गैस्ट्राइटिस के लिए कॉफी: फायदे और नुकसान। जठरशोथ के लिए पोषण नियम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पाचन तंत्र के रोगों में गर्म पेय पीना अवांछनीय है। वे श्लेष्म झिल्ली की जलन पैदा करते हैं। कॉफी में ऐसे घटक होते हैं जो नाटकीय रूप से हाइड्रोक्लोरिक एसिड की मात्रा में वृद्धि करते हैं, लेकिन महत्वपूर्ण "लेकिन" भी होते हैं। क्या मुझे गैस्ट्र्रिटिस के साथ कॉफी पीनी चाहिए या क्या इसे मना करना बेहतर है? इस प्रश्न का उत्तर लेख में प्रस्तुत किया गया है।

कॉफी का प्रभाव

क्या मैं गैस्ट्राइटिस के साथ कॉफी पी सकता हूँ? यह सब बीमारी पर निर्भर करता है, गैस्ट्र्रिटिस के दो प्रकार हैं: उच्च और निम्न अम्लता के साथ। इसलिए, पाचन अंगों पर पेय का प्रभाव भी अलग होता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के लिए, डॉक्टर एक विशेष आहार निर्धारित करते हैं। कुछ खाद्य पदार्थ खाने से गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में वृद्धि होती है।

यह पाया गया कि अगर आप सुबह खाली पेट एक कप कॉफी पीते हैं, तो इससे जलन हो सकती है। यदि पुरानी गैस्ट्र्रिटिस, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस, सूजन है, तो पेय एक उत्तेजना पैदा कर सकता है। अगर आप सुबह कॉफी पीते हैं, तो इसमें कई ऐसे घटक होते हैं जो श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करते हैं। इसे रीसायकल करने के लिएउत्पाद शरीर बहुत सारे गैस्ट्रिक जूस को स्रावित करता है।

अत्यधिक एसिड पेट पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है और नाराज़गी की ओर ले जाता है। इसलिए, खाली पेट गैस्ट्र्रिटिस के साथ कॉफी पीना इसके लायक नहीं है। भोजन को आत्मसात करने का चरण पूरा होने पर भी इसे पीना खतरनाक है, और अभी तक एक नया शुरू नहीं हुआ है। यदि आप इसे लेते हैं, तो केवल पाचन प्रक्रिया की ऊंचाई के दौरान। लेकिन पेय मजबूत और गर्म नहीं होना चाहिए। इन नियमों के अधीन, गैस्ट्राइटिस वाली कॉफी का सेवन किया जा सकता है।

लेकिन जब पेय को जोर से पीया जाता है, तो यह स्वस्थ व्यक्ति के पेट में भी जलन पैदा करता है। गैस्ट्रिक म्यूकोसा में सूजन के साथ, कम मात्रा में कॉफी पीना या इसे पूरी तरह से समाप्त करना आवश्यक है। नकारात्मक बिंदु पेय में क्लोरोजेनिक एसिड की उपस्थिति है।

गैस्ट्राइटिस के साथ उच्च अम्लता वाली कॉफी नहीं लेनी चाहिए। म्यूकोसा में सूजन के साथ, अम्लता का कुछ "विस्फोट" होता है, जिससे गंभीर दर्द और पेट में दर्द होता है। यदि सुबह के समय कोई व्यक्ति केवल यही पेय पीता है, और कई घंटों तक कुछ नहीं खाता है, तो एसिड पेट की दीवारों को जंग लगा देता है। समय के साथ, सूजन विकसित हो जाती है, जिससे अल्सर हो सकता है।

दूध के साथ कॉफी

अगर आदत हो तो सुबह शराब छोड़ना मुश्किल है। सूजन और दर्द भी लोग कुछ देर के लिए ही बंद कर देते हैं। गैस्ट्राइटिस के लिए आप दूध के साथ कॉफी का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसे पेय का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• एसिडिटी को सामान्य करता है;
• पेय का तापमान कम करता है;
• एसिड उत्पादन को कम करता है।

