टमाटर सॉस में बीफ: सबसे अच्छा खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीफ को सबसे लोकप्रिय और स्वस्थ मांस उत्पादों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। मूल्यवान तत्वों की संख्या की दृष्टि से यह मेमने और सूअर के मांस से कई गुना अधिक है। बीफ तला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ या उबला हुआ होता है। सॉस में पकाया जाने वाला मांस विशेष रूप से सुगंधित और रसदार होता है। इस रूप में, इसे किसी भी साइड डिश के साथ शाब्दिक रूप से परोसा जा सकता है। हमारे लेख में, हम टमाटर सॉस में बीफ़ के लिए सर्वोत्तम व्यंजन प्रस्तुत करते हैं। उनके लिए चरण-दर-चरण विवरण आपको चयनित पकवान को बिना अधिक प्रयास के पकाने की अनुमति देगा।

टमाटर सॉस में ब्रेज़्ड बीफ़

इस व्यंजन को तैयार करने के सबसे आसान तरीकों में से एक नीचे दिया गया है। केवल 1 घंटे में, काफी सस्ती सामग्री से, रसदार, कोमल और नरम स्वाद वाला मांस प्राप्त करना संभव है।

टमाटर सॉस में बीफ निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. परवनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, फिर इसे एक साफ प्लेट में निकाल लें।
2. बीफ (500 ग्राम) अनाज के टुकड़ों में काट लें, आटे में रोल करें और उसी पैन में डालें, थोड़ा और तेल डालें।
3. मांस को तेज आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें।
4. टमाटरों को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डालकर छील लें।
5. तैयार टमाटर को ब्लेंडर में डालें और टमाटर के पेस्ट (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाकर चिकना होने तक पीस लें।
6. प्याज को बीफ के साथ पैन में डालें, टोमैटो सॉस में डालें और 100 मिली पानी और डालें।
7. ढक्कन के नीचे डिश को धीमी आंच पर 60-80 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, मांस टमाटर की चटनी में भिगोया जाएगा, कोमल और नरम हो जाएगा।
8. खाना पकाने से 10 मिनट पहले नमक और काली मिर्च डालें।

टमाटर सॉस में बीन्स के साथ बीफ

निम्नलिखित व्यंजन पूरे परिवार के लिए हार्दिक लंच या डिनर के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक हो सकता है। परंपरागत रूप से, इस रेसिपी में टमाटर सॉस में बीफ को काली बीन्स के साथ पकाया जाता है, लेकिन आप फलियां और अन्य किस्मों या उनके मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. पहले से भीगी हुई फलियाँ (200 ग्राम) साफ पानी डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ।
2. कटा हुआ मांस (500 ग्राम) वनस्पति तेल में भूनें।
3. उपर से पपड़ी बनने के बाद, बीफ़ वाले पैन में कटा हुआ प्याज़ और क्यूब्स में गाजर काट कर डालें।
4. 2 कप पानी डालियेटमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच), नमक और काली मिर्च के साथ।
5. मांस को नरम होने तक 40-50 मिनट तक पकाएं और पानी की मात्रा आधी हो जाए।
6. उबले हुए बीन्स को बीफ के साथ पैन में डालें। एक और 10 मिनट के लिए पकवान पकाएं। सबसे अंत में बारीक कटी हुई सब्जियां डालें।

टमाटर सॉस में ओवन में बेक किया हुआ बीफ

इस रेसिपी के अनुसार मीट को बेक नहीं किया जाता है, बल्कि 2-3 घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है, जिससे यह इतना नरम हो जाता है। मसालेदार मसाले पकवान में एक सुखद सुगंध डालते हैं, और टमाटर की चटनी इसे विशेष स्वाद देती है।

चरण-दर-चरण विवरण इस प्रकार है:

1. बीफ (1 किलो) अनाज को काटकर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें, जैसे चॉप।
2. मांस की प्रत्येक परत को दोनों तरफ से आटे में डुबोएं, फिर तेज आंच पर क्रस्टी होने तक तलें।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में, आधा रिंग प्याज (2 पीसी।) भूनें।
4. टमाटर (2-4 पीसी।) एक ब्लेंडर में प्यूरी की स्थिरता के लिए छीलें और काट लें। इसे टमाटर के पेस्ट (1 बड़ा चम्मच) के साथ एक पैन में डालें, जिसमें मांस तलने के बाद बचा हुआ वसा हो, और ढक्कन के नीचे कई मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
5. बेकिंग डिश के निचले भाग में लहसुन (3 लौंग) और गाजर के स्लाइस, पतली प्लेट में काट लें।
6. तले हुए स्टेक को ऊपर से फैलाएं और उन पर मसाले (नमक, सूखे तुलसी, अजवायन, सरसों) छिड़कें।
7. प्याज को मांस पर रखो और सारी टमाटर की चटनी डाल दो।
8. बीफपन्नी के साथ कवर, 1 घंटे के लिए सेंकना, फिर इसे हटा दें और 50 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। खाना पकाने का तापमान 160 डिग्री सेल्सियस है।

सॉस में बीफ मीट बॉल्स

अगला व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. ग्राउंड बीफ़ (300 ग्राम) नमक और काली मिर्च।
2. एक ब्लेंडर बाउल में 100 ग्राम लोफ क्रम्ब, 100 ग्राम प्याज, अंडा और एक गुच्छा डिल पीस लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेड मिश्रण डालें और मिलाएँ।
4. 3 सेमी गेंदों में आकार दें।
5. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें। बॉल्स को मध्यम आँच पर सभी तरफ से तलें।
6. टमाटर सॉस (1 बड़ा चम्मच) के साथ मांस डालें।
7. इस रूप में टमाटर की चटनी में बीफ बहुत जल्दी पक जाता है। सचमुच ढक्कन के नीचे 15 मिनट - और रात का खाना तैयार हो जाएगा।

टमाटर सॉस में आलू के साथ बीफ

यह लंच और डिनर दोनों के लिए संपूर्ण भोजन है। और इसे बनाना बहुत आसान है:

1. वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) और मक्खन (20 ग्राम) के साथ एक पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज और तेज पत्ता (2 पीसी।) भूनें।
2. प्याज के नरम हो जाने पर इसमें कटा हुआ मांस (300 ग्राम) डालें।
3. बीफ़ को क्रस्ट बनने तक भूनें, फिर 1 लीटर शोरबा या पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें।
4. इस समय आलू को छीलकर काट लें (500 ग्राम)।
5. तैयार आलू को मांस के साथ पैन में टमाटर के पेस्ट (1 बड़ा चम्मच) के साथ डालें। इस स्तर पर, पकवान की जरूरत हैनमक, काली मिर्च और मसाले डालें।
6. बीफ के साथ आलू को टोमैटो सॉस में 40 मिनट तक पकाएं। गरमागरम परोसें।

प्रून्स के साथ स्ट्यूड बीफ

निम्न नुस्खा के अनुसार मूल पकवान हर गृहिणी द्वारा तैयार किया जा सकता है। और आपको केवल क्रियाओं के इस क्रम का पालन करने की आवश्यकता है:

1. गोमांस के छोटे टुकड़े (400 ग्राम) तेज आंच पर जल्दी से तलें और एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
2. मीट फैट वाले पैन में 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब डालें और इसे बिना ढक्कन के 3-4 मिनट तक उबलने दें। परिणामस्वरूप सॉस को बीफ़ स्टीवन में जोड़ें।
3. कटे हुए प्याज को अलग से भून लें।
4. इसमें टमाटर का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच) और क्रास्नोडार सॉस या केचप (2 बड़े चम्मच) मिलाएं।
5. 5 मिनट के बाद, टमाटर की ड्रेसिंग को बीफ़ में स्थानांतरित करें, इतालवी जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें, पानी (200 मिली) डालें और 1 घंटे तक उबालें।
6. मांस में आलूबुखारा (200 ग्राम) मिलाएं और 40 मिनट के लिए पकवान को पकाना जारी रखें।