गोभी का सूप: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फूलगोभी एक कम कैलोरी वाली सब्जी है जिसका स्वाद हल्का, तटस्थ होता है। यह कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और व्यापक रूप से आहार और बच्चों के व्यंजन बनाने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। आज की पोस्ट में आपको कुछ मूल फूलगोभी सूप की रेसिपी मिलेंगी।

एक सेब के साथ

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप जल्दी से एक ताज़ा गर्मी का पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं। इस तरह से पकाए गए सूप में एक नाजुक मलाईदार बनावट होती है और इसे ठंडा परोसा जाता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटी फूलगोभी।
• पका हुआ सेब।
• ½ बल्ब।
• 15 ग्राम अदरक।
• 20 ग्राम करी।
• 10 ग्राम इलायची।
• 1L ताजा पीसा हुआ चिकन शोरबा।
• 150 ग्राम प्राकृतिक बिना मीठा दही।
• 200 मिली पाश्चुरीकृत दूध।
• समुद्री नमक, जैतून का तेल और काली मिर्च।

कटा हुआ सेब, कटा हुआ प्याज, पत्ता गोभी के फूल, अदरक, इलायची और करी को घी लगी कढ़ाई में तल लिया जाता है। पाँच मेंमिनट यह सब चिकन शोरबा के साथ डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है और कम गर्मी पर थोड़े समय के लिए उबाला जाता है। जल्द ही पैन को बर्नर से हटा दिया जाता है, और इसकी सामग्री को दही, दूध, नमक और काली मिर्च के साथ पूरक किया जाता है। तैयार सूप को फूलगोभी के साथ ब्लेंडर में पीस लें, पूरी तरह से ठंडा करें और प्लेट में डालें। वैकल्पिक रूप से, प्रत्येक परोसने में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ या बादाम मिलाए जाते हैं।

दाल और आलू के साथ

शाकाहार के समर्थकों द्वारा यह प्रकाश प्रथम पाठ्यक्रम निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाएगा। यह बहुत उज्ज्वल, सुगंधित और निश्चित रूप से उपयोगी निकला। अपने परिवार को फूलगोभी की सब्जी का सूप खिलाने के लिए, आपको चाहिए:

• 800 ग्राम टमाटर।
• 500 ग्राम ताजा फूलगोभी।
• एक गिलास पीली दाल।
• छोटा प्याज।
• लहसुन की 5 कलियां।
• मध्यम गाजर।
• 2 आलू।
• 1.5L ताजा सब्जी शोरबा।
• 2 सम्मान।
• 2 चम्मच करी।
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी।
• नमक, कोई भी रिफाइंड तेल और पिसी हुई काली मिर्च।

प्याज और लहसुन को पहले से गरम तेल में फ्राई पैन में भून लिया जाता है। कुछ ही मिनटों के बाद, उनमें कद्दूकस की हुई गाजर डाली जाती है और भूनना जारी रहता है। जल्द ही, आलू के स्लाइस, धुली हुई दाल, हल्दी, करी, अजमोद और शोरबा को भुनी हुई सब्जियों में भेज दिया जाता है। यह सब उबाल लेकर लाया जाता है और कम गर्मी पर उबाला जाता है। बीस मिनट बाद, भविष्य के सूप को गोभी के फूलों, टमाटर के स्लाइस, नमक और काली मिर्च के साथ पूरक किया जाता है और पूरी तैयारी में लाया जाता है।

डिब्बाबंद बीन्स के साथ

यहफूलगोभी से बने गाढ़े वेजिटेबल सूप में भरपूर स्वाद और तेज सुगंध होती है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद सफेद बीन्स।
• 300 ग्राम ताजी फूलगोभी।
• 300 ग्राम तोरी।
• छोटा प्याज।
• 2 लहसुन की कली।
• 250 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर अपने रस में।
• 500 मिली ताजा सब्जी शोरबा।
• नमक, जैतून का तेल, अजमोद और काली मिर्च।

