फलों की चटनी: विदेशी के बारे में पूरी सच्चाई

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

निश्चित रूप से बहुतों ने "सौसेप" शब्द सुना है और इसे चाय के साथ जोड़ा है। कुछ लोग सोचते हैं कि यह एक जड़ी बूटी है, दूसरों को लगता है कि यह एक मसाला है। और केवल कुछ पेटू निश्चित रूप से जानते हैं कि खट्टे एक दिव्य स्वाद के साथ एक विदेशी फल है। सौसेप फल कहाँ उगता है, इसका स्वाद कैसा होता है और इसके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

सॉसेप की मातृभूमि

मध्य और दक्षिण अमेरिका में, अफ्रीका में, कैरिबियन में और यहां तक कि दक्षिण पूर्व एशिया में, सुई एनोना या ग्रेविओला बढ़ता है, जिसे यूरोप में सॉसेप के नाम से जाना जाता है। एक पेड़ जो 2 मीटर से अधिक ऊंचा नहीं फैलता इसके चारों ओर एक अविश्वसनीय सुगंध है, जो बाहर से बड़े चिकने अंधेरे और पत्तियों के अंदर की रोशनी से निकलती है। और फूलों की अवधि के दौरान, सॉसेप फूलों के साथ बिंदीदार होता है, जो न केवल शाखाओं पर होते हैं, बल्कि सीधे ट्रंक पर भी होते हैं। फूल के परिणामस्वरूप, पेड़ पर एक असामान्य आकार का फल दिखाई देता है - सॉस। रेडी-टू-ईट यानी पके हुए फलों का वजन 500 ग्राम से 2 किलोग्राम तक हो सकता है, लेकिन कुछ तो 5 किलोग्राम तक भी पहुंच जाते हैं। परिपक्वता के समय इनका रंग गहरा हरा होता है, जो अंततः बदल जाता हैपीले हरे। सौसेप का आकार अंडाकार या दिल के आकार का होता है, छिलका कांटों से ढका होता है। पके फल का मांस रूई के समान होता है और इसमें सुखद मलाईदार रंग होता है।

खट्टे का स्वाद

खट्टे (फल) कहां से खरीदें, इसकी तलाश में दुकानों पर जाने से पहले, आइए इसके स्वाद गुणों पर फैसला करें। यह विदेशी उत्पाद सस्ते सुखों से संबंधित नहीं है, इसलिए इस पर एक गोल राशि खर्च करना और फिर इसे फेंक देना अफ़सोस की बात होगी। सॉसेप फल में एक दिलचस्प, यहां तक कि थोड़ा विशिष्ट स्वाद होता है, स्ट्रॉबेरी और अनानास दोनों की याद दिलाता है, जो थोड़ा सा साइट्रस स्वाद से पूरक होता है। फल का गूदा काफी मांसल होता है: इसे कच्चा खाया जा सकता है, साथ ही इसका रस भी निकाला जा सकता है। पेड़ की पत्तियों और छाल का भी उपयोग किया जाता है: उन्हें हरी और काली चाय में मिलाया जाता है, जिससे पेय को एक असामान्य सुखद सुगंध और स्वाद मिलता है।

रसोई में चटनी

उन देशों में जहां खसखस का घर है, इस फल का उपयोग अक्सर रसोई में किया जाता है। यूरोप में, इसका उपयोग डेसर्ट, जूस और चाय बनाने के लिए भी किया जाता है। पल्प का उपयोग आइसक्रीम और जेली बनाने के लिए किया जाता है, और इसे केक में भी मिलाया जाता है। Sausep फल का उपयोग कॉकटेल और पेय बनाने के लिए किया जाता है: ताजा निचोड़ा हुआ रस दूध या क्रीम के साथ मिलाया जाता है, चीनी या सिरप मिलाया जाता है। लेकिन किण्वन द्वारा, रस से मादक पेय या कम-अल्कोहल कॉकटेल तैयार किए जाते हैं।

