ओवन में पनीर पुलाव: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दही पुलाव एक लाजवाब मिठाई है। इस रूप में मकर राशि के बच्चे भी पनीर खाते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि पुलाव अक्सर सिर्फ मीठा बनाया जाता है, समय-समय पर उनमें सब्जी की फिलिंग भी डाली जाती है। यह स्वाद की बात है। ओवन में पनीर के साथ पुलाव के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं। आइए उनका अध्ययन करें!

बहुत कोमल पुलाव

यह नर्म पुलाव मैदा और मलाई से बनाया जाता है। और अंतिम उत्पाद जितना मोटा होगा, उतना अच्छा होगा। इस विकल्प के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 500 ग्राम पनीर;
• तीन अंडे;
• तीन बड़े चम्मच मैदा;
• चीनी का गिलास;
• एक चम्मच वेनिला चीनी;
• वसा खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच बुझा सोडा।

ओवन में एक निविदा पनीर पुलाव पकाने के लिए आपको क्या चाहिए? शुरू करने के लिए, डेयरी उत्पाद को एक छोटे कटोरे में रखा जाता है, सभी अंडे जोड़े जाते हैं और अच्छी तरह से रगड़े जाते हैं। दोनों प्रकार की चीनी पेश की जाती है, और फिर खट्टा क्रीम। सामग्री को फिर से हिलाएं, सोडा डालें,सिरका और आटे से बुझती है, पहले से झारना। चिकना होने तक हिलाएं।

मक्खन के एक टुकड़े के साथ इस प्रकार के बेकिंग के लिए फॉर्म को चिकना करना बेहतर होता है। द्रव्यमान को एक सांचे में डालें। एक निविदा पनीर पुलाव को ओवन में 190-200 डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट के लिए बेक किया जाता है। पेस्ट्री गोल्डन ब्राउन होनी चाहिए। परोसने से पहले इसे ठंडा किया जाता है ताकि पुलाव का टुकड़ा न टूटे.

त्वरित पुलाव

खाना पकाने के इस विकल्प के लिए कई अलग-अलग सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम मोटा पनीर;
• पांच अंडे;
• एक दो चम्मच चीनी;
• सूजी की समान मात्रा।

सबसे पहले पनीर और अंडे को मिलाएं, चीनी डालें। फिर सूजी डालें। मिश्रण को बीस मिनट तक खड़े रहने दें ताकि अनाज सूज जाए। पनीर और सूजी पुलाव रेसिपी के अनुसार 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें, इसमें तीस मिनट लगते हैं.

किंडरगार्टन की तरह पकाना

कई लोगों को किंडरगार्टन में परोसे गए स्वादिष्ट और रसीले पुलाव याद हैं। हालांकि, ऐसा घर बनाना हमेशा संभव नहीं था। बच्चों के पनीर पुलाव के लिए एक सरल नुस्खा इसमें मदद कर सकता है। उसके लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 80 ग्राम मक्खन;
• तीन अंडे;
• 500 ग्राम पनीर;
• एक सौ ग्राम सूजी;
• आधा गिलास दूध;
• एक दो चम्मच स्टार्च;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• दो सौचीनी के ग्राम;
• एक सौ ग्राम किशमिश।

यह पुलाव बहुत मीठा होता है। और किशमिश इसे अतिरिक्त रस देती है।

स्वादिष्ट भोजन बनाने की प्रक्रिया

सूजी के साथ बच्चों का पनीर पुलाव बनाना आसान है। शुरू करने के लिए, दूध को थोड़ा गर्म किया जाता है, एक कटोरे में डाला जाता है। सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, तीस मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान उनके पास फूलने का समय होगा।

किशमिश को धोकर गर्म पानी में दस मिनट के लिए भिगो दें, फिर एक कोलंडर में तब्दील कर लें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

अंडे को प्याले में पीटा जाता है, दानेदार चीनी डाली जाती है। सब कुछ मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटा जाता है। मक्खन को टुकड़ों में काटा जाता है, अंडे में भेजा जाता है और फिर से पीटा जाता है। स्टार्च, पनीर और बेकिंग पाउडर डालें। पिटाई की प्रक्रिया को दोहराएं। सूजी के साथ दूध डालने के बाद। तब तक मारो जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। किशमिश डालें और चम्मच से चलाएँ।

बेकिंग पेपर को बेकिंग डिश में रखें या कंटेनर को तेल से ग्रीस कर लें। पनीर के साथ पुलाव के लिए नुस्खा के अनुसार तैयार द्रव्यमान को स्थानांतरित करें। एक क्रस्ट बनने तक ओवन में तीस मिनट के लिए रखें। हल्का ठंडा परोसें।

दही पुलाव

कभी-कभी दही का द्रव्यमान होता है जिसे कहीं डालने की आवश्यकता होती है। इसका उपयोग पुलाव में भी किया जा सकता है। इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• दो अंडे;
• 500 ग्राम पनीर द्रव्यमान किसी भी वसा सामग्री के साथ;
• वनीला चीनी का एक पैकेट;
• एक बड़ा चम्मच मैदा;
• तीनचीनी के बड़े चम्मच;
• चम्मच नींबू का रस;
• रूप के लिए वनस्पति तेल।

