स्वीट जेलीड केफिर पाई: सामग्री और नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जेलीड पाई सुविधाजनक हैं क्योंकि वे सरल और त्वरित हैं। लेकिन इतना ही नहीं उनका फायदा है। उन्हें किसी भी भरावन के साथ पकाया जा सकता है, वे स्नैक्स और मिठाई हो सकते हैं। यह लेख चर्चा करेगा कि मीठे केफिर जेली पाई को कैसे सेंकना है।

केफिर टेस्ट के बारे में

यह किण्वित दूध का पेय हमारे देश में बहुत आम है। यह बहुत सस्ती है और आप इसे हमेशा कम कीमत पर स्टोर में खरीद सकते हैं। केफिर का उपयोग अक्सर बैटर में एक घटक के रूप में किया जाता है, जो नरम, फूला हुआ और बिस्कुट जैसा होता है। केफिर पाई सबसे तेज़ बेकिंग विकल्प है। इस तरह के आटे को सार्वभौमिक माना जा सकता है: कोई भी भरना इसके अनुरूप होगा।

पाई के आटे की रेसिपी अलग-अलग हो सकती है। अनिवार्य सामग्री, केफिर के अलावा, अंडे, सोडा या बेकिंग पाउडर, आटा, चीनी हैं। इसके अलावा, आटे में मक्खन, वैनिलिन, स्टार्च डाला जाता है।

क्लासिक परीक्षण संस्करण

सामग्री:

• 500 मिली केफिर (दही का इस्तेमाल किया जा सकता है);
• एक अंडा;
• चार चम्मच वनस्पति तेल;
• पांच बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• एक चम्मच सोडा;
• एक चुटकी नमक;
• पर्याप्त आटा पैनकेक की तरह आटा बनाने के लिए।

खाना पकाने का क्रम:

1. अंडे में चीनी मिलाकर हल्का फेंटें।
2. अंडे के मिश्रण को केफिर, वनस्पति तेल और नमक के साथ मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आटे में सोडा मिलाएं और धीरे-धीरे डालें और तरल भाग में तब तक मिलाएं, जब तक कि आटा वांछित स्थिरता न हो जाए।
4. आटे को तौलिये से ढककर किसी गर्म जगह पर रख दें।

और अब केफिर पर मीठी जेली पाई की कुछ रेसिपी। भरने के रूप में, आप फल, जामुन, जाम, चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। जामुन और फलों को ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से लिया जा सकता है। पनीर जामुन, फल या जैम के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है।

भरना

केफिर पर मीठे जेली पाई के लिए, आप कई तरह की फिलिंग बना सकते हैं:

• सामग्री: बड़ा सेब, आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी। तैयारी: सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उसमें रेत और दालचीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• मध्यम सेब, छोटी गाजर, दो से तीन बड़े चम्मच चीनी, वैनिलिन पाउच। सेब और गाजर को कद्दूकस कर लें और चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं।
• 200 ग्राम ताजा रसभरी, 1 बड़ा चम्मच चीनी। रास्पबेरी को स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी और अन्य जामुन से बदला जा सकता है।
• एक सेब, एकनाशपाती, दो बड़े चम्मच चीनी, एक बैग वैनिलिन, एक चम्मच पिसा हुआ सूखा पुदीना।
• एक नींबू का छिलका, 100 ग्राम प्रून और सूखे खुबानी। सूखे मेवों को भाप दें और बारीक काट लें, फिर लेमन जेस्ट के साथ मिलाएं।
• एक सेब, 100 ग्राम पिसी हुई चेरी, दो बड़े चम्मच चीनी।
• आधा गिलास जैम (कोई भी), दो बड़े चम्मच चीनी, 150 ग्राम पनीर।

सेंकना कैसे?