प्याज और लहसुन को घी लगी गरम कढ़ाई में भून लिया जाता है। जैसे ही वे नरम हो जाते हैं, उनमें गोभी के फूल और तोरी के टुकड़े डाल दिए जाते हैं। कुछ समय बाद टमाटर, शोरबा, नमक और मसाला एक आम बर्तन में भेज दिया जाता है। यह सब उबाल लेकर लाया जाता है और निविदा तक पकाया जाता है। स्टोव बंद करने से कुछ समय पहले, सूप को डिब्बाबंद बीन्स के साथ पूरक किया जाता है।

ताजी हरी मटर के साथ

यह स्वादिष्ट चिकन गोभी का सूप शिशु आहार के लिए एकदम सही है। इसलिए, उनका नुस्खा निश्चित रूप से कई युवा माताओं के व्यक्तिगत संग्रह में होगा। इसे अपनी रसोई में पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 6 चिकन विंग्स।
• 4 मध्यम आलू।
• छोटी गाजर।
• छोटा प्याज।
• 200 ग्राम फूलगोभी।
• 150 ग्राम ताजे हरे मटर।
• 2L चिकन स्टॉक।
• सोआ, नमक, कोई भी रिफाइंड तेल और काली मिर्च।

प्याज और गाजर को घी लगी कड़ाही में भूनें और उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें, जिसमें धुले हुए पंख पहले से ही उबले हुए हों। आलू के टुकड़े, नमक, काली मिर्च और पत्ता गोभी के फूल भी वहाँ भेजे जाते हैं। पीछेसूप तैयार होने से कुछ मिनट पहले, हरी मटर और कटा हुआ सोआ डालें।

सौंफ और मसल्स के साथ

फूलगोभी का यह असामान्य सूप रेसिपी निश्चित रूप से समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा। इसके अनुसार तैयार किए गए पकवान में बहुत ही सुखद स्वाद और नाजुक मलाईदार बनावट होती है। इस तरह के रात्रिभोज के साथ अपने परिवार को खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम ताजा फूलगोभी।
• 50 ग्राम आलू।
• 20 ग्राम प्याज।
• 3 ग्राम लहसुन।
• 150 मिली पाश्चुरीकृत दूध।
• 15 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन।
• 50 ग्राम मसल्स।
• 15 ग्राम सौंफ।
• नमक, जैतून का तेल, पानी, बेलसमिक सिरका और मसाला।

प्याज, आलू और पत्ता गोभी को नरम होने तक तल कर एक गहरे सॉस पैन में डाल दें। सब्जियों को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और नरम होने तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। फिर उनमें दूध, मसाले और मक्खन मिलाया जाता है। फिर से उबालने के बाद, यह सब एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और थोड़े समय के लिए शामिल स्टोव पर गरम किया जाता है। सर्व करने से पहले प्रत्येक प्लेट में बेलसमिक सिरका, भुनी हुई सौंफ के छल्ले, कुचल लहसुन और टोस्टेड मसल्स की एक बूंद डाली जाती है।

टर्की और मकई के साथ

यह हार्दिक फूलगोभी सूप क्रीम के साथ आपके सामान्य मेनू में विविधता जोड़ देगा। अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम टर्की पट्टिका।
• 150 ग्राम प्रोसेस्ड चीज़।
• 280 ग्राम मकई।
• 50 ग्राम प्याज।
• 50 ग्राम गाजर।
• 300 ग्राम फूलगोभी।
• 1 लीटर ताजी क्रीम।
• 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।
• नमक, कोई भी रिफाइंड तेल, जायफल और काली मिर्च।

धुले हुए टर्की को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है, निविदा तक उबाला जाता है और शोरबा से हटा दिया जाता है। गाजर-प्याज तलने को खाली पैन में भेजा जाता है। पांच मिनट बाद, कीमा बनाया हुआ मांस, क्रीम, गोभी के फूल, मक्का, मसाले और पनीर वहाँ डाला जाता है। यह सब पूरी तत्परता से लाया जाता है, ढक्कन के नीचे जोर दिया जाता है और रात के खाने के लिए परोसा जाता है।

