खाद्य विषाक्तता के लिए पोषण: मेनू, अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फूड पॉइजनिंग होने की संभावना काफी ज्यादा होती है। कम गुणवत्ता वाले भोजन के उपयोग के कारण शरीर में जहर होता है, और खाद्य विषाक्तता के मामले में समय पर उपाय करने और उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करने के लिए त्वरित वसूली के लिए यह अत्यंत महत्वपूर्ण है, जिसके बारे में नीचे विस्तार से चर्चा की जाएगी। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि समय बर्बाद न करें और तुरंत उपचार शुरू करें, जिससे ठीक होने की अवधि को काफी कम करने में मदद मिलेगी।

खाद्य विषाक्तता के कारण

खाद्य विषाक्तता के कारण विविध हो सकते हैं, वे मुख्य रूप से अपर्याप्त गुणवत्ता वाले भोजन के उपयोग से जुड़े होते हैं। गंदी सब्जियां और फल, अधपका मांस या मछली, बासी अंडे खाने से आपको जहर मिल सकता है।

डर को उस भोजन का प्रतिनिधित्व करना चाहिए जो वस्तु के नियमों का पालन किए बिना संग्रहीत किया गया थापड़ोस और गलत तापमान पर। किसी भी स्थिति में आपको ऐसे उत्पाद नहीं खाने चाहिए जिन पर कम मात्रा में भी साँचा ध्यान देने योग्य हो - उत्पाद का संक्रमण पहले ही शुरू हो चुका है, और विषाक्त पदार्थ उत्पाद के पूरे क्षेत्र में फैल गए हैं।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण

विषाक्तता की गंभीरता के आधार पर लक्षणों को अलग-अलग डिग्री में व्यक्त किया जा सकता है। फूड पॉइजनिंग के साथ पेट में तेज दर्द, बुखार, उल्टी और दस्त, सिरदर्द और मांसपेशियों में दर्द, ठंड लगना, सामान्य कमजोरी और निर्जलीकरण होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केवल हल्के भोजन की विषाक्तता का इलाज अपने आप किया जा सकता है। बहुत गंभीर जहर का इलाज एक डॉक्टर की देखरेख में विशेष दवाओं का उपयोग करके किया जाना चाहिए, क्योंकि इस मामले में बहुत गंभीर परिणामों से इंकार नहीं किया जा सकता है।

विषाक्तता का शरीर पर गहरा प्रभाव पड़ता है और वह कमजोर हो जाता है, जिसके बाद व्यक्ति को शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए गहरी सफाई की आवश्यकता होती है, साथ ही स्वास्थ्य लाभ भी होता है, जो सबसे पहले उचित पोषण के माध्यम से किया जाता है। फूड पॉइजनिंग के बाद। यह शरीर को ओवरलोड नहीं करने में मदद करता है और इसके शीघ्र स्वस्थ होने में योगदान देता है।

सुधार में पोषण का महत्व

वयस्कों और बच्चों में भोजन की विषाक्तता के बाद पोषण का मुख्य कार्य जल संतुलन और श्लेष्मा झिल्ली की सतह को बहाल करना हैपेट। इसके अलावा, एक उचित रूप से डिज़ाइन किया गया आहार आंतों को उतारने के साथ-साथ ठोस खाद्य पदार्थों के शरीर पर प्रभाव को कमजोर करने के उद्देश्य से है। चूंकि नशे के बाद भोजन पूरी तरह से पच और अवशोषित नहीं किया जा सकता है, जटिलताओं से बचने और स्थिति को खराब करने के लिए, खाद्य विषाक्तता के लिए कुछ पोषण संबंधी नियमों का पालन करना आवश्यक है।

विषाक्तता के उपचार के सामान्य नियम

विषाक्तता होने के बाद पहले दिन खाना खाने से पूरी तरह परहेज करने की सलाह दी जाती है। खूब पानी, ग्रीन टी, गुलाब का शोरबा या चावल का शोरबा पीना आवश्यक है - यह शरीर से रोगजनक पदार्थों को तेजी से हटाने में योगदान देता है।

फूड पॉइज़निंग के अगले दिन, हल्के भोजन जैसे सेकेंडरी शोरबा, मसले हुए उबले हुए सब्जियों को भोजन मेनू में पेश किया जाना चाहिए।

छोटे-छोटे भोजन करें। खपत किए गए भोजन का तापमान लगभग 45 डिग्री होना चाहिए। ज्यादा गर्म या ज्यादा ठंडा खाना न खाएं।

यदि आप फूड पॉइज़निंग के लिए ऊपर दी गई आहार संबंधी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो अगले ही दिन सकारात्मक रिकवरी रुझान ध्यान देने योग्य होंगे।

