2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कपकेक किशमिश, मूंगफली या जैम के साथ बनाया जाने वाला एक मीठा मिष्ठान है। ज्यादातर मामलों में, इसे तैयार करने के लिए या तो खमीर या बिस्किट के आटे का उपयोग किया जाता है। प्राचीन रोम को पहला राज्य माना जाता है जहाँ इस व्यंजन का उल्लेख है। थोड़ी देर बाद, यह नुस्खा पूरे यूरोप में फैल गया।
शुरुआत में यह केक अनार, मेवा और किशमिश के साथ जौ की प्यूरी से बनाया गया था। इस तरह के पेस्ट्री तक पहुंचना मुश्किल था और केवल अमीर और महान लोगों के लिए मेज पर दिखाई देते थे। एक समय में, कपकेक को एक विशेष व्यंजन माना जाता था, जिसमें एक सुखद स्वाद, सुगंध और नाजुक भरना होता था।
"कपकेक" शब्द की उत्पत्ति
जैसा कि हमने पहले बताया, यह विनम्रता प्राचीन रोम से हमारे पास आई थी। स्वाभाविक रूप से, वर्षों से, नुस्खा बदल गया है, और कुछ अवयवों ने दूसरों को बदल दिया है। अब हम एक कपकेक को बिस्किट के आटे, फलों की फिलिंग और कुचले हुए अखरोट के साथ जोड़ते हैं।
कई विदेशी "कपकेक" शब्द का अर्थ नहीं जानते हैं। अगर तुमउन्हें हमारे पेस्ट्री दिखाओ, आप जवाब में सुनेंगे "यह एक मफिन है।" बेशक, व्यवहार समान हैं, लेकिन बाद वाले का इतिहास और तैयारी का तरीका थोड़ा अलग है। मफिन का पहला उल्लेख इंग्लैंड में हुआ था। 20 वीं शताब्दी के आसपास, इस तरह की "विनम्रता" को पाई, बन्स और केक के लिए आटे के स्क्रैप से बेक किया गया था। ऐसे बन्स केवल निम्न वर्ग और पेशे के लोग ही खाते थे, उदाहरण के लिए, नौकर, शिल्पकार और रसोइया।
"कपकेक" शब्द किस भाषा का है?
कुछ पाक प्रेमियों ने अक्सर ऐसा ही सवाल पूछा है। यह जानना दिलचस्प है कि हम क्या पकाते हैं, यह व्यंजन कहां से आया और इसका इतिहास क्या है। हालाँकि, इस प्रश्न का उत्तर देना कठिन है, क्योंकि प्रत्येक देश की अपनी पेस्ट्री और इसकी तैयारी के रहस्य थे।
कई इतिहासकार मानते हैं कि "केक" एक पोलिश शब्द है, जबकि अन्य इसके विपरीत तर्क देते हैं। उनके अनुसार, यह अर्थ हमें रोम से आया, साथ ही नुस्खा भी।
क्या आप जानते हैं कि ऐसे मफिन का सबसे करीबी रिश्तेदार हमारा रूसी ईस्टर केक है? अगला, विचार करें कि घर पर इस तरह की विनम्रता कैसे बनाई जाती है।
दही केक रेसिपी
आवश्यक उत्पाद:
- मार्जरीन - 120 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
- वसा पनीर - 270 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 पीसी;
- वैनिलिन - 5 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
- किशमिश, अच्छी तरह से छिली हुई - 75 ग्राम;
- आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पैक।
कपकेक बेहद स्वादिष्ट, फूला हुआ औरसुगंधित घर का बना केक।
स्टेप कुकिंग
पहला काम:
- हम मार्जरीन को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं और इसे थोड़ा पिघलने देते हैं।
- एक गहरे बाउल में दानेदार चीनी, वैनिलीन डालें और पनीर डालें।
- मार्जरीन को कांटे से गूंद लें और पनीर और चीनी के साथ पीस लें।
- ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, परिणामी द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें।
- चिकन अंडे में ड्राइव करें, मिक्स करें और फिर से फेंटें।
- आटा, धुली हुई किशमिश डालें और हल्के हाथ से आटा गूंथ लें। यह चिपचिपा और गाढ़ा होना चाहिए।
- अब बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और तैयार आटा को उसके पूरे क्षेत्र में वितरित करें।
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मोल्ड को एक घंटे के लिए उसमें भेज दें।
लकड़ी के कटार से केक को चेक करना न भूलें। जैसे ही आटा चिपकना बंद हो जाता है, हम अपनी पेस्ट्री निकाल लेते हैं और उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित कर देते हैं। आप चाहें तो पाउडर चीनी, कटे हुए अखरोट और चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं।
चाय के लिए चॉकलेट कपकेक रेसिपी
सामग्री:
- उच्च ग्रेड आटा - 250 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी।;
- दानेदार चीनी - 125 ग्राम;
- दूध - 250 ग्राम;
- सूरजमुखी का तेल - 25 ग्राम;
- सोडा - छोटी चुटकी;
- नींबू का रस सोडा का भुगतान करने के लिए;
- कोको पाउडर;
- नमक।
यदि आप मीठे फल पेस्ट्री पसंद करते हैं, तो हम जोड़ने की सलाह देते हैंभरने के लिए कुछ सेब या स्ट्रॉबेरी जैम या जैम।
खाना पकाने की विधि
हमारे कार्य हैं:
- एक अलग कटोरी में दानेदार चीनी और एक फेंटा हुआ अंडा पीस लें।
- धीरे-धीरे दूध में डालें, बुझा सोडा और नमक डालें।
- मिलने वाले द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और छलनी से छानकर मैदा और कोकोआ मिलाएं।
- आटा गूंथ लें।
- आखिरी बार सूरजमुखी का तेल डालकर दोबारा आटा गूंथ लें।
- कपकेक के सांचों को तेल से चिकना करें और उनमें आटा बांट दें।
- 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकने तक लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
यदि आप भरने का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके या आटे को मोल्ड में डालने से पहले जोड़ा जाता है। ये पेस्ट्री गर्म चाय, कॉफी, कोको या शहद के साथ सिर्फ गर्म दूध के साथ परिपूर्ण हैं।
कपकेक वास्तव में एक सार्वभौमिक मफिन है जिसे एक स्कूली छात्र भी बना सकता है!
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