झींगे के साथ

यह स्वादिष्ट फूलगोभी सूप के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 छोटे आलू।
• 300 ग्राम ताजी फूलगोभी।
• 50 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन।
• लहसुन की 3 कलियां।
• छोटा प्याज।
• 200 मिलीलीटर पीने का पानी।
• 250 मिली भारी क्रीम।
• 450 ग्राम छिलके वाली झींगा।
• नमक, जैतून का तेल और पिसी हुई काली मिर्च।

कटे हुए प्याज़ को घी लगी कड़ाही में भून लिया जाता है, और फिर आलू और गोभी के फूलों के साथ मिलाया जाता है। यह सब पानी और क्रीम के साथ डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है और पंद्रह मिनट तक उबाला जाता है। तैयार सूप को एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है, प्लेटों पर रखा जाता है और लहसुन और मक्खन के साथ तली हुई झींगा के साथ पूरक किया जाता है।

पार्सनिप और चिकन के साथ

यह स्वादिष्ट मलाईदार फूलगोभी का सूप हल्के घर के खाने के प्रेमियों द्वारा किसी का ध्यान नहीं जाएगा। यह अच्छा है क्योंकि यह वयस्कों और छोटे पेटू दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम ताजा फूलगोभी।
• 500 ग्राम ठंडा चिकन पट्टिका।
• 600 ग्राम तोरी।
• 200 ग्राम पार्सनिप।
• छोटा प्याज।
• 2 लहसुन की कली।
• पनीर, नमक और मसाला।

धोए गए चिकन पट्टिका को उबलते पानी में उबाला जाता है। तीस मिनट बाद, बुदबुदाती शोरबा में नमक, मसाला और कटी हुई सब्जियां डाली जाती हैं। यह सब कम गर्मी पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि सामग्री नरम न हो जाए, और फिर एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है, कुचल लहसुन के साथ पूरक और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। वैकल्पिक रूप से, प्रत्येक परोसने पर मक्खन लगाया जाता है।

ब्रोकोली के साथ

नीचे वर्णित विधि के अनुसार, एक समान, नाजुक बनावट के साथ एक बहुत ही स्वस्थ और हल्का पहला कोर्स प्राप्त किया जाता है। अपने प्रियजनों को इस स्वादिष्ट फूलगोभी और ब्रोकली क्रीमी सूप का आनंद लेने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिली गाय का दूध पाश्चुरीकृत।
• 300 ग्राम ताजी फूलगोभी।
• 300 ग्राम ब्रोकली।
• छोटा प्याज।
• 2 लहसुन की कली।
• 75 ग्राम रूसी पनीर।
• 1 बड़ा चम्मच एल उच्च श्रेणी का आटा।
• नमक और रिफाइंड तेल।

धुले हुए गोभी के फूलों को नमकीन पानी में डालकर दस मिनट तक उबाला जाता है। फिर वे गर्म दूध डालते हैं और रिफाइंड मक्खन, आटा, प्याज और लहसुन से भूनते हैं। यह सब कम गर्मी पर थोड़े समय के लिए गरम किया जाता है, और फिर एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और पनीर चिप्स के साथ पूरक होता है।

बाजरा-चावल के गुच्छे के साथ

यह झटपट और स्वादिष्ट गोभी का सूप रेसिपी निश्चित रूप सेहार्दिक मलाईदार पहले पाठ्यक्रमों के प्रेमियों के व्यक्तिगत संग्रह में होगा। इसे अपनी रसोई में दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• लीक।
• 670 ग्राम ताजा फूलगोभी।
• शालोट।
• 2 लहसुन की कली।
• 200 मिली क्रीम।
• एक गिलास बाजरा चावल के गुच्छे।
• 60 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन।
• 80 ग्राम स्मोक्ड चीज़।
• 1 बड़ा चम्मच एल जमीन लाल शिमला मिर्च।
• 1 चम्मच प्रत्येक पीसा हुआ काली मिर्च और मेथी।
• नमक।