मीठी जेली वाली केफिर पाई बनाने के सामान्य नियम:

1. आधे से भी कम आटे को घी लगाकर चिकना करें, ऊपर से भरावन डालें, समान रूप से वितरित करते हुए, फिर बचा हुआ आटा डालें।
2. केफिर पर एक मीठी जेली पाई बेक करने का सबसे अच्छा तरीका एक घंटे के लिए कम गर्मी के साथ है। तो केक नहीं जलेगा और अंदर से बेक नहीं होगा।
3. टूथपिक से चैक करने की तैयारी - अगर आटा चिपकता नहीं है तो केक बनकर तैयार है.

आड़ू के साथ

ऐसी मिठाई के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दही का गिलास;
• आटे का गिलास;
• चीनी के कप;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू;
• दो अंडे;
• बेकिंग पाउडर का बैग;
• नमक।

केफिर पर मीठी जेली पाई बनाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंटें और एक चुटकी नमक डालें, घुलने तक मिलाएँ।
2. मक्खन पिघलाएं।
3. अंडे के द्रव्यमान में मक्खन, बेकिंग पाउडर, केफिर, मैदा डालें और मिलाएँ।आपको एक ऐसा आटा मिलना चाहिए जो पैनकेक के लिए आटे की स्थिरता जैसा हो।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
5. डिब्बाबंद आड़ू को सांचे में डालें और उनके ऊपर आटा डालें। सांचे को ओवन में रखें और पकने तक बेक करें।

तैयार केक को गरम होने पर उस पर पिसी चीनी छिड़कें।

जाम के साथ

यह एक बहुत ही सरल पेस्ट्री है जिसे चाय के लिए हमेशा जल्दी तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• किसी भी जैम का गिलास;
• दही का गिलास;
• जैम से बुझाने के लिए एक चम्मच सोडा;
• दो अंडे;
• डेढ़ कप मैदा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जाम से सोडा बुझाएं, बुलबुले बनने चाहिए।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, उनमें केफिर डालें और मिलाएँ।
3. आटा छिड़कें और चिकना होने तक गूंदें।
4. आटा में जैम डालकर फिर से मिला लीजिए.
5. फॉर्म को तेल से ग्रीस करें, तैयार द्रव्यमान को डालें और लगभग 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। लकड़ी की छड़ी से जाँच करने की तैयारी।

केफिर पर मीठे जेली पाई ओवन से बाहर निकलने के लिए जैम के साथ, थोड़ा ठंडा करें और चाय के साथ परोसें।

चेरी के साथ

चेरी की जगह आप कोई और बेरी ले सकते हैं।

पाई के लिए आपको क्या चाहिए:

• 100 मिलीलीटर कमरे का तापमान केफिर;
• 150 ग्राम चेरी;
• तीन अंडे;
• 200जी आटा;
• 80 ग्राम चीनी;
• दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी नमक।

पाई तैयार करना:

1. अंडे को एक बाउल में फोड़ें, उसमें नमक, दानेदार चीनी डालें और बहुत जल्दी मिलाएँ। चीनी को शहद से बदला जा सकता है, मात्रा को जोड़ा या घटाया भी जा सकता है।
2. बिना गंध वनस्पति तेल और केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। वनस्पति तेल को पिघला हुआ मक्खन से बदला जा सकता है। केफिर के बजाय, आप तरल खट्टा क्रीम, दही, बिना पका हुआ दही का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि किण्वित दूध पेय बिना रंग का होना चाहिए।
3. फिर मैदा में बेकिंग पाउडर डाल कर मिला दीजिये. बेकिंग पाउडर घर पर तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको तीन घटकों को सख्त अनुपात में मिलाना होगा: 5 ग्राम सोडा, 12 ग्राम आटा, 3 ग्राम साइट्रिक एसिड।
4. तरल भाग में धीरे-धीरे आटा डालें, गूँथें ताकि कोई गांठ न बने। आटा चिपचिपा और चिपचिपा होना चाहिए, जैसे चार्लोट के लिए।
5. कंटेनर को पन्नी से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें। चेरी को तल पर एक समान परत में व्यवस्थित करें। यदि वे जमे हुए हैं, तो आपको डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है - बस उन्हें फॉर्म पर भेजें। यह महत्वपूर्ण है कि जामुन सूखे हों। चेरी के ऊपर आटा डालें और मोल्ड को 35 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेज दें। खाना पकाने का तापमान - 180 डिग्री।

