वैदिक भोजन। स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए उचित पोषण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वैदिक पोषण का व्यक्ति के शरीर, मानसिक और आध्यात्मिक क्षमताओं पर जबरदस्त प्रभाव पड़ता है। सही भोजन, उनकी तैयारी और खाने का समय दोनों ही महत्वपूर्ण हैं। हम उन बुनियादी पदों का अध्ययन करेंगे जिन पर वैदिक पोषण आधारित है, साथ ही स्वस्थ रहने और लंबा जीवन जीने के लिए कैसे खाएं ओ. टोरसुनोव से बहुत सारी सलाह।

आइए पहले विचार करें कि कौन से विशेष आहार मौजूद हैं और वेद क्या सुझाव देते हैं।

प्रानोईडिया

योग की शिक्षाओं के अनुसार "प्राण" का अर्थ है "ऊर्जा", "जीवन"। प्राणोएडिया का अर्थ है कि एक व्यक्ति सचमुच हवा खाता है। प्राण, या जीवन शक्ति, और सूर्य इसे जीवित रखने के लिए आवश्यक हैं। दरअसल, आयुर्वेद के अनुसार यह आकाशीय पिंड प्राण का मुख्य स्रोत है।

शाकाहार

इस डाइट में लाशें नहीं खाना शामिल हैजानवरों। मछली, मांस, मुर्गी पालन और यहां तक कि समुद्री भोजन का भी सेवन नहीं किया जाता है। कुछ शाकाहारी अंडे के साथ दूध को भी मना कर देते हैं। शाकाहारी जो अपने आहार का सख्ती से पालन करते हैं, उनका शहद के प्रति अलग दृष्टिकोण होता है। लेकिन वे मशरूम को पौधों के भोजन के रूप में संदर्भित करते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि वैज्ञानिक दृष्टिकोण से वे एक अलग राज्य में खड़े हैं।

कच्चा भोजन

इस प्रणाली में उन व्यंजनों के आहार से पूर्ण बहिष्कार शामिल है जिनका गर्मी उपचार किया गया है, यानी उबला हुआ, तला हुआ, स्मोक्ड और अन्य। कच्चे खाद्य आहार के पीछे का तर्क यह है कि उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों में सभी पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों को संरक्षित करने की इच्छा है।

अलग खाना

यह सिद्धांत संगत और गैर-संगत उत्पादों पर आधारित है। अलग पोषण प्रकृति विज्ञानी गेलबर्ट शेल्टन द्वारा विकसित किया गया था। अवधारणा में एक तालिका शामिल है जो कुछ उत्पादों की अनुकूलता निर्धारित करती है।

वैदिक भोजन

व्यवस्था का आधार शाकाहार है। पोषण न केवल किसी भी मांस, अंडे और मछली, बल्कि मशरूम, चाय और कॉफी को भी आहार से बाहर करता है। हालांकि, उत्पादों की पसंद और उन्हें तैयार करने के तरीके दोनों को माना जाता है। भोजन अच्छी भावना और प्रेम से बनाना चाहिए। आखिर भोजन घृणा, क्रोध और जलन से बना हो तो निश्चय ही उससे कोई लाभ नहीं होगा।

नाश्ता

पहला भोजन सुबह 8 बजे से पहले हो तो बेहतर है। हार्दिक नाश्ते का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि कमजोर शरीर के साथ, यह केवल ताकत लेगा और बीमारी को जन्म देगा। चूँकि शरीर में सभी उग्र ऊर्जा पर हैगतिविधि का चरम सुबह 8 से 9 बजे तक होता है, तो इस समय तक नाश्ता समाप्त कर लेना चाहिए। तब खाना सही समय पर पचना शुरू हो जाएगा। सुबह के समय भोजन थोड़ा मीठा हो सकता है। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ दिन के इस समय के लिए उपयुक्त हैं:

• फल, जामुन;
• खट्टा क्रीम, केफिर, गाढ़ा दूध के साथ पनीर;
• पागल;
• शहद, चीनी और जैम;
• सूखे मेवे, मक्खन;
• सूखे खुबानी।

नाश्ता और मौसम

गर्मियों में सौर ऊर्जा सबसे अधिक पृथ्वी पर पहुंचती है और लोगों को प्रभावित करती है। ऐसे समय में जामुन और फल, शहद, चीनी खाने और दूध से किण्वित पके हुए दूध या केफिर पीने की सलाह दी जाती है।

