वेजिटेरियन पाई: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शाकाहार एक विशेष खाद्य प्रणाली है जिसका अर्थ है पशु उत्पादों की पूर्ण या आंशिक अस्वीकृति। हालांकि, मांस, दूध और अंडे की अनुपस्थिति ऐसे लोगों का आहार नहीं बनाती है जो इस तरह के आहार का पालन करते हैं और कम रुचिकर होते हैं। आखिरकार, इन घटकों के बिना भी, आप बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। आज की सामग्री में शाकाहारी पाई के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं।

कोको के साथ

चमकदार चॉकलेट स्वाद के साथ यह सुगंधित पेस्ट्री एक कप गर्म चाय पर पारिवारिक समारोहों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। इसमें हवादार बनावट और असाधारण कोमलता है। इसे घर पर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ¾ कप सफेद चीनी।
• 1, 5 कप ब्रेड का आटा।
• 6 कला। एल सूखा कोको पाउडर।
• 1 कप शुद्ध पानी।
• ¼ कप दुर्गन्धयुक्त तेल।
• ¼ छोटा चम्मच रसोई नमक।
• 1 बड़ा चम्मच एल सिरका।
• 1 चम्मचबेकिंग पाउडर।
• इलायची (स्वाद के लिए)।

चरण 1 तरल पदार्थों को संसाधित करके चॉकलेट वेजी पाई बनाना शुरू करें। उन्हें एक गहरे कंटेनर में मिलाकर एक दूसरे के साथ मिलाया जाता है।

चरण संख्या 2। इलायची और कोको सहित सभी थोक सामग्री को परिणामी आधार में पेश किया जाता है।

चरण 3. सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं, घी लगी लंबी डिश में फैलाएं और 180 0C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

मशरूम और हरी मटर के साथ

इस स्वादिष्ट वेजी पाई को शेफर्ड के नाम से जाना जाता है। यह मैश किए हुए आलू के आधार पर तैयार किया जाता है और यदि आवश्यक हो, तो पूर्ण भोजन की जगह लेगा। इसे अपनी रसोई में बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ½ लहसुन के सिर।
• 1 किलो आलू।
• 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।
• रसोई का नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

प्यूरी बनाने के लिए इन सब की जरूरत पड़ेगी। इस हार्दिक सब्जी को भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम दाल।
• 200 ग्राम आइसक्रीम मटर।
• 400 ग्राम मशरूम।
• ½ प्याज सिर।
• 1 गाजर।
• ½ लीक।
• 3 बड़े चम्मच। एल केंद्रित टमाटर का पेस्ट।
• नमक, पानी, वनस्पति तेल, मार्जोरम, तुलसी और सनली हॉप्स।

चरण संख्या 1. छिले और धुले आलू को छोटे टुकड़ों में काटकर नमकीन उबलते पानी में नरम होने तक उबाला जाता है।

चरण संख्या 2. जब यह पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो यहकुचल, मसाले के साथ स्वाद, जैतून का तेल और कारमेलाइज्ड लहसुन, और फिर एक तरफ रख दें।

चरण संख्या 3. प्याज और गाजर को पहले से गरम किए हुए पैन में भून लिया जाता है। जैसे ही वे रंग बदलते हैं, उनमें मशरूम और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला दी जाती हैं।

चरण 4 सभी को लगभग बारह मिनट तक पकाएं और फिर उसके ऊपर टमाटर का पेस्ट, जमी मटर और उबली हुई दाल डालें।

चरण संख्या 5. परिणामी भरने को एक उच्च चिकनाई वाले रूप में रखा जाता है और मैश किए हुए आलू की एक परत के साथ कवर किया जाता है। केक को 200-210 oC पर 15-25 मिनट के लिए बेक करें।

कॉर्नमील और सेब के रस के साथ

यह कुरकुरी वेजी पाई एक मजबूत फल स्वाद के साथ स्वादिष्ट और फूली हुई है। एक विशेष रूप से बनाया गया नींबू संसेचन इसे एक विशेष रस देता है। इसे दोपहर की चाय के लिए बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150ml रिफाइंड तेल।
• 300 मिली सेब का रस।
• 100 ग्राम सफेद चीनी।
• 80 ग्राम नारियल।
• 20 ग्राम काजू।
• 1 बड़ा चम्मच एल हल्दी।
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• 200 ग्राम प्रत्येक गेहूं और मकई का आटा।

