ब्रीम फिश सूप: सबसे आसान रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

याद रखें, एक क्लासिक की तरह: "यहाँ एक ब्रीम है, ऑफल, यहाँ स्टेरलेट का एक टुकड़ा है …" लेकिन यह डिश का शाही संस्करण है। लेकिन एक ब्रीम से एक कान अधिक लोकतांत्रिक होता है। इसके अलावा, आज, इसे पकाने के लिए, मछली पकड़ने जाना आवश्यक नहीं है। इस मछली को सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। इसलिए, अगर आपको ब्रीम से मछली का सूप इतना पसंद है, तो आप इसे साल के किसी भी समय पका सकते हैं - एक इच्छा होगी!

लंच के लिए उखा

अधिकांश शौकीन मछुआरों की राय के अनुसार, यह व्यंजन एक बर्तन में तैयार किया जाता है: आग पर, प्रकृति में - विशेष रूप से और अपरिवर्तनीय रूप से! लेकिन क्या करें अगर आप घर पर ब्रीम से मछली का सूप चाहते हैं, तो बोलने के लिए, वास्तविकता? जब आप अपनी रसोई में इस रेसिपी के अनुसार व्यंजन पकाते हैं, तो अपने किसी परिचित मछुआरे को अवश्य बुलाएँ। उसे अपनी व्यक्तिगत राय व्यक्त करने का प्रयास करने दें। प्रतिक्रिया सबसे अधिक सकारात्मक होगी। तो चलिए शुरू करते हैं।

सामग्री

ब्रम से फिश सूप बनाने के लिए हमें सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होती है। मुख्य एक ताजा ब्रीम है जिसका वजन डेढ़ किलोग्राम (तीन लीटर पैन पर आधारित) तक होता है। यह भी जरूरी है3-4 मध्यम आकार के आलू, प्याज और गाजर (2 प्रत्येक) और एक मुट्ठी बाजरा तैयार करें। मसालों से आपको सूखे डिल, लॉरेल और निश्चित रूप से नमक की आवश्यकता होगी।

आसान ब्रीम सूप रेसिपी

सबसे पहले आपको ब्रीम को साफ करने की जरूरत है। बेशक, विक्रेता से इस बारे में पूछना अधिक व्यावहारिक होगा, लेकिन यह हमेशा संभव नहीं होता है। उदाहरण के लिए, यदि आप सुपरमार्केट में मछली खरीदते हैं। कोशिश करना महत्वपूर्ण है ताकि तराजू सभी दिशाओं में न उड़ें। इसके लिए अनुभवी गृहिणियां एक बड़े प्लास्टिक बैग का इस्तेमाल करती हैं। लेकिन अपने आप को टटोलना बेहतर है। अगर कैवियार या दूध है, तो उन्हें अच्छी तरह धोकर सूप में भी डाला जा सकता है।

"वाटर प्रोसेस" के बाद कटिंग करते हैं। हम शव को अपनी पीठ से दूर रखते हैं, पेट को एक तेज चाकू से खोलते हैं, बिना इसे गहरा किए। तो सभी अंदरूनी बरकरार रहेंगे। हम सामग्री को सावधानी से निकालते हैं, कोशिश करते हैं कि पित्ताशय की थैली को नुकसान न पहुंचे। अन्यथा, मछली अवांछित कड़वाहट प्राप्त कर लेगी। हम गलफड़ों को हटाते हैं, पूंछ और पृष्ठीय पंखों को काटते हैं। मछली को फिर से धो लें।

पानी का बर्तन चूल्हे पर रखें, उसमें छिलके वाली गाजर और प्याज डाल दें। उबाल आने पर बाजरे को कान में लगाने के लिए रख दें।

आलू को छील कर धो कर मनमाने टुकड़ों में काट लीजिये.

ब्रीम बड़े टुकड़ों में कटा हुआ। अगर कैवियार और कलेजा अंदर फंस जाए तो इन सबका इस्तेमाल पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है।

कड़ाही में आलू डालें, फिर गिल्ट से मछली के टुकड़े तैयार करें। सब्जियों के गलने तक धीमी आंच पर पकाएं। जल्द ही पहलेसमाप्त करें, लवृष्का और सोआ (थोड़ी मात्रा में) और नमक डालें।

एक अच्छा उपाय यह होगा कि एक गिलास अच्छा वोदका डालें। यह, मछली पकड़ने की परंपराओं के अनुसार, ब्रीम सूप में एक विशेष स्वाद जोड़ता है। लेकिन अगर आप इस तरह के स्वादिष्ट जोड़ के बिना भी करते हैं, तब भी पहला स्वादिष्ट निकलेगा।

आंच बंद कर दें, इसे ढक्कन के नीचे 15-30 मिनट के लिए पकने दें। ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें!

कुछ सामान्य सिफारिशें

कान में मछली मुख्य घटक है। इसलिए, आपको भारी मात्रा में मसालों के साथ प्राकृतिक प्रामाणिक स्वाद को रोकना नहीं चाहिए। सोआ और तेजपत्ता का एक गुच्छा पर्याप्त होगा।

हालाँकि ब्रीम में बड़ी संख्या में हड्डियाँ होती हैं, जैसे कई नदी मछली प्रजातियों में, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: पोटेशियम, फास्फोरस, आदि।

सूप की तैयारी कैसे जांचें? मांस हड्डियों से थोड़ा पीछे होना चाहिए। यह भी महत्वपूर्ण है कि पकवान को ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि यह बेस्वाद हो जाएगा।

आप बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं जो ब्रीम फिश सूप के साथ तालिका को पूरक करते हैं। उदाहरण के लिए, मछली पाई। एक अच्छा विकल्प ओवन-सूखी रोटी से बने पटाखे होंगे। एक विस्तृत टेबल के लिए एक अच्छा प्लस कैवियार या मछली सामन, पेस्ट्री के साथ सैंडविच होगा। सामान्य तौर पर, उनकी अपनी पाक कल्पना की अभिव्यक्ति के लिए एक क्षेत्र होता है।