बाल्सामिक सिरका सलाद ड्रेसिंग: पकाने की विधि, सामग्री, टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बेल्समिक सिरका के साथ सलाद ड्रेसिंग परिचित व्यंजनों में विविधता लाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसमें तीखा स्वाद और सुगंध है। यह सॉस सब्जी के व्यंजनों के साथ-साथ गर्म सलाद के लिए एकदम सही है। ड्रेसिंग वास्तव में एक डिश को सजा सकती है। तो, कुछ आपको लीफ लेट्यूस से जटिल मांस व्यंजन के लिए एक वास्तविक साइड डिश बनाने की अनुमति देते हैं। इस कारण से, सॉस व्यंजनों पर करीब से नज़र डालने लायक है।

बाल्सामिक के बारे में थोड़ा

बाल्समिक सिरका, या बाल्सामिक एक नाजुक मसाला है। इसका एक स्पष्ट स्वाद है: खट्टेपन से मिठास तक। इसे पहले और दूसरे कोर्स में जोड़ा जाता है। लेकिन बेलसमिक सिरका के साथ सलाद ड्रेसिंग ने सबसे अधिक लोकप्रियता हासिल की है।

प्राचीन किंवदंतियों के अनुसार इस प्रकार का सिरका कुलीन लोगों को दिया जाता था। यह इस तथ्य के कारण है कि इसे लंबे समय तक लकड़ी के बैरल में संग्रहीत किया गया था।

शुरुआत में सिरका को मसाला नहीं माना जाता था। यह सक्रिय रूप से घावों के इलाज के लिए इस्तेमाल किया गया था, और गरारे भी किया गया था। यह इसके उच्च एंटीसेप्टिक के कारण हैगुण।

इस सिरके का क्या उपयोग है? इसमें आप लोहा, कैल्शियम और पोटेशियम और काफी बड़ी मात्रा में पा सकते हैं। विशेष रूप से नोट बी विटामिन की उपस्थिति है, जो तंत्रिका तंत्र के रोगों से लड़ने में मदद करता है। ऐसा माना जाता है कि इसकी संरचना के कारण, बेलसमिक सिरका मानव हृदय प्रणाली की समस्याओं में मदद करता है।

स्वादिष्ट बेलसमिक सिरका रेसिपी

वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको इसे स्वयं पकाने की आवश्यकता है। तो, इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 400 मिली अंगूर का सिरका, नौ प्रतिशत।
• पटी हुई चेरी की समान संख्या। जमे हुए जा सकते हैं।
• एक नींबू।
• एक बड़ा चम्मच चीनी। रीड सबसे अच्छा है, लेकिन नियमित भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
• आधा चम्मच दालचीनी।

सबसे पहले, एक चेरी लें और इसे प्यूरी में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। जमे हुए जामुन तरल को निकालकर पूर्व-पिघल जाते हैं। नीबू को छीलकर उसका रस और रस निकाल लिया जाता है। सभी सामग्री को एक सॉस पैन, यानी चीनी, दालचीनी, सिरका, नींबू का रस और उत्साह, और चेरी प्यूरी में मिलाया जाता है। सब कुछ उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और बीस मिनट तक रखें। फिर परिणामी सिरका ठंडा किया जाता है, कांच के बने पदार्थ में डाला जाता है, डिश में डालने के लिए कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

उसके बाद, सभी को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, अधिमानतः कई परतों के माध्यम से। यह अग्रिम में कांच की बोतलों को स्टरलाइज़ करने के लायक है, जिसमें तैयार उत्पाद संग्रहीत किया जाता है। यह सिरका तैयारीबाल्सामिक सबसे सरल है। हालांकि, इसके साथ कोई भी ड्रेसिंग और भी स्वादिष्ट होगी। बेशक, आप खरीदे गए उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट नींबू का रस ड्रेसिंग

सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग क्या है? बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल और कुछ खट्टे नोट। इस चटनी के लिए आपको चाहिए:

• दो बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• डीजॉन सरसों के दो चम्मच;
• आधा कप जैतून का तेल;
• लहसुन की कली;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

सामग्री को भागों में मिलाएं। सबसे पहले एक कटोरी में बेलसमिक सिरका डालें, नींबू का रस और सरसों डालें। व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें, मिलाएँ। लहसुन को छीलकर कीमा बनाया जाता है, बेलसमिक सिरका के साथ सलाद ड्रेसिंग में जोड़ा जाता है, और इसे डालने की अनुमति दी जाती है।

सब्जी सलाद के लिए ताजा विकल्प

बालसमिक सिरका के साथ सब्जी सलाद ड्रेसिंग सामान्य ग्रीष्मकालीन सलाद को भी ताज़ा करने में मदद करता है। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• ताजा अजवायन और अजवायन की टहनी;
• एक गिलास जैतून का तेल;
• तीन बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका;
• नमक और काली मिर्च।

यदि आवश्यक हो तो सामग्री की मात्रा कम कर दें। इस सूची से एक गिलास ड्रेसिंग प्राप्त होती है।

बेलसमिक सिरका सलाद ड्रेसिंग को एक गिलास, जैसे जार में तैयार करना सबसे अच्छा है। इसमें तेल डालें, डालेंजड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाया जाता है, एक बोतल में डाला जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है। मिश्रण को कुछ घंटों के लिए डालने के बाद, आप इसे सलाद में मिला सकते हैं। तो इसे करीब एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है।

