2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कई आधुनिक खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता सुरक्षा मानकों पर खरी नहीं उतरती है। दुकानों की अलमारियों पर आप विभिन्न प्रकार के रासायनिक योजक, संरक्षक, आनुवंशिक रूप से संशोधित पदार्थों से युक्त खाद्य उत्पादों की एक बड़ी संख्या पा सकते हैं। मनुष्यों पर उनके प्रभाव को पूरी तरह से समझा नहीं गया है। एक उत्पाद जो स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करता है वह है चीन में बने कृत्रिम चावल।
विवरण
ऐसे चावल का रूप प्राकृतिक से थोड़ा अलग होता है। कृत्रिम चावल एक प्राकृतिक खोल की अनुपस्थिति की विशेषता है। अनाज का एक ही नियमित आकार, स्पष्ट स्वाद और सुगंध होता है, जो स्वादों की मदद से प्राप्त होता है। विशेषज्ञ ऐसे चावल के एक हिस्से की तुलना प्लास्टिक पैकेजिंग से करते हैं।
चावल की सबसे नकली किस्म वुचांग है।
चीन में कृत्रिम चावल उत्पादन का एक मुख्य कारण भीड़भाड़ है।
उत्पादन विधि
प्राकृतिक चावल का उत्पादन समय लेने वाला और महंगा है। इसलिए, चीन के कारखानों में कृत्रिम उत्पाद का उत्पादन विकसित किया गया था। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको चाहिएन्यूनतम लागत और कम से कम समय।
कृत्रिम चावल का आधार आलू के स्टार्च से बनाया जाता है। आकार देने के लिए कच्चे माल में प्लास्टिक पदार्थ मिलाए जाते हैं। चावल में कोई स्वाद और गंध नहीं होती है, इसलिए उत्पादन उन स्वादों के उपयोग के बिना नहीं हो सकता जो उत्पाद को प्राकृतिक स्वाद देते हैं।
उत्पादन का पैमाना प्राकृतिक नकली प्रजातियों की खेती से सैकड़ों गुना अधिक है।
कार्यान्वयन
सिंथेटिक उत्पाद के उपयोग के खतरों के बावजूद, यह उच्च मांग में है। एक नियम के रूप में, चीनी कृत्रिम चावल सबसे महंगी किस्मों का नकली है। नकली उत्पाद प्राकृतिक चावल से कई गुना सस्ता होता है। इसका उपयोग बेईमान खरीदार करते हैं।
कृत्रिम चावल का एहसास करने के लिए, दृश्य अंतर को छिपाने के लिए इसे अक्सर असली चावल के साथ मिलाया जाता है।
ज्ञात आंकड़ों के अनुसार भारत, वियतनाम, इंडोनेशिया और अन्य एशियाई देशों में नकली चावल की आपूर्ति स्थापित की गई है।
कृत्रिम चावल से बने कच्चे माल और व्यंजन प्राकृतिक अपघटन प्रक्रियाओं से नहीं गुजरते हैं। न्यूनतम बिक्री हानि और आसान लाभ की तलाश में विक्रेताओं द्वारा ऐसे उत्पाद को खरीदने का यह एक और कारण है। औद्योगिक पैमाने पर कृत्रिम चावल बेचने से आपूर्तिकर्ताओं को भारी मुनाफा होता है।
खाद्य प्रतिष्ठान स्वाद कलियों को विचलित करने के लिए अकार्बनिक भोजन को छिपाने के लिए मसालेदार सॉस का उपयोग करते हैं।
खतराउपयोग
ऐसे चावल के मानव स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभाव को पूरी तरह से समझा नहीं जा सका है। तथ्य यह है कि उत्पादन में सिंथेटिक उत्पाद का उपयोग किया जाता है, निस्संदेह, जो निश्चित रूप से शरीर को नुकसान पहुंचाता है।
इस तरह के चावल के सेवन से सबसे पहले पाचन अंगों को नुकसान पहुंचता है। एक अप्राकृतिक उत्पाद व्यावहारिक रूप से मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है। एक खुराक से परिणाम अप्रत्याशित हो सकते हैं, एक साधारण विकार से लेकर पुरानी जटिलताओं के अधिग्रहण तक।
रचना में शामिल प्लास्टिक पदार्थों में अत्यधिक विषाक्तता होती है।
रसायनों का उपयोग मानव प्रजनन प्रणाली पर भी नकारात्मक प्रभाव डालता है।
नकली में अंतर कैसे करें?
