नैदानिक पोषण के सिद्धांत: परिभाषा, मूल बातें, तरीके, संगठन, कार्य, लक्ष्य और शरीर के लिए लाभ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर कोई नहीं जानता कि खाना शरीर के लिए कितना अच्छा या बुरा हो सकता है। मानव शरीर के लिए ईंधन के रूप में भोजन का उस पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। हानिकारक खाद्य पदार्थ खाने से व्यक्ति धीरे-धीरे खुद को अंदर से नष्ट कर लेता है। ठीक इसके विपरीत तब होता है जब उपचार के साथ-साथ रोगी उपचार मेनू का उपयोग करके ठीक से खाना शुरू कर देता है। इसलिए इसकी सभी बारीकियों के बारे में जानना इतना जरूरी है। उचित, स्वच्छ और पौष्टिक पोषण एक व्यक्ति को लंबी बीमारी से पूरी तरह से बहाल कर सकता है, गंभीर लक्षणों से राहत दे सकता है, उसकी भलाई में सुधार कर सकता है और उत्पादकता बढ़ा सकता है।

चिकित्सीय पोषण को परिभाषित करना

स्वस्थ पोषण एक सुविचारित आहार है जो सभी आवश्यक पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों से संतुलित होता है। साथ ही, चिकित्सीय अवधि के दौरान किसी व्यक्ति की भलाई में सुधार के लिए इसे हमेशा विशेष रूप से विकसित किया जाता है।इलाज। चिकित्सीय आहार में निहित उत्पाद शरीर की पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया को तेज करते हैं, इसके सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करते हैं, और मांसपेशियों की टोन को भी बनाए रखते हैं। इसलिए, न केवल स्वस्थ भोजन चुनना महत्वपूर्ण है, बल्कि पौष्टिक भी है। नैदानिक पोषण की मूल बातें समझने के लिए, आपको इसके सभी सिद्धांतों और विशेषताओं का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है।

स्वस्थ पोषण सिद्धांत

चिकित्सीय आहार प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत रूप से संकलित किया जाता है। यह रोग की नैदानिक और रोगजनक विशेषताओं को ध्यान में रखता है। डॉक्टर रोगी के रोग को शरीर के चयापचय के साथ-साथ एंजाइमी अवस्था से विचलन मानते हैं। इन संकेतकों के आधार पर चिकित्सीय पोषण के सिद्धांतों का संकेत दिया गया था। वे सूक्ष्म पोषक तत्वों और ऊर्जा के लिए शरीर की व्यक्तिगत जरूरतों पर आधारित होते हैं। कुछ खुराक में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ शरीर को कई दवाओं से कम नहीं प्रभावित कर सकते हैं। एक व्यक्ति की उम्र, उसका वजन, साथ ही रोग के चरण और चरण द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है।

चिकित्सीय आहार हमेशा सामान्य चिकित्सा के अनुरूप होता है। पेट के अल्सर, मधुमेह, यूरोलिथियासिस, गैस्ट्राइटिस जैसे दीर्घकालिक और पुराने रोग, 1 से 6 महीने की अवधि के लिए आहार लेते हैं। चिकित्सीय पोषण के सिद्धांतों का उल्लंघन नहीं किया जाना चाहिए। तैयार आहार से थोड़ा सा भी विचलन पूरे उपचार पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

चिकित्सा पोषण का संगठन

सबसे महत्वपूर्ण औरनैदानिक पोषण में एक सामान्य गलती स्व-निदान है। इस तथ्य के कारण कि बड़ी मात्रा में जानकारी सार्वजनिक डोमेन में है, कई लोग उसी तरह एक चिकित्सीय आहार का चयन करते हुए, स्वयं का निदान करने का प्रयास करते हैं। इस तरह की रणनीति केवल स्थिति को बढ़ा सकती है। निदान केवल डॉक्टर के कार्यालय में किया जाना चाहिए और सभी आवश्यक परीक्षण पास करने के बाद ही किया जाना चाहिए। उसके बाद ही आप किसी न्यूट्रिशनिस्ट की सलाह के लिए जा सकते हैं। प्रोफ़ाइल विशेषज्ञ प्रतिरक्षा प्रणाली का आकलन करेगा, रोग संबंधी परिवर्तनों का निर्धारण करेगा और चिकित्सीय पोषण के मूल सिद्धांतों के अनुसार एक योजना का आयोजन करेगा। स्व-दवा केवल चोट पहुँचा सकती है।

