सेब के स्वास्थ्य लाभ। पके और ताजे सेब के फायदे शरीर के लिए

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बेशक, सभी जानते हैं कि सेब के स्वास्थ्य लाभ अमूल्य हैं, यह तथ्य छोटे से छोटे को भी पता है। हालांकि, हर कोई यह नहीं समझता है कि इन फलों में क्या है और वे इतनी प्रसिद्धि के लायक क्यों हैं।

फल बचपन से ही प्रिय हैं

लगभग हर घर में और साल के किसी भी समय फलों के कटोरे में एक सेब आसानी से मिल जाता है। हम बचपन से ही इन रसीले और स्वादिष्ट फलों के आदी हो गए हैं। कोई इन्हें कच्चा खाता है तो कोई इनसे बनी मिठाइयां या अन्य व्यंजन पसंद करता है। उन्हें गीला किया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है, सुखाया जाता है, बेक किया जाता है, उन्हें फलों के पेय, जैम, मुरब्बा और खाद में बनाया जाता है और निश्चित रूप से, वे बच्चों और वयस्कों दोनों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माने जाते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अब दुकानों की अलमारियों और बाजार में आप विभिन्न प्रकार के सेब पा सकते हैं - हरे, लाल, पीले, आदि। कुछ प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाए जा सकते हैं, और कुछ ग्रीनहाउस में। हर खाने वाले के लिए सही स्वाद वाला एक सेब है औरसुगंध - मीठा, खट्टा या मीठा और खट्टा। वे सर्दियों, वसंत और गर्मियों में उगाए जाते हैं। लेकिन वे न केवल उपस्थिति और स्वाद में भिन्न होते हैं, बल्कि विटामिन, शर्करा, एसिड और ट्रेस तत्वों की सामग्री में भी भिन्न होते हैं। इसलिए, सभी सेब एक जैसे नहीं होते।

सेब के क्या फायदे हैं

फल का मुख्य भाग पानी है - 80%। शेष 20% उपयोगी पदार्थ हैं - फाइबर, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, विटामिन, साथ ही साथ कार्बनिक अम्ल। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 2 ग्राम आहार फाइबर होते हैं, जो दैनिक आवश्यकता का लगभग 10% है, इसलिए वे पाचन में पूरी तरह से सुधार करते हैं। टार्टरिक, साइट्रिक और मैलिक एसिड गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में किण्वन और सड़न की प्रक्रियाओं को रोकते हैं, और क्लोरोजेनिक एसिड एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट होने के कारण यकृत की कार्यक्षमता में सुधार करता है। टैनिन शरीर से हानिकारक यूरिक एसिड को हटाने के लिए बहुत अच्छा है और जननांग प्रणाली में एक जीवाणुरोधी प्रभाव पड़ता है।

सेब को विटामिनों का भण्डार कहा जा सकता है। इस फल में रेटिनॉल (ए), थायमिन (बी1), राइबोफ्लेविन (बी2), पाइरिडोक्सिन (बी6), पैंटोथेनिक (बी3), फोलिक (बी9) और एस्कॉर्बिक (सी) एसिड, टोकोफेरोल (ई), विटामिन के, एच और पीपी शामिल हैं।. सेब आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, आयोडीन, तांबा और अन्य खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। कोई भी फल ऐसी रचना से ईर्ष्या कर सकता है। इसके अलावा, इस फल में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है - केवल लगभग 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, इस गुण का उपयोग अक्सर आहार में शामिल होने पर किया जाता है। इसलिए, साथहम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि सेब के स्वास्थ्य लाभ केवल कल्पना नहीं हैं, बल्कि वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य हैं।

सेब की कौन सी किस्में स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम हैं

