टमाटर सॉस कटलेट के लिए: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कटलेट की ग्रेवी अलग-अलग हो सकती है। इसे मलाई, गाढ़ी खट्टी क्रीम, केचप आदि से पकाना अच्छा रहता है। आज हम एक स्वादिष्ट और सुगंधित ग्रेवी के लिए एक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी देखेंगे जिसमें टमाटर का पेस्ट, मसाले और कई अन्य सामग्री शामिल हैं।

कटलेट के लिए ग्रेवी कैसे बनाएं: पकाने की एक विस्तृत विधि

आवश्यक सामग्री:

• शुद्ध पानी पीना - 550 मिली;
• मसालेदार टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच;
• ताजा छोटा लहसुन - 3 लौंग;
• बड़ा प्याज - 1 सिर;
• ताजा धनिया (आप डिल या अजमोद ले सकते हैं) - 1 छोटा गुच्छा;
• हॉप्स-सनेली - 1/3 मिठाई चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 छोटा चम्मच (शायद थोड़ी अधिक);
• आयोडाइज्ड महीन नमक - स्वादानुसार डालें;
• छोटी ताजी गाजर – 2 टुकड़े;
• सूरजमुखी का तेल - 3-5 बड़े चम्मच।

सब्जियों का प्रसंस्करण

कटलेट की ग्रेवी में अगर आप कोई सब्जी डालेंगे तो यह ज्यादा गाढ़ी और स्वादिष्ट निकलेगी. हमने गाजर और प्याज का उपयोग करने का फैसला किया। उन्हें साफ किया जाना चाहिए, और फिर एक बड़े grater पर कसा हुआ और कटा हुआ होना चाहिए। यह भी जरूरी हैसाग को धोकर चाकू से काट लें।

सॉस का हीट ट्रीटमेंट

कुल मिलाकर कटलेट की ग्रेवी में लगभग 20-24 मिनट का समय लगता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक गहरी सॉस पैन लेने की जरूरत है, इसमें सूरजमुखी का तेल डालें, इसे थोड़ा गर्म करें, और फिर कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। साथ में, सब्जियों को लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर तलना चाहिए। इस दौरान, वे न केवल नरम हो जाएंगे, बल्कि सुनहरे क्रस्ट से ढके होंगे।

सब्जियां पूरी तरह से पक जाने के बाद, उन्हें साधारण शुद्ध पानी और 4 बड़े चम्मच मसालेदार टमाटर के पेस्ट के साथ डालना होगा। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें। 4-5 मिनट के बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में आयोडीन युक्त नमक और दानेदार चीनी डालना आवश्यक है। इन सामग्रियों को स्वाद के लिए डालने की सलाह दी जाती है ताकि कटलेट की ग्रेवी ज्यादा खट्टी न हो।

जब सभी मसालों को सॉस के साथ मिलाकर गर्मी उपचार के प्रभाव में भंग कर दिया जाता है, तो अन्य सभी घटकों को डिश में डालने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ (सीताफल, डिल या अजमोद), सनली हॉप्स और कसा हुआ लहसुन लौंग डालें। अंतिम सामग्री ग्रेवी को एक विशेष सुगंध और भरपूर स्वाद देगी।

अंत में, सॉस को फिर से उबालने के लिए लाया जाना चाहिए, और फिर गैस स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और कटोरे में डाल दिया जहां पहले से पके हुए कटलेट हैं।

कैसे ठीक से सर्व करें

यह सॉस लगभग सभी उत्पादों के लिए उपयुक्त है,कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया गया। टमाटर के पेस्ट, सब्जियों और मसालों से बनी ग्रेवी के साथ लीवर कटलेट विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि इस व्यंजन को केवल कुछ साइड डिश के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप स्पेगेटी, पास्ता, मसले हुए आलू पका सकते हैं या कुछ अनाज उबाल सकते हैं।

उपयोगी जानकारी

सुगंधित ग्रेवी के लिए और भी कई रेसिपी हैं जो आपके डिनर को बेहद स्वादिष्ट और कोमल बना देंगी। उनमें से, विशेष रूप से कटा हुआ शैंपेन के साथ क्रीम और खट्टा क्रीम से बने सॉस को हाइलाइट कर सकते हैं।