चिकित्सीय आहार की मूल बातें

मेनू हमेशा निम्नलिखित नियमों पर आधारित होता है:

• व्यक्तिगत दृष्टिकोण। आहार में एक बड़ी भूमिका चिकित्सीय पोषण के निर्माण के कार्यों और सिद्धांतों द्वारा निभाई जाती है। वजन, ऊंचाई, प्रकार और रोग के चरण के आधार पर भोजन और इसकी मात्रा का चयन किया जाता है। विशेषज्ञ किसी विशेष आहार उत्पाद के लिए संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भी ध्यान में रखता है।
• चयापचय की बहाली। चिकित्सीय पोषण हल्का, बख्शा होना चाहिए, लेकिन साथ ही चयापचय के कामकाज में सुधार करना चाहिए। उदाहरण के लिए, मधुमेह से पीड़ित लोगों को तेज कार्बोहाइड्रेट का सेवन नहीं करना चाहिए जो रक्त शर्करा के स्तर में तेज उछाल को भड़काते हैं।
• उत्पादों की संरचना का अध्ययन करना। नैदानिक पोषण के सभी अवयवों में एक विशेष रासायनिक संरचना होती है। आहार में किसी नए उत्पाद को शामिल करने से पहले उसके गुणों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है, औरयह भी सुनिश्चित करें कि यह शरीर को नुकसान न पहुंचाए। यहां तक कि स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ भी पाचन तंत्र की प्रकृति के कारण पेट में एलर्जी पैदा करने वाले या पचाने में मुश्किल हो सकते हैं।
• गर्मी उपचार का विकल्प। उत्पादों के लाभ काफी हद तक उनके पाक प्रसंस्करण पर निर्भर करते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ प्रकार की सब्जियां, फल या वनस्पति तेल गर्मी उपचार के बाद अपने पोषक तत्व खो देते हैं और खराब पच जाते हैं। इसलिए, कई डॉक्टर ज्यादातर सब्जियों और फलों को संसाधित नहीं करने, बल्कि उन्हें कच्चा खाने की सलाह देते हैं।
• सही निदान। चिकित्सीय आहार तैयार करने से पहले, कई डॉक्टरों से परामर्श करना आवश्यक है, साथ ही परीक्षणों के लिए उनसे रेफरल प्राप्त करना भी आवश्यक है। एक सटीक निदान के बाद ही आप चिकित्सीय आहार शुरू कर सकते हैं।

चिकित्सीय पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हुए, डॉक्टर एक व्यक्तिगत आहार बनाते हैं जो न केवल स्वास्थ्य को बहाल करने और बहाल करने में मदद करता है, बल्कि नई बीमारियों के उद्भव को भी रोकता है।

स्वस्थ पोषण नियम

उपचार मेनू की व्यक्तिगत संरचना के बावजूद, कुछ नियम हैं जो भोजन की आवृत्ति और विधि को नियंत्रित करते हैं:

• भोजन के बीच में लंबा ब्रेक न लें। ब्रेक 4-5 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।
• खाना ज्यादा समृद्ध और पौष्टिक नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, आप पेट में परिपूर्णता की भावना के साथ अधिक भोजन नहीं कर सकते हैं और मेज को छोड़ सकते हैं।
• ठंडा व्यंजन 12 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए, और गर्म -60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं।
• हर उत्पाद को अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए, जल्दबाजी में या चलते-फिरते नहीं खाना चाहिए।
• चिकित्सीय आहार में किसी भी उपयोगी पदार्थ को बाहर नहीं करना चाहिए।

चिकित्सीय पोषण के तरीके

इस आहार के तीन मुख्य तरीके हैं:

• कदम रखा। यह आहार धीरे-धीरे परिचित खाद्य पदार्थों का सही और स्वस्थ लोगों में परिवर्तन है। साथ ही, एक व्यक्ति सीमाओं के भीतर महसूस नहीं करता है और चिकित्सीय आहार पर रहना आसान होता है।
• विपरीत। चिकित्सीय पोषण की इस पद्धति में आहार में अचानक परिवर्तन शामिल है। यह दृष्टिकोण डॉक्टरों द्वारा भूख बढ़ाने और आहार प्रतिबंधों से तनाव को कम करने के लिए विकसित किया जा रहा है।
• सख्त। इसका उपयोग उन मामलों में किया जाता है जहां किसी व्यक्ति की बीमारी बेहद खतरनाक होती है। स्थिति को बिगड़ने से रोकने के लिए सख्त आहार का पालन करना और किसी भी स्थिति में इसे तोड़ना आवश्यक नहीं है।

