चिकन रोल: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन रोल किसी भी उत्सव की मेज पर गर्व के योग्य स्थान रखता है। और यद्यपि यह व्यंजन रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों के लिए पारंपरिक नहीं है, यह घरेलू पाक विशेषज्ञों के बीच काफी लोकप्रिय है।

सुगंधित मसालों और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ चिकन रोल का स्वाद निश्चित रूप से वयस्कों, बच्चों और यहां तक कि परिष्कृत पेटू को भी पसंद आएगा। आखिरकार, पट्टिका, सस्ती लागत के अलावा, कोमलता, तृप्ति और रस है। और इस तथ्य के कारण कि चिकन रोल को विभिन्न फिलिंग और मसालों की मदद से विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है, इसके ऊबने की संभावना नहीं है, भले ही इसे हर दिन परोसा जाए। वैसे, डाइटर्स के लिए भी इस लो-कैलोरी मीट की सलाह दी जाती है।

विशेषताएं

चिकन रोल बनाने की विधि बहुत ही आसान है। सबसे पहले, इसके प्रसंस्करण की विधि निर्धारित करना आवश्यक है। आखिरकार, पूरे मांस और कीमा बनाया हुआ मांस से बने चिकन रोल के लिए व्यंजन हैं, भरने के साथ या बस मसालों के साथ, उबला हुआ या बेक किया हुआ। आप स्तन या पैर से कई प्रकार के छोटे स्नैक्स बना सकते हैं, या पूरे पक्षी के शव का उपयोग कर सकते हैं।

लेकिन जैसा कि हो सकता है, घर का बना चिकन रोल स्टोर से खरीदे गए सॉसेज, गर्म ऐपेटाइज़र या को बदलने में काफी सक्षम है।एक पूरा मुख्य पाठ्यक्रम। कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण और कोई विदेशी घटक नहीं है। और यहां तक कि विशेष पाक कौशल के बिना एक परिचारिका नुस्खा के अनुसार एक स्वादिष्ट चिकन रोल सेंक सकती है। शायद यही एक ऐसा ट्रीट है जो आपको लगातार पोल्ट्री मीट खरीदता रहेगा.

विवरण

चिकन रोल में और क्या खास है? सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि वे चयनित फ़िललेट्स से बने होते हैं, जिसके कारण उनमें एक नाजुक स्वाद, हल्कापन और कम कैलोरी सामग्री होती है।

इसके अलावा, उनका स्वाद हमेशा अनूठा होता है: चिकन रोल के लिए मौजूदा व्यंजनों में कल्पना और टॉपिंग की पसंद की बहुत बड़ी गुंजाइश है। आप इस व्यंजन को अपनी पसंद के हिसाब से पकाने का तरीका ढूंढ सकते हैं या यहां तक कि अपना खुद का कुछ खास खोज सकते हैं। आज, विभिन्न प्रकार के भरावन वाले रोल बहुत लोकप्रिय हैं: मशरूम, पनीर, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, हैम, फल और जड़ी-बूटियां।

अन्य बातों के अलावा, यह उपचार हमेशा बहुत स्वादिष्ट लगता है और अपनी आकर्षक सुगंध से आकर्षित करता है। क्या यह ध्यान देने योग्य है कि चिकन रोल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं ?! और इसके अलावा, वे एक बहुत ही सरल तकनीक का उपयोग करके बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। सामान्य तौर पर, इस व्यंजन के बहुत सारे फायदे हैं।

ओवन में चिकन रोल की तस्वीर के साथ आसान नुस्खा

सुगंधित ट्रीट तैयार करने का यह सबसे आसान तरीका है। प्रक्रिया में आपको अधिक समय या बहुत अधिक ऊर्जा नहीं लगेगी। कई गृहिणियों के लिए, सबसे अधिक संभावना है, यह चिकन रोल का यह गुण है जो मुख्य लाभ बन जाएगा। लेकिन, तैयारी की सादगी और गति के बावजूद, यहदावत बहुत प्रभावशाली लगती है - इसे उत्सव की मेज पर रखना कोई शर्म की बात नहीं होगी।

तो, अगर आप अपने मेहमानों को घर के बने चिकन रोल से खुश करने का फैसला करते हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मांस;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• एक चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• सोआ की समान मात्रा;
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• अपने स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

कई रसोइये विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों के साथ पकवान के आधार का स्वाद भी लेते हैं: उदाहरण के लिए, अनार के बीज, टमाटर, चुकंदर या खीरे।

