खट्टी दही से क्या पकाएं: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अक्सर ऐसा होता है कि फ्रिज में कई दिनों से पड़ा हुआ पनीर खराब होने लगता है। कई अनुभवहीन गृहिणियां केवल खट्टा फेंक देती हैं, लेकिन फफूंदीयुक्त उत्पाद नहीं, यहां तक कि यह संदेह भी नहीं है कि इसे पूरी तरह से अलग तरीके से निपटाया जा सकता है।

घर का बना केक

जो लोग नहीं जानते कि खट्टा दही से क्या पकाना है, उन्हें इस सरल रेसिपी पर विशेष ध्यान देने की सलाह दी जा सकती है। यह एक अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित कपकेक बनाता है, जो एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम खट्टा दही।
• चीनी का गिलास।
• 3 ताजे अंडे।
• ½ गिलास दूध।
• 150 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन।
• एक गिलास अच्छे गेहूं का आटा।

खट्टे दही से क्या पकाया जा सकता है, यह जानने के बाद, आपको यह समझने की जरूरत है कि इसे कैसे करना है। जो उत्पाद खराब होना शुरू हो गया है उसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ कर नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में दूध मिलाया जाता है औरपहले से पीटा अंडे। वहां, धीरे-धीरे छना हुआ आटा और थोड़ा बेकिंग पाउडर छिड़कें। चिकना होने तक सभी को अच्छी तरह मिलाएँ। वैकल्पिक रूप से, उबले हुए किशमिश या कोको को तैयार आटे में मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है। यह केक मानक तापमान पर बेक किया जाता है। उत्पाद की तत्परता की डिग्री लकड़ी की छड़ी से जांची जाती है।

केसरी

परेशान न हों जब आप देखें कि आपके रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर दही दही खट्टा है। इससे क्या तैयार किया जा सकता है, यह आपको अभी पता चलेगा। थोड़ा खराब उत्पाद जो अब अपने शुद्ध रूप में नहीं खाया जा सकता है, एक स्वादिष्ट पुलाव के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम खट्टा दही।
• ½ कप सूजी।
• चिकन अंडे की जोड़ी।
• चीनी का गिलास।
• 50 ग्राम अच्छा मक्खन।

अब जब आप समझ गए हैं कि खट्टा दही से क्या पकाना है, तो आपको तकनीक से ही निपटना चाहिए। प्रारंभिक चरण में, आपको मुख्य घटक से निपटने की आवश्यकता है। इसे एक छलनी के माध्यम से मला जाता है, और फिर चीनी के साथ मिलाकर चिकना होने तक मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में नरम मक्खन और अंडे जोड़े जाते हैं। सब कुछ एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। सूजी को लगभग पके हुए आटे में डालें और अपने हाथों से सभी को गूंद लें। परिणामी द्रव्यमान को एक दुर्दम्य रूप में रखा जाता है, जिसकी दीवारों को तेल लगाया जाता है, और ओवन में डाल दिया जाता है। उत्पाद को एक सौ चालीस डिग्री पर बेक किया जाता है। आमतौर पर रहने का समयओवन में एक घंटे से अधिक नहीं है। ऐसे पुलाव को जैम, जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

चीज़केक

यह विकल्प निश्चित रूप से उन लोगों को रूचि देगा जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि खट्टा दही से क्या पकाना है। इस व्यंजन का नुस्खा इतना आदिम है कि कोई भी नौसिखिया बिना किसी समस्या के इसमें महारत हासिल कर सकता है। स्वादिष्ट और हल्के चीज़केक बनाने के लिए, सभी आवश्यक घटकों को पहले से स्टॉक कर लें। इस मामले में, आपके पास हाथ होना चाहिए:

• 500 ग्राम खट्टा दही।
• चिकन अंडा।
• ½ कप चीनी।
• 3 बड़े चम्मच सफेद आटा।
• 70 ग्राम मक्खन।
• मुट्ठी भर किशमिश।
• वैनिलिन और खट्टा क्रीम।

एक गहरी कटोरी में पनीर और दानेदार चीनी मिलाएं। एक पहले से पीटा अंडा और थोड़ा वैनिलिन भी वहां भेजा जाता है। उनके बाद, उबले हुए किशमिश और छाने हुए आटे को दही द्रव्यमान में पेश किया जाता है। चिकना होने तक सभी को अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटे से चीज़केक बनते हैं और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक दोनों तरफ तला जाता है। उन्हें खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ परोसा जाता है।

डोनट्स

यह विकल्प निश्चित रूप से उन लोगों के लिए रुचिकर होगा जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि खट्टा दही से क्या बनाया जा सकता है। ऐसे व्यंजनों के लिए व्यंजनों को अधिकतम सादगी की विशेषता है और बजट सामग्री की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। आसान फ्लफी डोनट्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम पनीर।
• 5 कच्चे चिकन अंडे।
• 8 बड़े चम्मच चीनी।
• 3 या 4 कप अच्छा गेहूंआटा।
• ½ छोटा चम्मच सोडा बुझा हुआ।
• वैनिलिन और वनस्पति तेल।

सबसे पहले, एक कटोरी में पनीर और स्लेक्ड सोडा मिला दिया जाता है। फिर उनमें चीनी, अंडे, वैनिलिन और छना हुआ आटा मिलाया जाता है। चिकना होने तक सभी को अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटे से, छोटे छोटे टुकड़े करके उनके गोले बना लें। परिणामस्वरूप अर्ध-तैयार उत्पादों को उबलते वनस्पति तेल में सावधानी से डुबोया जाता है। तले हुए डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर बिछाया जाता है, फिर उदारतापूर्वक पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है।