कॉफी की जरूरतकेवल प्राकृतिक लें। दूध में वसा का प्रतिशत कम होना चाहिए। भोजन के तुरंत बाद पेय लेना अवांछनीय है, इससे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज की गुणवत्ता कम हो जाती है। ऐसे में खाने के 2 घंटे बाद पेय का सेवन करना बेहतर होता है।

एसिडिटी में कमी

कॉफी लाभ या हानि? यह सब गैस्ट्र्रिटिस के प्रकार पर निर्भर करता है। एसिडिटी कम हो तो बार-बार पी सकते हैं, खाने के 60 मिनट बाद ऐसा करना बेहतर होता है। लेकिन यह जरूरी है कि कॉफी गर्म न हो और मजबूत न हो।

एसिडिटी कम हो तो दूध डालने की जरूरत नहीं है। जठरशोथ के साथ इंस्टेंट कॉफी नहीं पीना बेहतर है, पेय प्राकृतिक होना चाहिए।

उच्च अम्लता

इस मामले में, कॉफी को पूरी तरह से बाहर करना वांछनीय है। इसके बाद, अम्लता बढ़ जाती है, गैस्ट्रिक म्यूकोसा में दर्द, जलन दिखाई देती है। कॉफी को छूट के चरण में लेने की अनुमति है। यह महत्वपूर्ण है कि पेय प्राकृतिक और गर्म हो।

उपयोग नियम

कॉफी का सेवन सुबह कम मात्रा में करना चाहिए। इसे खाने के एक घंटे बाद करना चाहिए। लेकिन अगर आप खाने से पहले एक कप पीते हैं तो हाइड्रोक्लोरिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है और यह पेट की दीवारों को नष्ट कर देता है। इस वजह से जिन लोगों को पेट की समस्या नहीं होती उनमें एक बीमारी दिखाई देती है।

प्रतिस्थापन

गैस्ट्राइटिस के साथ मैं क्या पी सकता हूं? प्रत्येक व्यक्ति व्यक्तिगत है, इसलिए वह तय करता है कि क्या उपयोग करना है। उदाहरण के लिए, कुछ लोग कोको, जौ के दानों या कासनी पर आधारित कॉफी के विकल्प और डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी पीते हैं। परजठरशोथ संकेतित पेय की अनुमति है।

अगर अपने पसंदीदा पेय को छोड़ना मुश्किल है, तो आपको थोड़ा परीक्षण करना चाहिए। खाने से पहले, आपको कमजोर कॉफी का दलिया पीने की जरूरत है। शरीर की प्रतिक्रिया के आधार पर, यह निर्धारित किया जाता है कि क्या पेय का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है। अगर हालत बिगड़ती है तो कॉफी से पूरी तरह परहेज करना चाहिए।

आप मीठे सेब, चेरी, नाशपाती, आड़ू, पत्ता गोभी, टमाटर, आलू से बने फलों और सब्जियों का जूस पी सकते हैं। उन्हें ठंडे पानी से पतला किया जाना चाहिए और गर्म सेवन किया जाना चाहिए। गुलाब का काढ़ा, ग्रीन टी, दूध के साथ कमजोर काली चाय, कॉम्पोट, स्टिल मिनरल वाटर, जेली की सलाह दी जाती है।