अगर आप कोई फेस्टिव डिश बनाना चाहते हैं तो उसकी डिजाइन और परोसने पर ध्यान दें। उदाहरण के लिए, आप सजावट में एक नाजुक खट्टा क्रीम सॉस या खट्टे फलों के स्लाइस के साथ रोल को पूरक कर सकते हैं।

खाना पकाना

• चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। ऐसा करते समय, अतिरिक्त वसा, यदि कोई हो, को काटना न भूलें।
• कटा हुआ मांस एक गहरे कंटेनर में डालें और अपनी पसंद के हिसाब से तैयार मसाले डालें। प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन या बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन, जिलेटिन और कटा हुआ साग यहां भेजें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
• पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस को बेकिंग स्लीव में स्थानांतरित करें और ध्यान से इसे रोल में आकार दें। सामग्री के किनारों को विशेष क्लिप के साथ पिंच करना न भूलें जो आमतौर पर शामिल होते हैं।

• इस रूप में, चिकन रोल को ओवन में भेजें, 180 डिग्री तक गरम करें। मांस को उबालने में एक घंटा लगता है।
• तैयार उत्पाद को पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, और फिर इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें।

यह रोल एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक होगा, उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल सही।

पूरे चिकन रोल की फोटो के साथ पकाने की विधि

अगले व्यंजन में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन निश्चिंत रहें, परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक है। ओवन में इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चिकन रोल निश्चित रूप से आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा और आपको इसके स्वादिष्ट स्वाद, रस और स्वादिष्टता से सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

वैसे, यह ट्रीट अपने परिष्कार के बावजूद बहुत ही किफायती निकलता है। आखिरकार, खाना पकाने के लिए आपको केवल दो किलोग्राम वजन के शव और अपनी पसंद के किसी भी मसाले की आवश्यकता होती है।

बेशक, आप चाहें तो इतनी सरल रेसिपी में कुछ स्टफिंग भी मिला सकते हैं। लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि सभी प्रकार के अतिरिक्त के बिना भी, चिकन रोल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. तैयार शव को पहले धोकर सुखा लेना चाहिए। फिर इसे हड्डियों से मुक्त करें, पूंछ क्षेत्र में वसा के अतिरिक्त टुकड़ों को ध्यान से काट लें। वैसे इसे हटाना भी वांछनीय है।
2. जांघ के साथ पेट से, आपको हड्डी में एक गहरा कट बनाने की जरूरत है और बहुत सावधानी से मांस को हटा दें, जबकि सभी टेंडन काट लें औरउपास्थि। ठीक उसी तरह, आपको दूसरा चरण छोड़ना होगा।
3. अब आपको हड्डियों के साथ उचित कट बनाकर मांस को स्तन से अलग करना चाहिए। केवल पंखों और गर्दन की युक्तियों को हटाने की जरूरत है। नतीजतन, इन सभी जोड़तोड़ के बाद, आपके पास चौकोर आकार के चिकन का एक टुकड़ा होगा।
4. मांस को रसोई के हथौड़े से पीटना चाहिए ताकि उसकी मोटाई एक समान हो। अब चिकन को तैयार मसालों के साथ नमकीन, काली मिर्च और सभी तरफ अच्छी तरह से रगड़ने की जरूरत है।
5. इस रूप में, मांस को अलग रख दें ताकि यह मैरीनेट हो जाए और नरम हो जाए।
6. अगर आप अभी भी स्टफ्ड रोल बनाना चाहते हैं, तो इसे करने का समय आ गया है।
7. आधे घंटे के बाद, मांस को थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई पन्नी में स्थानांतरित करें, इसे रोल करें और इसे चारों तरफ से लपेटें।
8. आकार के रोल को 200 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए बेक करने के लिए सेट करें।

तैयार पकवान को गर्मागर्म परोसा जाता है, मोटे स्लाइस में पहले से काटा जाता है और खूबसूरती से सजाया जाता है।

बेकन और नट्स के साथ स्वादिष्ट चिकन रोल

यदि आप उत्सव की मेज पर अगला क्षुधावर्धक रखते हैं, तो इसे किसी भी परिस्थिति में ध्यान के बिना नहीं छोड़ा जाएगा। आखिर इस रेसिपी के अनुसार तैयार फिलिंग के साथ चिकन रोल्स को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट कुरकुरी पपड़ी और एक चटपटी सुगंध के साथ यह शानदार उपचार आपको आहार के बारे में भूल जाता है। तो अगर आप अपने मेहमानों और घरवालों को सरप्राइज देना चाहते हैं, तो नीचे चिकन ब्रेस्ट रोल्स की रेसिपी आपको चाहिए।जरूरत!