शरद ऋतु में जब प्राण बढ़ जाते हैं तो जामुन, फल और दही कम खाना बेहतर होता है। इस समय, आप अधिक पनीर, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध खाना शुरू कर सकते हैं, क्योंकि ये उत्पाद शरीर को गर्म करते हैं।

सबसे ठंडे मौसम में केवल गर्म करने वाले खाद्य पदार्थ ही उपयुक्त होते हैं। उपरोक्त के अलावा, सूखे मेवे और नट्स की सिफारिश की जाती है। पुदीना और सौंफ सर्दियों के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि इनका शीतलन प्रभाव होता है।

वसंत ऋतु में वे गर्म करने वाले खाद्य पदार्थ भी खाते हैं, लेकिन उनके साथ-साथ जामुन और फलों को धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाता है।

यह पता चला है कि वेदों के अनुसार समय और पोषण अन्योन्याश्रित हैं। यदि आप सुबह 6 बजे से पहले नाश्ता करते हैं, तो आहार वर्ष के किसी भी समय लगभग समान हो सकता है। ये हैं गाढ़ा दूध, मेवा, खजूर और किशमिश, अन्य सूखे मेवे, मक्खन।

ताजे दूध का अलग से उल्लेख किया जाना चाहिए, लेकिन हम इस पर थोड़ी देर बाद ध्यान देंगे।

खाना मौसम के हिसाब से अलग तरह से पचता है। जब कोई व्यक्ति दिन में अच्छाई से मीठा खाता है, तो उसे सुख की प्राप्ति होती है। हालांकि, शाम को उनके उपयोग से स्वर में कमी और यहां तक कि चयापचय संबंधी विकार भी हो जाते हैं। शरीर अति उत्साहित है और नींद बड़ी मुश्किल से ही मिलती है। यह पुरानी बीमारियों के कारणों में से एक हो सकता है। रात में केफिर पीने से कुछ समय के लिए उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, निरंतर उपयोग के साथ, यह शरीर को अत्यधिक उत्तेजित करता है और त्वरित मोड में इससे पोषक तत्वों को हटाने में योगदान देता है। यह उत्पाद दिन के समय सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

सुबह के समय के लिए उचित वैदिक पोषण व्यक्ति को अगले दिन के लिए सकारात्मक ऊर्जा का एक बड़ा प्रभार प्राप्त करने में सक्षम करेगा। आखिरकार, खुशी सीधे तौर पर, अन्य बातों के अलावा, आपके समय के संगठन और सुबह की दिनचर्या पर निर्भर करती है।

दोपहर का भोजन

भोजन का समय वेदों के अनुसार सुबह 10 बजे से दोपहर 2 बजे तक हो सकता है। जब सूर्य अपने चरम पर होता है, तो शरीर में पाचन के लिए सबसे अच्छा समय होता है। अगर आप इस समय खाएंगे तो 13 बजे तक खाना अच्छे से पचने लगेगा।

दोपहर के भोजन के दौरान सबसे उपयुक्त भोजन वे सब्जियां हैं जिन्हें पकाया जा सकता है, सूप, दूध के साथ अनाज, मसाले और स्नैक्स। बीन्स और अनाज का भी सेवन किया जा सकता है। वे मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करने के लिए अच्छे हैं। हालांकि, इन संस्कृतियों को सुबह 10 बजे से दोपहर 1 बजे तक खाया जाना चाहिए, क्योंकि अन्य समय में, इसके विपरीत, वे केवल सोच और भावना में हस्तक्षेप करेंगे, ध्यान कम करेंगे।और यहां तक कि इच्छाशक्ति भी। और अगर आप शाम को अनाज खाते हैं, तो वे गुर्दे में फॉस्फेट पत्थरों का निर्माण कर सकते हैं।

पोषण और मानव गतिविधि की विशेषताएं

यदि आप भोजन को बिना संसाधित किए छोड़े जाने पर बिस्तर पर जाते हैं, तो पूरी रात पाचन तंत्र में विषाक्त पदार्थों को छोड़ दिया जाएगा। सुबह इनकी एक बड़ी खुराक रक्त के साथ अवशोषित हो जाएगी, जिसके बाद शरीर के विनाश की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। इस मामले में अधिकांश नकारात्मक प्रभाव तंत्रिका तंत्र पर पड़ता है। नतीजतन, व्यक्ति अभिभूत, कमजोर और थका हुआ महसूस कर उठता है।

