में भेजें। तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस।

आस्तीन में पके आलू

हमारा सुझाव है कि आप आलू को ओवन में बेक करेंआस्तीन। नुस्खा काफी सरल है - अपने लिए देखें। उसके लिए, एक किलोग्राम आलू, मक्खन का एक चौथाई पैकेट, पनीर का एक टुकड़ा, मसाला और थोड़ा सा सब्जी शोरबा लें। आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें।
2. मेरे कंद, छीलकर लंबाई में काट लें, फिर प्रत्येक आधे को दो और भागों में काट लें।
3. आलू को प्याले में डालिये, मसाले छिड़किये, नमक डालिये और मिलाइये.
4. तैयार सब्जियों के साथ आस्तीन भरें, ऊपर से मक्खन के टुकड़े डालें और आधा गिलास सब्जी शोरबा डालें। दोनों तरफ से कसकर बांधें।
5. 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें।
6. एक बैग में इस तरह पका हुआ आलू बहुत ही नर्म और मुलायम होता है. लेकिन अगर आप क्रिस्पी क्रस्ट पाना चाहते हैं, तो निर्दिष्ट समय के बाद आपको ओवन खोलना चाहिए, ऊपर से आस्तीन को सावधानी से काटकर बेकिंग शीट पर एक घंटे के और चौथाई के लिए छोड़ देना चाहिए।
7. आलू को एक बर्तन में रखें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

सूजी के साथ पके आलू

इस रेसिपी के लिए हमें चाहिए आधा किलो आलू, 5 बड़े चम्मच सूजी, थोड़ा सा तेल और मसाला। तो चलिए शुरू करते हैं:

1. आलू को ओवन में बेक करने से पहले कंदों को धोकर छील लें। प्रत्येक को 6 स्लाइस में काटें, उन्हें उबलते पानी में डुबोएं और 5 मिनट तक पकाएं।
2. तरल छान लें, सूजी को पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें और कई बार हिलाएं। तो सूजी समान रूप से टुकड़ों में चिपक जाएगी।
3. एक दो बड़े चम्मच तेल डालें,मसाले और फिर से हिलाएं।
4. स्लाइस को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में पकाएं। तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस।

अकॉर्डियन आलू

ओवन में बेकन के साथ पका हुआ आलू बहुत स्वादिष्ट होता है। इस मामले में, यदि आप समान आकार के आयताकार कंद भी चुनते हैं तो पकवान अधिक सुंदर हो जाएगा। नुस्खा के लिए, 6 बड़े आलू, 200 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट, ताजी जड़ी-बूटियाँ, पेपरिका, मसाले और जैतून का तेल लें। यदि वांछित है, तो मसाले और मशरूम जोड़े जा सकते हैं। आइए ओवन में पके हुए आलू पकाना शुरू करें। पकाने की विधि चरण दर चरण:

1. आलू का छिलका पतली परत में निकाल लें। प्रत्येक कंद पर हम अनुप्रस्थ कटौती करते हैं, उन्हें एक दूसरे से 3-4 मिमी की दूरी पर रखते हैं। इसी समय, विपरीत दिशा में लगभग आधा सेंटीमीटर काटना महत्वपूर्ण है।
2. ब्रस्केट और मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। हम उन्हें कट्स में डालते हैं।
3. एक छोटी कटोरी में मसाला, तेल और बारीक कटी हुई सब्जियां मिलाएं। हम इस ड्रेसिंग के साथ प्रत्येक कंद को रगड़ते हैं।
4. आलू को बेकिंग शीट पर फैलाएं और पिसी हुई पपरिका छिड़कें।
5. पन्नी की एक शीट के नीचे 190 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें। फिर हम फॉर्म को खोलते हैं और इसे ओवन में तब तक रखते हैं जब तक कि एक और 15 मिनट के लिए क्रस्ट न बन जाए। ओवन में बेकन के साथ बेक किया हुआ आलू तैयार है!