यह ज्ञात है कि सेब के उपयोगी गुण भंडारण की विधि, स्थान और अवधि, विकास के क्षेत्र और निश्चित रूप से, विविधता से प्रभावित होते हैं। हरे सेब को सेहत के लिए सबसे कीमती माना जाता है। वे हाइपोएलर्जेनिक हैं, बाकी के विपरीत, कम शर्करा और अधिक विटामिन होते हैं। इस रंग के ओवन में पके हुए सेब के फायदे किसी भी तरह से लाल, पीले या किसी अन्य किस्म के कच्चे फलों से कम नहीं हैं। सुपरमार्केट में "शानदार" फल खरीदने की तुलना में बगीचे के सीधे मालिकों से ताजे सेब का उपयोग करना बेहतर है।

एंटोनोव्का स्वास्थ्य संवर्धन के लिए सबसे उपयुक्त फल का उदाहरण है। सेब, जिसके लाभ भी सिद्ध हुए हैं - सेमरेंको रैनेट, वे समृद्ध हरे, मध्यम खट्टे और बहुत रसदार होते हैं। दोनों किस्मों की खेती पूरे देश में की जाती है, बहुत लोकप्रिय और बहुत सस्ती। आयातित बड़े और चमकदार सेबों से सावधान रहना बेहतर है। वे अक्सर रासायनिक रूप से उगाए जाते हैं, कीटनाशकों के साथ सतह का इलाज किया जाता है, और उनके लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बनाए रखने के लिए पर्याप्त समय तक ले जाया जाता है।

इन फलों को खाने से किसे फायदा होता है

जो लोग पाचन संबंधी समस्याओं से पीड़ित हैं उनके लिए सेब को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। यह फल कम अम्लता, पुरानी बृहदांत्रशोथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग के संक्रामक रोगों वाले जठरशोथ के रोगियों के लिए एकदम सही है। सेब के स्वास्थ्य लाभ भी हैंआहार फाइबर की सामग्री, जो कब्ज और आंतों की गतिशीलता विकारों के साथ पूरी तरह से मदद करेगी और कैंसर के विकास को रोकेगी। इन फलों के नियमित सेवन से लीवर की कार्यक्षमता में सुधार होता है। सेब के जीवाणुनाशक और रोगाणुरोधी गुण जननांग प्रणाली के रोगों की उपस्थिति में फायदेमंद होते हैं।

कोलेस्ट्रॉल कम करने की उनकी क्षमता के कारण वे एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करते हैं। कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम में समस्याओं वाले मरीजों के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है। टैनिन यूरिक एसिड के उत्सर्जन में योगदान करते हैं, इसलिए गाउट के रोगियों के आहार में फल को शामिल करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। मोटे लोगों के लिए ताजे सेब के लाभ निर्विवाद हैं, क्योंकि यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जो टैट्रोनिक एसिड की उपस्थिति के कारण वसा के जमाव को रोकता है। उन्हें एनीमिया और कम हीमोग्लोबिन के साथ खाने की सलाह दी जाती है। पेक्टिन विषाक्त पदार्थों को बांधते हैं और शरीर से उनके उन्मूलन में तेजी लाते हैं।

बच्चों के लिए सेब के फायदे कम नहीं हैं, क्योंकि यह मीठा और सुगंधित फल बढ़ते शरीर के लिए कीमती पदार्थों से भरा होता है। यह बच्चे की भूख में सुधार करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और आंतों को साफ करता है।

क्या सेब के व्यंजनों में विटामिन संरक्षित हैं

कई गृहिणियां सोच रही हैं कि ओवन में पके हुए सेब का क्या उपयोग है, माइक्रोवेव में संसाधित किया जाता है, सुखाया जाता है, भिगोया जाता है या कॉम्पोट, संरक्षित या फलों का जैम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है? आखिरकार, कोई हमेशा केवल कच्चे फल नहीं खाना चाहता।

निश्चित रूप से, थर्मली प्रोसेस्ड सेब का मूल्य ताजे वाले की तुलना में बहुत कम है। द्वारापके हुए फलों में अधिकतम उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं। डिब्बाबंद फलों में कुछ विटामिन होते हैं, लेकिन आमतौर पर उनकी तैयारी में बहुत अधिक चीनी का उपयोग किया जाता है, जो पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बनाता है। सूखे सेब कैलोरी में उच्च होते हैं और व्यावहारिक रूप से विटामिन सी से रहित होते हैं।