कई लोग सोचते हैं कि उन्होंने रात को पर्याप्त नींद नहीं ली। इसलिए, वे कुछ और बिस्तर पर लेटे रहते हैं, बाद में नाश्ता करते हैं, दोपहर 2 बजे के बाद रात का भोजन करते हैं।

लेकिन वैदिक पोषण सुबह की स्थिति को बदल सकता है। जब सोने के बाद पहले घंटों में आप थोड़ा खाना चाहते हैं, तो आप थोड़ा नाश्ता कर सकते हैं और अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं। फिर लंच का समय आता है, जब आप उतना खाना खा सकते हैं जितना आपके शरीर को चाहिए। यह इस समय है कि पाचन प्रक्रिया सबसे अधिक सक्रिय है। इसलिए अगर बहुत सारा खाना भी खा लिया जाए तो पेट में भारीपन और थकान महसूस नहीं होगी। फिर लंच के बाद लंबे आराम की बिल्कुल भी जरूरत नहीं पड़ेगी।

सुबह के नाश्ते में अनाज हो तो गुणात्मक रूप से अलग तस्वीर निकलेगी। दो हार्दिक डिनर के बाद भी, रात के खाने के समय तक आप फिर से अच्छा खाना चाहेंगे। फिर चर्बी जमा हो जाएगी। इससे बचने के लिए विशेष रूप से महिलाओं के लिए दोपहर के भोजन के समय वैदिक भोजन निम्नलिखित सिफारिशों के अनुसार किया जाना चाहिए:

1. आप चाहें तो भोजन से कम से कम आधा घंटा पहले गर्म तरल पी सकते हैं।
2. दोपहर के भोजन के लिए सब्जी का सलाद खाना अच्छा होता है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के तंत्र को सक्रिय करता है। हालांकि, इसके अत्यधिक सेवन से पाचन क्रिया कम कुशल हो सकती है।
3. रोटी के साथ खाई जाने वाली सब्जी भी दिन के इस समय के लिए अच्छे विकल्प हैं।
4. सूप पाचन क्रिया को और बढ़ाते हैं, लेकिन वे बहुत अधिक तरल नहीं होने चाहिए।
5. दलिया गरम मसाले के साथ खाने में अच्छा है।
6. अंत में, आप कुछ मिठाई खरीद सकते हैं।

खाने से पहले और बाद में, कम से कम आधा घंटा इंतजार करने के बाद, और एक घंटे तक पानी पीना बेहतर है। लेकिन अगर आप वास्तव में भोजन के दौरान तरल चाहते हैं, तो आप इसे वहन भी कर सकते हैं।खाने के बाद, शरीर का प्रदर्शन कुछ कम हो जाता है, और यह काफी समझ में आता है। शरीर का संविधान और पोषण जो भी हो, इस समय ताजी हवा में टहलना या समझने में आसान लेख पढ़ना सबसे अच्छा है।

उन लक्षणों पर विशेष ध्यान दें जो बताते हैं कि किसी व्यक्ति का पाचन खराब है। तो, इसे विश्वास के साथ आंका जा सकता है यदि:

• आंतों को खाली करने की इच्छा खाने के दो घंटे बाद दिखाई देती है;
• कार्यकलाप में कमी होती है, कार्यकुशलता में कमी आती है, दोपहर के भोजन के 2 घंटे के भीतर तंद्रा दिखाई देती है;
• गंभीर कमजोरी, मतली और गैग रिफ्लेक्स (विषाक्तता का संकेत);
• भोजन या उत्पादों से घृणा (बाद का मतलब हो सकता हैकि वे तुम्हें शोभा नहीं देते);
• चिड़चिड़ापन, मुंह और पेट में बेचैनी, पेट फूलना, गैस और आंतों में भारीपन की घटना;
• बुखार, चक्कर आना, कमजोरी, तेज दर्द, उल्टी और यहां तक कि घबराहट का डर भी गंभीर जहर के लक्षण हैं।

इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि वैदिक दैनिक आहार और पोषण स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, समग्र प्रदर्शन को बढ़ा सकते हैं और शेष दिन के लिए शक्ति प्रदान कर सकते हैं।

