कौन सी रोटी सेहतमंद है, काली या सफेद: पूरी सच्चाई

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लेख में हम जानेंगे कि कौन सी रोटी स्वास्थ्यवर्धक है - काली या सफेद। कई वर्षों से रोटी की मुख्य किस्में गेहूं (सफेद) और राई (काली) रही हैं। आज, दुकानों की अलमारियों पर आप इसकी कई अन्य किस्में पा सकते हैं। हालांकि, ये दोनों तरह की लोकप्रियता कम नहीं होती है। इसलिए लोगों की दिलचस्पी इस सवाल में है कि कौन सी रोटी सेहतमंद है, काली या सफेद।

तुलनात्मक विश्लेषण

कई पोषण विशेषज्ञ इस तरह के उत्पाद को मानव आहार में अनावश्यक मानते हुए पूरी तरह से रोटी छोड़ने की सलाह देते हैं। हालाँकि, इस राय को सही नहीं कहा जा सकता है। ऐसा कथन केवल कुछ स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों के कुछ समूहों के लिए ही सही हो सकता है। इस मामले में, प्रत्येक मामले में व्यक्तिगत रूप से रोटी के उपयोग का प्रश्न तय किया जाता है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, मध्यम और उचित उपयोग के साथ ऐसा उत्पाद निस्संदेह उपयोगी है।

रोटी के उपयोगी गुण: पूरा सच

सफेद और भूरे दोनों प्रकार की ब्रेड में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। वे कई चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, ऊर्जा की संतृप्ति और पुनःपूर्ति में योगदान करते हैं। इसके अलावा, जिन अनाजों से बेकिंग बनाई जाती है उनमें फाइबर, बी विटामिन, आहार फाइबर, विटामिन ए और ई, खनिज - जस्ता, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा और फास्फोरस होते हैं।

ये सभी घटक गेहूं और राई के आटे दोनों में पाए जाते हैं। हालांकि, ब्लैक एंड व्हाइट ब्रेड अभी भी अपने फायदे में कुछ अलग हैं। यह मुख्य रूप से आटा प्रसंस्करण की ख़ासियत के कारण है।

काली रोटी के निर्माण में राई के आटे का उपयोग किया जाता है, जो सफेद के लिए गेहूं के आटे से अधिक मोटा होता है। यह उपयोगी सूक्ष्म यौगिकों की अधिकतम मात्रा के संरक्षण में योगदान देता है। जहाँ तक गेहूँ की रोटियों और बेलनों की बात है, यहाँ स्थिति थोड़ी अलग है। उनकी तैयारी के लिए, सावधानीपूर्वक संसाधित मैदा का उपयोग किया जाता है। इस तरह के प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, सभी अनाज के गोले हटा दिए जाते हैं, और उनमें सबसे अधिक उपयोगी तत्व होते हैं। इसके अलावा, पीसने की प्रक्रिया के दौरान खनिज और विटामिन खो जाते हैं।

परिणाम सुगंधित, भुलक्कड़ और कोमल बन्स हैं, लेकिन उनमें केवल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि सफेद ब्रेड बनाने की प्रक्रिया में अक्सर मार्जरीन का उपयोग किया जाता है, जो मानव शरीर के लिए बहुत हानिकारक है। इस संबंध में, यदि संभव हो तो, रोटी की काली किस्मों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है।

कैलोरी

इस सवाल का जवाब: कौन सी रोटी सेहतमंद है काली या सफेद, यह तो सामने आ ही गया है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। पूरी तस्वीर पेश करने के लिए, आपको यह पता लगाना होगा कि कौन सी किस्म सबसे अधिक पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाली है। इस तरह की बेकिंग संरचना में काफी भिन्न हो सकती है। इसलिए, उनकी कैलोरी सामग्री के बारे में कोई सटीक जानकारी नहीं है। सफेद ब्रेड में लगभग 250-300 कैलोरी होती है।

ब्लैक ब्रेड को अक्सर डाइटरी ब्रेड कहा जाता है, क्योंकि इसमें लगभग 150 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, जो कोई भी अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहा है, उसे इसका इस्तेमाल करना चाहिए। अगर वजन की समस्या नहीं है, तो आप सफेद ब्रेड भी खा सकते हैं, लेकिन बहुत ही कम मात्रा में। यह भूख की अभिव्यक्तियों को जल्दी से खत्म करने में मदद करता है, खासकर अगर मक्खन या जैम के साथ सेवन किया जाए। इस तरह आप जरूरत पड़ने पर एनर्जी बूस्ट पा सकते हैं। अगर हम ब्लैक ब्रेड की बात करें तो यह तेजी से तृप्ति में भी योगदान देता है, लेकिन सफेद खाने की तुलना में यह प्रक्रिया थोड़ी धीमी होती है। इस मामले में ऊर्जा की खपत भी धीरे-धीरे होती है। नतीजतन, तृप्ति की भावना लंबे समय तक महसूस की जा सकती है।

स्वाद

रोटी उत्पादों का चयन करते समय, बहुत से लोग न केवल इन उत्पादों के लाभों से, बल्कि स्वाद वरीयताओं द्वारा भी निर्देशित होते हैं। इसलिए, सफेद ब्रेड अभी भी बहुत लोकप्रिय है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए इसे पूरी तरह से मना करने का कोई मतलब नहीं है। आप सफेद रोटियां, रोल, बैगूएट और अन्य पेस्ट्री उचित मात्रा में खा सकते हैं। उन्हें दूध, जैम, पनीर, नमकीन मछली, सॉसेज, कैवियार, मक्खन के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है।

