चिकन के साथ सीज़र सलाद ड्रेसिंग: सामग्री, पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह ज्ञात है कि 1953 में इस प्रसिद्ध स्नैक को पिछले पचास वर्षों में राज्यों में बनाए गए सभी व्यंजनों में से सर्वश्रेष्ठ व्यंजन के रूप में मान्यता दी गई थी। सीज़र सलाद, जिसका नाम इसके निर्माता, सीज़र कार्डिनी के नाम पर रखा गया, ने अपनी आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और नाजुक ड्रेसिंग के कारण अपनी लोकप्रियता हासिल की, जो पकवान को हल्का और पौष्टिक दोनों बनाता है। चिकन मांस के साथ सलाद कई वर्षों से पारखी लोगों का विशेष प्यार रहा है। रेस्तरां के मेनू में इस विनम्रता की उपस्थिति के बाद से, पेटू ने इसकी प्रशंसा करना बंद नहीं किया है।

लोकप्रिय व्यंजन को घर पर पकाना आसान है। मालकिन वेब पर इसकी रेसिपी में अपने ब्रांडेड परिवर्धन को साझा करने में प्रसन्न हैं। पकवान के अस्तित्व के कई वर्षों के दौरान, चिकन के साथ सीज़र सलाद ड्रेसिंग के विभिन्न रूपों की एक बड़ी संख्या दिखाई दी है। ये सभी बनाने की विधि और कीमत दोनों में भिन्न हैं।अधिकतर, इन सॉस को बनाने की तकनीक मुश्किल नहीं है, और आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में वर्तमान में क्या पका सकते हैं। तो, आप सीज़र सलाद को चिकन के साथ कैसे सीज़न कर सकते हैं? आइए इसके बारे में अपने लेख में बात करते हैं।

क्लासिक चिकन सीज़र ड्रेसिंग पकाने की विधि

इस विकल्प में सॉस में असामान्य तरीके से उबाले गए चिकन अंडे को जोड़ने का प्रावधान है। आपको थोड़ी मेहनत करनी पड़ेगी, लेकिन खर्च किए गए प्रयास का परिणाम निश्चित रूप से इसके योग्य है। चिकन के साथ सीज़र सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, उपयोग करें:

• एक अंडा;
• सरसों (आधा चम्मच);
• 30ml नींबू का रस;
• 50 मिलीलीटर जैतून और सूरजमुखी के तेल में से प्रत्येक;
• वोरस्टरशायर सॉस की तीन बूंदें;
• दो एंकोवी;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि के बारे में

इस तरह तैयार चिकन के साथ क्लासिक सीज़र सलाद ड्रेसिंग:

1. पानी में उबाल आने दें, हल्का नमक। एक अंडे (इसे कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर के बाहर रखना चाहिए) को कुंद सिरे से छेदा जाता है और गर्म पानी में रखा जाता है। पैन को आंच से हटाने के बाद अंडे को एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है। फिर इसे (15 मिनट के लिए) ठंडा किया जाता है।
2. अंडे को प्याले में निकाला जाता है, रेसिपी के अनुसार इसमें राई और नींबू का रस मिलाया जाता है. एक ब्लेंडर के साथ मारो।
3. धीरे-धीरे जैतून का तेल और वनस्पति तेल डालें।
4. एंकोवी (बारीक कटी हुई) डालें और फिर से फेंटें।
5. खाना पकाने के अंत में थोड़ा वोरस्टरशायर सॉस डाला जाता है।

सलाद भरेंसेवा करने से ठीक पहले अनुशंसित। यदि सलाद नुस्खा croutons की उपस्थिति के लिए प्रदान करता है, तो सॉस अलग से परोसा जाता है।

सरसों की ड्रेसिंग रेसिपी

घर पर सीज़र सलाद ड्रेसिंग का यह संस्करण काफी सरल और जल्दी तैयार किया जाता है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• लहसुन (एक लौंग);
• एक चम्मच सरसों;
• एक जर्दी;
• नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच);
• शराब का सिरका (1 चम्मच)
• 50ml तेल (जैतून);
• एक चम्मच वोरस्टरशायर सॉस;
• टबैस्को सॉस (एक या दो बूंद);
• काली मिर्च और नमक।

कैसे पकाएं?