सुगंधित साइट्रस संसेचन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिली शुद्ध पानी।
• 50 मिलीलीटर नींबू का रस।
• 1 चम्मच सफेद चीनी।

चरण 1। सभी सूखी सामग्री को एक गहरे सूखे कटोरे में मिलाएं, जिसमें दो प्रकार का मैदा भी शामिल है।

चरण संख्या 2। यह सब वनस्पति तेल और सेब के रस से पतला होता है, और फिर चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।

चरण 3।तैयार आटे को कमरे के तापमान पर थोड़े समय के लिए रखा जाता है, एक उच्च ग्रीस के रूप में रखा जाता है और वर्गों में खींचा जाता है, जिनमें से प्रत्येक के बीच में काजू रखा जाता है। केक को 180 oC पर चालीस मिनट के अंदर बेक कर लें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे उबलते पानी, चीनी और खट्टे के रस से युक्त संसेचन के साथ पानी पिलाया जाता है।

कद्दू और किशमिश के साथ

इस स्वस्थ पेस्ट्री में एक समृद्ध नारंगी रंग और एक अच्छी तरह से मसालेदार सुगंध है। यह उन लोगों के बीच विशेष रूप से मांग है जो उचित पोषण के मुख्य सिद्धांतों का पालन करते हैं, लेकिन मिठाई को मना नहीं कर सकते। अपना स्वयं का शाकाहारी कद्दू पाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम ब्रेड का आटा।
• 50 ग्राम किशमिश।
• 1, 5 कप कद्दू की प्यूरी।
• ½ कप सफेद चीनी।
• ½ कप रिफाइंड तेल।
• 1 नारंगी।
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा।
• वेनिला, लौंग, दालचीनी, जायफल और अदरक में से प्रत्येक में 2 चुटकी।

चरण 1। आटे को बार-बार छलनी से छान लिया जाता है, और फिर चीनी, सोडा और मसालों के साथ मिलाया जाता है।

चरण संख्या 2। यह सब धीरे-धीरे किशमिश, कद्दू प्यूरी, रस और संतरे के गूदे के साथ पूरक है।

चरण संख्या 3. परिणामी द्रव्यमान को रिफाइंड तेल के साथ मिलाया जाता है, एक लंबे रूप में बिछाया जाता है और 200 oC पर चालीस मिनट के लिए बेक किया जाता है।

गोभी के साथ

यह स्वादिष्ट अंडे से मुक्त वेजी पाई उतनी ही अच्छी गर्म या ठंडी है। इसका आधार दुबला खमीर आटा है, जो इसे विशेष रूप से नरम बनाता है औरवायु। इसे लंच या डिनर में बेक करने के लिए आपको चाहिए:

• 50ml रिफाइंड तेल।
• 1, 5 कप शुद्ध पानी।
• 5 प्याज।
• ½ छोटी पत्ता गोभी।
• 1 बड़ा चम्मच एल दानेदार खमीर।
• 3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का गाढ़ा पेस्ट।
• रोटी का आटा (कितना आटा लगेगा).
• चीनी, नमक, अजवायन और जायफल।

चरण 1 सबसे पहले आपको वेजी केल पाई का आधार बनाने के लिए आटा बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, खमीर गर्म पानी में भंग कर दिया जाता है, और फिर नमकीन आटा और वनस्पति तेल के साथ पूरक होता है। परिणामी द्रव्यमान को हाथ से अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है और आने के लिए छोड़ दिया जाता है।

चरण संख्या 2। लगभग एक घंटे के बाद, जो आटा मात्रा में बढ़ गया है उसे आधे में बांटा गया है। भागों में से एक को ग्रीस के रूप में बिछाया जाता है और प्याज, मसाले और टमाटर के पेस्ट के साथ कटे हुए गोभी से बने भरने के साथ कवर किया जाता है।

चरण 3। यह सब बाकी के आटे के नीचे छिपा हुआ है और 170 oC पर पचास मिनट के भीतर बेक किया गया है।

