ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

साधारण उत्पादों से हर कोई वास्तविक उत्कृष्ट कृति नहीं बना सकता है। हालांकि, ओवन में मांस पकाने का तरीका जानने से कई समस्याओं का समाधान हो सकता है। आखिरकार, यह व्यंजन न केवल रोज बन सकता है, बल्कि उत्सव की मेज को भी सजा सकता है।

फ्रांसीसी शैली का मांस

कोई भी गृहिणी ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस सेंक सकती है। लेकिन इस व्यंजन को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए? फ्रेंच में मांस पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 600 ग्राम सूअर का मांस (गर्दन, हैम या लोई)।
2. तीन टमाटर।
3. 500 ग्राम ताजा शैंपेन या अचार का डिब्बा।
4. कुछ मीठी मिर्च।
5. करीब 300 ग्राम पनीर।
6. प्याज।
7. मिर्च और स्वादानुसार नमक।
8. कुछ बड़े चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल।

कैसे पकाने के लिए

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ स्वादिष्ट मांस पकाने के लिए, आपको क्रम का पालन करना चाहिए। पहले आपको मुख्य घटक तैयार करने की आवश्यकता है। मांस को साफ बहते पानी से धोया जाना चाहिए, अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए, और फिर स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए। आपको तंतुओं में टुकड़ों को पीसने की जरूरत है। इस मामले में, स्लाइस की मोटाई 10 से 12 मिलीमीटर तक होनी चाहिए। उसके बाद, सभी नसों को निकालना आवश्यक है और,बेशक, अगर वहाँ है, तो प्रत्येक टुकड़े के चारों ओर एक घनी परत। उसके बाद, मांस के स्लाइस को दोनों तरफ एक विशेष रसोई के हथौड़े से पीटा जाना चाहिए। प्रसंस्करण से पहले प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए।

उसके बाद तैयार साफ बेकिंग शीट को फॉयल से ढककर तेल से ग्रीस कर लेना चाहिए। वास्तव में, कुछ भी तैयार करना मुश्किल नहीं है। सबसे सरल व्यंजन ओवन में मांस है। चरण-दर-चरण नुस्खा एक शुरुआत करने वाले को भी सामना करने में मदद करेगा। तैयार बेकिंग शीट पर मांस के स्लाइस रखें। उसके बाद, प्रत्येक टुकड़े को नमकीन और काली मिर्च किया जाना चाहिए।

यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से साफ, धोकर एक कोलंडर में फेंक देना चाहिए। अगर डिब्बाबंद है, तो अच्छी तरह धो लें। प्लेटों के साथ मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। प्याज को छीलकर काट लेना चाहिए। इसे आधे छल्ले में काटा जा सकता है। बेशक, आप छोटा कर सकते हैं।

फ्राइंग पैन को आग लगाकर गरम करना चाहिए। इसके बाद इसमें तैयार मशरूम डालकर थोड़ा सा काला कर लेना चाहिए। यह उनमें से सभी अतिरिक्त तरल को वाष्पित कर देगा। उसके बाद, आप पैन में थोड़ा सा मक्खन डाल सकते हैं और कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं। सब कुछ मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तलें।

चूंकि मशरूम और पनीर के साथ मांस ओवन में पकाया जाता है, इसलिए इष्टतम तापमान प्राप्त करना आवश्यक है। आखिरकार, तैयार पकवान का स्वाद और गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है। इसलिए, जब प्याज और मशरूम फ्राई हो जाएं, तो आप ओवन को चालू कर सकते हैं और तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट कर सकते हैं।

सब्जियां तैयार करना

अब आप सब्जियों पर काम शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक टमाटर को दो बराबर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। इस सब्जी के प्रत्येक आधे हिस्से को स्लाइस में काटा जाना चाहिए, जिसकी मोटाई 4 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। मीठी मिर्च को भी दो बराबर भागों में काटकर बीजों को साफ करना होता है। उसके बाद, सब्जी के प्रत्येक टुकड़े को चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए या बहुत लंबे स्ट्रिप्स नहीं होना चाहिए। इस अवस्था में, पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ कर काटना भी आवश्यक है।

हम इसे फॉर्म में डालते हैं

मांस के टुकड़ों पर प्याज के साथ तले हुए मशरूम की परत लगाएं। फिर कटी हुई मिर्च डालें। फिर टमाटर की एक परत बिछा दें। यह सब पनीर के साथ कवर किया जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ डालना चाहिए।

आप इसे थोड़ा अलग तरीके से कर सकते हैं। सब्जियों की परतों को पहले मेयोनेज़ के साथ डाला जा सकता है, और खाना पकाने से कुछ मिनट पहले पनीर के साथ छिड़के। इसके परिणामस्वरूप विभिन्न व्यंजन होंगे। पहले मामले में, पनीर पिघल जाएगा और बहुत नीचे तक घुस जाएगा, और दूसरे में, इसे एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ ऊपर से बेक किया जाएगा।

अब मीट को मशरूम और पनीर के साथ ओवन में बेक करें। इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे तैयार पकवान को पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए और फोल्ड किया जाना चाहिए। उसके बाद, उसे एक और 12 मिनट के लिए पकाने की अनुमति दी जानी चाहिए। फ्रेंच शैली में स्वादिष्ट मांस के तैयार स्लाइस को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसना सबसे अच्छा है, जिसे सीताफल और अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है।