एक समृद्ध, बहु-घटक ड्रेसिंग

यह ड्रेसिंग विकल्प इतना समृद्ध है कि आप इसके साथ सलाद का मिश्रण भी बना सकते हैं। पकवान एक रेस्तरां से भी बदतर नहीं निकलेगा। तो, बेलसमिक सिरका के साथ सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए आपको क्या चाहिए? कुछ सरल सामग्री:

• 3 कप बेलसमिक सिरका;
• जैतून का तेल का एक अधूरा गिलास;
• आधा लाल प्याज;
• चम्मच शहद;
• डेढ़ चम्मच मसालेदार सरसों;
• एक चम्मच नमक;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
• दो बड़े चम्मच नींबू का रस।

इस चटनी में खट्टा से लेकर मीठा तक एक जटिल स्वाद होता है।

हरी सलाद सॉस कैसे तैयार करें: विवरण

सबसे पहले प्याज को छील कर बहुत बारीक काट लीजिये. आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से भी छोड़ सकते हैं। सामग्री को एक बाउल में डालें। प्याज को बेलसमिक सिरका के साथ डालें, मिलाएँ। तेल को भागों में मिलाएं, तुरंत सामग्री को व्हिस्क से हिलाएं ताकि वे मिक्स हो जाएं। बाकी उत्पादों को डालें, फिर से मिलाएँ। एक दो घंटे खड़े रहने दें। सॉस को कई दिनों तक एक सीलबंद कंटेनर में रखा जा सकता है, ताकि आप कई सलाद के लिए ड्रेसिंग बना सकें।

यह ड्रेसिंग एक साधारण पत्तेदार सलाद के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है। आप मुट्ठी भर सलाद ले सकते हैंहिमशैल, सादा पत्ता, लाल सलाद, ड्रेसिंग के साथ तैयार किया गया और ताजा परोसा गया, मांस व्यंजन के साथ एक साइड डिश के रूप में बढ़िया।

कद्दू के बीज की ड्रेसिंग

एक और मूल बेलसमिक सलाद ड्रेसिंग रेसिपी में शामिल हैं:

• 150 ग्राम जैतून का तेल;
• एक दो चम्मच कद्दू का तेल;
• बाल्समिक सिरका - एक सौ मिली;
• एक चम्मच सरसों का दाना;
• एक चम्मच शहद;
• नमक और काली मिर्च;
• एक चम्मच अपने पसंदीदा सूखे मेवे, आप मिला सकते हैं।

ड्रेसिंग को यथासंभव सरलता से तैयार किया जाता है, सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, अधिमानतः एक व्हिस्क के साथ। सलाद तैयार करने से पहले सॉस को फिर से हिलाएं।

नाजुक ड्रेसिंग के साथ ग्रीक सलाद

बहुत से लोग साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट ग्रीक सलाद पसंद करते हैं। कई व्यंजन हैं, लेकिन यह अपने कसैलेपन और कोमलता के लिए पेटू द्वारा पसंद किया जाता है। खाना पकाने के लिए:

• लाल प्याज सिर;
• 200 ग्राम टमाटर;
• दस ढेर जैतून;
• आधा खीरा;
• 40ml जैतून का तेल;
• दो बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका;
• अजमोद का आधा गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च।

ग्रीक सलाद कैसे पकाएं?

बेल्समिक सिरका के साथ ग्रीक सलाद ड्रेसिंग एक परिचित पकवान को एक नया स्वाद देता है। यह सलाद कैसे तैयार करें?

लाल प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है। टमाटर बेहतर हैं"क्रीम" की किस्में, छोटे टुकड़ों में काट लें, ककड़ी छीलें और पतले काट लें। जैतून को आधा काट दिया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है। सलाद को सिरका और तेल से स्प्रे करें, नमक और काली मिर्च डालें। अजमोद को बारीक काट लें और सलाद में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाकर परोसा जाता है।

स्वादिष्ट सलाद, शायद सभी को पसंद होता है। और मुख्य सामग्री और उत्पादों की गुणवत्ता के अलावा, ड्रेसिंग या सॉस एक बड़ी भूमिका निभाता है। एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, आप सुरक्षित रूप से बेलसमिक सिरका ले सकते हैं। स्टोर पर खरीदना या अपना खुद का बनाना आसान है। यह रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, केवल अमीर बन जाता है। खट्टे और मिठास के साथ बाल्समिक सिरका का स्वाद सुखद होता है। साथ ही, होममेड उत्पाद में उपयोगी तत्व होते हैं। जैतून के तेल के साथ मिलाकर सिरका एक बेहतरीन संयोजन माना जाता है। एक चुटकी काली मिर्च और, यदि आवश्यक हो, नमक डालकर, आप सलाद ड्रेसिंग का सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट संस्करण बना सकते हैं। अधिक जटिल व्यंजनों में सरसों, शहद या सूखी जड़ी-बूटियाँ होती हैं। यहां तक कि एक साधारण पत्ती का सलाद, इन सामग्रियों के लिए धन्यवाद, एक वास्तविक साइड डिश बन सकता है जो टेबल को सजाएगा।