टमाटर सॉस में तोरी: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आपने कभी टोमैटो सॉस में तोरी ट्राई की है? नहीं? फिर हम कुछ आसान खाना पकाने के व्यंजनों पर एक नज़र डालेंगे जो आपको एक स्वादिष्ट दूसरा कोर्स बनाने में मदद करेंगे, साथ ही सर्दियों के लिए एक मसालेदार नाश्ता भी।

टमाटर सॉस में तोरी: सर्दियों के लिए कटाई का नुस्खा

यदि आप गर्मी के शौकीन हैं और आपके पास तोरी की सफल फसल है, तो इसकी सुरक्षा के लिए हम उन्हें टमाटर सॉस में संरक्षित करने का सुझाव देते हैं। सर्दियों में, जब क्षुधावर्धक सभी मसालों और मसालों से भर जाता है, तो इसे किसी भी दूसरे या पहले पाठ्यक्रम के साथ मेज पर सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है।

तो आप टमाटर में तोरी कैसे बनाते हैं? ऐसी सब्जी के संरक्षण में निम्नलिखित अवयवों का उपयोग शामिल है:

• नरम त्वचा वाली तोरी - 2.5 किलो;
• टमाटर सॉस घर का बना या स्टोर से खरीदा - 500 मिली;
• बारीक रेत-चीनी - पूरा गिलास;
• दुर्गन्ध रहित वनस्पति तेल - 200 मिली;
• सेब का टेबल सिरका (अधिमानतः 6%) - लगभग 100 मिली;
• लहसुन - 1 बड़ा सिर;
• मध्यम आकार का नमक - 1 मिठाई चम्मच;
• काली मिर्च - लगभग 20 टुकड़े

तैयारीसामग्री

टमाटर सॉस में तोरी को डिब्बाबंद करने से पहले, सभी घटकों को संसाधित किया जाना चाहिए। युवा सब्जियों को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर तौलिये से सुखाना चाहिए। अगला, उन्हें 1.2 से 1.2 सेंटीमीटर मापने वाले क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। उसी समय, उत्पाद को छिलके से छीलने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यह केवल तभी होता है जब सब्जियां युवा खरीदी जाती हैं या बगीचे से हटा दी जाती हैं।

टमाटर सॉस बनाना

टमाटर सॉस में तोरी बहुत रसीले और स्वादिष्ट होते हैं। ऐसा ब्लैंक बनाने के लिए आपको बेस तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको टमाटर सॉस का एक जार खोलना होगा और इसे एक तामचीनी पैन में डालना होगा। अगला, व्यंजन को स्टोव पर रखा जाना चाहिए और धीरे-धीरे सामग्री को उबालने के लिए लाया जाना चाहिए। टमाटर सॉस "पफ" शुरू होने के बाद, गंधहीन वनस्पति तेल, लहसुन का कुचल सिर, साथ ही काली मिर्च, मध्यम आकार का नमक और दानेदार चीनी जोड़ें।

स्नैक्स का हीट ट्रीटमेंट

थोक सामग्री को भंग करने के बाद, पहले से कटी हुई तोरी को उसी कंटेनर में रखना आवश्यक है। उन्हें कम गर्मी पर आधे घंटे तक पकाने की सलाह दी जाती है। स्टोव बंद करने से पहले, नाश्ते में टेबल सिरका भी मिलाना चाहिए।

कंटेनर को स्टरलाइज़ करें

टमाटर सॉस में तोरी को देर से वसंत तक अपरिवर्तित रखने के लिए, उन्हें केवल निष्फल जार में रखा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कई लीटर कंटेनर लेने की सिफारिश की जाती है, उन्हें ½ सादे पानी से भरें और उन्हें माइक्रोवेव में रखें।सेंकना। कई मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर जार को इस तरह से निष्फल किया जाना चाहिए। धातु के ढक्कन के लिए, उन्हें बस पानी में उबालने की जरूरत है।

सीम करने की प्रक्रिया

टमाटर सॉस में कंटेनर, साथ ही दम की हुई सब्जियों को तैयार करने के बाद, आपको उनके प्रत्यक्ष संरक्षण के लिए आगे बढ़ना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको गर्म आधार को जार में डालना होगा और तुरंत उन्हें रोल करना होगा। कंटेनरों को उल्टा करके, आपको उनके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, और फिर उन्हें ठंडे कमरे में रख दें। कुछ महीनों के बाद स्नैक खाने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, सब्जियां मसालों और मसालों को सोख लेंगी, और भी जूसी और अधिक स्वादिष्ट बन जाएंगी।

टमाटर सॉस में उबली हुई तोरी बनाएं

यदि आप तोरी को संरक्षित नहीं करना चाहते हैं, तो आप बस उन्हें स्टू कर सकते हैं और मांस के साथ परोस सकते हैं। ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• ताजा तोरी - 2 पीसी।;
• टमाटर का पेस्ट - बड़ा पूरा चम्मच;
• बड़े मांसल टमाटर - 2 पीसी।;
• अद्जिका - बड़ा चम्मच;
• पानी - ½ कप;
• लहसुन की मध्यम कली - 5 टुकड़े;
• विभिन्न मसाले (उदाहरण के लिए, थाइम, सनली हॉप्स, नमक भी) - अपने विवेक से उपयोग करें।