अंडे सफेद और जर्दी में विभाजित होते हैं। चीनी और सफेद को अच्छी तरह फेंटें, वनीला चीनी डालें और फेंटते रहें। दही द्रव्यमान को आटे और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है, प्रोटीन मिलाया जाता है। धीरे से गूंधें ताकि व्हीप्ड द्रव्यमान की संरचना को परेशान न करें।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है। एक तरह का आटा फैलाएं, ऊपर से हल्के से फेंटे हुए यॉल्क्स लगाएं। तीस मिनट के लिए ओवन में पनीर (नुस्खा के अनुसार) के साथ पुलाव भेजें। 180 डिग्री के तापमान का सामना करें। पुलाव को शेप में रखने के लिए इसे ठीक उसी में ठंडा होने दिया जाता है. और उसके बाद वे इसे निकाल कर अलग-अलग टुकड़े कर लेते हैं।

अनाज रहित पुलाव

यह विकल्प बहुत रसीला नहीं है, लेकिन बहुत कोमल है। इसे अगले दिन बिना छोड़े लगभग तुरंत खाना बेहतर है। इस स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• पांच अंडे;
• दो सौ ग्राम चीनी;
• 500 ग्राम पनीर;
• चम्मच स्टार्च;
• एक चम्मच दालचीनी और वेनिला चीनी;
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन।

किशमिश भी डाल सकते हैं। हालांकि, ऐसे में चीनी की मात्रा कम कर देना ही बेहतर होता है।

पुलाव बनाना

अंडे सफेद और जर्दी में विभाजित होते हैं। बाद वाले को चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए। प्रोटीन को अलग से पीटा जाता है। यदि ऐसा करना मुश्किल है, तो आप नींबू के रस या साइट्रिक एसिड की कुछ बूंदों को जोड़ सकते हैं। अंडे की सफेदी को सख्त झाग आने तक फेंटें।

एक कटोरी में डालने के बादपनीर, चीनी के साथ जर्दी जोड़ें। एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं। द्रव्यमान तरल है। स्टार्च, दालचीनी और वेनिला चीनी पेश की जाती है, फिर से हरा दें। प्रोटीन जोड़ें। इसे भागों में करना बेहतर है ताकि द्रव्यमान गिर न जाए। उसके तैयार होने के बाद।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। दही द्रव्यमान डालो। दस मिनट के लिए ओवन में डाल दें। तापमान को 150 डिग्री तक कम करने के बाद और बीस मिनट के लिए रुकें। ओवन में पनीर के साथ पुलाव के लिए ऐसा नुस्खा आपको वास्तव में रसदार पेस्ट्री प्राप्त करने की अनुमति देता है। आप इसे पाउडर चीनी या कोको से भी सजा सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ बहुत ही सरल नुस्खा

यह विकल्प उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जिनके हाथ में केवल चार सामग्रियां हैं। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम पनीर;
• 380 ग्राम गाढ़ा दूध;
• तीन अंडे;
• स्वाद के लिए वैनिलिन की एक चुटकी।

इस तरह की विनम्रता खाना बनाना एक खुशी है! शुरू करने के लिए, पनीर को ब्लेंडर कटोरे में पेश किया जाता है, गाढ़ा दूध के साथ डाला जाता है, अंडे और वैनिलिन मिलाया जाता है। सुचारू होने तक सभी बाधित हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात गांठ की अनुपस्थिति को प्राप्त करना है। पनीर को आप छलनी से भी पीस सकते हैं.

दही के द्रव्यमान को सिलिकॉन मोल्ड में फैलाएं। 170 डिग्री के तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। इस पुलाव को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

केला पुलाव

जैसा कि आप जानते हैं, बेकिंग में एक केला मिलाने से आप उसमें से अंडे निकाल सकते हैं। इस मेंनुस्खा केले, सूजी और पनीर को जोड़ती है। ओवन में पुलाव बनाने की विधि काफी सरल है, और फल तैयार पकवान को एक नाजुक रंग और सुगंध देते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• एक केला;
• 500 ग्राम पनीर, जितना मोटा हो उतना अच्छा;
• एक दो बड़े चम्मच सूजी;
• पांच बड़े चम्मच चीनी;
• जितना खट्टा क्रीम;
• पैन को ग्रीस करने के लिए थोड़ा सा मक्खन।

सबसे पहले पनीर, दानेदार चीनी, सूजी मिला लें। केले को ब्लेंडर से मैश किया जाता है। फल को दही में डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है। बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढंकना चाहिए, तेल से चिकना करना चाहिए। पनीर और केला का एक द्रव्यमान फैलाएं। ओवन में 190 डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक करें।

पुलाव निकालने के बाद, मलाई से मलाई लगा लें. एक और बीस मिनट भेजें। तैयार पुलाव को फॉर्म में ठंडा किया जाता है, फिर हटा दिया जाता है, टुकड़ों में काट लिया जाता है।

