पास्ता के साथ सलाद: फोटो, सामग्री, सीज़निंग, कैलोरी, टिप्स और ट्रिक्स के साथ खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूस में, पास्ता आमतौर पर मुख्य (मांस, मछली) व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। इस बीच, अन्य देशों में वे अक्सर सलाद और स्नैक्स के घटकों में से एक होते हैं। पास्ता के साथ सलाद बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं, उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। आप इस स्नैक को स्नैक के रूप में या पिकनिक के लिए काम में ले सकते हैं। इसके अलावा, सलाद सुविधाजनक होते हैं, क्योंकि अन्य समान व्यंजनों के विपरीत, उन्हें पहले से सीज किया जा सकता है, जो उनके स्वाद को खराब नहीं करेगा। प्रस्तुत सामग्री से, आप पास्ता सलाद, उनकी सामग्री और व्यंजनों की कैलोरी सामग्री के लिए कई दिलचस्प व्यंजन सीखेंगे।

कुछ सिफारिशें

खाना पकाने के लिए, अधिक लंबे पास्ता का उपयोग करना बेहतर है: फ्यूसिली, गोले, धनुष (फारफेल), छोटा पास्ता, पेनी। इस मामले में, वे अन्य घटकों के समान आकार के होंगे।सलाद, जिसका अर्थ है कि तैयार पकवान का रूप अधिक सुंदर होगा, यह खाने में अधिक सुविधाजनक होगा।

कृपया ध्यान दें: उबले हुए पास्ता को तुरंत सीज किया जाना चाहिए, अधिमानतः जैतून के तेल के साथ, यह जल्दी से गर्म पास्ता में अवशोषित हो जाएगा, जो ठंडा पास्ता को और चिपकाने से रोकेगा और इसे बहुत स्वादिष्ट लुक देगा।

तटस्थ-स्वाद वाला पास्ता एक हार्दिक सलाद आधार है, और बाकी उत्पादों को हर स्वाद के लिए चुना जा सकता है। मांस व्यंजन, स्मोक्ड और नमकीन मछली, विभिन्न समुद्री भोजन और निश्चित रूप से, ताजी सब्जियां इसके लिए एकदम सही हैं।

हम पास्ता के साथ सलाद में गर्म-मिर्च, मसालेदार ताजा नोट जोड़ने की सलाह देते हैं, अन्यथा यह उबाऊ और नीरस हो सकता है। हम आपको उत्पादों की निम्नलिखित श्रेणी का उपयोग करने की सलाह देते हैं: जैतून, केपर्स, मसालेदार ताजी जड़ी-बूटियाँ, जिनमें थाइम, तुलसी, मार्जोरम शामिल हैं। एक पूरी तरह से अलग स्वाद पास्ता के साथ सलाद और एक स्पष्ट स्वाद के साथ ठीक से चयनित ड्रेसिंग देगा। हमें पनीर के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो उत्साह भी जोड़ सकता है।

इतालवी सलाद

ऐसे सलाद इटली में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वे स्वादिष्ट, भरने और तैयार करने में काफी आसान हैं। इतालवी पास्ता सलाद में सामग्री का संयोजन एक अपराजेय स्वाद बनाता है। हमने आपके लिए कुछ दिलचस्प व्यंजनों का चयन तैयार किया है।

मिनस्ट्रोन सलाद

हम आपको एक सलाद तैयार करने की सलाह देते हैं, जिसमें बड़ी संख्या में ताजी सब्जियां शामिल हों। काम के लिए हमें चाहिए:

• 4 बड़े चम्मच जैतून तेल;
• 250 ग्राम पेनी;
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च (काली);
• 1, 25 सेंट। ताजा मकई के दाने;
• 1 पीसी। तोरी (युवा), गाजर, प्याज;
• 2 लहसुन की कलियां;
• मोटा नमक;
• 20 ग्राम हरी बीन्स;
• 420 ग्राम कैनेलिनी बीन्स;
• 500 ग्राम रंगीन टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच। एल बेलसमिक सिरका।