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास अखरोट;
• बड़े टमाटर;
• सजावट के लिए नींबू;
• कुछ तुलसी के पत्ते;
• 4 चिकन पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच मकई या आलू स्टार्च;
• 20 मिली वनस्पति तेल;
• हल्के नमकीन बेकन के 12 स्लाइस;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए अन्य मसाले।

कार्यवाही

1. सबसे पहले तैयार बेकन को सूखे पैन में क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
2. पट्टिका को क्लिंग फिल्म या एक साधारण बैग में लपेटें और धीरे से हथौड़े से फेंटें। वैसे, जिनके पास रसोई घर में ऐसा उपकरण नहीं है, उनके लिए एक साधारण रोलिंग पिन मदद करेगा।
3. फिर चिकन को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालकर 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें कि यह मसाले से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए। फिर किसी भी रस को निकालने के लिए फ़िललेट्स को कागज़ के तौलिये से हल्के से ब्लॉट करें।
4. अखरोट को मीट ग्राइंडर से गुजारें या मोर्टार में पीस लें। उनमें सोया सॉस डालें।
5. अब सिर्फ रोल बनाने और बेक करने के लिए भेजना बाकी है। वैसे, अब आप ओवन को ऑन कर सकते हैं ताकि वह अच्छे से गर्म हो जाए।
6. मांस के पीटे हुए टुकड़ों पर, फिलिंग रखें, जिसमें टमाटर के पतले स्लाइस और मुट्ठी भर मेवे हों। ऊपर से एक चुटकी स्टार्च छिड़कें और बेकन को तुलसी के पत्तों के साथ रखें।
7. वर्कपीस को एक रोल में रोल करें और ध्यान से इसे एक पाक कला के साथ बांधेंसुतली यदि आपके पास एक नहीं है, तो इसे सुरक्षित करने के लिए साधारण टूथपिक का उपयोग करें।
8. अंत में, उत्पादों को स्टार्च में डुबोएं और उन्हें वनस्पति तेल के साथ चिकनाई वाले रूप में रखें।
9. रेसिपी के अनुसार चिकन ब्रेस्ट रोल को आधे घंटे तक बेक करना चाहिए. लेकिन वास्तव में, आप स्वयं पकवान की तैयारी का निर्धारण कर सकते हैं - शीर्ष पर एक सुर्ख, कुरकुरे क्रस्ट द्वारा।

तैयार मांस को थोड़ा ठंडा करें, उसमें से सुतली हटा दें या टूथपिक्स को बाहर निकालें और स्वादिष्ट को पतले स्लाइस में काट लें। पकवान को खूबसूरती से कटे हुए नींबू के स्लाइस और हरी टहनियों से सजाएं।

मशरूम के साथ चिकन रोल

आखिरकार, आपके लिए एक और आसान रेसिपी जो मुंह में पानी लाने वाली दावत है, उत्सव के भोज परोसने के लिए आदर्श। और एक साधारण परिवार के खाने के लिए, यह व्यंजन भी उपयुक्त है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 चिकन पट्टिका;
• 4 अंडे;
• 230 ग्राम मक्खन या मशरूम;
• मेयोनीज के 2 बड़े चम्मच;
• बड़ा प्याज;
• नमक, वनस्पति तेल और काली मिर्च।

बेकिंग विधि

1. सबसे पहले प्याज को आधा छल्ले में कटा हुआ और कटे हुए मशरूम को कई मिनट तक भूनें। स्टफिंग को रसदार रखने के लिए इसे ज़्यादा न पकाएँ।
2. मिश्रण को आँच से उतारें और अच्छी तरह मिलाते हुए अंडों में फेंटें। चिकन रोल को एक घनी बनावट और एक सुंदर चिकने कट प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है।
3. पट्टिका को एक समान मोटाई में फेंटें। आप प्रत्येक स्तन का उपयोग कर सकते हैंएक अलग रोल के रूप में या पकाने के लिए, एक बड़ी विनम्रता। जैसा भी हो, तकनीक अपरिवर्तित है: पीटा हुआ मांस को नमकीन और काली मिर्च की जरूरत होती है, और बनाई गई स्टफिंग को अंदर रखा जाता है। उसके बाद, पट्टिका को धीरे से रोल करें और सुतली से बांध दें।
4. मांस के शीर्ष को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे तैयार बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और इसे ओवन में भेजें।

रोल को 180°C पर आधे घंटे के लिए बेक कर लें। ट्रीट तैयार होने पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट आपको बताएगा।