ऑटोइम्यून थायरॉयडिटिस के लिए आहार: आहार और पोषण के सिद्धांत, अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 16:20

ऑटोइम्यून थायरॉयडिटिस ऑटोइम्यून मूल के थायरॉयड ग्रंथि की एक पुरानी सूजन की बीमारी है। दुर्भाग्य से, प्रत्येक व्यक्ति जो इसका सामना करता है, उसे एक विशेष जीवन शैली और आहार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है। ऑटोइम्यून थायरॉयडिटिस के साथ, कई सीमाएं हैं। लेकिन संतुलित आहार बनाना संभव है।

इस बीमारी में क्या खाने की इजाजत है? और क्या नहीं? मेनू क्या होना चाहिए? इस पर और कई अन्य बातों पर अब चर्चा की जाएगी।

बीमारी के बारे में संक्षेप में

ऑटोइम्यून थायरॉयडिटिस के लिए आहार की मूल बातें के बारे में बात करने से पहले, हमें इस बीमारी की बारीकियों पर चर्चा करने की आवश्यकता है।

यह प्रतिरक्षाविज्ञानी नियंत्रण के उल्लंघन में ही प्रकट होता है। इस बीमारी से पीड़ित व्यक्ति के शरीर में, थायरॉयड ऊतक के साथ-साथ थायरॉयड पेरोक्सीडेज (यह हार्मोन का मुख्य एंजाइम है) और थायरोग्लोबुलिन (एक प्रोटीन जो थायरॉयड ग्रंथि की संरचनात्मक और कार्यात्मक इकाई में जमा होता है) के लिए एंटीबॉडी का उत्पादन होता है।).

यह उल्लंघन है और सूजन की ओर ले जाता है। यह, बदले में, कारण बनता हैग्रंथि कोशिकाओं का विनाश। परिणाम हाइपोथायरायडिज्म है।

आहार क्या है? सबसे महत्वपूर्ण बात उन खाद्य पदार्थों को सीमित करना या पूरी तरह से समाप्त करना है जो ऑटोइम्यून प्रतिक्रियाओं और सूजन को बढ़ा सकते हैं, इसके अलावा, आहार को उन खाद्य पदार्थों से समृद्ध करना आवश्यक है जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल कर सकते हैं। चूंकि यह इसका परिवर्तन है जो किसी भी ऑटोइम्यून बीमारियों का प्रमुख कारक है।

सख्ती से प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ

कभी भी रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ या ओमेगा -6 एस, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड वाले खाद्य पदार्थ न खाएं।

ये खाद्य पदार्थ सबसे ज्वलनशील होते हैं। क्योंकि शरीर, उन्हें आत्मसात करके, तथाकथित ऑक्सीडेंट - ऑक्सीकरण एजेंट पैदा करता है जो कोशिकाओं को नष्ट करते हैं और सूजन का समर्थन करते हैं। इसके अलावा, वे डिस्बैक्टीरियोसिस, मोटापा, मधुमेह और कोलन और स्तन कैंसर के विकास में योगदान करते हैं।

यहां उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिन्हें खाने से मना किया गया है:

• अंगूर के बीज का तेल।
• गेहूं के कीटाणु।
• रेपसीड, मूंगफली, सोयाबीन, बिनौला, मक्का और सूरजमुखी के तेल।
• कद्दू के बीज।
• राई, जई, दाल, चना।
• गेहूं।
• तिल।

उपरोक्त सभी में ओमेगा-6 का प्रभुत्व है।

सब्जियों, अनाज और अन्य पर प्रतिबंध

बेशक, ऊपर दी गई छोटी सूची वह सब नहीं है जिसे आपको ऑटोइम्यून थायरॉयडिटिस के लिए आहार का पालन करते समय छोड़ना होगा।

प्रतिबंध डेयरी उत्पादों पर लागू होता है।आखिरकार, प्रोटीन और कैसिइन पूरी तरह से पच नहीं सकते हैं, और यह पाचन तंत्र पर एक अतिरिक्त बोझ पैदा करेगा।

ट्रांस फैट भी न खाएं। अर्थात्:

• फैलाना।
• मार्जरीन।
• दुर्गन्ध और हाइड्रोजनीकृत तेल।

स्टार्च वाली सब्जियों से भी बचें, जिनमें शामिल हैं:

• मकई।
• आलू।
• गाजर।
• पास्टर्नक।
• अजवाइन।
• मूली।
• रोटाबागा।
• बीन्स और मटर।
• बीट्स।
• पैटिसन।
• मूली।
• कद्दू।
• अजमोद।
• बकवास।
• जेरूसलम आटिचोक।
• तोरी।

कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि ऑटोइम्यून थायरॉयडिटिस के साथ खाने का मतलब अनाज, अनाज और फलियां भी अस्वीकार करना है। डॉक्टरों का मानना है कि अपनी डाइट से सबसे पहले ग्लूटेन को खत्म करना चाहिए। दूसरे शब्दों में, रोगियों के लिए एक लस मुक्त आहार की सिफारिश की जाती है।

साथ ही, रोगियों को मेवा, बीज और रात के समय सब्जियों का त्याग करने की सलाह दी जाती है। लेकिन ऑटोइम्यून थायरॉयडिटिस के लिए इस तरह के आहार का पालन करने की आवश्यकता के बारे में राय विरोधाभासी हैं। यदि वांछित है, और डॉक्टर के साथ समझौते के बाद, आप 2-3 महीने तक इसका पालन करने की कोशिश कर सकते हैं, और फिर प्रभावशीलता के बारे में निष्कर्ष निकाल सकते हैं। मुख्य बात थायरोग्लोबुलिन के प्रति एंटीबॉडी की गतिशीलता का निरीक्षण करना है।

व्यंजन जो नुकसान पहुंचाएंगे

ऑटोइम्यून थायरॉयडिटिस के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध करने से पहले, आपको उन व्यंजनों की एक अलग सूची को उजागर करने की आवश्यकता है जो सख्त वर्जित हैं। यह है:

• चीनी, क्रीम पफ, केक और अन्य पेस्ट्री।
• सभीGMO उत्पाद.
• अमीर शोरबा।
• तला हुआ खाना।
• सॉसेज और स्मोक्ड मीट।
• हंस, बत्तख।
• फैटी पोर्क।
• कॉफी, मजबूत चाय, कोको, चॉकलेट।
• सूजी और सफेद चावल

अपने आहार में क्या शामिल करें

ओमेगा -3 (फैटी एसिड) वाले उत्पादों के आधार पर अपना मेनू बनाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। इनका सेवन डिस्बैक्टीरियोसिस को ठीक करने और सूजन को कम करने में मदद करता है।

उनके स्रोत पौधे और पशु मूल के उत्पाद हैं:

• अलसी और तेल।
• समुद्री भोजन।
• कैनोला तेल।
• चिया बीज।
• मछली।
• अंडे।
• अरुगुला।
• एवोकैडो।
• पालक।
• डिल.
• शतावरी और नियमित बीन्स।
• सीताफल।

पशु और पक्षियों के मांस की भी अनुमति है, लेकिन केवल वे जिन्हें घास खिलाया गया है। ऐसा उत्पाद खोजना मुश्किल है। लेकिन गाय, किसी भी मामले में, पूरे वसंत-गर्मी की अवधि के दौरान पौधों के खाद्य पदार्थ खाते हैं। इसलिए गोमांस के पक्ष में चुनाव करना बेहतर है।

मछली को भी कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। प्राकृतिक परिस्थितियों में रहने वाले को खरीदना आवश्यक है - समुद्र में या समुद्र में। कृत्रिम रूप से खिलाई गई मछलियों में बहुत अधिक ओमेगा-6 होते हैं।

अनुमत फल और सब्जियां

ऑटोइम्यून थायरॉयडिटिस के साथ खाने के तरीके के बारे में बात करना जारी रखते हुए, हमें उन फलों और सब्जियों का उल्लेख करना होगा जिनकी अनुमति है। सूची है:

• बैंगन।
• ब्रोकोली।
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
• हरी मटर।
• कोलराबी।
• गोभी और चीनी गोभी।
• चुकंदर और शलजम के पत्ते।
• चांगद।
• सलाद।
• किसी भी प्रकार का धनुष।
• खीरे।
• मीठी मिर्च।
• लहसुन।
• चिकोरी।
• सॉरेल और पालक।

सामान्य तौर पर, उन सब्जियों की अनुमति है जिनमें स्टार्च नहीं होता है। आपको आहार में फाइबर और फलों (केले को छोड़कर) को भी शामिल करना चाहिए, क्योंकि इनका उपयोग सूजन को कम करने और क्रमाकुंचन में सुधार करने में मदद करेगा।

विटामिन

उन्हें आपके आहार को समृद्ध करने की आवश्यकता है। ऑटोइम्यून थायरॉयडिटिस के लिए यहां कुछ विटामिन दिए गए हैं जो वास्तव में लेने के लिए महत्वपूर्ण हैं:

• ए, ई और सी। ये प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट हैं जो सूजन को कम करते हैं। उनमें से ज्यादातर वनस्पति तेलों (लेकिन उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए), फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं।
• विटामिन डी. वैज्ञानिकों का मानना है कि इसकी कमी ऑटोइम्यून बीमारियों के विकास में एक उत्तेजक कारक है। किण्वित दूध उत्पादों, कच्ची जर्दी और तेलों में पाया जाता है, लेकिन चूंकि इन उत्पादों को सीमित मात्रा में सेवन करने की आवश्यकता होती है, इसलिए आप उन्हें समुद्री भोजन, मछली के जिगर, टूना, हेरिंग, मैकेरल और मैकेरल से बदल सकते हैं।
• विटामिन बी_{9। ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, पालक, हरी प्याज, सलाद, साथ ही मूंगफली और फलियां में इसकी सामग्री अधिक है।}
• विटामिन बी₁₂। यह सूअर के मांस, बीफ और बछड़े के जिगर में, मछली में पाया जाता है(सामन, सार्डिन, हेरिंग, मैकेरल), मसल्स और अन्य समुद्री भोजन में, हरी सलाद, प्याज और पालक में। साथ ही, खट्टा क्रीम, केफिर, फेटा चीज़, पनीर और नाश्ते के अनाज में विटामिन बी_{12 शामिल है, लेकिन इन उत्पादों की खपत भी सीमित है।}

मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्व

ऑटोइम्यून थायरॉयडिटिस के लिए सही जीवन शैली और आहार का पालन करते समय, किसी को अपने आहार में शरीर के लिए आवश्यक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता के बारे में नहीं भूलना चाहिए। विशेष रूप से निम्नलिखित:

• आयोडीन। यह समुद्री शैवाल, झींगा, मसल्स, ट्रेपैंग और मछली में पाया जाता है।
• सेलेनियम। एक एंटीऑक्सीडेंट फोकस के साथ सबसे महत्वपूर्ण तत्व। यह जई और गेहूं की भूसी, साबुत अनाज की रोटी, गुलाबी सामन, छोले, दाल और बीन्स में पर्याप्त है। सेलेनियम ऑटोइम्यून प्रक्रिया को कम करने के साथ-साथ थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को कम करने में मदद करता है।
• मैग्नीशियम। यह कोको, गेहूं की भूसी, काजू, एक प्रकार का अनाज, सोयाबीन, बादाम, ब्राउन राइस, पालक, दलिया और चिकन अंडे में पाया जाता है।
• जिंक. यह तत्व समुद्री भोजन (विशेषकर कस्तूरी), तिल और कद्दू के बीज, चिकन दिल, पशु जिगर, मटर, मसूर, सेम और मूंगफली का मक्खन में पाया जाता है।

ये पदार्थ माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं। अर्थात्, विटामिन के पाचन, पाचनशक्ति और संश्लेषण की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है।

उन लोगों के लिए जिन्होंने लस मुक्त आहार छोड़ दिया है

ऊपर बताया गया था कि ऑटोइम्यून थायरॉइडाइटिस के साथ क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं। यह कहा जाना चाहिए किमेनू उन लोगों के लिए विशेष रूप से विविध होगा जो सख्त ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन नहीं करने का निर्णय लेते हैं। उनका आहार अधिक विविध है:

• फैटी फिश और सीफूड (सामन, कॉड, टूना, सालमन, फ्लाउंडर)। 100-150 ग्राम के लिए सप्ताह में 3 बार खाने की सलाह दी जाती है। हल्की नमकीन मछली खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि गर्मी उपचार के कारण यह काफी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड खो देता है। समुद्री शैवाल के पूरक के लिए समुद्री भोजन सलाद की सिफारिश की जाती है।
• ताजी सब्जियां और फल। अगर कोई व्यक्ति कुछ स्टार्चयुक्त खाना चाहता है, तो उसे पहले पानी में (इसके पुन: प्रयोज्य परिवर्तन के साथ) कई घंटों तक भिगोना चाहिए।
• गोभी और गोभी।
• चोकर, मेथी, सन और तिल।
• कच्चे फल और जामुन, उनसे काढ़ा। वे चयापचय प्रक्रियाओं को पूरी तरह से उत्तेजित करते हैं, और शरीर को पेक्टिन, फाइबर के साथ आपूर्ति करते हैं और कब्ज और अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करते हैं, जो थायराइड की समस्या वाले लोगों के लिए प्रवण होते हैं।
• सब्जी सूप (बोर्श, चुकंदर का सूप, पत्ता गोभी का सूप)। अधिमानतः आहार, बिना रोस्ट डाले।
• वील, चिकन, बीफ। मांस को बेक किया जाना चाहिए या उबाला जाना चाहिए।
• ऑफल। लेकिन केवल अगर वे उच्च कोलेस्ट्रॉल के कारण contraindicated नहीं हैं।
• ब्रान ब्रेड, सोया आटा उत्पाद और राइस केक। बेकिंग में अनुमत बीज और चोकर मिलाना चाहिए।
• खट्टे-दूध उत्पाद और कम वसा वाला दूध।
• अंडे, लेकिन सप्ताह में केवल 2-3 बार।
• ब्राउन राइस, दलिया और एक प्रकार का अनाज। कुरकुरे अनाज को पकाना आवश्यक है, थोड़ा अंडरकुकिंगअनाज।