धुले हुए गोभी के फूलों को उपलब्ध तेल के आधे हिस्से में तला जाता है और एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है। भुने हुए प्याज और लहसुन भी वहां भेजे जाते हैं। यह सब नमकीन है, काली मिर्च के साथ छिड़का हुआ है, मेथी के साथ छिड़का हुआ है और पानी से डाला गया है। भविष्य के सूप को उबाल लेकर लाया जाता है, जब तक कि सब्जियां नरम और मैश न हो जाएं। परिणामी द्रव्यमान को शामिल स्टोव में वापस कर दिया जाता है, क्रीम और बाजरा-चावल के गुच्छे के साथ पूरक और कम गर्मी पर संक्षेप में गरम किया जाता है। तैयार पकवान को पिसी हुई पपरिका और कद्दूकस किया हुआ स्मोक्ड चीज़ से सजाया गया है।

बेकन के साथ

नीचे दी गई रेसिपी से स्वादिष्ट फूलगोभी का सूप बनता है। इसका मुख्य मूल्य इस तथ्य में निहित है कि इसमें सस्ती और आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग शामिल है, जिनमें से कई हर रसोई में हमेशा उपलब्ध होते हैं। अपने भूखे परिवार को सुगंधित पहला भोजन खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम फूलगोभी।
• 1.5L ताजा चिकन शोरबा।
• छोटा प्याज।
• 6 कला। एल नरमतेल।
• 2 बड़े चम्मच। एल सफेद आटा।
• 2 कप पाश्चुरीकृत गाय का दूध।
• 100 ग्राम ज्यादा फैट वाली खट्टा क्रीम नहीं।
• 100 ग्राम डच चीज़।
• 100 ग्राम बेकन।
• नमक, मसाला और ताजा अजमोद।

स्लाइस्ड बेकन को सुनहरा होने तक तल कर एक साफ बाउल में निकाल लें। बचे हुए वसा में कटा हुआ प्याज और गोभी के फूल भून जाते हैं। तली हुई सब्जियों को नमकीन चिकन शोरबा से भरे सॉस पैन में डुबोया जाता है और पंद्रह मिनट तक उबाला जाता है। फिर सूप को थोड़ा ठंडा किया जाता है, मैश किया जाता है और आटे, मक्खन, मसाले, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर से बना सॉस डाला जाता है। यह सब कुछ कम गर्मी पर गरम किया जाता है, तली हुई बेकन के साथ पूरक और कटा हुआ अजमोद के साथ सजाया जाता है।

शराब और पनीर के साथ

यह स्वादिष्ट, मलाईदार फूलगोभी और ब्रोकली सूप किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 मिलीलीटर अच्छी सूखी सफेद शराब।
• 250 ग्राम ताजा फूलगोभी।
• 250 ग्राम ब्रोकली।
• लहसुन की एक कली।
• 250 मिली भारी क्रीम।
• 30 ग्राम अजवाइन की जड़।
• 200 ग्राम ज्यादा नमकीन चीज नहीं।
• बड़ा आलू।
• नमक, पिसी हुई जायफल और काली मिर्च।

एक सॉस पैन में धुले हुए गोभी के फूल, आलू के वेज, कटा हुआ अजवाइन और कुचला हुआ लहसुन मिला दिया जाता है। यह सब शराब के साथ डाला जाता है, थोड़ी मात्रा में पतला होता है।फ़िल्टर्ड पानी, और निविदा तक उबाल लें। नरम सब्जियों को मैश किया जाता है, नमकीन किया जाता है, सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है और मध्यम गर्मी पर थोड़े समय के लिए गर्म किया जाता है। तैयार सूप में क्रीम, जड़ी बूटियों और पनीर के टुकड़े डाले जाते हैं।