खाना पकाने की तकनीक

1. सलाद के लिए, पास्ता को पारंपरिक तरीके से अल डेंटे तक उबालें, पानी निकाल दें और ठंडा करें।
2. एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें और 4 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें।
3. कटी हुई बीन्स और तोरी, कॉर्न के छोटे क्यूब्स डालें। लगभग 10-15 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें, नमक, काली मिर्च, एक बाउल में निकाल लें और ठंडा होने दें।
4. सब्जियों में बचा हुआ जैतून का तेल, डिब्बाबंद बीन्स, सिरका, पास्ता, कटे टमाटर डालें।
5. मसाला, हिलाएं और परोसें।

नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए है, एक की कैलोरी सामग्री 613 किलो कैलोरी है।

पास्ता और टूना के साथ सलाद

हम इतालवी व्यंजनों का सलाद तैयार करने की पेशकश करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने चाहिए:

• 200 ग्राम बटरफ्लाई पास्ता (फारफॉल);
• 1 मीठी लाल मिर्च;
• 100 ग्राम तेल-सूखे टमाटर;
• खुद के रस में टूना (डिब्बाबंद) का 1 कैन;
• 10 तुलसी के पत्ते;
• 50 ग्राम अरुगुला;
• 4 बड़े चम्मच जैतून तेल;
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

कैसे पकाने के लिए

1. मिर्च को आधा काट लें, बीज निकाल दें, जैतून के तेल से ढकी हुई पन्नी में लपेटकर, ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।
2. नमक पानी में पास्ता को नरम होने तक उबालें (अधिमानतः अल डेंटे), ठंडे पानी से धोकर ठंडा करें।
3. जैतून का तेल, तुलसी और नमक के साथ ड्रेसिंग तैयार करना, लगभग 20 सेकंड के लिए ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
4. पके हुए मिर्च, धूप में सुखाए हुए टमाटर स्ट्रिप्स में कटे हुए, और मोज़ेरेला क्यूब्स में।
5. उपरोक्त सामग्री को टूना और पास्ता के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
6. अरुगुला को कुरकुरे रखने के लिए परोसने से ठीक पहले डालें।

इस सलाद की कैलोरी सामग्री प्रति सर्विंग 591 किलो कैलोरी है, परिणामी सामग्री से 4 निकलता है।

नुस्खा टिप

इतालवी में अल डेंटे का अर्थ है "दांत पर" और पास्ता की स्थिति को इंगित करता है जब यह तैयार होता है, लेकिन साथ ही पर्याप्त कठोर और उबला हुआ नहीं होता है। खाना बनाते समय, उदाहरण के लिए, फरफल, ठीक से पके हुए पेस्ट को फोड़ते समय, दांत को प्रतिरोध महसूस करना चाहिए। इस तरह के परिणाम को प्राप्त करने के लिए, पैकेज पर इंगित खाना पकाने के समय का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है, और इसके अलावा, लगातार पास्ता का स्वाद लें, इस मामले में सेकंड गिनें।

हैम, सब्जियों और पनीर के साथ सलाद

के साथ बहुत ही स्वादिष्ट और सरल सलादउपलब्ध सामग्री। बता दें कि इसकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक है - 841 किलो कैलोरी। अवयव:

• 300 ग्राम हैम;
• 2 पीसी। मीठी मिर्च और टमाटर;
• 400 ग्राम पास्ता;
• 300 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• 200 ग्राम पनीर;
• मेयोनीज स्वादानुसार।

पास्ता के साथ इस सलाद के लिए (यह फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहा है), सर्पिल पास्ता या हॉर्न सबसे उपयुक्त हैं। इन्हें उबालकर ठंडा होने दें। टमाटर और काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, हैम को पतले स्लाइस में काटें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। हम सभी घटकों को एक साथ मिलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं।

गर्म पास्ता सलाद

ऐसे व्यंजन न केवल ठंडे बल्कि गर्म भी परोसे जाते हैं। सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी चाहिए:

• 250 ग्राम चेरी टमाटर;
• 400 ग्राम ओरेकियेट या फ्यूसिली;
• तुलसी का गुच्छा;
• 4 लहसुन की कलियां;
• 150 मिली जैतून का तेल;
• 30ml सफेद सिरका वाइन।

पास्ता इस कसौटी के अनुसार चुना जाना चाहिए कि यह आसानी से लहसुन और सिरके से भीगा हुआ हो। इस पास्ता सलाद रेसिपी के लिए (आप फोटो में डिश देख सकते हैं), बेहतर है कि आप फ्यूसिली या ओरेचिएट लें।

