चिकन और मशरूम के साथ पाई: एक फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट होममेड केक के सभी प्रेमियों को एक काफी सरल व्यंजन के लिए एक नुस्खा पेश किया जाता है - मशरूम और चिकन के साथ रसीला पाई। इस फिलिंग में उत्पादों का परिचित और सफल संयोजन वास्तव में एक अद्भुत स्वाद अनुभव प्रदान करता है।

डिश के बारे में थोड़ा सा

पाई बनाने के लिए, आपको ताजा खमीर, अंडे और आटा लेना होगा; भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी: चिकन पट्टिका, प्याज और शैंपेन (या कोई अन्य मशरूम)। भविष्य के परीक्षण के सभी घटक कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

पाई बनाने की प्रक्रिया एक अद्भुत, मजेदार और सबसे महत्वपूर्ण, अविश्वसनीय रूप से सुखद अनुभव है। प्रत्येक रूसी परिवार में, वे सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं। इसके अलावा, भरना पूरी तरह से अलग हो सकता है - बेरी, फल, मांस, मछली, गोभी या आलू।

पाई ज्यादा नहीं बनती। उन्हें आमतौर पर बहुत परेशानी होती है, खासकर आटे को लेकर, और उनके नियमित सेवन से फिगर पर सबसे अच्छा असर नहीं पड़ेगा। इसलिए, पाई को रविवार या छुट्टी का व्यंजन माना जाता है। इसके अलावा, इस व्यंजन को तैयार करने का समयहोस्टेस केवल सप्ताहांत पर उपलब्ध हैं। यदि आप अचानक पाई चाहते हैं, समय बचाने के लिए, आप तैयार आटा खरीद सकते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया काफी कम हो जाएगी।

पाई के लिए स्टफिंग - मशरूम के साथ चिकन

पाई के लिए स्टफिंग तैयार करने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। उनके लिए चिकन पट्टिका उबला हुआ, तला हुआ या कच्चा हो सकता है, और किसी भी मशरूम का उपयोग ताजा और मसालेदार दोनों तरह से किया जा सकता है। नुस्खा का सख्ती से पालन करना जरूरी नहीं है, आप जो हाथ में है उससे पका सकते हैं। इस तरह के छोटे-छोटे प्रयोग एक नए पारिवारिक व्यंजन की ओर ले जा सकते हैं।

मशरूम और चिकन के साथ पाई एक पसंदीदा पारिवारिक व्यंजन बन सकता है: थोड़े समय के साथ (विशेषकर यदि आप तैयार आटा खरीदते हैं), तो आप अपने परिवार को एक हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना खिला सकते हैं, ताजा मांस शोरबा परोस सकते हैं पाई के साथ। दोनों को ओवन में बेक किया जा सकता है और पैन में तला जा सकता है। यह मशरूम और चिकन के साथ खमीर या पफ पेस्ट्री हो सकता है। यदि वांछित है, तो कटा हुआ साग, सुगंधित ताजा जड़ी बूटियों और विभिन्न मसालों को भरने में जोड़ा जा सकता है। हम कुछ सबसे आम व्यंजनों पर विचार करने की पेशकश करते हैं।

ओवन में पाई

ओवन में मशरूम और चिकन के साथ पाई के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा पर विचार करें। खाना पकाने का समय: दो घंटे।

सामग्री की सूची:

• सोया सॉस (वैकल्पिक) - एक चम्मच;
• शैम्पेन (या कोई अन्य) - 350 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी का चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन;
• एक बल्ब;
• आटा - लगभग 400 ग्राम;
• खमीर - 10 ग्राम;
• चिकन (पट्टिका) - 500 ग्राम;
• दूध - 250 मिली;
• मिर्च और स्वादानुसार नमक।

सर्विंग्स: 16-18 पैटीज़।

खाना पकाने की विधि

आइए देखें कि चिकन और मशरूम पाई कैसे बनाते हैं:

1. खमीर अलग से आटे में सबसे अच्छा मिलाया जाता है। सही आटा पाने के लिए यह आवश्यक है। गर्म दूध के साथ खमीर डालना आवश्यक है (यह गर्म नहीं होना चाहिए!), चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
2. खमीर डालने के बाद, आपको मक्खन को पिघलाकर ठंडा करना होगा। जब यीस्ट बनकर तैयार हो जाये तो आप इसमें पहले से छना हुआ मैदा, मक्खन और थोड़ा सा नमक मिला दीजिये.
3. इसके बाद आप स्वादिष्ट और मुलायम आटा गूंथना शुरू करें। पाई को नरम बनाने के लिए, यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें। जब आटा तैयार हो जाए, तो आपको इसे एक तौलिये से ढक देना चाहिए और इसे बैटरी के पास या किसी अन्य गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए रख देना चाहिए। यह समय भरावन तैयार करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
4. भरने के लिए आप सबसे पहले चिकन को धोकर सुखा लें, ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर इसे वनस्पति तेल में पूरी तरह से पकने तक तलना चाहिए, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
5. अगला, आपको एक पैन में मशरूम को प्याज के साथ उसी तरह से काटने और भूनने की जरूरत है, जैसा कि आपके स्वाद के लिए है। फिर मशरूम को चिकन में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. जैसे ही आटे की मात्रा बढ़ती है, यह16-18 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। फिर आपको प्रत्येक टुकड़े को केक में रोल करना है, बीच में थोड़ा सा स्टफिंग डालना है।
7. फिर किनारों को सावधानी से बांधें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पाई फैल न जाए।
8. जब सभी पाई बेक हो जाएं, तो ओवन को प्रीहीट करने का समय आ गया है।
9. फिर आपको पाई को एक बेकिंग शीट पर, वनस्पति तेल से ग्रीस करके रखना है, और उन्हें लगभग 5 से 7 मिनट तक खड़े रहने देना है। इस समय के दौरान, ओवन के पास पहले से ही गर्म होने का समय होगा। आपको परिणामी उत्पादों को गर्म ओवन में भेजने और सुनहरा भूरा होने तक बेक करने की आवश्यकता है।

एक पैन में पकौड़े

यह फ्राइड चिकन और मशरूम पैटी की रेसिपी है। इस व्यंजन को पकाने का समय: डेढ़ घंटा।

सर्विंग्स: 6.

इस रेसिपी के अनुसार चिकन मशरूम पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• शैम्पेन (या कोई अन्य मशरूम) ताजा - 300 ग्राम;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 100 मिली;
• उबला हुआ पानी - एक गिलास;
• गेहूं का आटा - छह कप;
• पिसी हुई काली मिर्च - दो चुटकी;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• सूखा खमीर - लगभग 25 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• प्याज - 1 टुकड़ा।

आटा तैयार करना

आपको इन स्वादिष्ट पाई को आटे से पकाना शुरू करना होगा। यह खमीर होगा, स्पंज:

• शुरू में, आपको एक वार्म कनेक्ट करने की आवश्यकता हैपानी, खमीर, एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा और एक चम्मच चीनी। फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, इसे बैटरी के पास या किसी अन्य गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए रख दें, ताकि आटा ऊपर आ जाए।
• उसके बाद, आटे में एक अंडा, एक चम्मच नमक, 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल और थोड़ा सा छना हुआ आटा मिलाएं।
• मिश्रण में धीरे-धीरे छह कप मैदा डालें। फिर आटा गूंथ लें ताकि यह आपके हाथों में न लगे, लेकिन ज्यादा टाइट न हो।
• फिर आप तैयार आटे को बैटरी में या किसी अन्य गर्म स्थान पर 45-60 मिनट के लिए रख दें। इस समय के दौरान, आटा उठना चाहिए और मात्रा में दोगुना हो जाना चाहिए।

भरने की तैयारी

जब तक आटा ऊपर आता है, हम पाई के लिए भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं:

1. प्याज और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
2. चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. फिर आपको एक या दो चम्मच वनस्पति तेल गर्म करना है और उसमें मशरूम और प्याज को पांच से सात मिनट तक भूनना है।
4. फिर आप उनमें चिकन पट्टिका डालें और लगभग पांच से दस मिनट तक एक साथ भूनें, जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए; भविष्य में स्वाद के लिए आपको नमक और काली मिर्च चाहिए।
5. पका हुआ भरावन ठंडा होना चाहिए।
6. फिर आपको आटा लेना है और उसे बराबर भागों में बाँटना है, उन्हें बेलना है और स्टफिंग को बीच में रखना है।
7. फिर आटे के किनारों को कसकर (और अधिमानतः खूबसूरती से) चुटकी बजाते हुए साफ पाई बनाना आवश्यक है।
8. फिर आप सूरजमुखी के तेल से पैन का अभिषेक करें औरधीरे-धीरे उस पर सभी पाई को एक सीवन के साथ फैलाएं। उसके बाद, आप एक अंडे को फेंट सकते हैं और एक सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए उसके साथ पाई को ब्रश कर सकते हैं।
9. चिकन और मशरूम पाई को सुनहरा भूरा होने तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें.

स्वादिष्ट पकौड़े बनकर तैयार हैं. बोन एपीटिट!