चिकन के साथ सीज़र सलाद के लिए ड्रेसिंग बनाने की प्रक्रिया में, वे इस तरह कार्य करते हैं: लहसुन को काट लें, सरसों के साथ जर्दी (कच्चा) मिलाएं, थोड़ा नींबू का रस और सिरका (वाइन) मिलाएं। सब कुछ मिला हुआ है। लगातार हिलाते हुए, तेल (जैतून) में डालें। नमक और मिर्च। सीज़र सरसों की ड्रेसिंग तैयार है। आप चाहें तो इसमें सॉस भी मिला सकते हैं - टबैस्को और वोरस्टरशायर।

एक और नुस्खा

चिकन के साथ सीज़र सलाद ड्रेसिंग के लिए सामग्री में पनीर (कसा हुआ) होता है, जो सॉस को आवश्यक मोटाई, समृद्धि और अतिरिक्त मलाईदार स्वाद देता है। खाना पकाने के उपयोग के लिए:

• दो मुर्गी के अंडे;
• तेल (सब्जी);
• सरसों (1.5 चम्मच);
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 20 ग्राम परमेसन चीज़;
• दस एंकोवी(पट्टिका)
• वॉस्टरशायर सॉस (एक बड़ा चम्मच);
• लहसुन की दो कलियां;
• काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने का विवरण

वे इस तरह काम करते हैं: अंडे को एक ब्लेंडर के साथ सरसों और मक्खन के साथ मिलाया जाता है। दबाया हुआ लहसुन, वोरस्टरशायर सॉस और नींबू का रस मिलाया जाता है। उसके बाद, एक ब्लेंडर का उपयोग करके रचना को फिर से मिलाया जाता है। एंकोवी (कटा हुआ) और परमेसन चीज़ (कसा हुआ) मिलाया जाता है। सब कुछ फिर से मिलाया जाता है और यदि आवश्यक हो तो नमकीन किया जाता है।

आसान सीज़र सलाद ड्रेसिंग रेसिपी

यह विकल्प अपनी गति और सहजता से भी प्रसन्न करता है। गैस स्टेशन चल रहा है:

• दो अंडों से;
• जैतून का तेल (100 मिली);
• लहसुन की एक कली;
• सरसों (दो बड़े चम्मच);
• दो बड़े चम्मच नींबू का रस;
• नमक और काली मिर्च।

अंडे सख्त उबले हुए होते हैं, जर्दी को अलग करते हैं। इस रेसिपी में प्रोटीन की आवश्यकता नहीं होती है। लहसुन को कटा हुआ और जर्दी में जोड़ा जाता है, एक कांटा के साथ मैश किया जाता है। फिर राई डालकर अच्छी तरह मिला लें। तेल (जैतून) और काली मिर्च और नमक को लगातार चलाते हुए डालें। यदि सलाद नुस्खा में क्राउटन जोड़ने का प्रावधान है, तो ड्रेसिंग को अलग से परोसने की सिफारिश की जाती है।

तुलसी की चटनी

इस ड्रेसिंग ऑप्शन को तैयार करने में भी ज्यादा समय नहीं लगेगा। तुलसी इसे एक दिलचस्प तीखापन और मसालेदार सुगंध देता है। सामग्री:

• तुलसी (सूखे पत्ते);
• सरसों (एक से दो चम्मच);
• लहसुन की दो कलियां;
• नींबू का रस;
• एक अंडा;
• काली मिर्च और नमक।

प्रौद्योगिकी विवरण

अंडे की जर्दी (कच्ची) सरसों के साथ मिलाएं, फिर सॉस को चलाते हुए धीरे-धीरे तेल डालें। अगला, पहले से कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक डालें, फिर स्वाद के लिए नींबू का रस डालें। तुलसी के पत्तों को (चाकू से) काट लें और मिश्रण में मिला दें।

साधारण चिकन सीज़र सलाद ड्रेसिंग (स्प्रैट पकाने की विधि)

इस संस्करण में पारंपरिक एंकोवी के बजाय, स्प्रैट का उपयोग किया जाता है। मसालेदार मछली के साथ, सॉस बहुत दिलचस्प हो जाता है, जबकि इसका स्वाद क्लासिक के करीब होता है। प्रयुक्त सामग्री:

• एक अंडा;
• एक चौथाई चम्मच सरसों;
• आधा चम्मच नींबू का रस;
• 20 मिली जैतून का तेल;
• 30 मिली रिफाइंड सूरजमुखी तेल;
• वोरस्टरशायर सॉस की दो या तीन बूंदें;
• दो स्प्रैट;
• काली मिर्च और नमक।

प्रौद्योगिकी

घर का बना सीज़र सलाद ड्रेसिंग बनाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं: अंडे को उबाला जाता है (नरम-उबला हुआ), एक कटोरी में डाला जाता है, नींबू के रस और सरसों के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को मार दिया जाता है (परिणामस्वरूप, यह सजातीय हो जाना चाहिए)। लगातार चाबुक से दोनों तेल डाले जाते हैं - जैतून और सूरजमुखी। फिर स्प्रैट (कुचल) डालें, फिर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान की स्थिरता एक समान न हो जाए। खाना पकाने के अंत में, थोड़ा वोस्टरशायर सॉस डालें।

जो हाथ में है उसी से फिर से भरना

स्वादिष्ट चिकन सीज़र सलाद सॉस वर्तमान में रसोई में मौजूद सामग्री से तैयार किया जा सकता है:

• मेयोनीज़ (100 ग्राम);
• दो लौंगलहसुन;
• नींबू का रस (आधा चम्मच);
• काली मिर्च और नमक।

पिसा हुआ लहसुन मेयोनेज़ के साथ मिश्रित। नींबू का रस और मसाले डालें।

एक और बहुत ही आसान नुस्खा

इस विधि के लिए परिचारिका के पास विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। एक ब्लेंडर में केवल रेसिपी में दी गई सभी सामग्री को मिलाना है - और सॉस तैयार है। आपको आवश्यकता होगी:

• मेयोनीज़ (वसा);
• सरसों का दाना (दो बड़े चम्मच);
• लहसुन की एक या दो कली;
• 50 ग्राम जैतून (आप जैतून कर सकते हैं);
• 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर;
• थोड़ा वोरस्टरशायर सॉस (वैकल्पिक)।

ड्रेसिंग कैसे बनाते हैं?

ब्लेंडर बाउल में रेसिपी में बताई गई सभी सामग्री डालें और फेंटें। संगति सजातीय हो जाना चाहिए।

दही सॉस

यह चिकन सीज़र सलाद ड्रेसिंग रेसिपी अंडे को खट्टा क्रीम या दही से बदल देती है। किण्वित दूध उत्पाद के लिए धन्यवाद, सॉस एक मलाईदार स्वाद के साथ समृद्ध होता है और गाढ़ा हो जाता है। सामग्री:

• एक बड़ा चम्मच सादा दही (कोई एडिटिव नहीं);
• यदि वांछित हो, वोस्टरशायर सॉस की कुछ बूंदें;
• सूरजमुखी का तेल (दो बड़े चम्मच);
• जैतून का तेल (एक बड़ा चम्मच);
• नींबू का रस (दो बड़े चम्मच);
• एक चम्मच सरसों;
• काली मिर्च और नमक।

ड्रेसिंग तैयार करना

सरसों को ब्लेंडर कन्टेनर में फैलाएं, इसमें नींबू के रस के साथ दही मिलाएं। मार पड़ी हैएक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक। तेल (जैतून और सूरजमुखी) को सावधानी से डालें, लगातार एक ब्लेंडर से फेंटें। स्वाद के लिए वोस्टरशायर सॉस डालें। आखिर में नमक और काली मिर्च।

घर का बना मेयोनेज़ सॉस

कई सलाद प्रेमियों के अनुसार इसके लिए घर का बना मेयोनेज़ सबसे अच्छा आधार हो सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है। आपको आवश्यकता होगी:

• रूसी सरसों (एक या दो चम्मच);
• दो अंडे;
• वॉस्टरशायर सॉस की कुछ बूँदें;
• सूरजमुखी का तेल;
• लहसुन की तीन या चार कलियाँ;
• केपर्स (दो चम्मच);
• दो-चार एंकोवी;
• कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर (30-40 ग्राम);
• काली मिर्च और नमक।

सॉस तैयार करने की तकनीक

सबसे पहले मेयोनीज बना लें। एक मिक्सर के साथ सरसों और नमक के साथ अंडे मारो। लगातार चलाते हुए तेल में डालें। नींबू का रस डालें। सभी सामग्री को पीस लें: लहसुन, केपर्स, एंकोवी। कसा हुआ पनीर। तैयार मेयोनेज़ में सब कुछ जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

मसालेदार सीज़र ड्रेसिंग कैसे बनाते हैं?