ब्लूबेरी वैरिएंट

यह बिना सूजी के ओवन में पनीर पुलाव की रेसिपी है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• एक सौ ग्राम ताजा जामुन;
• 150 ग्राम पनीर;
• एक अंडा;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• 70 मिली खट्टा क्रीम;
• 120 ग्राम आटा;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।

यह जामुन हैं जो पुलाव को एक नाजुक रंग देते हैं। शुरू करने के लिए, पनीर और खट्टा क्रीम एक कटोरे में मिलाया जाता है। यह बेहतर है कि दोनों सामग्री पर्याप्त वसायुक्त हों। अंडा दर्ज करें। उसके बाद, चीनी डाली जाती है, मिश्रित होती है ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए।

मैदा छान कर मैदा कर लीजिये, फिर से मिला दीजिये. धुले और सूखे जामुन को आखिरी बार पेश किया जाता है। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ हिलाओ ताकि जामुन फट न जाए।

बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढंकना चाहिए, तेल से चिकना किया जाना चाहिए। फिर द्रव्यमान डाला जाता है और आटे के साथ पनीर पुलाव ओवन में पकाया जाता है, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, लगभग तीस मिनट तक। तैयार पेस्ट्री के अतिरिक्त, आप खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं।

कद्दू पुलाव

कद्दू जैसा स्वस्थ और चमकीला उत्पाद बहुतों को पसंद नहीं आता। हालांकि, इसे पुलाव में महसूस करना मुश्किल है। लेकिन यह इसे एक दिलचस्प रंग देता है। इस मिठाई विकल्प के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 200 ग्राम प्रत्येक कद्दू और पनीर;
• एक सौ ग्राम सूजी;
• 50 ग्राम चीनी;
• मक्खन की समान मात्रा;
• दो गिलास दूध;
• चार अंडे;
• एक चुटकी नमक।

कद्दू को साफ किया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। रस निकालने के बाद, निविदा तक लगभग दस मिनट तक स्टू।

दूध उबाला जाता है, उसमें सूजी डालकर दलिया उबाला जाता है. वे ठंडा होने के बाद। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। कद्दू को सूजी में मिलाया जाता है, तीन अंडे और चीनी के अवशेष, नमक डाला जाता है। सभी अच्छी तरह से हिलाते हैं।

एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, दही का द्रव्यमान डालें। शेष अंडा सतह को चिकना करता है ताकि यह चमकदार हो। लगभग तीस मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट मशरूम पुलाव

दही पुलाव को मीठा ही नहीं बनाया जा सकता है. फिर आपको एक स्वतंत्र भोजन मिलता है। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• कम वसा वाले पनीर का एक पैकेट;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम मशरूम;
• प्याज सिर;
• दो अंडे;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले, प्याज को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म पैन में भेजें। मशरूम को धोया जाता है, साफ किया जाता है, बारीक काटा जाता है। आप वन और शैंपेन दोनों का उपयोग कर सकते हैं। प्याज में मशरूम डालें। पक जाने तक भूनें।

पनीर टिंडर को महीन पीस लें। इसे पनीर, अंडे और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। प्याज के साथ थोड़ा ठंडा मशरूम डालें। नमक, स्वादानुसार काली मिर्च डालें।

आटे को बेकिंग डिश में फैलाएं। आप भाग के सांचों में भी विघटित हो सकते हैं, फिर प्रस्तुति अधिक मूल होगी। 180 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

तोरी पुलाव

तोरी के मौसम में, कई अब नहीं जानते कि उनके साथ क्या पकाना है। यह सरल नुस्खा बचाव में आएगा। यह आपको सबसे शालीन बच्चों के लिए भी तोरी को छिपाने की अनुमति देता है। इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• तीन सौ ग्राम पनीर;
• दो सौ ग्राम तोरी;
• चार चम्मच सूजी;
• जितनी चीनी;
• एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका।

सबसे पहले तोरी को छीलकर महीन पीस लें। आप इसे ब्लेंडर से दलिया में भी बदल सकते हैं। अंडे और सूजी जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। ज़ेस्ट, चीनी और पनीर डालें, मिलाएँ। आटा फूलने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।

आटे को मोल्ड में फैलाएं। ऐसा पुलाव 200 डिग्री के तापमान पर तीस मिनट के लिए तैयार किया जाता है। फिर ओवन बंद होने के साथ एक और दस मिनट के लिए छोड़ दें। अगर आप रेसिपी से चीनी निकालते हैं, नमक डालते हैं, तो आपको एक अच्छी साइड डिश मिलती है।

स्वादिष्ट पनीर पुलाव एक स्वादिष्ट मिठाई है और कभी-कभी एक मुख्य व्यंजन है। कई लोग इसमें किशमिश, कद्दू या जामुन जैसी मीठी सामग्री मिलाते हैं। यदि आप सूजी, आटा या स्टार्च डालते हैं तो आप एक शानदार आकार भी प्राप्त कर सकते हैं। सेवा करते समय, पुलाव को टुकड़ों में काट दिया जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। अक्सर खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या जैम से सजाया जाता है।