सूचीबद्ध उत्पादों से आप एक बहुत ही विविध, संतुलित और गैर-दोहराव मेनू बना सकते हैं। ऑटोइम्यून थायरॉयडिटिस के साथ, आप स्वादिष्ट और भरपेट खा सकते हैं।

पूरक और पेय

बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि यदि आपको आहार का पालन करना है तो आप व्यंजन में क्या भर सकते हैं। खैर, इसे कम मात्रा में अपरिष्कृत वनस्पति तेलों का उपयोग करने की अनुमति है। एवोकैडो, अलसी, तिल और जैतून सबसे ज्यादा फायदेमंद हो सकते हैं।

अखरोट का तेल भी है फायदेमंद। वैसे, इसका उपयोग करने की अनुमति है। अखरोट में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 एसिड का आदर्श अनुपात होता है।

आप अदरक या नींबू के साथ ग्रीन टी, गुलाब का शोरबा, शांत पानी और प्राकृतिक जूस पी सकते हैं।

चेरी के विशेष लाभ

इसे अलग से कहा जाना चाहिए। तथ्य यह है कि ये लाल जामुन यौगिकों में समृद्ध होते हैं जिनमें एंटीट्यूमर और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं। एक फ्लेवोनोइड, क्वेरसेटिन, इसके लायक है!

चेरी में मौजूद एलाजिक एसिड भी फायदेमंद होता है (कैंसर कोशिकाओं को स्वस्थ रखते हुए नष्ट करता है)। रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को कम करने के लिए प्रतिदिन केवल 200 ग्राम जामुन का सेवन करना चाहिए।

लेकिन आपको केवल वही जामुन खाना चाहिए जो पेड़ों पर उगते हैं और कीटनाशकों से नहीं खिलाए जाते हैं।

ईटिंग मोड

एक दिन में 6 बार भोजन करने की सलाह दी जाती है। तो दिन के दौरान भूख की उपस्थिति को रोकना संभव होगा। अनुमानितमेनू इस तरह दिख सकता है:

• नाश्ता: अदरक वाली हरी चाय, ताजे फल और आलूबुखारा के साथ दलिया।
• दूसरा नाश्ता: फलों का सलाद।
• दोपहर का भोजन: जैतून के तेल के साथ सब्जी का सलाद, उबला हुआ चिकन पट्टिका, ब्रसेल्स स्प्राउट सूप और एक गिलास कॉम्पोट।
• नाश्ता: पके अंगूर।
• रात का खाना: समुद्री शैवाल, समुद्री भोजन और तिल के तेल के साथ सलाद, एक गिलास जूस।
• सोने से 2 घंटे पहले नाश्ता: प्राकृतिक खट्टा दही।

नकारात्मक पक्ष

बेशक, प्रतिबंध हमेशा खराब होते हैं। लेकिन चूंकि स्वास्थ्य समस्याएं हैं, इसलिए आपको एक निश्चित जीवन शैली का पालन करने की आवश्यकता है। आहार।

ऑटोइम्यून थायरॉयडिटिस के लिए आहार में सरल कार्बोहाइड्रेट की अस्वीकृति शामिल है, और यह एक माइनस है। कई रोगियों को सहन करना मुश्किल लगता है। दूसरा नुकसान यह है कि कई लोगों के लिए यह आहार महंगा है। इसका मतलब है कि समुद्री भोजन खाना, सभी सस्ते नहीं हैं।

हालांकि, निस्संदेह प्लस हैं। अर्थात्:

• आहार विविध है।
• सभी भोजन पूर्ण और पचने में आसान है।
• प्रयुक्त खाद्य पदार्थ चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं।
• संतुलित आहार आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है।

जीवनशैली

इसके बारे में अंत में। इस रोग के साथ जीवनशैली में नाटकीय रूप से परिवर्तन होता है, और यह रोग के लक्षणों के कारण होता है।

डॉक्टर खुद को निम्नलिखित तक सीमित रखने की पुरजोर सलाह देते हैं:

• शारीरिक गतिविधि।
• धूप में रहें।
• समुद्र में नहाना। पानी में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है। और चूंकि वे आमतौर पर लंबे समय तक स्नान करते हैं, त्वचा के लिए इसका लंबे समय तक संपर्क और छिद्रों के माध्यम से प्रवेश हानिकारक है यदि रोगी के पास टीएसएच हार्मोन का ऊंचा स्तर है।
• अंतरंग क्षेत्र में प्रतिबंध हो सकते हैं।

किसी भी मामले में, कुछ छोड़ने या किसी चीज़ में खुद को सीमित करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।