यह रेसिपी निश्चित रूप से "काली मिर्च" के प्रेमियों को पसंद आएगी। उपयोग करें:

• मेयोनीज (चार बड़े चम्मच);
• मसालेदार सरसों (सहिजन के साथ) - एक बड़ा चम्मच;
• लहसुन की चार कलियां;
• वैकल्पिक - नींबू का रस;
• पिसी हुई काली मिर्च (लाल और काली) और नमक।

मेयोनेज़ सरसों के साथ मिलाया जाता है, कटा हुआ लहसुन तैयार द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। मसाले के साथ नीबू का रस डाल कर मिला दीजिये.

ड्राई वाइन सॉस रेसिपी औरचूना

सामग्री:

• 100 मिली तेल (जैतून);
• दस ग्राम सरसों;
• दो जर्दी;
• 50 ग्राम परमेसन चीज़;
• एक नीबू;
• लहसुन की एक कली;
• 50ml वाइन (सूखी).

कुकिंग सॉस

वे इस तरह काम करते हैं: यॉल्क्स को तोड़कर एक छोटे कंटेनर में डालें। आपको उन्हें पूरा छोड़ने की कोशिश करनी चाहिए। फिर उनमें सरसों, चूना (या नींबू) का रस, शराब (सूखा), लहसुन (कटा हुआ) मिलाया जाता है। सभी अवयवों को एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। उपकरण को बंद किए बिना, जैतून का तेल एक पतली धारा में मिश्रण में डाला जाता है। जब द्रव्यमान मोटा हो जाता है और मेयोनेज़ के समान होता है, तो कसा हुआ पनीर जोड़ा जाता है। फिर सब कुछ अच्छे से मिक्स हो जाता है।

शहद के साथ नुस्खा

यदि आप अपने मेहमानों को सीज़र सलाद ड्रेसिंग के असामान्य स्वाद से प्रभावित करना चाहते हैं, तो अंडे को शहद से बदला जा सकता है। यह विकल्प उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जिन्हें इस उत्पाद से एलर्जी है। आप इसे "सीज़र" और अन्य सलाद दोनों के साथ उपयोग कर सकते हैं। आपको आवश्यकता होगी:

• 75ml तेल (जैतून);
• एक बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर; वोरस्टरशायर सॉस और बहता शहद;
• लहसुन की दो कलियां;
• दो बड़े चम्मच नींबू का रस;
• नमक।

तैयारी: लहसुन को पीसकर नमक से मला जाता है। सरसों को मक्खन और शहद के साथ मिलाएं। सॉस और नींबू का रस, लहसुन का पेस्ट डालें। एक सजातीय द्रव्यमान स्थिरता तक मारो।

सोया सॉस रेसिपी (सरलीकृत)

इस ड्रेसिंग विकल्प को तैयार करने के लिएइसमें 10 से 20 मिनट का समय लगेगा। सामग्री:

• सलाद ड्रेसिंग - आधा पैकेज;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन की चटनी - 150 ग्राम

संघटक दिशानिर्देश: पारखी एक ऐसा मसाला चुनने की सलाह देते हैं जिसमें ज्यादातर प्राकृतिक तत्व हों और कोई स्वाद न हो। अधिकांश मसालों में पाया जाने वाला माल्टोडेक्सट्रिन, गाढ़ा करने का काम कर सकता है। स्टोर में लहसुन की चटनी आसानी से मिल जाती है।

रेसिपी बनाना

फिर वे इस तरह से काम करते हैं: एक कटोरी में लहसुन और सोया सॉस डालें, व्हिस्क या ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएँ। सीज़र सलाद (आधा पैक) के लिए मसाला डालें, जिसके बाद सभी सामग्री मिला दी जाती है। ड्रेसिंग को 1-1.5 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।