मुख्य बात हैसंयम। काली रोटी सबसे उपयोगी है, लेकिन शायद ही किसी को इसके साथ उपरोक्त सभी संयोजन पसंद आते हैं। लेकिन मांस व्यंजन, सब्जी सलाद, सूप और दम की हुई सब्जियों के अतिरिक्त, यह आदर्श है। इसके अलावा, इसकी मदद से व्यक्ति जल्दी से परिपूर्णता की भावना को महसूस कर सकता है, जो लंबे समय तक रहता है।

अगला, पता करें कि वजन घटाने के लिए कौन सी ब्रेड स्वास्थ्यवर्धक है, काली या सफेद।

वजन कम करने पर रोटी का नुकसान

अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो पोषण विशेषज्ञ सफेद ब्रेड के इस्तेमाल पर सख्त मनाही करते हैं, लेकिन ब्लैक ब्रेड के लिए कुछ प्रतिबंध मौजूद हैं। मुख्य प्रति दिन खपत इस उत्पाद की न्यूनतम मात्रा है। चूंकि कोई भी ब्रेड बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का स्रोत होता है, इसलिए आपको आहार के दौरान खाए जाने वाले पके हुए माल की मात्रा की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है।

आइए देखते हैं लीवर के लिए कौन सी ब्रेड सेहतमंद है काली या सफेद?

जिगर के लाभ

हल्के जिगर की बीमारियों या पाचन तंत्र की अन्य विकृतियों के लिए ब्राउन ब्रेड खाना बेहतर होता है, लेकिन अगर किसी व्यक्ति को गंभीर समस्या है, तो बेहतर है कि जब तक सुधार न हो जाए, तब तक इसे आहार में शामिल न करें।

आयु 60 से अधिक

60 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए कौन सी रोटी स्वास्थ्यप्रद काली या सफेद है? कई बड़े लोग अक्सर यह सवाल पूछते हैं। उनमें से अधिकांश को न केवल गुणवत्ता और स्वाद के सभी मानकों को पूरा करने के लिए, बल्कि शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए भी इस उत्पाद की आवश्यकता होती है। पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों का कहना है कि यह श्रेणीनागरिकों, सफेद ब्रेड न केवल उपभोग के लिए अनुशंसित है, बल्कि इसे contraindicated भी है। यह मुख्य रूप से आटे की गुणवत्ता के कारण है। गेहूं का आटा अतिरिक्त वजन के संचय में योगदान देता है, जो 60 साल की उम्र के बाद स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक है। राई की रोटी में अधिक फाइबर होता है, जो वृद्ध लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें मल की समस्या है।

60 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए कौन सी रोटी स्वास्थ्यवर्धक है, काली या सफेद, हर कोई नहीं जानता। एक और महत्वपूर्ण परिस्थिति यह है कि गेहूं के आटे से बेकिंग में अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, और बुढ़ापे में इस पदार्थ के सेवन को जितना संभव हो सके शरीर में सीमित करना आवश्यक है, क्योंकि इसकी अधिकता से वाहिकाओं, हृदय और रोगों के रोगों का विकास होता है। अन्य अंग।

गैस्ट्राइटिस के लिए कौन सी ब्रेड स्वास्थ्यवर्धक काली या सफेद है?

इस विकृति के विकास के साथ, किस प्रकार की रोटी खाने के लिए कोई विशेष अंतर नहीं है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह उत्पाद ताजा नहीं होना चाहिए। जठरशोथ के लिए सूखी राई या गेहूं की रोटी की सिफारिश की जाती है, शायद पटाखों के रूप में भी।

मुझे आश्चर्य है कि काले या सफेद या चोकर के लिए किस तरह की रोटी स्वास्थ्यवर्धक है? आइए इसके बारे में नीचे बात करते हैं।

ब्रान ब्रेड के फायदे

इस तरह की रोटी सबसे सेहतमंद होती है। इसमें फाइबर होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए भी उपयोगी है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं।पदार्थ। इसके अलावा, इसमें एक अनूठा यौगिक होता है - लिपोमिक एसिड, जो चयापचय प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एक शब्द में, चोकर से बनी ब्रेड सभी प्रसिद्ध बेकरी उत्पादों में सबसे उपयोगी बेकरी उत्पाद है।

भंडारण नियम

स्टोर पैकेजिंग घर पर ब्रेड स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है। रोटी को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, जबकि काले रंग की शेल्फ लाइफ लंबी होती है। प्लास्टिक की थैलियों और प्लास्टिक के कंटेनरों के उपयोग को बाहर करने के लिए, ब्रेड को लकड़ी के ब्रेड बॉक्स में स्टोर करना वांछनीय है। प्रशीतन अनुशंसित नहीं है।

निष्कर्ष

गेहूं और राई की रोटी विभिन्न उपयोगी गुणों, स्वाद और कैलोरी सामग्री से भरपूर होती है। यदि कोई गंभीर बीमारी और अधिक वजन नहीं है, तो आप अपने स्वाद के लिए रोटी चुन सकते हैं। उचित संतुलन बनाए रखते हुए, काले और सफेद दोनों का उपयोग करना वांछनीय है। इसके अलावा, आपको एडिटिव्स के साथ ब्रेड की किस्मों पर ध्यान देने की आवश्यकता है - ये सूखी सब्जियां, साबुत अनाज या चोकर हो सकते हैं। यदि किसी व्यक्ति को सफेद रंग पसंद है, तो आप बैगूएट्स को अधिक बार खा सकते हैं - वे अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और उनमें कम से कम कैलोरी होती है।

हमने देखा कि कौन सी रोटी स्वास्थ्यवर्धक है, काली या सफेद।