गोभी मसालेदार: नमकीन बनाने के विभिन्न तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सफेद गोभी, चीनी (बीजिंग), फूलगोभी, ब्रोकली - ये सभी पत्ता गोभी की किस्में हैं। इस सब्जी को सर्दियों के लिए कैसे बचाएं? सबसे अधिक बार, गोभी को अचार, नमकीन या अचार बनाया जाता है। सौकरकूट एक अद्भुत क्षुधावर्धक बनाता है। इसका उपयोग पहले पाठ्यक्रमों को पकाने के साथ-साथ पाई भरने के लिए भी किया जा सकता है। हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

चीनी गोभी (मसालेदार)

पहली रेसिपी में उत्पादों के निम्नलिखित सेट शामिल हैं:

• गर्म मिर्च - 2 फली;
• पिसी हुई अदरक की जड़ - छोटा चम्मच;
• एक चम्मच 3% सिरका;
• नमक - 1 छोटा चम्मच;
• चीनी गोभी (बीजिंग) ताजा - वजन 500 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद (साग)।

चीनी गोभी (मसालेदार) रेसिपी

1 कदम

गोभी के पत्तों को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें, एक गहरे कंटेनर में डालें, नमक छिड़कें, मिलाएँ। एक ढक्कन के साथ कवर करें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर परिणामी तरल को निकाल दें।

2 कदम

मेरीनेड तैयार करने के लिए मिर्च को धोकर छील लें। इसे काट दोपतले स्ट्रॉ, तेल में लगातार चलाते हुए भूनें। पर्याप्त 30-50 सेकंड। उसके बाद, 400 मिलीलीटर पानी डालें, चीनी, अदरक डालें, मिलाएँ और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। अंत में सिरका डालें। आँच से हटाएँ और ठंडा करें।

3 कदम

गोभी के ऊपर तैयार मैरिनेड डालें। कवर करें, 4 घंटे के लिए मैरीनेट करें। उसके बाद, उत्पाद को तरल से निचोड़ें, इसे एक डिश पर रखें और जड़ी बूटियों से सजाएं। चाइनीज पत्ता गोभी (मसालेदार) बनकर तैयार है. बोन एपीटिट!

जॉर्जियाई गोभी (मसालेदार)

इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

• सफेद गोभी - 2 छोटे कांटे;
• बीट्स - 3 पीस;
• ताजा धनिया का गुच्छा;
• ताजा सौंफ का गुच्छा;
• ताजा अजमोद का गुच्छा;
• 10 लहसुन की कलियां छिली हुई;
• नमक स्वादानुसार और चीनी।

खाना पकाने की तकनीक

जॉर्जियाई गोभी (मसालेदार) एक मसालेदार और स्वादिष्ट नाश्ता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको ढक्कन के साथ एक बड़ी प्लास्टिक की बाल्टी का उपयोग करने की आवश्यकता है। प्रत्येक कांटे को 6 टुकड़ों में काट लें। छिलके वाले बीट्स को छल्ले में काटें। उनकी मोटाई 3-4 मिमी है। साग को धो लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें। एक बाल्टी में पत्ता गोभी, बीट्स, हर्ब्स, लहसुन की परतें डालें। फिर सामग्री को तब तक वैकल्पिक करें जब तक वे बाहर न निकल जाएं। तीन लीटर के जार में पानी डालें, एक चम्मच (टेबल) चीनी और 3 बड़े चम्मच (टेबल) नमक डालें। हलचल। गोभी के ऊपर नमकीन डालें। पानी इसे ढक देना चाहिए। 3-4 दिनों के लिए, कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें। बिना ढके। समय बीत जाने के बाद बाल्टी को ठंडे स्थान पर ले जाएं। कैसेजैसे ही पत्ता गोभी अंदर और बाहर लाल हो जाती है, डिश तैयार है. आपने एक अद्भुत क्षुधावर्धक बनाया - जॉर्जियाई गोभी।

सेब के साथ मसालेदार सौकरकूट

सामग्री:

• वाइन विनेगर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सेब और संतरे का रस - 50 मिलीलीटर प्रत्येक;
• नमक और लाल मिर्च;
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दालचीनी, विभिन्न मसाले;
• कई खट्टे सेब जिनका वजन 450 ग्राम है;
• लाल गोभी वजन 900 ग्राम।

खाना पकाने की तकनीक

गोभी को काट कर एक समान परत में रख कर तैयार कर लीजिये. उस पर धीरे से कटे हुए सेब की एक परत फैलाएं। मसाले, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। नमक, काली मिर्च डालें। वैकल्पिक सामग्री। फिर उत्पादों को सिरका और फलों के रस के साथ डालें। कंटेनर को कई दिनों तक गर्म स्थान पर रखें। फिर ठंड में चले जाओ। तैयार पत्ता गोभी परोसी जा सकती है.