प्रसंस्करण घटक

सब्जियों को बाहर निकालने से पहले, उन्हें ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। युवा तोरी को धोने की जरूरत है, फिर एक तौलिया से सुखाएं और क्यूब्स में काट लें। मांसल टमाटर के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए। हालाँकि, उन्हें छीलना चाहिए,उबलते पानी से पहले से भरें।

चूल्हे पर स्टू

टमाटर सॉस में तोरी बनाना बहुत ही आसान और तेज है। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को सॉस पैन में डालें, और फिर पीने का पानी डालें, ढक दें और इस रूप में 12 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, आपको उत्पादों में ताजा टमाटर, टमाटर का पेस्ट, अदजिका और विभिन्न मसालों को जोड़ने की जरूरत है। सभी नामित सामग्री को 28 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें। तोरी के नरम होने के बाद इसमें लहसुन की कुटी हुई कलियां डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस समय, साइड डिश की तैयारी पूरी तरह से पूर्ण मानी जाती है।

रात के खाने के लिए ठीक से परोसा गया

टमाटर सॉस में उबली हुई तोरी तले हुए या उबले हुए मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम करेगी। अगर आप इस डिश को कमरे के तापमान पर या फ्रिज में ठंडा करते हैं, तो इसे नाश्ते के तौर पर भी खाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, इसे ब्रेड के एक टुकड़े पर रखा जाना चाहिए और कुछ गर्म दोपहर के भोजन के साथ मेज पर परोसा जाना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!

तोरी की स्वादिष्ट डिश बनाएं

टमाटर सॉस में तली हुई तोरी आश्चर्यजनक रूप से सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों पर परोसा जा सकता है। इसे स्वयं बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• नरम त्वचा वाली तोरी - लगभग 3 टुकड़े;
• टमाटर सॉस घर का बना या स्टोर से खरीदा - 100 मिली;
• दुर्गन्ध रहित वनस्पति तेल - 100 मिली;
• गाजर और प्याज - एक-एक बड़ी सब्जी;
• लहसुन की कलियां - 2 टुकड़े;
• नमकमध्यम आकार - 1 मिठाई चम्मच;
• कसा हुआ पनीर - लगभग 80 ग्राम।

घटक तैयार करना

इस तरह की डिश बनाने से पहले आपको तोरी को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए, फिर उसे सुखाकर 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। उसके बाद, प्रत्येक सब्जी को केवल मोटे किनारों को छोड़कर, कोर से हटा दिया जाना चाहिए। जहां तक गाजर और प्याज की बात है, उन्हें क्रमशः छीलकर कद्दूकस और कटा हुआ होना चाहिए।

भरने की तैयारी

तली हुई तोरी की स्टफिंग के लिए आप स्वादिष्ट सब्जी की फिलिंग बना लें. ऐसा करने के लिए, गाजर और प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें, और फिर उनमें नमक और टमाटर की चटनी डालें। सामग्री "पफ" शुरू होने के बाद, उनमें कसा हुआ लहसुन लौंग डालें और स्टोव से हटा दें।

तोरी भूनना

टमाटर में तली हुई तोरी बहुत जल्दी बन जाती है. सब्जी भरने के तैयार होने के बाद, उत्पाद के पहले से तैयार छल्ले को तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाना चाहिए और दोनों तरफ तला हुआ होना चाहिए। अगला, उन्हें हटा दिया जाना चाहिए और एक नैपकिन पर रखा जाना चाहिए। तो तोरी जितना हो सके उतना तेल खो देगी।

डिश का निर्माण और ओवन में उसका ताप उपचार

तोरी तलने और उन्हें तेल से वंचित करने के बाद, सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखना चाहिए, और फिर पहले से तैयार प्रत्येक भरने के बीच में रखना चाहिए। शीर्ष सभी गठित उत्पादों को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए और तुरंत ओवन में रखा जाना चाहिए। इस व्यंजन को बेक करने की सलाह दी जाती है210 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए। इस समय के दौरान, तोरी को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए और एक सुंदर चीज़ कैप से ढक देना चाहिए।

रात के खाने के लिए ठीक से परोसें

तोरी बेक हो जाने के बाद, उन्हें तुरंत हटाकर प्लेट में बांट देना चाहिए। आप उन्हें एक स्वतंत्र डिश के रूप में और मांस के लिए साइड डिश के रूप में मेज पर गर्मागर्म परोस सकते हैं। किसी भी मामले में, आपके परिवार का कोई भी सदस्य इस तरह के रात्रिभोज को किसी भी चीज के लिए मना नहीं करेगा। बोन एपीटिट!