आधुनिक गृहिणियों ने माइक्रोवेव में सेब पकाना सीख लिया है, ऐसे व्यंजन के फायदे भी ऊपर रहते हैं और यह ओवन की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। हालांकि, कुछ स्रोत मानव शरीर के लिए माइक्रोवेव के खतरों के बारे में बात करते हैं।

क्या सेब हानिकारक हो सकते हैं?

इस तथ्य के बावजूद कि सेब हर तरह से एक "सकारात्मक" फल है, और इसके कुछ "दुष्प्रभाव" भी हैं। यह साबित हो चुका है कि भोजन में फलों के अत्यधिक सेवन से गैस्ट्राइटिस और यहां तक कि पेप्टिक अल्सर भी हो सकता है। यह फल में बड़ी मात्रा में मोटे फाइबर और एसिड के कारण होता है, इसलिए उच्च अम्लता वाले रोगियों के लिए मीठे फलों का चयन करना बेहतर होता है। विभिन्न प्रकार की एलर्जी वाले रोगियों के लिए लाल चमड़ी वाले सेब का उपयोग करना अवांछनीय है। फलों में पाए जाने वाले कार्बनिक अम्ल दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे यह पतले होकर टूट जाते हैं।

एक अलग विषय फल हैं जो फलों के विकास, उपस्थिति और परिवहन में आसानी के लिए विभिन्न रसायनों का उपयोग करके उगाए जाते हैं। ऐसे में सेब के स्वास्थ्य लाभ एक बड़ा सवाल बना हुआ है। इस तरह के फल शरीर में तीव्र विषाक्तता या हानिकारक पदार्थों के धीमे संचय का कारण बन सकते हैं। इसलिए, चुनने में सक्षम होना आवश्यक है"सही" सेब।

वास्तव में स्वस्थ सेब कैसे चुनें

खरीदते समय स्वस्थ और स्वादिष्ट सेब चुनने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों को जानना होगा:

• फल मध्यम रूप से दृढ़ होने चाहिए।
• डेंट, डार्क स्पॉट और सॉफ्ट स्पॉट से मुक्त होना चाहिए।
• छोटे सेब बड़े सेबों से बेहतर होते हैं। बड़े फल आमतौर पर अधिक पके होते हैं।
• एक सेब को अपनी किस्म के रंग से मेल खाना चाहिए।
• सुगंध की कमी लंबे और अनुचित भंडारण का संकेत देती है।
• चमकदार सेब वैक्सिंग की निशानी है।
• चिंता एक अच्छा संकेत है। यह उत्पाद की पर्यावरण मित्रता का संकेत है।
• स्थानीय "उत्पादकों" से सेब खरीदना बेहतर है।
• सर्दियों में गर्मियों के सेब न खरीदें और इसके विपरीत।

लंबे समय तक अनुमान न लगाने के लिए, आप एक विशिष्ट किस्म के सेब के लिए जानबूझकर बाजार में आ सकते हैं। एंटोनोव्का इष्टतम रूप से उपयोगी, स्वादिष्ट और सस्ता है। सेब, जिसके लाभ कई अन्य फलों से अधिक हैं, कई वर्षों तक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेंगे। और यह सच है। आखिरकार, यह माना जाता है कि एक दिन में खाया गया एक सेब डॉक्टर की एक यात्रा की जगह लेता है। और जो लोग नियमित रूप से इन फलों को खाते हैं वे दूसरों की तुलना में औसतन 17 साल अधिक जीते हैं। इसलिए दिन में 2-3 सेब खाने से आप अपने जीवन को कई सालों तक बढ़ा सकते हैं और स्वादिष्ट और रसीले फलों का भरपूर आनंद ले सकते हैं।