2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
बीफ को दुनिया के सभी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय मांस माना जाता है - इसके उपयोगी ट्रेस तत्वों और हल्के स्वाद के लिए धन्यवाद, लेकिन गोमांस के नरम होने के लिए, इसे सही ढंग से पकाया जाना चाहिए।
बीफ लीवर एक मांस का मांस है, इसकी संरचना में यह अद्वितीय है। आयरन और विटामिन ए की सामग्री के अनुसार, यह सबसे समृद्ध उत्पाद है। आयरन की कमी वाले लोगों को बीफ लीवर का सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह वसा और कार्बोहाइड्रेट में भी बहुत कम है।
और आप बीफ लीवर को बहुत जल्दी और आसानी से पका सकते हैं। लेकिन दुर्भाग्य से, लीवर एक ऐसा उत्पाद है जिसे आप बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं, क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है, और यह रक्त वाहिकाओं के लिए बहुत हानिकारक है।
फिर भी, जिगर को पकाने का सबसे अच्छा तरीका उबालना है: उबले हुए भोजन में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और कई लोगों के लिए, तले हुए भोजन को आमतौर पर contraindicated है।
मुख्य प्रश्न रहता है: "बीफ़ लीवर कैसे पकाना है?" इसे नरम बनाने के लिए सबसे पहले इसमें से एक पतली फिल्म निकाल लें और इसे पकाने से ठीक पहले दूध के साथ एक कंटेनर में लगभग आधे घंटे या एक घंटे के लिए रख दें। कलेजे को पूरे टुकड़ों में 40-50 मिनट तक पकाएं, पहले से ही रख देंउबला पानी। इसमें प्याज और अजमोद मिलाया जाता है, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं। परिणामी फोम को हिलाओ और हटाओ।
ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें उबले हुए बीफ़ लीवर का उपयोग किया जाता है, और उनमें से कुछ यहां दिए गए हैं।
गाजर लीवर सलाद
यह अब तक का सबसे आसान सलाद है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: मध्यम गाजर, बीफ लीवर - 400 ग्राम, हरा प्याज और प्याज - 1 छोटा सिर, मेयोनेज़ और सिरका - स्वाद के लिए। तो, हम पहले से ही जानते हैं कि बीफ़ लीवर को कैसे पकाना है, इसे पकाया जाता है, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। कसा हुआ गाजर, अधिमानतः एक बड़े पर। पका हुआ बीफ़ जिगर गाजर के साथ मिश्रित। प्याज को भी स्ट्रिप्स में काट दिया गया और सिरका के साथ डाला गया, इसे 5 मिनट के लिए पकने दें और सलाद में डालें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालो, हलचल - और सलाद तैयार है।
लिवर "फर कोट के नीचे"
खाना पकाने के लिए सामग्री:
- बीफ लीवर - 0.5 किग्रा;
- आलू - 2-3 पीसी। मध्यम आकार;
- हार्ड चीज़ - 100-150 ग्राम;
- गाजर - 3 छोटे टुकड़े;
- अंडा - दो टुकड़े;
- प्याज - 1 मध्यम टुकड़ा;
- नमक, लहसुन, मेयोनेज़, काली मिर्च।
बीफ लीवर कैसे पकाएं, ऊपर देखें और इसे नरम बनाने के लिए पहले दूध में भिगोना न भूलें। सब्जियों और अंडों को भी उबाल लें। फिर एक पैन में प्याज भूनें और उसमें पहले से कटा हुआ लीवर, काली मिर्च और नमक डालें। बारीक कद्दूकस पर गाजर और आलू को कद्दूकस कर लें और मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें और लहसुन डालें। हम एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के माध्यम से तले हुए जिगर को पास करते हैं। तीन अंडे। प्रोटीन और यॉल्क्स - अलग से। और आखिरी: हम सलाद के अनुसार इकट्ठा करते हैंपरतें। आलू, जिगर, पनीर, गाजर, प्रोटीन, जर्दी। प्रत्येक परत को नमक करें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
सलाद "स्वादिष्ट"
और ये रही एक और स्वादिष्ट रेसिपी, इसका नाम है "स्वादिष्ट"। हमें चाहिए: गोमांस जिगर, गाजर और प्याज - आधा किलो प्रत्येक, हरी मटर की एक कैन, 5 अंडे, नमक और मेयोनेज़।
सबसे पहले बीफ लीवर को पकाएं और अंडे उबाल लें। स्वाभाविक रूप से, अलग से। जिगर को क्यूब्स में काट लें। हम जानते हैं कि बीफ लीवर को कैसे पकाना है, लेकिन अब इसे थोड़ा अंडरकुक किया जा सकता है और एक पैन में तला जा सकता है। जबकि जिगर और अंडे उबल रहे हैं, गाजर और प्याज को कद्दूकस कर लें, एक पैन में भूनें, लेकिन ज्यादा नहीं, फिर वहां जिगर डालें, मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए भूनें, सब कुछ मिलाएं। फिर कटे हुए अंडे और मटर, नमक स्वादानुसार डालें और मेयोनेज़ डालें, और हमारा सलाद तैयार है।
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