असली चावल को कृत्रिम से अलग करने का तरीका जानने के लिए, आपको निम्नलिखित विशेषताओं को जानना होगा:
1. पकाए जाने पर कृत्रिम चावल दृढ़ रहता है, खाना पकाने का समय चाहे जो भी हो।
2. नकली तैयार करते समय, पानी की सतह पर एक विशेष फिल्म बनती है।
3. प्राकृतिक चावल अपने घनत्व से अलग है। यदि आप कृत्रिम चावल को पानी के साथ डालते हैं, तो वह उसमें या सतह पर तैर जाएगा, जबकि प्राकृतिक उत्पाद कंटेनर के नीचे डूब जाएगा।
4. यदि लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो तैयार प्राकृतिक उत्पाद निश्चित रूप से खराब हो जाएगा। एक नकली अनुपयोगी नहीं बनता, अपनी प्रस्तुति बरकरार रखता है।
5. कृत्रिम चावल अत्यधिक ज्वलनशील होते हैं और खुली आग से संपर्क करने पर इसमें पॉलीथीन पदार्थों की सामग्री के कारण जल्दी जल जाते हैं।
6. नकली उत्पाद प्राकृतिक उत्पाद से हल्के रंग और अनाज के आदर्श आकार में भिन्न होता है।
7. लंबे समय तक पकाने के साथ, स्वाद अपनी क्षमता खो देते हैं। पकवान से प्लास्टिक पदार्थों के स्वाद का पता चलता है।
प्राकृतिक उत्पाद का उत्पादन
चीन से कृत्रिम चावल पूरी तरह से एक प्राकृतिक उत्पाद की खेती की जगह नहीं ले सकता।
चीन चावल की खेती में विश्व में अग्रणी स्थान रखता है। सदियों से, इस देश में हजारों किस्मों की खेती की जाती है।
चावल का बड़ा हिस्सा पानी से भरे खेतों में उगाया जाता है। यह विधि आपको फसल की मात्रा को कई गुना बढ़ाने की अनुमति देती है, इसे विकास के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व प्रदान करती है। इसके अलावा, जलीय वातावरण इष्टतम तापमान बनाता है। इस फसल को उगाने के लिए भारी मात्रा में जल संसाधनों का उपयोग किया जाता है।
ऐसे खेतों में निषेचन की आवश्यकता नहीं होती है। जलीय पौधे चावल की फसल को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करते हैं।
प्रौद्योगिकी विकसित करना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। कृषि मशीनरी के उपयोग के बिना खेतों की खेती की जाती है। मिट्टी की जुताई बैलों की सहायता से की जाती है।
चावल के दाने पहले विशेष ग्रीनहाउस में लगभग 10 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक अंकुरित होते हैं। मिट्टी में सभी अंकुरों की सुरक्षित जड़ें जमाने के लिए यह एक आवश्यक उपाय है। जब रोपण स्थल तैयार हो जाता है, तो अंकुर हाथ से लगाए जाते हैं।
बीन तीन महीने में पक जाती है। ऐसी छोटी शर्तें किस्मों के चयन की बदौलत हासिल की जाती हैं।
बादपके अनाज की कटाई, तापमान और आर्द्रता के कुछ संकेतकों को देखते हुए, उन्हें सुखाया जाना चाहिए। सभी प्रौद्योगिकियों के कार्यान्वयन से चावल को तीन साल तक संग्रहीत करने की अनुमति मिल जाएगी।
प्राकृतिक चावल स्वादिष्ट ही नहीं स्वास्थ्यवर्धक फसल भी है।
निष्कर्ष
आज तक, रूस में कृत्रिम चावल की बिक्री पंजीकृत नहीं की गई है। हालांकि, यह भविष्य में स्टोर अलमारियों पर ऐसे उत्पाद की अनुपस्थिति की गारंटी नहीं देता है।
लेख में प्रस्तुत जानकारी पूरी तरह से इस सवाल का जवाब देती है कि कृत्रिम चावल को कैसे अलग किया जाए, और खतरनाक खरीद से बचने में मदद मिलेगी।
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