सॉसेप: फल के लाभकारी गुण

सौसेप को ठीक ही विटामिन बम कहा जा सकता है। इस फल में उचित पोषण के लिए शरीर द्वारा आवश्यक लगभग सभी विटामिन और खनिज होते हैं।कामकाज। कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक, आयरन, सोडियम त्वचा, बालों और नाखूनों को मजबूत और स्वस्थ बनाने में मदद करेगा। विटामिन सी और बी समग्र रूप से शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

खट्टे के नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होगी, नसें दुरुस्त होंगी, नींद अच्छी आएगी और मूड भी अच्छा रहेगा। इसके अलावा, यदि आप एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, तो किसी प्रकार के खेल में जाएं, दुकानों और बाजारों में जाएं: जहां खट्टे फल खरीदना कोई समस्या नहीं होगी। इसके साथ चाय या ताजा जूस आपको प्रशिक्षण के दौरान टोन अप करने में मदद करेगा।

दवा में सौसेप का प्रयोग

चिकित्सा अनुसंधान के अनुसार, मानव प्रतिरक्षा प्रणाली पर सौसेप का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे सुरक्षात्मक कार्यों का सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव उत्पन्न होता है। यही कारण है कि लोक चिकित्सा में रोगनिरोधी के रूप में ग्रेविओला अर्क का उपयोग किया जाता है। सौसेप फल रक्तचाप (विशेषकर उच्च रक्तचाप को कम करने) और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। इसीलिए कुछ देशों में इसका उपयोग आधिकारिक चिकित्सा में मधुमेह रोगियों के उपचार में किया जाता है।

फल का ताजा रस ऑस्टियोपोरोसिस और गठिया के लिए अच्छा है, और पत्तियों का आसव फ्लू के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। यूरोपीय वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि सौसेप एक ऐसा फल है जो रक्त को शुद्ध करता है। वायरल संक्रमण, साथ ही दाद के उपचार में, इसके रस का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यही बात मूत्र मार्ग में संक्रमण और बवासीर पर भी लागू होती है। सौसेप अर्क का उपयोग कार्यात्मक विकारों के लिए किया जाता हैजिगर, बुखार और अस्थमा को दूर करने के लिए। सोसेप को नींद संबंधी विकारों पर सकारात्मक प्रभाव दिखाया गया है। वैज्ञानिक इसे एनोनासिन के बीजों में उच्च सांद्रता से उचित ठहराते हैं, एक रसायन जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को धीरे से प्रभावित करता है।

सॉसेप अर्क एक शक्तिशाली कैंसर रोधी एजेंट है

अर्क की एक विशेषता चुनिंदा रूप से कैंसर कोशिकाओं से लड़ने की क्षमता है। एंड्रियामाइसिन (सबसे शक्तिशाली कैंसर विरोधी दवा) की तुलना में, सॉर्सेपा स्वस्थ लोगों को प्रभावित किए बिना विशेष रूप से घातक कैंसर कोशिकाओं को ट्रैक करता है और मारता है। आधिकारिक चिकित्सा में, इसे मान्यता नहीं दी गई है, लेकिन 1976 में अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अध्ययन के परिणाम बताते हैं कि सॉसपा के अर्क को कैंसर-रोधी दवा का दर्जा देने का हर कारण है।

खट्टे के उपयोग के लिए मतभेद

इस विदेशी फल के उपयोगी गुणों की पूरी सूची के बावजूद, इसके सेवन के लिए कई तरह के मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाओं के लिए इस फल की सिफारिश नहीं की जाती है। एसिड की उच्च सामग्री के कारण, इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं, अल्सर और पेट के गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए। सौसेप रक्तचाप को कम करता है, इसलिए यह हाइपोटेंशन के रोगियों में contraindicated है। फल या उसके रस के लगातार उपयोग से पाचन तंत्र के लाभकारी बैक्टीरिया का हिस्सा मर जाता है: आप प्रोबायोटिक्स का सहारा लेकर इसे बहाल कर सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि इसकी अनुमति न दें। लेकिन लैटिन अमेरिकी वैज्ञानिक, अध्ययनों की एक श्रृंखला आयोजित करने के बाद, तर्क देते हैं कि सोर्ससेपा का लगातार उपयोग विकास को उत्तेजित कर सकता हैपार्किंसंस रोग।