गाजर और नारियल तेल के साथ

यह साधारण घर का बना केक सबसे अच्छे उपवास वाले मीठे दाँत द्वारा भी सराहा जाएगा। इसमें एक चमकीले नारंगी रंग और हल्के नारियल की सुगंध है। अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट शाकाहारी गाजर का केक खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 पूर्ण कप ब्रेड का आटा।
• ½ कप सफेद चीनी।
• 300 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर।
• 100 ग्राम नारियल का तेल।
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा।
• आधे नींबू का रस और रस।
• वैनिलिन और किचन सॉल्ट।

चरण संख्या 1. नारियल के तेल को पानी के स्नान में पिघलाएं और सभी सामग्री के साथ मिलाएं। छने हुए आटे को अंतिम परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है।

चरण 2। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

चरण संख्या 3. तैयार आटा चर्मपत्र के एक टुकड़े के साथ एक लंबे रूप में बिछाया जाता है और 180 oC के तापमान पर तीस मिनट के लिए बेक किया जाता है। टोस्टेड पाई को ठंडा करके आपके स्वाद के लिए सजाया जाता है।

सेब और खट्टे रस के साथ

यह सरल लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री सामान्य चार्लोट की बहुत याद दिलाती है। लेकिन, क्लासिक संस्करण के विपरीत, इसमें अंडे या मक्खन नहीं होते हैं। एक क्रिस्पी वेजी सेब पाई बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम सफेद चीनी।
• 150ml ताजा संतरे का रस।
• 30 मिली सेब का सिरका।
• 70ml रिफाइंड तेल।
• 2 कप ब्रेड का आटा।
• 3 सेब।
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा।
• 1 चुटकी नमक।

चरण 1। चीनी को खट्टे रस, सिरका, सोडा और तेल के साथ मिलाया जाता है।

चरण संख्या 2। यह सब नमकीन है, आटे के साथ मिलाया जाता है और एक स्मियर्ड रूप में डाला जाता है, जिसमें पहले से ही कटा हुआ सेब होता है। केक को 180 oC पर पचास मिनट में बेक कर लें।

सेब और शहद के साथ

कुछ लोग जो इसका पालन करते हैंखाद्य प्रणालियाँ, केवल आंशिक रूप से खुद को पशु मूल के उत्पादों तक सीमित करती हैं, कभी-कभी केफिर का उपयोग करती हैं। सेब के साथ शाकाहारी पाई, जिसके लिए खट्टा दूध का उपयोग करके आटा गूंथ लिया जाता है, बहुत स्वादिष्ट और रसीला होता है। इसे अपनी रसोई में तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े चम्मच। एल हल्का शहद (आवश्यक रूप से तरल)।
• ½ कप रिफाइंड तेल।
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा।
• 5 सेब।
• वेनिला का 1 पाउच।
• 1 कप चीनी, सूजी, केफिर और मैदा।

चरण संख्या 1. सबसे पहले आपको अनाज से निपटने की जरूरत है। इसे मीठा किया जाता है, केफिर के साथ डाला जाता है और बीस मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है।

चरण संख्या 2. निर्दिष्ट समय के बाद, फलों के अपवाद के साथ, सभी शेष अवयवों को परिणामी द्रव्यमान में पेश किया जाता है।

चरण संख्या 3. सब कुछ तीव्रता से गूंथा जाता है और एक सांचे में डाला जाता है जिसमें पहले से ही सेब के स्लाइस होते हैं। केक पूरी तरह से पकने तक 180 oC पर बेक किया जाता है, जिसे नियमित टूथपिक से चेक किया जा सकता है।

नारियल के दूध के साथ

दुबला सेब पाई के लिए यह नुस्खा किसी भी विदेशी के प्रेमियों के लिए एक बड़ी मदद होगी। इसे घर पर दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
• 3 सेब।
• ½ छोटा चम्मच सोडा।
• 1 कप शुद्ध पानी।
• ½ कप चीनी और नारियल का दूध।
• 1.5 कप साबुत आटा और सूजी।
• 1 चुटकी अदरक।

चरण संख्या 1. किसी भी गहरे कटोरे में, सभी थोक सामग्री को मिलाएं और नारियल के दूध और पानी के साथ डालें।

चरण संख्या 2। यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है, एक चिकनाई वाले उच्च रूप में बिछाया जाता है और सेब के स्लाइस से ढका जाता है। केक को 180 oC पर चालीस मिनट में बेक करें।