मशरूम के साथ

यह स्वादिष्ट और बहुत ही सुगंधित व्यंजन बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाता है। फूलगोभी सूप की रेसिपी में घटकों के एक निश्चित सेट का उपयोग शामिल है। इसलिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम ताजा फूलगोभी।
• 300 ग्राम मशरूम।
• 3 छोटे आलू।
• मध्यम गाजर।
• 2 कप क्रीम।
• दो मुर्गी के अंडे से जर्दी।
• 4 कप पाश्चुरीकृत दूध।
• 40 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन।
• नमक, अजवायन की जड़ और काली मिर्च का मिश्रण।

सब्जियों और शैंपेन को नमकीन पानी में उबाला जाता है और छलनी से अच्छी तरह रगड़ा जाता है। परिणामस्वरूप प्यूरी को पास्चुरीकृत गाय के दूध के साथ डाला जाता है और शामिल स्टोव पर भेजा जाता है। जैसे ही सूप में उबाल आता है, इसे गर्मी से हटा दिया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और नरम मक्खन, क्रीम और अंडे की पीली हुई जर्दी के मिश्रण के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।

लाल मिर्च के साथ

यह खट्टा, मलाईदार फूलगोभी का सूप स्वादिष्ट भोजन प्रेमियों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। पाउडर लाल इतालवी काली मिर्च की उपस्थिति इसे एक विशेष उत्साह देती है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटा प्याज।
• 200 ग्राम ताजा फूलगोभी।
• 3 लहसुन की कलियां।
• 25gपनीर।
• 250 मिली हल्की क्रीम।
• लाल शिमला मिर्च।
• 20 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन।
• 3 चुटकी पिसी हुई लाल इतालवी मिर्च।
• 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च पाउडर।
• नमक।

धोए गए गोभी के फूलों को नमकीन पानी में उबाला जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, और फिर सौतेले प्याज और पनीर चिप्स के साथ मिलाया जाता है। यह सब एक प्यूरी में बदल जाता है, जिसे तली हुई लहसुन, मसाले और क्रीम के साथ मिलाया जाता है। लगभग तैयार सूप को एक ब्लेंडर के साथ फिर से संसाधित किया जाता है, उबाल लाया जाता है और शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स के साथ पूरक किया जाता है।

अजवाइन और टमाटर के रस के साथ

यह कम कैलोरी वाला सब्जी का सूप निश्चित रूप से उचित पोषण का पालन करने वालों और कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे लोगों द्वारा सराहा जाएगा। एक आहार लेकिन बहुत स्वस्थ दोपहर का भोजन पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम ताजी फूलगोभी।
• 250 ग्राम अजवाइन की जड़।
• छोटा प्याज।
• 300 मिली टमाटर का रस।
• 100 मिली क्रीम।
• छोटी गाजर।
• लहसुन का छिलका।
• लवृष्का, नमक, छना हुआ पानी, जैतून का तेल, सुगंधित मसाले और अजवाइन का डंठल।

सब्जियों के पूर्व उपचार के साथ प्रक्रिया शुरू करना आवश्यक है। उन्हें ठंडे पानी में धोया जाता है, छिलके से मुक्त किया जाता है और कुचल दिया जाता है। फिर, एक फ्राइंग पैन में, गर्म जैतून का तेल, प्याज, गाजर और अजवाइन की जड़ को भूनें। कुछ समय बाद, यह सब टमाटर के रस के साथ डाला जाता है, थोड़ा नमकीन होता है और एक बंद कटोरी में उबाला जाता है। लगभग दस मिनट के बाद, कुल कंटेनर में डालेंपत्ता गोभी के फूल, क्रीम और थोड़ा सा छना हुआ पानी। यह सब एक उबाल लाया जाता है, कुचल लहसुन, अजमोद और मसालों के साथ अनुभवी होता है और कम गर्मी पर उबालना जारी रखता है। जैसे ही पकवान पूरी तरह से तैयार हो जाता है, इसे एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है, प्लेटों में डाला जाता है और कटा हुआ अजवाइन डंठल से सजाया जाता है। सूप को प्यूरी में बदलने से पहले, आपको इसमें से तेज पत्ता निकालना याद रखना चाहिए।