सबसे पहले, आप भरावन तैयार करें: तुलसी को मोटा-मोटा काट लें, लहसुन को काट लें, टमाटर को आधा काट लें। टमाटर को एक बाउल में डालें, उसमें लहसुन, जैतून का तेल और वाइन विनेगर डालें, मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और ऑरकिटेट को 8-10 मिनट तक पकाएं। पास्ता इस प्रकार हैअच्छी तरह सुखाएं और तुरंत टमाटर के साथ मिलाएं, आखिरी समय में तुलसी डालें और तुरंत पकवान परोसें। इस सलाद का रहस्य यह है कि इसे पास्ता के ठंडा होने से पहले भरने के साथ मिलाया जाता है। यह इस मामले में है कि यह ताजा अचार के सभी स्वादों और रसों को अवशोषित कर लेगा।

पास्ता के साथ बैंगन का सलाद

इस सलाद का स्वाद तेज होता है, इसमें कई विटामिन होते हैं और यह स्वाद से भरपूर होता है। निम्नलिखित सामग्री लें:

• 1 बैंगन;
• 6 पके टमाटर;
• 200 ग्राम पास्ता (अधिमानतः पूरे गेहूं का आटा);
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों;
• 450 ग्राम डिब्बाबंद लाल मिर्च (गर्म नहीं);
• 1 बड़ा चम्मच केपर्स;
• अजमोद का गुच्छा (ताजा);
• 50 ग्राम अरुगुला के पत्ते;
• 1 बड़ा चम्मच पाइन नट्स;
• अजवाइन की एक छोटी फली;
• पेकोरिनो चीज़ (स्वाद के लिए अलग हो सकता है);
• समुद्री नमक;
• मिर्च;
• नींबू;
• जैतून का तेल;
• रेड वाइन सॉस।

खाना पकाने के टिप्स

पास्ता (पास्ता) को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें। बैंगन को आधा में काटें और मध्यम टुकड़ों में काट लें, लगभग 2 सेमी। उन्हें एक कोलंडर में डालें, नमक छिड़कें, मिलाएँ ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए, थोड़ी देर खड़े रहने दें। नमक की मात्रा नियंत्रित रखें, नहीं तो सलाद ज्यादा नमकीन हो जाएगा।

पास्ता पक जाने के बाद, एक कोलंडर से पानी निथार लें, पानी से थोड़ा सा कुल्ला और थोड़ा सा तेल मिलाकर एक गहरे बाउल में डालें और देंशांत हो जाओ।

टमाटर को आधा काट लें और चम्मच से सारे बीज निकाल दें। कड़ाही को तेज आंच पर स्टोव पर रखें। टमाटर को ऊपर, बीच की तरफ नीचे रखें। टमाटर के बीच में ठंडा पानी डालें, नमक डालें, ढककर 5 मिनट तक उबालें। चिमटे की मदद से टमाटर का छिलका ध्यान से हटा दें, उन्हें पीस कर पेस्ट बना लें और आँच को कम कर दें। 25-30 मिनट तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।

बैंगन को ठंडे पानी में धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। मध्यम आँच पर एक बड़ी कड़ाही को स्टोव पर रखें और उसमें जैतून का तेल डालें। बैंगन को लगभग 5-10 मिनट तक भूनें।

एक गहरे बाउल में एक बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका और 3 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल, सरसों, थोड़ी काली मिर्च और नमक डालें। ऑलिव्स से गड्ढों को हटा दें, मोटा-मोटा काट लें और बाउल में डालें। हम वहां केपर्स और ताजा टमाटर सॉस भी भेजते हैं, फिर हम ठंडा पास्ता डालते हैं, ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं, इसे एक बड़े पकवान या सलाद के कटोरे में डालते हैं। सूखे मिर्च को स्ट्रिप्स में मोटा-मोटा काट लें और सलाद के ऊपर छिड़कें, बैंगन के तले हुए टुकड़े डालें, सलाद के ऊपर अरुगुला के पत्ते और बारीक कटा हुआ अजवाइन डालें। हमने अजमोद को काफी बड़ा काट दिया और इसे पाइन नट्स के साथ सलाद में डाल दिया। नींबू का रस डालें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें। पास्ता और बैंगन के साथ सलाद परोसा जा सकता है।