निवारक पोषण के सिद्धांत हमेशा प्रतिरक्षा प्रणाली के ज्ञान के साथ-साथ बीमारियों के कारणों पर आधारित होते हैं। पोषक तत्वों का चयन हमेशा शरीर में होने वाले आगामी परिवर्तनों को ध्यान में रखते हुए किया जाता है, जो अनिवार्य रूप से बीमारी से उबरने की अवधि के दौरान दिखाई देते हैं। इसलिए डाइट प्लान के लिए डॉक्टर से सलाह लेना बहुत जरूरी है। केवल वह नैदानिक पोषण के सभी सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए एक पूर्ण मेनू चुनने में सक्षम होगा।

नैदानिक पोषण की समस्या

डॉक्टर से परामर्श के लिए जा रहे हैं, प्रत्येक व्यक्ति अधिक से अधिक उपयोगी मात्रा प्राप्त करना चाहता हैजानकारी। चिकित्सीय पोषण का संकलन करते समय, विशेषज्ञ कई कारकों को ध्यान में रखता है, जिनमें से रोग का प्रकार मुख्य भूमिका निभाता है, साथ ही शरीर की सामान्य स्थिति भी। चिकित्सीय पोषण का मुख्य कार्य स्वास्थ्य की बहाली है। अक्सर इसका उपयोग दवा उपचार के संयोजन के साथ किया जाता है। इस मामले में, डॉक्टर द्वारा एक निश्चित अवधि के लिए एक नया आहार निर्धारित किया जाता है। सबसे पहलेके उद्देश्यों और चिकित्सीय पोषण के सिद्धांतों पर विचार किया जाना चाहिए।

उपचार की अवधि के दौरान, आप चिकित्सा से विचलित नहीं हो सकते। दवा उपचार के क्षेत्र में और पोषण के क्षेत्र में, डॉक्टर की सभी सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है। चिकित्सीय पोषण के निर्माण के सिद्धांत काफी हद तक रोगी के आत्म-अनुशासन पर निर्भर करते हैं। यदि वह डॉक्टर द्वारा बताई गई सिफारिशों का पालन नहीं करता है, तो कोई भी आहार ठीक से काम नहीं करेगा।

शरीर के लिए लक्ष्य और लाभ

भोजन का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको पोषण प्रबंधन के मूल सिद्धांतों को जानना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको उन उत्पादों के बारे में सब कुछ जानना होगा जो इसके आधार में शामिल हैं। इनमें से छह समूहों को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए:

1. डेयरी उत्पाद (केफिर, दही दूध, दूध, पनीर)।
2. सभी प्रकार की सब्जियां, फल, जामुन।
3. प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ (मांस, मुर्गी पालन, नट, मछली)।
4. अनाज, बेकरी उत्पाद।
5. स्वस्थ वसा (वनस्पति तेल, वसायुक्त मछली)।
6. मिठाई (शहद, मार्शमैलो, चीनी)।

यह उत्पाद सूची हमेशा पूरी तरह से उपयोग नहीं की जाती है।उदाहरण के लिए, यदि कोई व्यक्ति मोटा है, तो बेकरी उत्पादों के साथ-साथ मिठाई को भी चिकित्सीय आहार से बाहर रखा जाएगा। इसके बजाय, दूसरे और तीसरे उत्पाद समूहों पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा। आहार के लाभकारी होने के लिए, इसमें से स्वस्थ अवयवों को बाहर करना असंभव है, साथ ही विटामिन के सेवन को सीमित करना भी असंभव है।

यदि आप उपरोक्त युक्तियों का पालन करते हैं, तो चिकित्सीय पोषण न केवल एक अप्रिय बीमारी को खत्म करने में मदद करेगा, बल्कि शरीर की सामान्य स्थिति में भी सुधार करेगा, साथ ही इसके सुरक्षात्मक गुणों को मजबूत करेगा। इसीलिए कई पोषण विशेषज्ञ साल में कम से कम एक बार निवारक उपाय के रूप में इसका अभ्यास करने की सलाह देते हैं।