चिकन के साथ बेक्ड आलू

यह उत्सव की मेज और परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। आलू अच्छी तरह से बेक हो जाते हैं और बहुत कोमल हो जाते हैं, और चिकन स्वादिष्ट हो जाता है।सुनहरा क्रस्ट। हमें एक पक्षी शव, मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच, केचप और मक्खन की समान मात्रा की आवश्यकता है। मसाले के लिए आप लहसुन की दो कलियां भी डाल सकते हैं। ऐसे उत्पादों के लिए आलू को लगभग एक किलोग्राम की आवश्यकता होती है। तो, ओवन में पके हुए आलू को चरण दर चरण पकाने की प्रक्रिया पर विचार करें:

1. चिकन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए और भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। मांस को प्याले में डालिये.
2. सॉस, मेयोनीज और मसालों से हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं और चिड़िया के ऊपर डालते हैं। हम इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज देते हैं।
3. आलू का छिलका पतली परत से हटा दें, कंदों को धो लें और प्रत्येक को 4 स्लाइस में काट लें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए नमकीन पानी में उबाल लें, एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकालें और गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करें। ऊपर से वनस्पति तेल से हल्की बूंदा बांदी करें।
4. हम चिकन निकालते हैं और आलू के ऊपर वितरित करते हैं। बाउल में बची हुई चटनी से ब्रश करें।
5. 200°C पर पकाएं। समय - 30-35 मिनट।

एक ही डिश को अलग-अलग तरीके से बनाया जा सकता है - एक बैग में। ओवन में चिकन के साथ पके हुए आलू बहुत कोमल और सुगंधित होते हैं। इसके अलावा, आस्तीन खाना पकाने के समय को कम कर देगा।

पपरिका और जीरा के साथ बेक्ड आलू

पपरिका और जीरा के साथ ओवन में आलू बेक करके देखें। इस व्यंजन में बहुत उज्ज्वल उपस्थिति और बहुत मसालेदार स्वाद है। एक किलोग्राम आलू के लिए, आपको 30 मिलीलीटर तेल, दो बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, एक चौथाई चम्मच जीरा, एक चम्मच पेपरिका और नमक लेने की आवश्यकता है। प्रारंभ करना:

1. आलू को छीलकर धो लें और एक पेपर टॉवल पर रख दें।प्रत्येक कंद को रुमाल से गीला करें, फिर उन्हें बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. एक प्याले में निकालिये और तेल में डालिये.
3. ब्रेडक्रंब और मसाले डालें। एक लकड़ी के रंग के साथ हिलाओ ताकि प्रत्येक टुकड़े को ड्रेसिंग का हिस्सा मिल जाए।
4. आलू को बेकिंग शीट पर फैलाएं और 220 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट तक पकाएं।

मांस के साथ फ्रेंच बेक्ड आलू

पोर्क के साथ ओवन में पके हुए आलू के लिए नुस्खा पर विचार करें। यह एक बहुत ही समृद्ध व्यंजन है जो एक दावत के लिए एकदम सही है। उसके लिए, पोर्क टेंडरलॉइन का रसदार टुकड़ा चुनना उचित है, जिसमें से सुंदर चॉप निकलेंगे। 700 ग्राम मांस, आलू की समान मात्रा, पनीर का एक टुकड़ा, घर का बना मेयोनेज़, 5 ग्राम पेपरिका और एक दो प्याज तैयार करें। प्रारंभ करना:

1. प्याज को भूसी से मुक्त किया जाता है और पतले आधे छल्ले में काटा जाता है।
2. मेरे कंद, साफ करके स्लाइस में काट लें। अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला करें।
3. तैयार स्लाइसें डालें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, मेयोनेज़ से चिकना करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
4. इस बीच, हम मांस में लगे हुए हैं: हमने इसे प्लेटों में काट दिया, लगभग एक सेंटीमीटर मोटी, और इसे हरा दिया। मसाले छिड़कें।
5. मेयोनीज के साथ पके हुए आलू के आधे हिस्से को बेकिंग शीट के नीचे रखें, फिर मांस बिछाएं, फिर आधा प्याज के छल्ले और बचे हुए आलू के साथ सब कुछ कवर करें। प्याले में बची हुई चटनी भी सांचे में डाल दी जाती है.
6. आलू को ओवन में बेक करना बाकी है. पन्नी के नीचे एक घंटे के एक तिहाई के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर खाना बनाना। बाद मेंइस बार आलू को खोलकर 30 मिनिट तक कुरकुरे होने तक बेक कर लीजिए.