केक काटने और चाय के साथ परोसने के लिए तैयार।

सेब के साथ

सेब के साथ मीठे जेलीड केफिर पाई कई लोगों द्वारा एक क्लासिक, बहुत ही सरल और प्रिय मिठाई है।

इसकी तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• चार सेब;
• 250 मिली केफिर;
• एक अंडा;
• दो कप मैदा;
• चम्मच सोडा (चुकौती);
• 200 ग्राम दानेदार चीनी।

पाई के आटे की रेसिपी इस प्रकार है:

1. केफिर को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, सोडा डालें, जो केफिर में बुझ जाएगा।
2. केफिर में एक अंडा फोड़कर मिला लें।
3. शक्कर डालकर दोबारा मिला लें।
4. आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे तरल भाग में डालकर पैनकेक जैसा आटा गूंथ लें।

अगला आपको सेब पकाने की जरूरत है। उनके कोर को काट लें और यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। इन्हें आटे में डालिये.

प्लम, सेब और दालचीनी के साथ

आपको आवश्यकता होगी:

• दो अंडे;
• 300 ग्राम आटा;
• 300 मिली केफिर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वैनिलिन का एक बैग;
• बेकिंग पाउडर का बैग;
• छह सेब;
• दस प्लम;
• चीनी का गिलास;
• दालचीनी।

खाना पकाने का क्रम:

1. आलू को आधा काटकर गड्ढों को हटा दें।
2. एक कटोरे में, अंडे तोड़ें, फेंटें, चीनी, बेकिंग पाउडर और वेनिला डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर मक्खन और केफिर डालें।
3. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, आटा गूंथ लें।
4. सांचे को चिकना करें, सेबों को तल पर रखें, उन पर चीनी और दालचीनी छिड़कें, उसके बाद आलूबुखारे की एक परत लगाएं।
5. पाई के ऊपर आटा डालें, सतह को समतल करें और 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेकिंग तापमान - 180 डिग्री।

सेब और पनीर के साथ

यह केफिर जेली पाई बहुत जल्दी पक जाती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पनीर;
• दो सेब;
• चार अंडे;
• 120 ग्राम चीनी;
• 15 ग्राम मक्खन;
• चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम आटा;
• एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने का क्रम:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और झाग आने तक मिक्सर से फेंटें।
2. पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
3. अंडे के द्रव्यमान के साथ पनीर मिलाएं और मिलाएं।
4. एक अलग बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लें।
5. आटे को दही-केफिर द्रव्यमान में छोटे भागों में डालें और चिकना होने तक गूंदें।
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें।
7. सेब पतले स्लाइस में कटे हुए।
8. आटा को सांचे में डालें, ऊपर से सेब फैलाएं।
9. मोल्ड को ओवन में रखें, जिसे 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए, और लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

एक बेकिंग डिश में, मक्खन के साथ, सेब के साथ आटा को स्थानांतरित करें। ओवन को 180 डिग्री पर सेट करके पहले से गरम करें, और इसमें आटे के साथ फॉर्म डालें। लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें।

अब आप जानते हैं कि जेली वाली केफिर पाई को मीठी फिलिंग के साथ कैसे बेक किया जाता है। भरने की विविधता के लिए धन्यवाद, केक अक्सर बनाया जा सकता है, लेकिन यह हर बार पूरी तरह से अलग होगा। उपरोक्त सामग्री के अलावा, आप भरने में रूबर्ब, सॉरेल, कद्दू डाल सकते हैं, जिन्हें क्लासिक फिलिंग माना जाता है।मीठे पाई.