रात्रिभोज

शाम के समय उबली हुई सब्जियां मसाले और नमक, मेवा और मक्खन के साथ खाना सबसे अच्छा है। इस समय एक प्रकार का अनाज भी दिखाया जाता है। सब्जियां और मेवे व्यक्ति को शांति देंगे, मानसिक तनाव को दूर करेंगे और तंत्रिकाओं को शांत करते हुए हार्मोन को सक्रिय करेंगे।

यह वांछनीय है कि रात के खाने का समय 18 घंटे से अधिक न हो, क्योंकि उस समय शरीर की गतिविधि बढ़ जाती है, क्योंकि सूरज क्षितिज के पीछे छिप जाता है। इस समय तक भोजन कर लेना चाहिए। हालांकि, अगर ऐसा हुआ कि घर लौटने में देर हो गई और भूख आपको सोने नहीं देगी, तो आप उसे सब्जियों और नट्स से संतुष्ट कर सकते हैं।

वैदिक रात्रिभोज व्यंजनों में आमतौर पर जमीन के ऊपर उगने वाली सब्जियां शामिल होती हैं। ये तोरी, खीरा, स्क्वैश और गोभी हैं। आप अपने खाने में हरी सब्जियां भी शामिल कर सकते हैं। लेकिन रात के खाने के लिए टमाटर को मना करना बेहतर है। आलू कम खाने में भी अच्छा है।

किण्वित दूध उत्पादों, फलों और अनाज से, पूरी तरह से मना करना बेहतर है, क्योंकि वे नींद में हस्तक्षेप करेंगे, शरीर को अत्यधिक उत्तेजित करेंगे। और अगर इस समय फलियां और अनाज हैं, तो फॉस्फेट के जमा होने का उच्च जोखिम हैपित्त पथरी और गुर्दे की पथरी।

सोने से 1-2 घंटे पहले, कुछ उबला हुआ ताजा दूध पीना अच्छा होता है, जिसे थोड़ा मीठा भी किया जा सकता है।

दूध

दिलचस्प बात यह है कि बच्चों और वयस्कों के लिए वैदिक आहार में दूध का उपयोग शामिल है। इस उत्पाद में बड़ी शक्ति है, इसे वयस्कों द्वारा सुबह छह बजे से पहले और शाम को छह बजे के बाद ही पिया जा सकता है। गाय के दूध में चंद्रमा की परोपकारी शक्ति होती है। इसलिए, ऐसे समय में इसका उपयोग करके, आप इस खगोलीय पिंड के साथ सामंजस्य स्थापित करते हैं। तब नींद गहरी हो जाती है। दूध को गर्मागर्म पिया जाता है, इसमें थोड़ी सी सौंफ या हरी इलायची डालकर पिया जाता है। सुबह 6 बजे तक आप इसमें थोड़ी सी चीनी या शहद मिला सकते हैं।

जीवन में पर्याप्त आशावाद न हो तो सुबह के समय दूध पीना सबसे अच्छा है। और अगर, इसके विपरीत, एक मजबूत ओवरवॉल्टेज का अनुभव होता है, तो इसे रात में पीना बेहतर होता है।

यदि आप वैदिक पोषण पर स्विच करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले से व्यंजनों का अध्ययन और चयन करना बेहतर है। दूध की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए, क्योंकि इसका मानव मन पर बहुत बड़ा उपचार प्रभाव हो सकता है।

स्वस्थ रहने के लिए जरूरी है कि आप समय पर खाना खाएं। यह दूध और अन्य उत्पादों दोनों पर लागू होता है।

निष्कर्ष

लेख में हमने एक विशेष बिजली प्रणाली की मूल बातें की जांच की। इसका इस्तेमाल करना या न करना हर किसी का निजी मामला होता है। यह वैदिक पोषण के पेशेवरों और विपक्षों पर ध्यान देना बाकी है। हम पहले ही फायदे पर विचार कर चुके हैं। नुकसान में बहुत शाकाहार शामिल है। आखिरकार, हर कोई मांस के स्वादिष्ट तले हुए टुकड़े को मना करने में सक्षम नहीं है।या मछली। लेकिन भले ही हम प्रस्तावित प्रणाली के कुछ सिद्धांतों को लागू करें और उन्हें लागू करें, शारीरिक और मानसिक दोनों तरह के मानव स्वास्थ्य की स्थिति में काफी सुधार हो सकता है।