अखरोट कुकीज़

सुगंधित स्वाद और हल्की सुगंध वाली यह नाजुक मिठाई निश्चित रूप से उन लोगों की रुचि जगाएगी जो अभी भी सोच रहे हैं कि खट्टा दही के साथ क्या पकाना है। ये कुकीज़ एक कप हर्बल चाय या स्ट्रांग कॉफी पर मैत्रीपूर्ण सभाओं के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। इसमें सरल और आसानी से उपलब्ध सामग्री शामिल है, जिनमें से कई हमेशा हर घर में उपलब्ध होती हैं। इस मिठाई को सेंकने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 215 ग्राम खट्टा दही।
• चम्मच सोडा।
• 110 ग्राम छिलके वाले मेवे।
• आधा पैकेट मक्खन।
• 255 ग्राम गेहूं का आटा।

अच्छी तरह से मैश किया हुआ पनीर पिघला हुआ मक्खन, सोडा और कटे हुए मेवों के साथ मिलाया जाता है। एक छलनी के माध्यम से पहले से छलनी का आटा परिणामस्वरूप द्रव्यमान में डाला जाता है और चिकना होने तक गहन रूप से गूंधा जाता है। पूरी तरह से तैयार आटा खाने में लपेटा जाता हैफिल्म और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। लगभग दो घंटे के बाद, इसमें से छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ लिए जाते हैं, उनसे गोले बनते हैं, चपटे होते हैं और चीनी में डुबोए जाते हैं। परिणामी केक को आधा में मोड़ा जाता है, एक बार फिर से मीठी रेत में उतारा जाता है और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर भेजा जाता है। उत्पादों को दो सौ डिग्री पर बेक किया जाता है। आमतौर पर, ओवन में बिताया गया समय बीस मिनट से अधिक नहीं होता है। कुकीज़ को चाय, कॉफी या दूध के साथ परोसा जाता है।

नमकीन तिल कुकीज़

यह संस्करण निश्चित रूप से उन लोगों के घरेलू संग्रह की भरपाई करेगा जो नमकीन पेस्ट्री पसंद करते हैं और यह नहीं जानते कि खट्टा दही से क्या पकाना है। आटा गूंथने के लिए आपको चाहिए:

• 115 ग्राम मक्खन।
• कच्चा मुर्गी का अंडा।
• 225 ग्राम खट्टा दही।
• चम्मच नमक।
• 125 ग्राम तिल।
• 325 ग्राम गेहूं का आटा।

एक कटोरी में पनीर और साधारण नमक मिलाएं। वहां छना हुआ आटा और ठंडा मक्खन भी डाला जाता है। सब कुछ चाकू से बारीक काट लिया जाता है, और फिर अपने हाथों से गूंध लिया जाता है। तैयार आटा रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है और वहां पच्चीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे एक पतली परत में रोल किया जाता है और आंकड़े काट दिए जाते हैं। परिणामस्वरूप रिक्त स्थान को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, एक पीटा अंडे के साथ चिकना किया जाता है, तिल के साथ छिड़का जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। उत्पादों को लगभग बीस मिनट के लिए दो सौ बीस डिग्री पर बेक करें।

एप्पल जैम के साथ खसखस रोल

यह मिठाई आपके फ्रिज में खट्टी दही का पता लगाकर बनाई जा सकती है (इस उत्पाद से क्या पकाना है,आप आज के प्रकाशन को पढ़कर पता लगा लेंगे)। इस तरह के बैगेल को न केवल परिवार के नाश्ते के लिए, बल्कि मेहमानों के आगमन के लिए भी परोसा जा सकता है। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 270 ग्राम खट्टा दही।
• चिकन अंडे की जोड़ी।
• 55 ग्राम चीनी।
• चम्मच सोडा।
• 180 ग्राम मार्जरीन।
• 380 ग्राम गेहूं का आटा।
• 170 ग्राम सेब का जैम।
• 65 ग्राम अफीम।
• वनस्पति तेल, नमक और पिसी चीनी।

एक गहरी कटोरी में कटा हुआ मार्जरीन और फेंटे हुए अंडे मिलाएं। यह सब नमकीन और मिश्रित है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में सोडा, चीनी, खट्टा दही और झारना आटा मिलाया जाता है। चिकना होने तक सभी को गहनता से गूंधें। तैयार आटा चार बराबर भागों में बांटा गया है। उनमें से प्रत्येक को एक पतली परत में लुढ़काया जाता है और आठ क्षेत्रों में काटा जाता है। सेब का जैम चौड़े किनारे पर फैलाया जाता है, थोड़ा सा खसखस डाला जाता है और बैगेल बनते हैं। मानक तापमान पर उत्पादों को सेंकना। लगभग एक चौथाई घंटे के बाद, उन्हें ओवन से बाहर निकाला जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, और उसके बाद ही परोसा जाता है।

मूल कुकीज़

यह नुस्खा उन लोगों को पसंद आ सकता है जो सोच रहे हैं कि खट्टा दही और खट्टा क्रीम के साथ क्या पकाना है। आटा गूंथने के लिए आपको चाहिए:

• पनीर का गिलास।
• 100 ग्राम स्टोर से खरीदी गई कुकीज।
• एक गिलास घर का बना खट्टा क्रीम।
• चिकन अंडे की जोड़ी।
• 5 बड़े चम्मच चीनी।

छोटे साँचे के तल पर, सब्जी से चिकना किया हुआमक्खन, थोड़ा टूटा हुआ दुकान कुकीज़ डालें। पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे और चीनी से युक्त एक भरने को शीर्ष पर रखा जाता है। यह सब फिर से टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है और किनारे पर हटा दिया जाता है। दस मिनट बाद, भविष्य के कुकीज़ वाले सांचों को ओवन में रखा जाता है। उत्पादों को एक सौ साठ डिग्री पर आधे घंटे से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाता है।