पनीर, लहसुन और सोआ के साथ पके हुए सुगंधित आलू

ओवन में पके हुए आलू पकाने का बहुत ही मूल तरीका। तैयार पकवान की तस्वीर से पता चलता है कि यह पनीर टोपी के साथ छोटे गोल सैंडविच जैसा दिखता है। नुस्खा के लिए, 10 आलू कंद, पनीर का एक टुकड़ा, लहसुन की कुछ लौंग, एक दो बड़े चम्मच तेल और मेयोनेज़, नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ लें।

खाना बनाना शुरू करें:

1. आलू को छीलकर प्रत्येक कंद को स्लाइस में काट लें, जिसकी मोटाई लगभग 6 मिमी होनी चाहिए।
2. इन्हे प्याले में निकालिये, तेल डालिये और डालिये. अपने हाथों से मिलाएं और बेकिंग शीट पर फैलाएं। ओवन में 40 मिनट के लिए भेजें।
3. कद्दूकस किए हुए पनीर को कुचले हुए लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सब कुछ मेयोनेज़ के साथ सीजन।
4. तैयार ड्रेसिंग के साथ आलू के हलकों को चिकना करें और 12 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

खट्टे क्रीम में मशरूम के साथ पके हुए आलू

आलू को ओवन में मशरूम के साथ बेक करना काफी संभव है। यह एक बहुत ही रोचक रेसिपी है जो आपको इसकी सादगी से विस्मित कर देगी। उसके लिए, 12 कंद, 150 ग्राम मशरूम, एक प्याज, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, एक चम्मच आटा और आधा गिलास शोरबा लें। प्रारंभ करना:

1. आलू को सावधानी से धोकर नरम होने तक उबाल लें। फिर हमने प्रत्येक से एक छोटा टुकड़ा काट दिया (यह बाद में एक तरह का ढक्कन होगा) और एक चम्मच के साथ लुगदी का चयन करें। नतीजतन, आपको दीवारों वाली नावें मिलनी चाहिए।
2. मशरूमधो लें, स्लाइस में काट लें और कटा हुआ प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. आटा, शोरबा के संकेतित हिस्से में डालें और उबाल लें। फिर खट्टा क्रीम, नमक डालें और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
4. नावों को तैयार फिलिंग से भरें, ऊपर से ढक्कन से ढक दें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

स्मोक्ड सैल्मन के साथ बेक्ड आलू

एक बहुत ही असामान्य बेक्ड आलू की रेसिपी जिसका स्वाद लाजवाब है। पकवान के लिए, 3 कंद, 150 ग्राम फ्रोजन मटर, 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन, दो चम्मच प्राकृतिक दही, लहसुन की एक लौंग, थोड़ा सा जैतून का तेल, ताजे पुदीने के पत्ते लें।

1. आलू को ओवन में बेक करने से पहले अच्छी तरह धो लें और उसके बाद ही 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 45-50 मिनट तक पकने के लिए भेज दें।
2. फिलिंग तैयार करते समय। एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, बारीक कटा लहसुन डालें, मिलाएँ और मटर को फैलाएँ। नरम होने के बाद, एक दो बड़े चम्मच पानी डालें, नमक डालें और एक चुटकी काली मिर्च के साथ क्रश करें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
3. स्टफिंग को किचन मशीन के प्याले में डालें और मैश करके प्यूरी बना लें।
4. पनीर को काट कर मटर के दाने में मिला दें।
5. हम तैयार आलू को ओवन से निकालते हैं, प्रत्येक कंद को दो बराबर भागों में काटते हैं, चम्मच से गूदा निकालते हैं और उसकी जगह फिलिंग डालते हैं, ऊपर से - थोड़ा दही और सामन स्लाइस। पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

हैम और सरसों के साथ बेक्ड आलू

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको 3 आलू कंद, 100 ग्राम हैम, पनीर का एक टुकड़ा, सरसों के दो बड़े चम्मच और हरी प्याज के पंख लेने होंगे। प्रारंभ करना:

1. कंदों को सावधानी से धो लें, उन्हें नरम होने तक उबाल लें और गूदे को चमचे से निकाल कर पतली दीवारें छोड़ दें।
2. पनीर को काट लें, हैम को क्यूब्स में काट लें।
3. आलू के हर आधे हिस्से में पनीर, हैम, सरसों फैलाएं और मिला लें।
4. कटा हुआ प्याज छिड़कें और तुरंत परोसें।

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