स्तनपान कराने वाले बच्चों को जहर देना

फूड पॉइजनिंग से पूरी तरह से स्तनपान करने वाला बच्चा मिल सकता है। यह मुख्य रूप से माँ के दूध के माध्यम से विषाक्त और विषाक्त पदार्थों के प्रवेश के कारण होता है। ऐसे में युवा मां भी फूड प्वाइजनिंग की शिकार हो जाती है। यह स्थिति बहुत गंभीर है और नहींस्व-उपचार स्वीकार करता है: आपको जल्द से जल्द एक योग्य चिकित्सक से मदद लेने की आवश्यकता है, जो माँ और बच्चे को ठीक होने में मदद करेगा।

स्तनपान कराने वाले और पूरक बच्चों को जहर देना

बच्चों में फ़ूड पॉइज़निंग होने की स्थिति में जब तक बच्चे का शरीर पूरी तरह से ठीक नहीं हो जाता, तब तक माँ के दूध के अलावा किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ को आहार से पूरी तरह बाहर कर देना चाहिए। इसके अलावा, पूरक खाद्य पदार्थों को छोटे भागों में बहुत सावधानी से पेश किया जाना चाहिए। फ़ूड पॉइज़निंग के बाद पहले दिनों में बच्चे की स्थिति की निगरानी करना सुनिश्चित करें, और यदि सामान्य स्थिति बिगड़ती है, तो तुरंत चिकित्सा सहायता लें।

एक साल से अधिक उम्र के बच्चों को जहर देना

आप केवल एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे का उचित पोषण के साथ भोजन विषाक्तता के लिए इलाज कर सकते हैं। उपचार के दौरान, माता-पिता को बच्चे को हर 2-3 घंटे में छोटे हिस्से में ऐसे उत्पाद खिलाना चाहिए जिनका शरीर पर हल्का और कोमल प्रभाव हो। मेनू में इस तरह के उत्पाद शामिल हो सकते हैं: दूध दलिया, उबली हुई सब्जियां, फल और बेरी जेली, दुबला मांस, उबला हुआ या उबला हुआ।

इस तरह के उत्पाद आसानी से पचने योग्य होते हैं, बच्चे के पेट को अधिक भार न दें और शीघ्र स्वस्थ होने में योगदान दें। इसके अलावा, सही आहार के साथ, पानी-नमक संतुलन सामान्य हो जाता है। बच्चे के शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन और खनिज प्राप्त होते हैं जो आंतों में स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा के विकास को बढ़ावा देते हैं, जिससे वसूली की अवधि कम हो जाती है और बच्चे को कम से कम समय में बीमारी को दूर करने की अनुमति मिलती है।

शराब पीने का नियमविषाक्तता के मामले में बच्चे

माता-पिता को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बच्चा शराब पीने के नियमों का पालन करे। आपको बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की जरूरत है। कमरे के तापमान पर पीने का साफ पानी, साथ ही कमजोर हरी या काली चाय पिएं।

आप शहद का उपयोग स्वीटनर के रूप में कर सकते हैं, लेकिन प्रतिदिन एक चम्मच से अधिक नहीं। बेशक, मिठाई को पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है। कम मात्रा में भी, मीठे खाद्य पदार्थ, जब वे पेट में प्रवेश करते हैं, तो वहां एक ऐसा वातावरण बनाते हैं जो रोगजनक बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल हो।

विषाक्तता के बाद पहले कुछ दिनों में बच्चे में भूख की कमी सामान्य है और माता-पिता को डरना नहीं चाहिए। शरीर खुद ही बीमारी से लड़ता है और जानता है कि उसके लिए सबसे अच्छा क्या है।

खाद्य विषाक्तता के लगभग एक सप्ताह बाद आमतौर पर भूख वापस आती है। यह इस अवधि के दौरान है कि खाद्य विषाक्तता के बाद विशेष पोषण मनाया जाना चाहिए। बीमारी के एक हफ्ते बाद, आप बच्चे से परिचित खाद्य पदार्थों को पेश करना शुरू कर सकते हैं, धीरे-धीरे पिछले मेनू पर लौट सकते हैं।

वयस्कों में ज़हर देना

जब एक वयस्क जहर से पीड़ित होता है, तो उसे अनुचित तरीके से बहाल गैस्ट्रिक म्यूकोसा की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित विभिन्न बीमारियों के विकास से बचने के लिए अपनी उपचार प्रक्रिया को गंभीरता से लेने की आवश्यकता होती है।

शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की अधिकतम संख्या को निकालने के लिए, उचित पोषण का पालन करना आवश्यक है जबवयस्कों में भोजन की विषाक्तता।

पहले दिन आपको खाना खाने से पूरी तरह मना कर देना चाहिए। आपको पीने का साफ पानी खूब पीना चाहिए। वयस्क के वजन के आधार पर हर घंटे 200 मिली से 300 मिली पानी पीने की सलाह दी जाती है।