पोषण के सिद्धांत

उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए भोजन क्या होना चाहिए? कम के साथ, आपको एक विशेष आहार का पालन करना चाहिए। इसमें ऐसे उत्पाद होते हैं जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर कोमल होते हैं और गैस्ट्रिक जूस के स्राव की तीव्रता को ठीक करते हैं। निम्नलिखित सिद्धांतों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. रोग के तीव्र चरण के पहले दो दिनों में भोजन को प्रतिबंधित करने की आवश्यकता है। कुछ डॉक्टर उपवास के दिन का आयोजन करके पहले घंटों में भोजन को बाहर करने की सलाह देते हैं। आप ठंडी कमजोर चाय और फिर भी मिनरल वाटर पी सकते हैं। यह दृष्टिकोण पेट को भोजन के पाचन से "आराम" करने और दक्षता बहाल करने में मदद करेगा।
2. दूसरे दिन से मेन्यू में लिक्विड ओटमील, किसल्स, पानी में लो-फैट मैश किए हुए आलू और नरम उबले अंडे शामिल होने चाहिए।
3. भोजन भिन्नात्मक होना चाहिए - दिन भर में छोटे-छोटे हिस्से में। 3-4 घंटों में सभी 5-6 रिसेप्शन में से सर्वश्रेष्ठ। रात को खानाकिया जाना चाहिए, अधिमानतः सोने से 3 घंटे पहले।
4. खाने के 30 मिनट बाद तरल पदार्थ पिएं। पानी गैस्ट्रिक रस की एकाग्रता को कम करने में मदद करता है, पाचन को जटिल करता है। आप भोजन से पहले एक गिलास शांत पानी पी सकते हैं।
5. बिना नमक वाला खाना खाना बेहतर है।
6. एक-घटक व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, जहाँ एक साथ कई उत्पाद नहीं होते हैं। भोजन स्वस्थ और सादा होगा तो पेट का भार नहीं होगा।
7. खाना खाते समय एक-एक दंश को अच्छी तरह चबाकर खाएं, इससे पाचन में आसानी होगी।
8. आप चलते-फिरते सूखा खाना और नाश्ता नहीं कर सकते।
9. गंभीर परिस्थितियों में आप कच्ची सब्जियां और फल नहीं खा सकते हैं।
10. यह महत्वपूर्ण है कि भोजन का तापमान आरामदायक हो, क्योंकि गर्म या ठंडा भोजन पेट में जलन पैदा करता है।
11. खाना ज्यादा से ज्यादा दो दिन तक बनाया जाता है। यदि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं और मूल्यवान विटामिन नष्ट हो जाते हैं।
12. खाना फ्रिज में स्टोर करें, खाने से पहले कमरे के तापमान पर गर्म करें।
13. केवल ताजा खाना ही बनाएं।
14. बिना परिरक्षकों, रंगों, हानिकारक एडिटिव्स और स्वाद बढ़ाने वाले उत्पादों को खाना बेहतर है।

अनुमत खाद्य पदार्थ

जठरशोथ के साथ भोजन करना, हालांकि यह सीमित है, फिर भी शरीर को आवश्यक मात्रा में पोषक तत्व और ऊर्जा प्राप्त करनी चाहिए। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खाना उपयोगी है:

1. दलिया। व्यंजन कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त होते हैं, ऊर्जा देते हैं, पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करते हैं। दलिया सबसे अच्छा माना जाता है, क्योंकि यह पेट में ऐंठन से राहत देता है औरसूजन और जलन। इसका सेवन फलों और सूखे मेवों के साथ, चीनी मिलाकर किया जा सकता है। उपयोगी हैं सूजी, बाजरा, चावल, जौ, एक प्रकार का अनाज, गेहूं का दलिया।
2. पहला कोर्स। आपको उन्हें कमजोर शोरबा में पकाने की जरूरत है। हड्डियों, वसायुक्त मांस, मसालों का उपयोग नहीं किया जाता है। सामग्री को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, या इससे भी बेहतर, मसला हुआ होना चाहिए।
3. मछली और मांस। आपको मछली की कम वसा वाली किस्मों को चुनने की ज़रूरत है: पोलक, हेक, पाइक पर्च, नवागा, फ़्लाउंडर। उन्हें तला हुआ नहीं होना चाहिए, लेकिन भाप लेना और धीमी कुकर में उपयुक्त हैं। मांस से, आपको खरगोश, टर्की, चिकन, बीफ चुनना चाहिए।
4. सब्जियां। रोग दूर होने पर ही इन्हें कच्चा खाया जाता है। सब्जियों में मोटे रेशे नहीं होने चाहिए। कद्दू, तोरी, गाजर, टमाटर, आलू का उपयोग करने की अनुमति है।
5. फल, जामुन, लौकी। सेब को मीठा चुनकर बिना छिलके, गड्ढों के खाना चाहिए। केले सबसे अच्छा प्रति दिन 1 से अधिक नहीं खाया जाता है। नाशपाती भी है फायदेमंद, आप तरबूज और खरबूजे का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में।
6. डेयरी और अंडे। उन्हें गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार में होना चाहिए। पूरे दूध का सेवन मध्यम रूप से किया जाता है - इसे तोड़ना और लंबे समय तक पचाना मुश्किल होता है। इसे चाय, अनाज, सूप में जोड़ने की सलाह दी जाती है। बकरी का दूध भी मदद करता है, क्योंकि यह सूजन को कम करता है। पनीर, जिससे पुलाव, चीज़केक, पकौड़ी बनाई जाती है, भी उपयोगी होगा। थोड़ी मात्रा में, आप हार्ड पनीर खा सकते हैं: हल्का और अनसाल्टेड। आप किण्वित बेक्ड दूध, कम वसा वाली खट्टा क्रीम, दही, एसिडोफिलस खा सकते हैं। अंडे उबले हुए हैं।
7. आटा और मिठाई। गैस्ट्रिक म्यूकोसा पटाखे और बासी सफेद ब्रेड में मदद करता है। उन्हें कमजोर चाय में नरम किया जा सकता है। एक दिन मेंइसे आहार में चॉकलेट या बिना बफ बन्स के बिना बफ कुकीज़ को शामिल करने की अनुमति है। गार्निश पास्ता और सेंवई हो सकता है। मिठाई से, आप शहद, सूजी का हलवा, मीठे फलों पर आधारित घर का बना जैम, दही सूफले, प्राकृतिक फलों की जेली, गर्म पानी में पुराने गैर-अम्लीय सूखे मेवे ले सकते हैं।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ

लेकिन ध्यान रखें कि कुछ उत्पाद प्रतिबंधित हैं। इनसे बचना चाहिए क्योंकि ये पेट में जलन पैदा करते हैं, पाचन को जटिल बनाते हैं और अत्यधिक किण्वन की ओर ले जाते हैं। आहार में शामिल नहीं होना चाहिए:

• राई और ताजी बेक्ड ब्रेड;
• तले हुए आलू;
• मजबूत वसायुक्त शोरबा;
• ओक्रोशकी;
• टमाटर के साथ बोर्स्ट और तला हुआ;
• तला हुआ खाना;
• स्मोक्ड मीट, सॉसेज और फ्रैंकफर्टर;
• तैलीय मछली;
• मसालेदार नमकीन कड़ी चीज।

आप ग्लेज्ड दही, वसायुक्त खट्टा क्रीम और क्रीम, आइसक्रीम, केक और पेस्ट्री, डिब्बाबंद भोजन नहीं खा सकते हैं। मेनू में नट्स, बीज, अदरक, सॉस, मेयोनेज़, सरसों, सहिजन, लार्ड, मार्जरीन शामिल नहीं होना चाहिए। शराब की अनुमति नहीं है।

आहार की तैयारी के दौरान, पेट की अम्लता और स्रावी कार्य को निर्धारित करने के लिए निदान करना आवश्यक है। हालांकि सामान्य सिफारिशें हैं, फिर भी पोषण के बारे में डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

निष्कर्ष

इस प्रकार, गैस्ट्र्रिटिस के साथ, सही खाद्य पदार्थ और पेय चुनना महत्वपूर्ण है। केवल इस मामले में, उत्तेजना की घटना होती है, जो तब होती है जबकुपोषण।