तरल से पानी के अलावा, कमजोर काली और हरी चाय का सेवन बिना किसी मिठास के किया जा सकता है। अगर इतनी बड़ी मात्रा में तरल पीने के बाद मतली आती है, तो आपको इसे छोटे घूंट में पीने की कोशिश करनी चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में आपको तरल पदार्थ की मात्रा कम नहीं करनी चाहिए।

अगले दिन, बिना नमक के उबले हुए चावल की थोड़ी मात्रा वयस्कों के लिए भोजन की विषाक्तता के साथ मेनू में पेश की जा सकती है। नमक को मना करना अनिवार्य है, क्योंकि यह शरीर से पानी की रिहाई में देरी करता है, जिसे किसी भी स्थिति में नशा के दौरान अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

वयस्कों के लिए नमूना मेनू

तीसरे और बाद के दिनों में वयस्कों में भोजन की विषाक्तता के लिए भोजन मेनू इस प्रकार हो सकता है:

• पानी, सब्जी शोरबा, राई क्राउटन, भरपूर पानी, कमजोर चाय और हर्बल काढ़े के साथ पका हुआ चावल;
• माध्यमिक चिकन शोरबा, बेक्ड प्यूरी सब्जियां, मछली केक, राई croutons, बहुत सारे तरल;
• बिना नमक के पके हुए चावल, थोड़ा दुबला मांस के साथ हल्का चिकन शोरबा, क्राउटन।

इस आहार का एक सप्ताह तक सख्ती से पालन करना चाहिए, जिसके बाद पांच दिनों के लिए आप आसानी से अपने सामान्य आहार पर लौट आएं, इसका पालन करना सुनिश्चित करेंआपके शरीर की प्रतिक्रिया।

फूड प्वाइजनिंग से क्या नहीं करना चाहिए?

कुछ खाद्य पदार्थ शरीर को जहर देने वाले विषाक्त पदार्थों को निकालने से शरीर को रोककर उपचार प्रक्रिया में बाधा डालते हैं। उत्पाद जो पेट को अधिभारित करते हैं, उन्हें भी उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। खाद्य पदार्थ जो गैस के निर्माण में वृद्धि कर सकते हैं, साथ ही खाद्य पदार्थ और पेय जिनमें अम्लीय वातावरण होता है, वसूली अवधि के दौरान सख्त वर्जित हैं।

अधिक मात्रा में फाइबर और मोटे आहार फाइबर युक्त भोजन भी वर्जित है। ताजी सब्जियां और फल, पास्ता और बेकरी उत्पाद केवल स्थिति को बढ़ा सकते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, मिठाई, साथ ही सेम और पेस्ट्री, विशेष रूप से खमीर आटा से न खाएं।

शराबी पेय जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं, मजबूत चाय और कॉफी, स्पार्कलिंग पानी और जूस सख्त वर्जित हैं।

खाद्य विषाक्तता की रोकथाम

यदि आप कई सरल नियमों का पालन करते हैं, तो भोजन की विषाक्तता और उसके बाद के उपचार और शरीर की रिकवरी से बचना संभव है:

• पके और बिना पके खाद्य पदार्थों को एक साथ स्टोर न करें: कच्चा खाना खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों के लिए संदूषण का स्रोत बन सकता है;
• केवल पीने और खाना पकाने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले पानी का उपयोग किया जाना चाहिए, कच्चे नल के पानी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, पीने के लिए उपयुक्त बोतलबंद पानी का उपयोग करना आवश्यक है;
• मांस, मछली और सब्जियों के साथ काम करने के लिए चॉपिंग बोर्ड और चाकू होने चाहिएअलग;
• नाशपाती भोजन को कम तापमान पर फ्रिज में रखना चाहिए;
• ऐसे खाद्य पदार्थ न खाएं जो समाप्त हो चुके हों या गलत तापमान पर रखे गए हों;
• बाहर खाना खाते समय केवल विश्वसनीय स्थान, कैफे और रेस्तरां चुनें;
• गर्म मौसम में, सुशी और रोल खाने से बचने की कोशिश करें, क्योंकि इनमें कच्ची मछली होती है, जो संक्रमण और गंभीर खाद्य विषाक्तता का स्रोत बन सकती है;
• तम्बुओं और स्टालों में भोजन खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि भोजन के लिए स्वच्छता और स्वास्थ्यकर आवश्यकताओं का पालन वहाँ हमेशा नहीं किया जाता है।

यदि आप इन सरल नियमों को याद रखते हैं और उनका पालन करते हैं, तो आप फूड पॉइज़निंग के शिकार होने की संभावना शून्य हो जाती है। याद रखें कि विषाक्तता एक बहुत ही गंभीर बीमारी है और विशेष चिकित्सा देखभाल द्वारा इसका सबसे अच्छा इलाज किया जाता है। क्योंकि गंभीर अवस्था में जहर देने से कई नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।